Kodėl medus putoja, kai laikomas stiklainyje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pirkdami medų, pirkėjai dažniausiai tikisi jo ilgalaikiu saugojimu. O kai gaminys pradeda putoti, ant jo paviršiaus susidaro burbuliukai, tai gali suklaidinti bet kurį vartotoją. Šio reiškinio priežastys gali būti kelios. Šiame straipsnyje pateikiama informacija apie tai, kodėl medus putoja ir kokiais atvejais jis gali būti nesaugus sveikatai.

Keli pagrindiniai fermentacijos veiksniai

Iš karto verta pastebėti, kad patyręs ir atsakingas bitininkas visada turi aukščiausios kokybės medų, todėl nebegali putoti. Kokios šio nemalonaus įvykio priežastys? Štai svarbiausi veiksniai, kodėl medus putoja:

1. B altos putos yra fermentacijos rezultatas. To priežastys gali būti tiek netinkamas laikymas (didelė drėgmė ir temperatūra), tiek nešvarūs indai, kuriuose yra produktas. Jei skonis, spalva ir kvapas nesikeičia, tuomet medų reikia dėti į šaldytuvą. Priešingu atveju jis bus išmestas.
2. Neprinokęs medus. Jei medus nuskintas per anksti(dėl bitininko nepatyrimo) toks skanėstas pasmerktas rūgti. Įrodyta, kad tokio produkto drėgmės kiekis yra 2% didesnis nei subrendusio produkto. Štai kodėl laikomas medus putoja.
3. Filtravimo sąlygų pažeidimas. Tai pati nekenksmingiausia ir visiškai nekenksminga priežastis sveikatai. Pakanka pašalinti nedidelį putų sluoksnį nuo paviršiaus ir toliau mėgautis desertu.
4. Netikras. Nepatyrusiam mėgėjui nelengva paragauti netikro (cukraus sirupo ar cukraus – atskiesto medaus). Nuo tada, kai atsiranda burbuliukų, galima laikyti, kad prekė prarasta. Išimtis gali būti tolesnis jo naudojimas gaminant maistą, kai laikomas šaldytuve.

Tai apibūdina tik pagrindines priežastis, kodėl medus putoja stiklainyje ir kaip galima jį „reanimuoti“.

Neprinokusio medaus savybės

Anksčiau ar vėliau jis taps netinkamas naudoti, nes jo tarnavimo laikas yra daug trumpesnis nei brandinto produkto. Nesijaudinkite dėl jo pavojaus: jis nekenksmingas.

Tokiame meduje gliukozės kiekis didesnis nei įprasta norma, tačiau pakoreguota pagal jo rūšį. Norint pratęsti naudojimo laiką, jis turi būti laikomas žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje sandariai uždarytame inde. Dar viena savybė – meduje daugiau azoto junginių. Štai kodėl medus putoja ne tik paviršiuje, bet ir visoje masėje.

Idealios saldumynų laikymo sąlygos

Kaip minėta anksčiau,aukštos kokybės nektaro desertas, tikimybė tapti netinkamu naudoti lygi nuliui. Be to, jis turi naudingų gydomųjų savybių ir pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Nepaisant to, turėtumėte laikytis pagrindinių jo laikymo taisyklių, kad medus būtų naudojamas kuo ilgiau:

1. Temperatūros režimas priklauso nuo jame esančios drėgmės lygio. Jei vandens yra daugiau nei 20%, tada temperatūra kambaryje neturi būti aukštesnė nei 10 laipsnių. Jei vandens yra mažiau nei 20%, temperatūra gali būti 20 laipsnių.
2. Nėra temperatūros „kaskados“. Tai turėtų būti viena, be šuolių ir kritimų.
3. Drėgmė ne daugiau kaip 75%.
4. Švarus, sterilizuotas stiklainis užtikrins kokybišką laikymą.
5. Pakuotės sandarumas, talpyklų dangčiai. Tokiu atveju indas turi būti stiklinis arba keramikinis.

Jei pirkote medų žiemą, o putos ant jo atsirado iš karto, tai yra prastos produkto kokybės ženklas. Valgyti neverta. Žinodami, kodėl medus putoja ir burbuliuoja, išvengsite kai kurių sveikatos problemų. Pirkite medų tik patikimose vietose ir tinkamai jį laikykite.

