Kaip pasigaminti pistacijų ledus namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ledai yra skaniausias skanėstas planetoje, mėgstamas ir vaikų, ir

suaugusiems. Jo atsiradimo istorija yra apipinta legendomis ir spėjimais. Pats pirmasis šio garsaus deserto paminėjimas datuojamas Nerono laikais, kuris savo pavaldiniams liepė parsinešti ledo iš kalnų ir sumaišyti jį su vaisių priedais. Kronikoje yra informacijos, kad Kinijos imperatorius mokėjo paruošti skanėstą iš ledo ir pieno. Patikimų š altinių tolesnei ledų istorijai nėra, bet greičiausiai tada šis desertas iš Kinijos migravo į Europą. Pasak vienos legendos, prie to prisidėjo keliautojas Marco Polo. Europoje ledai iš pradžių buvo platinami Prancūzijoje ir Italijoje. Vėliau šio skanėsto receptas atkeliavo ir į kitas šalis. Šiandien kalbėsime apie tokį nuostabų desertą kaip pistacijų ledai.

Šiuolaikinių ledų gimtinė

Italija visame pasaulyje garsėja savo gurmaniška virtuve ir yra laikoma šiuolaikinių ledų gimtine. Populiarus šios šalies delikatesas užima lyderio poziciją pagal kokybę ir veislių įvairovę. Itališki pistacijų ledai

pas mus išpopuliarėjo tik prieš porą metų, nors taiReceptas gyvuoja dešimtmečius. Šis išskirtinis desertas greitai užkariavo smaližių širdis savo unikaliu sodriu riešutų skoniu. Daugelis mano, kad jo paruošimo technologija yra sudėtinga, tačiau iš tikrųjų pistacijų ledus galima nesunkiai pasigaminti ir namuose. Svarbiausia rasti 110 gramų lukštentų nesūdytų pistacijų, kurios ikoniškam desertui suteiks išskirtinio skonio, aromato ir spalvos. Pistacijų ledai pagaminami šiek tiek ilgiau nei įprasti kreminiai ledai, bet tai verta.

Ledų gaminimas

Taigi, mes gaminame ledus namuose. Jam paruošti reikės labai riebios grietinėlės (30 % riebumo), dviejų vidutinių kiaušinių, stiklinės riebaus pieno, 100-150 gramų pistacijų, 100 gramų cukraus pudros, pusantro šaukštelio krakmolo., pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Norint geriau sujungti komponentus, pieną reikės šiek tiek pašildyti. Tuo metu atskirkite trynius nuo b altymų. Iš pradžių išplakti su cukraus pudra iki putų. Palaipsniui supilkite krakmolą ir labai lėtai supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Pistacijas nulupkite ir sumalkite blenderiu. Keptuvę su tryniais statome į vandens vonelę ir visą laiką maišydami suberiame riešutus. Pieno ir kiaušinių masę virti 15 minučių, kol sutirštės, nepamirštant nuolat maišyti. Atidėkite arba padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Atskirai išplakite b altymus su citrinos rūgštimi iki tirštos putos, palaipsniui įpilkite šiek tiek cukraus pudros. Kitame dubenyje išplakti grietinėlę. Šiek tiek atšaldytos masės su pistacijomisišplakti ir sumaišyti su grietinėle, vėl gerai išmaišyti, suberti b altymus ir vėl išmaišyti. Gautą masę supilti į patogią formą ir padėti į šaldytuvą bent 6 valandoms. Išimkite ir maišykite kas pusvalandį, kad gautumėte minkštos tekstūros ledus be ledo kristalų. Pistacijų ledai paruošti!