Įvairūs variantai ruošiant spalvotą glajų sausainiams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bet kokį, net labai skanų desertą reikia papuošti. Spalvotas glajus sausainiams – geriausias pasirinkimas akiai pamaloninti. Juk ji moka ne tik laistyti, bet ir piešti įvairius piešinius. Tačiau mažai žmonių žino, kad fudge taip pat yra labai naudinga. Dažykite kepinius bet kokiais dažais. Gaminimo galimybių yra daug, tačiau straipsnyje analizuosime tik populiarius, kuriuos nesunku gaminti namuose virtuvėje.

Sviesto glajus

Dažniau naudojamas pyragams padengti, bet taip pat geras pasirinkimas smulkiems kepiniams.

Ingredientai:

• pienas - 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 140 g;
• 35 g sviesto.

Jį gaminti labai paprasta. Pirmiausia gaminame sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną su cukrumi ir padėkite ant lėtos ugnies, kad jis šiek tiek užvirtų. Nuolat maišykite, kitaip sudegs. Kai sutirštės, nukelkite dubenį nuo viryklės, supilkite aliejų ir išplakite iki vientisos masės.

Jis turėtų būti b altas. Norint gauti spalvotą glajų sausainiams, reikia supilti į mažuspuodelius ir pabarstykite maistiniais dažais. Pradėti gaminti verta šiek tiek nukritus temperatūrai. Tortams jie dažnai gaminami šokolado skonio. Tam virimo metu pilami kakavos milteliai.

Karamelinis glaistymas

Išbandykime kitą dekoravimo parinktį.

Mums reikės:

• sviestas - 25 g;
• pienas - 35 ml;
• cukraus pudra - 1 a.š. l.;
• "sviestinis sviestas" - 120 g.

Taip pat paprastas spalvoto glajaus sausainiams receptas. Bet čia reikia atsižvelgti į tai, kad pabaigoje gausite rudą atspalvį, todėl negalėsite labai paįvairinti paletės. Bet skonis puikus.

Puode užvirinkite sviestą ir pieną. Sumažinkite liepsną ir suberkite cukrų bei saldumynus. Troškinkite, kol saldainiai visiškai ištirps.

Fudge

Pasiruoškite:

• migdolų ekstraktas – keli lašai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pienas ir cukraus sirupas;
• milteliai - 230 g.

Štai, gaminant spalvotą glajų sausainiams namuose, yra kur fantazija. Gaukite bet kokį norimą atspalvį.

Išvirkite ir atvėsinkite sirupą. Norėdami tai padaryti, uždėkite ant ugnies vandens ir cukraus santykiu 1: 1. Šiek tiek palaikę ant viryklės, nuimkite.

Į gilų dubenį sudėkite visus reikiamus ingredientus. Maišytuvu iš pradžių lėtai, o paskui dideliu greičiu plakite masę, kol ji taps tiršta. Jei persistengėte, galite skiesti sirupu, bet jau maišydami šaukštu.

Supilstykite į lėkštes ir pridėkite pasirinktą paletę.

Beveik tą patį fudge galima pagaminti užvirus ir išplakant 100 ml pieno su 200 g granuliuoto cukraus.

Kiaušinių variantas

Dabar išsiaiškinkime, kaip pagaminti spalvotą glajų sausainiams naudojant ir b altymus, ir trynius. Taigi, mes priimame:

• 3 kiaušiniai;
• 600 g cukraus pudros;
• 60 g apelsinų sulčių (šviežiai spaustų).

Kad viskas pavyktų puikiai, kiaušinius reikia atvėsinti. Pirmos eis voverės. Atskiriame juos nuo trynių ir pradedame plakti mikseriu mažu greičiu. Kai tik pradeda atsirasti putos, palaipsniui mažomis porcijomis įpilkite 1/2 cukraus pudros (300 g). Jei norite gauti storesnę masę piešiniams, tuomet turėtumėte padidinti sukimosi greitį.

Ruošiant spalvotą glajų sausainiams trynius geriau pašildyti iki kambario temperatūros. Supilkite juos į gilų dubenį kartu su apelsinų sultimis. Pakartokite procesą maišytuvu, kaip ir su b altymais, suberdami likusius miltelius. Tik čia yra skirtumas. Užtepus geltoną fondantą reikia išdžiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje (100 laipsnių).

Aising

Populiariausias kepinių dekoravimo receptas. Užtepus ir išdžiovinus bet kokiu atspalviu, jis turi malonų blizgesį. Jį dažnai naudoja konditerijos virėjai ir paprastos namų šeimininkės.

Tereikia:

• 2 atšaldyti kiaušinių b altymai;
• 400 g cukraus pudros;
• 2 arbcitrinos sultys.

Dažniau namuose gamina šį spalvotą glajų imbieriniams sausainiams, kurių kepama per daug prieš Naujuosius metus.

Norėdami gauti gerą fudge konsistenciją, laikykitės paprastų taisyklių. Pirmiausia mikseriu vidutiniu greičiu plakite atšaldytus (tai būtina) b altymus. Įpilkite cukraus pudros po arbatinį šaukštelį.

Pabaigoje, neišjungdami aparato, supilkite citrinos sultis. Jei masė primena grietinę, jums pavyko.

Šiomis dienomis rinkoje yra daug mišinių. Taip pat galite rasti sausų b altymų. Iš jų taip pat gaminami puikūs saldumynai. Tada proporcijos bus tokios:

• cukraus pudra - 380g;
• virintas vanduo - 50 ml;
• sausieji b altymai - 4 šaukšteliai;
• ant citrinos rūgšties peilio galo.

Leiskite b altymams išbrinkti 20 ml vandens, o likusiu skysčiu praskieskite citrinos rūgštį. Galų gale sumaišykite ir plakite iki norimos būklės. Praktiškai nėra skirtumų, jei jie paėmė tikrus kiaušinius.

Pagaminta masė taip pat padalinama į dalis ir pridedama norimų dažų.

Patarimai

Jei tai pirmą kartą gaminate spalvotą glajų sausainiams ir juos puošiate, būtinai laikykitės taisyklių:

• Gamindami visada atkreipkite dėmesį į ingredientų kiekį ir įdėjimo laiką.
• Dažai būna 2 tipų: geliniai ir sausieji. Pastarasis turi būti atskiestas nedideliu kiekiu vandens.
• Jei bijote nusipirkti paletę, visada galite ją pasigaminti namuose. Pavyzdžiui, gaukite raudonos spalvos iš burokėlių sulčių, geltonos – iš morkų ir pan.
• Fudge būtinaTepkite tik ant š altų sausainių ir leiskite išdžiūti reikiamą laiką, kad nesuliptų. Leiskite kiekvienam sluoksniui išdžiūti maždaug 3–4 valandas.

• Kad kraštai būtų lygūs, padėkite spalvotus pyragus ant grotelių. Tada visa kita tvarkingai pabėgs.
• Užrašams ir piešiniams glazūra turi būti stora.
• Nebūtina pirkti konditerinio švirkšto ar korneto. Padarykite voką iš pergamentinio popieriaus arba paprasto plastikinio maišelio.
• Pakanka naudoti kavos malūnėlį, kad iš cukraus būtų išgauti milteliai.