Marinuoti pomidorai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Marinuoti pomidorai yra puikus bet kokio patiekalo priedas, savarankiškas užkandis ir tiesiog ryški bet kurio stalo puošmena. Juos paruošti gana paprasta, tik reikia mokėti tiksliai apskaičiuoti į marinatą panardintų prieskonių kiekį.

Taigi, kaip marinuoti pomidorus? Receptai apima skirtingas gaminimo technologijas ir skirtingų ingredientų naudojimą. Pažvelkime į keletą variantų, kaip be didelių pastangų pasigaminti patrauklų ir skanų užkandį.

Maži pomidorai

Neįprastai gražiai atrodys nedideli marinuoti pomidorai, susukti į litrinius stiklainius. Norėdami juos paruošti, turėtumėte paimti šešis kilogramus prinokusių daržovių, nuplauti ir pašalinti nuo vaisiaus šakeles.

Atskirai reikia paruošti išplautus litrinius stiklainius. Daržoves jose reikia tolygiai paskleisti, kai kuriose vietose jas perkeliant prieskonių mišiniu. Tuščiose vietose reikia dėti iš anksto nuplautus krapų žalumynus.

Norint pasigaminti įvairių prieskonių, viename inde reikia sumaišyti 4 g tarkuotų krienų šaknų, žiupsnelį krapų sėklų, 1,5 gtarkuotos aitriosios paprikos, pusės lauro lapo, trys skiltelės česnako, 1,5 g džiovinto peletrūno.

Keptuvėje reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 5 litrus vandens, įpilkite 250 g druskos, stiklinę cukraus ir pusę šio tūrio acto. Pomidorus reikia supilti į stiklainius su karštu marinatu ir 25 minutes nusiųsti į ugnį sterilizuoti. Praėjus šiam laikui, konteineris turi būti susuktas geležiniais dangčiais, atvėsintas ir išsiųstas į rūsį.

Klasikinis receptas

Pagal šį receptą marinuoti pomidorus vienas malonumas. Norėdami paruošti užkandžius žiemai, reikėtų paimti 600 g vienodo brandumo ir dydžio pomidorų, juos nuplauti ir panardinti į stiklainį, kurį pirmiausia reikia sterilizuoti. Iš viršaus į indą supilkite 3-4 šaukštus acto, taip pat įdėkite česnako skiltelę, tris pipirų žirnelius, žoleles, lauro lapą ir porą gvazdikėlių. Ant stiklainio viršaus sudėkite žiedais supjaustytą svogūną.

Ant didelio karščio reikia paruošti marinatą užkandžiui. Jis turi būti pagamintas iš litro vandens, į kurį reikia įdėti porą šaukštų druskos ir vieną cukrų. Paruoštą sūrymą reikia užpilti ant pomidorų, o po to nusiųsti sterilizuoti į verdantį vandenį 8–10 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, stiklainis turi būti susuktas po metaliniu dangteliu.

Jokios sterilizacijos

Marinuoti pomidorai stiklainyje, virti be sterilizacijos procedūros, taip pat labai skanūs. Norėdami sukurti tokį užkandį, turite paimti 1300 g tokio pat dydžio prinokusios daržovės, nuplautivaisių ir pašalinkite visus nereikalingus elementus, jei tokių yra. Po to pomidorus reikia sulankstyti į iš anksto sterilizuotą trijų litrų stiklainį, sandariai prispaudžiant juos vienas prie kito. Tarpelyje tarp vaisių reikia suskaidyti prieskonių mišinį, pagamintą iš penkių česnako skiltelių, 5-6 pipirų žirnelių, poros lauro lapelių, dviejų krapų skėčių, saliero šakelės, ketvirčio krieno lapo. Šioje formoje ingredientą reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti šioje formoje 20 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, skystis turi būti nusausintas, paliekant visus prieskonius stiklainyje.

Kol pomidorai užpilami, reikia paruošti jiems marinatą. Norėdami tai padaryti, ant ugnies uždėkite litrą vandens, kai tik užvirs, supilkite šaukštelį acto, porą šaukštų druskos ir vieną cukrų. Pradėjus virti, skystį reikia virti dar penkias minutes, tada supilti į stiklainį pomidorų. Bankai turi būti nedelsiant sandariai uždaryti dangteliais ir padėti atvėsti.

Saldūs pomidorai

Kaip marinuoti pomidorus stiklainiuose, kad jie būtų saldūs? Atsakymas į šį klausimą pateikiamas šiame recepte.

Norint tokiu būdu paruošti daržovę, reikia paimti 2,5 kg prinokusių pomidorų, nuplauti ir atidėti. Tuo tarpu reikia paruošti vieną papriką, ją taip pat nuplauti ir išimti kotelį su sėklomis. Po to daržovę reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis.

