Receptas liežuviams: orkaitėje gaminkite skanų pudrą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cukraus liežuvėliai – originalus labai populiaraus kepinio receptas, kuris nuo visų kitų skiriasi lengvu paruošimu, bet tokiu maloniu, savotišku skoniu. Beveik kiekvienas iš mūsų prisimename pūstų liežuvių skonį, jie dažnai buvo parduodami bufetuose ir kavinėse, pabarstyti cukrumi ar sum alti. Prisiminkime šio deserto skonį, o kartu susipažinkime su liežuvių receptu.

Sluoksniuota tešla

Skanūs naminiai pyragaičiai ruošiami be jokių priedų, tad kam toks populiarumas? Puff liežuvėliai buvo ypač mėgiami dėl nepamirštamos tešlos, traškios struktūros. Šis receptas išlieka aktualus, nes tešla jai paruošiama gana paprastai, pakenčia užšalimą, ją bet kada galima atšildyti, supjaustyti ir pašauti į orkaitę. Taip, ir pušeliai paruošiami labai greitai. Užtruksite tik pusvalandį, kol juos paruošite, kad nustebintumėte artimuosius tokiu skanumu.

Ingredientai

Kokių ingredientų mums reikia desertui? Norėdami paruošti kepinius pagal sluoksnių liežuvėlių receptą, jums reikia:

• 250g kvietinių miltų;
• 100 ml gryno š alto vandens;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 200g sviesto;
• cukrus pagal skonį;
• truputį augalinio aliejaus keptuvėms patepti.

Tešlos ruošimas

Pažintį su liežuvių su cukrumi receptu pradėkime nuo tešlos ruošimo. Galite žymiai sutrumpinti įpūtimų paruošimo laiką. Juk prekybos centre sluoksniuotos tešlos galima nusipirkti šaldytos. Paruošta, tereikia atšildyti, supjaustyti ir kepti. Tačiau tešla liežuvio receptui nėra tokia sudėtinga, tačiau ją paruošti reikia daug laiko. Pabandykime pasigaminti namuose.

200 g miltų persijoti per sietelį į vieną didelį dubenį, likusius 50 į kitą. Dėl sijojimo miltai prisotinami deguonies, todėl kepimas bus minkštesnis ir oresnis. Be to, visi maži gumuliukai bus sulaužyti. 50 g miltų atidėkite, jų prireiks kiek vėliau.

Į stiklinę švaraus š alto vandens įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite su arbatiniu šaukšteliu. Naudokite smulkią druską, ją lengviau sumaišyti su vandeniu iki vientisos druskos tirpalo.

Sviestą sudėkite ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite juos į lėkštę ir atidėkite, kol sušils iki kambario temperatūros.

BLėtai supilkite druskos tirpalą į dubenį su miltais ir maišykite šaukštu. Tada pereikite prie minkymo rankomis, palaipsniui pridedant miltų pagal poreikį.

Minkykite tešlą, kol ji atsilaisvins nuo rankų. Jis turėtų būti tvirtos ir elastingos konsistencijos.

Suformuokite rutulį, įdėkite į maišelį arba suvyniokite į maistinę plėvelę, palikite pusvalandžiui šaldytuve.

Sumaišykite sviesto gabaliukus su 50 g miltų į vieną sviesto mišinį. Indą apvyniokite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 15 minučių.

Išimkite tešlą ir iškočiokite į stačiakampį 5 mm storio sluoksnį. Tada padenkite jį plonu aliejaus mišinio sluoksniu, atsitraukdami nuo 1 cm krašto.

Sulenkite tešlą į voką, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.

Po pusvalandžio suvyniokite voką į naują sluoksnį. Neišskleiskite jo. Dar kartą sutepkite sluoksnį, vėl užlenkite tešlą voku ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Pakartokite šį veiksmą 6 kartus pagal liežuvio receptą. Galite padaryti daugiau – nuo to priklauso sluoksnių skaičius.

Papūstų liežuvių su cukrumi receptas

Vėl tešlą iškočiokite į kvadratinį sluoksnį, išlaikant maždaug 0,7 cm storį. stačiakampiai 3 x 4 cm.

Platią pjaustymo lentą pabarstykite cukrumi. Ant jo išklokite tešlos gabalėlius 1 cm atstumu vienas nuo kito. Praeikite vieną kartąpučia kočėlu. Tai būtina, kad cukraus grūdeliai priliptų prie tešlos.

Konditerijos šepetėliu ištepkite kepimo skardą trupučiu augalinio aliejaus. Be to, centimetro atstumu padėkite ant jo gabalėlius su cukrumi.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių. Kiškius pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 20-25 min. Kepkite saldžias traškias bandeles iki auksinės rudos spalvos.

Būkite atsargūs: orkaitės maksimaliai įjungti negalima, todėl galite tiesiog išdžiovinti skanius kepinius. Be to, dar kartą jo neatidarykite, kad pūslės nenukristų. Jei jie blogai iškils, jie nebus tokie traškūs.

Patiekalai

Dar šiltus kepinius perkelkite į plokščią indą ar padėklą su virtuvinėmis žnyplėmis, papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite. Puodeliai neįtikėtinai skanūs. Vaikams tiesiog patinka liežuviai dėl traškios, auksinės plutos ir šiek tiek drėgnų tešlos sluoksnių viduje. Tiesiog apsilaižyk pirštus! Tai vertas karštos arbatos, kavos ar kakavos desertas.

Receptų patarimai liežuviams

Ir galiausiai keli patarimai, kaip sėkmingai paruošti skanius kepinius.

Jei mėgstate sausesnius pūstukus, kad lėkštės būtų plonos ir sausos, tuomet tešlą ruoškite su mažiau sviesto. Arba pridėkite daugiau miltų.

Kvapieji liežuviai dažniausiai ruošiami be jokio įdaro, tik pabarstomi cukrumi – jie jau būna labai skanūs. Tačiau jei norite įtiktisaldus, tada galite virti pušelius su uogiene, manų kruopomis ar kondensuotu pienu.

Traškūs kukuliai tradiciškai puošiami cukrumi arba cukraus pudra. Taip pat galite naudoti įvairius smulkintus riešutus ar cukatas. Riešutai duos bandelėms neįtikėtiną skonį, būtinai pabandykite įdėti šiek tiek grūstų žemės riešutų – bus skanu.

Štai toks paprastas, bet labai sėkmingas sluoksniuotos tešlos liežuvėlių receptas. Sluoksniuota tešla yra universali gaminant maistą – jei ne sluoksniuotiems, tai pyragui ar užkandžiui mūsų tešlos receptas jums tikrai pravers. Gero apetito!