Draudžiami medaus laikymo būdai

Putojimo priežastys ir geriausias medaus laikymo būdas yra aiškios. Taip pat verta pabrėžti kai kuriuos dalykus, kurių jūs visiškai negalite padaryti su šiuo skanėstu:

1. Nerekomenduojama medaus laikyti atvirame indelyje (be dangčio). Jis turi aukštą gebėjimąsugerti drėgmę iš oro. Pastarosios ir gliukozės perteklius idealiai tinka bakterinės aplinkos vystymuisi. Taip medus kenkia jūsų sveikatai.
2. Jei kambario temperatūra aukštesnė nei įprasta (daugiau nei 20 laipsnių), nenustebkite, kodėl medus putoja. Jame tų labai nepageidaujamų bakterijų dauginimasis įsibėgėja.
3. Metaliniai indai suteiks medui specifinį skonį, kuris vargu ar patiks.

Jei turite reikalų su neprinokusiu medumi ir tikrai norite pratęsti jo „gyvenimą“, tuomet yra galimybė tai padaryti. Medų padėkite virti penkias valandas ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje ir atsargiai išmaišykite. Turėkite omenyje, kad iš tokio sutaupyto medaus dings visos naudingos savybės, o žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, jis nerekomenduojamas, nes negalima išvengti rėmens.

Kaip geriausia naudoti medų vaikams ir suaugusiems

Nepaisant visų šio natūralaus deserto privalumų, jį vis tiek reikia vartoti saikingai. Tai ypač pasakytina apie medų, kuris buvo surinktas per anksti ir termiškai apdorotas. Viena medaus dozė suaugusiam žmogui neturi viršyti 150 gramų per dieną.

Ekspertai teigia, kad vaikams iki trejų metų draudžiama duoti medaus. Ir tik sulaukus nurodyto amžiaus, medų leidžiama gerti po arbatinį šaukštelį (ne daugiau kaip dvidešimt gramų) per dieną kartu su arbata, varške ar kefyru. Tuo pačiu metu arbata neturėtų būti karšta, nes šioje būsenoje visos naudingos savybėsProduktas yra labai sumažintas. Kūdikiui nerekomenduojama naudoti ilgiau nei vieną mėnesį. Tarp dozių geriau daryti dviejų savaičių pertrauką.

Ekspertų teigimu, vaikas be jo gali lengvai išsiversti iki šešerių ar septynerių metų.

Nektaro naudojimas kosmetologijoje

Dabar žinome, kodėl medus putoja. Ant jo paviršiaus atsiranda burbuliukų, o geriausia išeitis – naudoti medų savo grožiui (jei jis geros būklės).

Galima naudoti kaip veido ir kūno šveitiklį. Esant aukštai temperatūrai vonioje jūsų oda sušyla, atsiveria poros. Tirštu nektaru patepkite tas kūno vietas, kuriose planuojate pašalinti negyvų ląstelių sluoksnį. Palikite medų ant kūno 10-15 minučių, o tada masažiniais rankos judesiais arba specialiu šepetėliu pašalinkite šveitimo sluoksnį. Iš karto pamatysite stangresnės ir švelnesnės odos efektą.

Visi žino, kad medaus kaukė puikiai maitina, drėkina ir valo odą. Paimkite vieną kiaušinio trynį, suplakite su vienu šaukštu augalinio aliejaus ir medaus. Tada gerai išmaišykite. Tepti ant odos. Pailsėjęs veidas ir puiki nuotaika jums garantuoti!

Medaus pyrago receptas

Kaip aprašyta anksčiau, galima naudoti net b altą dangą turintį medų. Štai populiariausio medaus pyrago receptas.

Jam paruošti jums reikės šių ingredientų:

• 1/2 puodelio paruošto ir pašildyto medaus;
• 1 stiklinėgrietinė;
• 1/2 arbatinio šaukštelio sodos (gesinama actu);
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 400 gramų miltų;
• vanilinas.

Viską gerai išminkykite ir gaminkite kaip įprastus pyragus. Orkaitės temperatūra turi būti 180 laipsnių. Trukmė – 35-40 min. Paruoštus pyragus galima mirkyti su virintu kondensuotu pienu arba bet kokiu kremu.

Pabaigoje

Štai visi veiksniai, turintys įtakos, kodėl medus rūgsta ir putoja. Šiame straipsnyje pateikiama informacija apie tai, ar tai pavojinga, ar nekenksminga žmonių sveikatai. Medaus apimtys žmogaus gyvenime yra neribotos – net jei jis pradėjo putoti, jį galima naudoti kaip kaukę ir šveitiklį.