Puikiai su bulvėmis keptuvėje: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Įvairių pasaulio tautų virtuvės turi savo pyragų receptus. Jie ruošiami su įvairiais įdarais: su sūriu, su žolelėmis, taip pat su bulvėmis. Įdomiausi tortilijų, įdarytų bulvėmis, gaminimo receptai pateikiami mūsų straipsnyje.

Khychiny įdaryti bulvėmis

Kaukaze vienas iš nacionalinių karačajų ir balkarų patiekalų yra chičinai. Tai ploni papločiai iš kvietinių miltų, įdaryti sūriu ir žolelėmis, mėsa ar bulvėmis. Iškočiokite juos kuo ploniau ir apkepkite sausoje keptuvėje.

Prieš pradedant minkyti tešlą chichinams reikia paruošti įdarą, būtent ant viryklės išvirti nuskustas bulves (2 vnt.). Kai jis bus paruoštas, jį reikia atnešti iki bulvių košės konsistencijos ir atvėsinti. Po to į bulves suberkite marinuotą sūrį (200 g), česnaką (2 skilteles) ir žalumynus (nebūtina).

Tešla hichinams minkoma iš kefyro (250 ml), miltų (2,5 šaukšto) ir druskos (1 arbatinis šaukštelis). Jai nustojus lipti prie rankų, iš jo suformuojami identiški rutuliukai ir paliekami „pailsėti“ant stalo 15 minučių. Tada kiekvienasrutuliuką reikia išlyginti rankomis, dėti į vidų įdarą (rutulio dydžio), kraštelius suimti aukštyn ir apversti pyragą siūle žemyn. Dabar jį reikia iškočioti, o tada kepti karštoje keptuvėje. Po to kiekvienas pyragas su bulvėmis ir sūriu ištepamas sviestu ir sukraunamas ant ankstesnio. Patiekite vietoj duonos.

Totoriški pyragaičiai su bulvėmis keptuvėje

Kystyby – tradicinis totorių virtuvės patiekalas. Išoriškai tai ploni plokšti pyragaičiai iš neraugintos tešlos, kurie patiekiami perlenkti per pusę ir įdaryti į bulvių košę. Paruoštos tortilijos su bulvėmis labai skanios.

Norėdami paruošti įdarą, išvirkite bulves, kol suminkštės. Tada jį reikia sutrinti į tyrę su pienu ir sviestu. Paruoštą tyrę suvyniokite į šiltą antklodę, kad kepant pyragus neatvėstų.

Iš miltų (2 ½ stiklinės), vandens (200 ml) ir druskos paruoškite neraugintą tešlą. Leiskite jam „pailsėti“15 minučių, po to galėsite pradėti kočioti pyragėlius. Norėdami tai padaryti, iš bendro tešlos gabalo pakaitomis atimkite mažus rutuliukus (po 50 g) ir plonai iškočiokite. Kiekvieną pyragą apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje. Tuo pačiu būdu iškepkite visus pyragus, kiekvieną aptepdami sviestu ir sukraukite į krūvą.

Ant pusės paruoštos tortilijos uždėkite storą bulvių košės sluoksnį ir uždenkite antrąja puse. Ant viršaus užtepkite sviesto.

Indiškas paplotėlis su bulvėmis: receptas su nuotrauka

Indijoje toliau ruošiamos tortilijosbūdas:

1. Suminkykite tešlą su miltais (3 puodeliai), vandeniu (1 ¼ puodelio) ir druska. Jei reikia, galite įpilti vandens ar miltų, kad gautumėte norimą tešlos konsistenciją. Išminkę atidėkite į šalį, kol bus paruoštas įdaras.
2. Virkite bulves (2 vnt.), kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite, tada suberkite pakepintą svogūną, kalendrą ir kmynus (po ¼ arbatinio šaukštelio), druskos pagal skonį.
3. Suformuokite tortą. Pirmiausia tešlą padalinkite į 12 dalių. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, tada išlyginkite jį rankose. Į tortilijos centrą įdėkite keletą bulvių (teniso kamuoliuko dydžio) ir iš visų pusių aptepkite tešla. Turėtumėte gauti tešlos rutulį su įdaru viduje. Kočėlu susukti į 15 cm skersmens pyragą.
4. Kepkite tortiliją sausoje keptuvėje po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Bulvėmis ir kumpiu įdarytas blynelis

Visi mėgsta keptus pyragus, nors jie visai nesveiki. Kaip alternatyvą siūlome tortilijų su bulvėmis receptą, kurios kepamos ne aliejuje, o sausoje keptuvėje. Tešla jiems ruošiama iš kefyro (1 valgomasis šaukštas), sodos, druskos, cukraus (po ½ arbatinio šaukštelio) ir miltų (kiek reikia). Kiaušinių dėti nereikia. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir atidėkite 15 minučių „pailsėti“.

Įdarui reikia išvirti bulves, jas sutrinti, įdėti kumpio ir 2 žalius kiaušinius. Viską gerai išmaišyti ir iškočioti į tešlos dydžio rutuliukus. Toliau reikiapadaryti pyragą panašiai kaip chichino formavimas. Tortilijos su kumpiu kepamos sausoje keptuvėje, o tada aptepamos sviestu.

Plokšnieji pyragaičiai su bulvėmis yra labai patenkinti. Galite pasiimti juos su savimi į darbą kaip užkandį arba duoti vaiką į mokyklą.

Lefse (norvegiški bulvių pyragaičiai)

Skanius pyragus su bulvėmis galima paruošti ne tik kaip įdarą, bet ir kaip vieną iš tešlos ingredientų. Juos išvynioti pakankamai sunku. Dėl bulvių tešla per daug lipni, todėl po kočėlu reikia nuolat berti miltus.

Norvegijoje gaminami ploni bulvių pyragaičiai, jie vadinami lefse. Joms paruošti reikės š altai virtų bulvių (400 g), miltų (200) ir druskos (1 arbatinis šaukštelis). Iš nurodytų ingredientų užminkykite tešlą. Priklausomai nuo bulvių rūšies, miltų gali prireikti daugiau (apie 50 g). Padalinkite tešlą į 8 dalis. Kiekvieną rutuliuką paeiliui iškočiokite į plonus paplotėlius ir apkepkite sausoje keptuvėje. Kai ant torto susidaro „oro kišenės“, metas jį apversti į kitą pusę. Kitą pyragą iškočioti reikia tik apkepus ankstesnįjį. Priešingu atveju jie visi prilips prie stalo.

Sukraukite paruoštas tortilijas su bulvėmis ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad jos suminkštėtų. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunami 8 bulvių pyragaičiai.

Suomiški bulvių pyragaičiai Perunarieska

Kita galimybė gaminti bulvinius pyragusŠį kartą suomių. Tai ne tik labai skani duonos alternatyva, bet ir vienas iš pasenusios (vakarykštės) bulvių košės perdirbimo būdų. Bulvių tortilijos gaminamos iš tešlos, kurią sudaro miltai (2 puodeliai), š alta bulvių košė (2 puodeliai), kiaušiniai (2 vnt.) ir druska.

Minkymo metu gautą tešlą reikia padalyti į 4 dalis. Kiekvieną tešlos rutulį rankomis išlyginkite į ne daugiau kaip 5 mm storio pyragą. Tada kiekvieną iš jų subadykite šakute ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių 15 minučių. Suvyniokite paruoštas tortilijas į švarų rankšluostį, kol jos suminkštės ir bus paruoštos iškart patiekti su sviestu.