2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Paukštiena – ne tik dietinis produktas, iš kurio gaunami gana skanūs įvairūs patiekalai. Kartais šeimininkė užduoda klausimą: kaip nuimti odelę nuo vištienos kepimui pagal individualius receptus? Kai kurie žmonės tai daro norėdami apsaugoti savo sveikatą. Išanalizuosime visus būdus.
Pasiruošimas
Eidami į parduotuvę pirkti skerdenos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Pirkite tik šaldytuvą, nes anksčiau užšaldytam produktui ši procedūra gali būti atlikta kelis kartus ir jis bus netinkamai atitirpęs. Dėl to pažeidžiamas odos vientisumas. Taip, ir nebus įmanoma to tinkamai apsvarstyti.
- Neimkite naminės vištienos. Jos oda stora ir sunkiai nuplėšiama.
- Patikrinkite, ar nepažeistas paukščio paviršius.
- Prieš nuimdami vištienos odą, ją gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, kad operacijos metu rankos neslystų.
- Jums reikės 2 aštrių peilių (mažų ir ilgų).
- Paimkite medinę pjaustymo lentą, kad nepagautumėte skerdenos ant stalo.
Pasirinkite receptą, kuris turi įtakos metoduidirbti.
1 būdas: už ritinį
Ši parinktis labiau tinka ritiniui. Čia mes išsiaiškinsime, kaip pašalinti odą nuo vištienos kartu su mėsa, pašalinant visus kaulus. Gautą skerdeną bus lengva įdaryti, susukti ir paruošti š altą užkandį.
Nuimkite paukščio kaklą ir padėkite jį ant nugaros. Mažu peiliu nupjaukite iš abiejų pusių išilgai kaulo ant pilvo. Kai krūtis atskiriama, skerdena pradeda atsiverti. Mes randame ryšį su sparnu prie kaklo ir jį nutraukiame.
Dabar ateina sunkioji dalis. Mėsą su oda būtina nuimti nuo nugaros, nepažeidžiant odos. Atsargiai atitraukite griaučius ir neaiškiais judesiais tarsi nubraukite viską nuo kaulų. Nepamirškite, kad ploniausia vieta yra prie stuburo, todėl skirkite jai ypatingą dėmesį. Pažiūrėkite į nuotrauką, kaip šioje vietoje pašalinti vištienos odą, skirtą įdarui.
Toliau atskirkite koją, nulauždami kremzlę. Čia taip pat mažai minkštimo, stenkitės nepažeisti odos. Dabar pabaigoje nupjauname uodegą, lieka krūtinė, 2 kojos ir 2 sparnai.
Į vištienos leteną įkišame peilį ir iš abiejų pusių ištraukiame išilgai kaulo, kad ji taptų plika. Tą patį darome su kitu kumpiu.
Prie sparnų išvalome tik pirmąją falangą, o likusią pašaliname. Viskas paruošta.
2 būdas: įdarui
Jie naudojami, jei reikia visos odos. Išsiaiškinkime, kaip pašalinti vištienos odą, skirtą įdarui.
Kaip ir pirmuoju atveju, padėkite paukštį ant nugaros ir pradėkite atskirti odą nuo krūtinės. Čia jos daugiautvirtinamas centre ir išdarojimo vietoje. Mes pradedame judėti iš apačios į viršų, periodiškai pjaustydami plonus raiščius peiliu. Rankomis galite atlikti daugiau judesių nei su įrankiu, nes čia oda lengvai pašalinama.
Kai pasiekiame krūties centrą, nuleiskite peilį ir įkiškite rankas į kišenes, atskirdami odą nuo mėsos, tada nupjaukite raiščius. Toliau atleidžiame kelio sąnarius, švelniai sulaužydami ir pjaudami. Blauzdeles paliekame odelės viduje, taip pat sparnelius. Tai padės išlaikyti paukščio formą ateityje.
Atskirkite abi šlaunies puses. Apverskite vištieną aukštyn kojom. Tada mes pradedame pašalinti odą nuo stuburo, pirmiausia nupjaudami užpakalį. Oda čia labai įtempta. Taigi stenkitės jo nepažeisti. Be to, judesiai vyksta iš apačios į viršų. Atlaisvinkite pečių sąnarius ir kaklą.
Dabar jūs išmokote nulupti vištienos odą. Visa tai trunka nuo 5 iki 10 minučių. Priklauso nuo patirties.
Patarimai
Jei ruošiatės atostogoms ir pirmą kartą pradėjote vištienos odos pašalinimo procesą, kad paruoštumėte patiekalą, tuomet geriau pasitreniruoti iš anksto. Pavyzdžiui, pabandykite sukti.
Jei netyčia nupjovėte odą, ją galima susiūti arba pritvirtinti dantų krapštukais. Bet geriau viską daryti atsargiai ir lėtai.
Jei vištiena kambario temperatūros, tai trumpam padėkite į šaldytuvą, kad mėsa nebūtų tokia minkšta, tada ji lengviau atsiplėš nuo odos.
Rekomenduojamas:
Kokteilių dekoravimas: dizaino pavyzdžiai su nuotraukomis, dekoratyviniai aksesuarai, pagrindinės taisyklės ir mados tendencijos
Net pradedantieji barmenai žino, kad pagaminti skanų gėrimą – tik pusė darbo. Labai svarbus momentas – kokteilio puošyba. Tokie gėrimai visada sutinkami išvaizda. Šiuolaikinio barmeno užduotis – nustebinti klientą
Kaip nulupti avokadą ir kaip teisingai jį valgyti
Pirmą kartą pirkdami kriaušės formos žalią užjūrio vaisių, galime susimąstyti: "Kaip nulupti avokadą?", "Kaip jį valgyti?" ir "Ar galiu pasodinti avokadą namuose?". Atsakymai į visus šiuos klausimus yra labai paprasti ir pateikiami mūsų trumpame straipsnyje
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Vištienos riebalai: kalorijos ir naudingos savybės. Kaip ištirpinti vištienos riebalus
Vištienos taukai yra labai vertingas produktas. Tai mažiausiai kaloringas ir lengvai virškinamas. Jis gaunamas lydymo būdu termiškai apdorojant paukščius arba išgaunamas iš poodinio sluoksnio. Dabar turėtume pakalbėti apie jo naudingas savybes, taip pat apie kitas su šiuo produktu susijusias savybes
Kaip ir kaip nulupti mangą?
Egzotiškas vaisius, vadinamas mangu, Rusijos parduotuvių lentynose pasirodė palyginti neseniai, tačiau jau sulaukė neįtikėtino populiarumo tarp pirkėjų. Tačiau ne visi vartotojai žino, kaip ir su kuo jį valyti. Tai bus aptarta šiame straipsnyje
