Kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje pyragui?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje? Dabar išsiaiškinsime. Tiršta ir klampi šio maisto produkto masė labai dažnai naudojama įvairių konditerijos gaminių dekoravimui, jau nekalbant apie tikrų šedevrų kūrimą.

Karštas šokoladas yra puikus šildantis gėrimas. Jį galite gauti iš įprastos plytelės, grūdindami ją orkaitėje, vandens vonelėje ar kitais būdais. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje.

Tai labai greitas ir paprastas būdas išgauti skystą šio produkto konsistenciją. Tačiau jis turi savo ypatybes ir niuansus, kuriuos įvertinę gausite norimą rezultatą.

Taisyklės

Norėdami ištirpdyti šokoladą mikrobangų krosnelėje, turite pasirinkti tinkamos kokybės gaminį. Laikykitės toliau pateiktų taisyklių:

1. Rinkitės neakytos struktūros šokoladinį plytelę. Oro sluoksnius sunku termiškai apdoroti. Laisvojoje rinkoje yra specialus stalo arba kulinarinis šokoladas, sukurtas specialiai lydymui. Jisyra optimalus ingredientų santykis.

2. Kakavos pupelių procentas neturėtų būti mažesnis nei 50%.

3. Naudokite gryną produktą be riešutų, džiovintų vaisių ar kitų ingredientų.

4. Pieninis ir juodasis šokoladas idealiai tinka lydyti mikrobangų krosnelėje. Pirmasis variantas, ištirpęs, suteikia tiksliai tokią klampią ir vidutiniškai skystą konsistenciją, kokią norite gauti. Kalbant apie antrąjį, dėl didelio kakavos kiekio tam reikia daugiau laiko ir temperatūros, o gaunama masė savo savybėmis labai skiriasi nuo ankstesnės. Pieniniam šokoladui ideali temperatūra yra 45 ° C, o kartaus - 50–55 ° C.

5. Gerai išstudijuokite įsigytų plytelių sudedamųjų dalių sudėtį. Natūralus produktas mikrobangų krosnelėje iškeps geriausiai, o įvairūs cheminiai priedai ir skonio stiprikliai tik sugadins konsistenciją.

Pirmas variantas

Kartais žmonės susimąsto, ar įmanoma ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje, kad gautumėte tobulą lipnią masę. Norint įvykdyti šią sąlygą, produktas turi būti paruoštas iš anksto. Šokoladas turi būti kambario temperatūros. Pirmiausia išimkite iš šaldytuvo ir leiskite sušilti. Stiprūs ir staigūs temperatūros svyravimai keičia produkto savybes ir jo konsistenciją. Šokolado plytelę reikia susmulkinti: supjaustyti peiliu, sulaužyti, sutarkuoti. Jei įmanoma, pabandykite sukurti tokio paties dydžio gabalus. Tai leis plytelėms tolygiai išdžiūtiištirpti. Tai reiškia, kad procedūrą bus lengviau atlikti.

Antras būdas

Šokoladulą galite ištirpinti mikrobangų krosnelėje, naudodami ne visą sluoksnį, o jo trupinius.

Šiai procedūrai jums reikės specialių indų mikrobangų krosnelei arba bet kokio keraminio indo be raštų ir metalinių komponentų. Jis turi turėti storas sienas ir dugną, tada šokoladas nesudegs, o lydymosi procesas vyks tolygiai. Plastikiniai indai šiuo atveju netinka, nes jie labai smarkiai įkaista ir keičia produkto skonines savybes. Indai turi būti sausi ir be vandens lašelių. Neuždenkite talpyklų dangteliais. Ant jų vidinio paviršiaus susidaręs kondensatas nutekės į šokolado masę, kol visiškai ją sugadins. Atvirus konteinerius lengviau pastebėti.

Kaip ištirpdyti skanėstą?

Kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje, kad jis nesudegtų? Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamus mikrobangų krosnelės parametrus. Galia turi būti sumažinta iki minimumo, o temperatūros nustatymai priklauso nuo šokolado rūšies, kaip minėta aukščiau. Lydymosi procesas yra lėtas ir tolygus, kuris laikomas labai svarbiu. Įdėję plytelę į mikrobangų krosnelei tinkamą indą, palikite porą gabalėlių nepanaudotų. Tai padės vėliau, jei šokoladas pradės virti. Perkaitusią masę reikia skubiai išimti iš orkaitės (tai šiek tiek sumažins jos temperatūrą), supilti į vėsų indą ir supiltilikusios dalys.

Šios procedūros laikas parenkamas atsižvelgiant į plytelės svorį. 50 g produkto ištirpti reikia 1 minutės, o 500 g šokolado ištirpti užtruks apie 5 minutes. Tačiau paties proceso metu nepalikite mikrobangų krosnelės be priežiūros. Periodiškai, kartą per 30 sekundžių, išimkite indą ir tolygiai išmaišykite šokoladą, kad jis nesudegtų ir nepriliptų prie indo sienelių ir dugno. Niekada nepilkite vandens į ištirpusią masę.

Jei mikrobangų krosnelėje yra „atšildymo“parinktis, tai taip pat tinka šiai procedūrai. Pusei batonėliui (50 g) ištirpti prireiks 2–3 minučių.

B altasis šokoladas

Norėdami suprasti, kaip ištirpinti b altąjį šokoladą mikrobangų krosnelėje, turėtumėte žinoti apie jo virimo temperatūrą. Jis lygus 44°C. Į tokį produktą reikia žiūrėti ypatingai. Todėl nustatykite krosnies galią ne daugiau kaip 50% visos ir nustatykite laiką - 30 sekundžių. Gali būti, kad teks periodiškai stabdyti procesą ir maišyti tirpstančią masę. Per tokį trumpą laiką, kartais lygų 15 sekundžių, pasieksite norimą ištirpusio b altojo šokolado konsistenciją. Jei gaminimo metu masės paviršiuje pastebite grūdėtumą, išimkite indą iš orkaitės ir įpilkite į jį 1 šaukštą sviesto.

Paskutinis žingsnis

Jūs jau žinote, kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje. Tačiau dėl gaunamo produkto konsistencijos jūs turite sugebėti dirbti greitai. Jeigumasė šiek tiek sustingo, o jūs neturėjote laiko su ja susidoroti, galite vėl grąžinti į mikrobangų krosnelę - tiesiogine prasme 30 sekundžių. Patyrusios šeimininkės į gabalėlius įpila porą šaukštų pieno ar grietinėlės, kad šokoladas prieš tirpstant greitai nesutvirtėtų. Tai leidžia ilgą laiką dirbti su gautu produktu.

Išvada

Šis straipsnis labai naudingas šiuolaikinėms jaunoms namų šeimininkėms, kurios, kurdamos savo saldžius kulinarinius šedevrus, užduoda daug klausimų. Pavyzdžiui, kaip pyragui ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje. Grietinėlė, glajus, visokie piešiniai ir raštai gaunami kaitinant įprastas plyteles straipsnyje aprašytu būdu.