Tinkamo tūrio stiklainiuose paruoštus pomidorus būtina sandariai paskleisti, tarp jų paskirstant pipirus. Po to turinį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti daržoves 20 minučių. Po toskirtą laikotarpį, skystis turi būti nusausintas.

Atlikus tokią procedūrą, marinatą reikia supilti į stiklainius, kuriuos reikia paruošti iš 1,5 litro vandens. Kai užvirs, į skystį įberkite 60 g druskos ir 2/3 stiklinės cukraus. Baigę ruošti marinatą, taip pat turite įpilti porą šaukštų acto.

Stiklainius su sūrymu pripildytais pomidorais reikia tvirtai uždaryti metaliniais dangteliais, tada atvėsinti ir nusiųsti į rūsį ar kitą vėsią vietą.

Su obuoliais

Norint tokiu būdu paruošti skanius marinuotus pomidorus, reikia paimti porą kilogramų tokio pat dydžio vaisių, nuplauti ir nuimti lapus su kojomis. Atskirai reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais porą didelių obuolių. Tą patį reikia padaryti su paprika, kuriai reikės vieno gabalo.

Pomidorai, sumaišyti su obuoliais, turi būti sandariai supakuoti į sterilizuotus stiklainius. Tuščiose vietose reikia įdėti pipirų griežinėlius ir iš anksto nuplautų petražolių lapus. Paklotą masę reikia užpilti verdančiu vandeniu ir, palaikius 20 minučių, vandenį nupilti. Per tiek laiko reikia paruošti marinatą.

Šių marinuotų pomidorų sūrymą žiemai reikia paruošti su 1,5 litro vandens. Virimo metu įpilkite šaukštą druskos, penkis cukrus ir šaukštelį acto. Gerai sumaišykite ingredientus ir virkite dar penkias minutes. Praėjus šiam laikui, stiklainių turinį reikia užpilti marinatu ir susukti po metaliniais dangteliais.

Žalieji pomidorai

Ne paslaptis, kad marinuoti galima bet kokios spalvos pomidorus. Ne išimtis ir žali vaisiai, kurie tiesiog dar neprinokę.

Norint paruošti užkandį, reikia paimti porą kilogramų vaisių, nuplauti, įdaryti česnaku. Kaip tai padaryti? Kiekviename vaisiuje turite padaryti pjūvį skersai, tada įdėkite nedidelę česnako skiltelę. Dabar paruoštus pomidorus reikia sandariai supakuoti į stiklainius. Lygiagrečiai su jais taip pat reikia nusiųsti pusę morkos, supjaustytos apskritimais, taip pat supjaustytas paprikas. Kad marinatas ir gatavas užkandis įgautų ypatingą prieskonį, į kiekvieną stiklainį reikia įmesti po šakelę petražolių. Dabar produktus reikia užpilti verdančiu vandeniu. Po 20 minučių iš talpyklos reikia išpilti karštą vandenį ir užpilti marinatu.

Norėdami paruošti sūrymą, paimkite 1,5 litro vandens, užvirinkite ir įpilkite pusę šaukšto cukraus, pusantro druskos ir keturis acto (6%).

Užkandą užpilkite karštu marinatu, po to stiklainius reikia nedelsiant susukti po metaliniais dangteliais.

Žiemai

Ne paslaptis, kad česnaku marinuoti pomidorai – puikus pasirinkimas žiemos užkandžiui, kuris š altuoju metų laiku džiugins skoniu. Jai paruošti reikia paimti 600 g pomidorų, nuplauti ir, pašalinus visus nereikalingus elementus, sudėti į švarų stiklainį. Į indą įdėkite lauro lapą, porą skiltelių česnako ir dvigubai daugiau pipirų. Dabar pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti 10minučių. Po to vanduo turi būti nupilamas ir pakeistas karštu marinatu.

Pomidorų sūrymas turi būti pagamintas iš litro vandens. Virimo metu į puodą su marinatu įpilkite ketvirtį puodelio druskos, šaukštą cukraus, tris actus.

Pomidorus stiklainyje pripildžius marinatu, reikia nedelsiant susukti juos po metaliniu dangteliu, atvėsinti indą su turiniu ir nusiųsti į tamsią, vėsią vietą.

Su svogūnais ir sviestu

Kaip marinuoti pomidorus su augaliniu aliejumi? Norėdami sukurti tokį užkandį, turite paimti penkis kilogramus prinokusių daržovių, kurių vaisiai bus tokio pat dydžio. Juos reikia nuplauti ir pašalinti nereikalingus elementus. Po to kiekvieną pomidorą reikia perpjauti per pusę.

Likusias daržoves reikia išvirti atskirai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite keturias svogūnų galvutes žiedais, sutarkuokite kilogramą morkų stambia tarka ir nulupkite 20 skiltelių česnako.

Dabar ant stiklainių dugno reikia tolygiai paskleisti svogūnų ir morkų mišinį, taip pat dvi skilteles česnako. Į ingredientus įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir žiupsnelį paprikų mišinio. Dabar reikia sudėti pomidorus į stiklainius, susmulkinti juos nupjautais gabalais. Viską užpilkite marinatu.

Kaip pasigaminti pagal šį receptą marinuotų pomidorų marinatą? Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį (3,5 litro) įpilkite pusantros stiklinės acto, penkis šaukštus druskos, pusę kilogramo cukraus, 2–3 lauro lapus ir 10–15 pipirų. Po penkių minučių virimo sūrymas bus paruoštas.

Pomidorai,Užpildytas marinatu, reikia susukti po dangčiais ir atvėsus nusiųsti į š altą vietą. Kiek laiko marinuoti pagal šį receptą paruoštus pomidorus? Kaip rodo praktika, po poros savaičių jie bus paruošti.

Su svogūnais ir česnakais

Pagal čia siūlomą technologiją marinuoti pomidorai yra aštriai saldūs. Norint juos išvirti, reikia paimti reikiamą skaičių vienodo dydžio vaisių, juos nuplauti ir nuimti stiebus. Po to jas reikėtų išdėlioti stiklainiuose, į kiekvieną įmesti po storą svogūno apskritimą, porą skiltelių česnako, nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos ir petražolių šakelę. Dabar turėtumėte paruošti tinkamą marinatą, nuo kurio priklausys gatavo užkandžio skonis.

Norėdami paruošti sūrymą, paimkite porą šaukštų druskos, šešis cukrų, lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius 1200 ml vandens. Šie komponentai turi būti dedami tik į verdantį vandenį. Po padėjimo jiems reikia leisti virti penkias minutes, o po to keptuvę su sūrymu reikia nukelti nuo viryklės. Kaip teisingai apskaičiuoti marinato kiekį? Praktika rodo, kad 700 ml stiklainiui reikia 300 ml sūrymo.

Pomidorus supilstykite į stiklainius su gatavu marinatu ir apvoliokite po dangteliais.

Marinuoti vyšniniai pomidorai

Kaip pasigaminti marinuotų vyšninių pomidorų? Patyrę virėjai rekomenduoja vieną labai gerą jų paruošimo variantą – su morkų viršūnėlėmis.

Norėdami sukurti kvapnų ir neįtikėtinai skanų užkandį, turite paimti 700 g mažų veislės pomidorųvyšninius pomidorus nuplaukite, atskirdami juos nuo šakų ir nuimdami lapus. Po to jie turi būti dedami į iš anksto sterilizuotą stiklainį, kurio apačioje reikia įdėti porą svogūnų apskritimų, česnako skiltelę (arba dvi), taip pat saldžiąją papriką, supjaustytą juostelėmis, dvi šakas. morkų viršūnėlių. Dabar pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti šioje formoje 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, į stiklainį tereikia įberti šaukštelį druskos, šaukštą cukraus ir 50 ml acto. Dabar stiklainius galima susukti po metaliniais dangteliais ir padėti į š altą vietą iki žiemos pradžios.

Kaip pasiekti originalų skonį

Daugybė kulinarijos specialistų dalijasi savo pastebėjimais dėl marinuotų pomidorų skonio savybių. Praktika rodo, kad tinkamai paruoštas marinatas yra skanaus užkandžio raktas. Norėdami jį sukurti, būtinai turite naudoti druską, cukrų ir actą, bet tik tinkamomis proporcijomis. Kaip rodo praktika, į litrą vandens nereikia dėti daugiau nei 1,5 šaukšto. šaukštai šių ingredientų.

Kaip dar prieskoniai tinka marinuoti? Tai džiovinti ir švieži krapai, petražolės, kalendros, kmynai, juodieji ir aštrieji raudonieji pipirai, česnakai. Jei norite, galite eksperimentuoti su įvairių medžių ir krūmų, tokių kaip vyšnios ir juodieji serbentai, lapija.

Maisto gaminimo ypatybės

Visų rūšių pomidorai puikiai tinka marinuoti. Pagrindinis jų pasirinkimo bruožas – visi vaisiai turi būti sveiki ir vienodo dydžio. Tik šiuo atveju jie yra teisingi irtolygiai sugerkite visas sūryme esančias sultis.

Antras užkandžių ruošimo bruožas – naudojamų indų švara. Norėdami paruošti pomidorus, turite paimti tik stiklainius, kurie anksčiau buvo išplauti soda. Tai taip pat užtikrina ingrediento saugumą.