Kaip pasigaminti keptų burokėlių salotas?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Burokėliai yra vertingas produktas, kuriame yra tiesiog didžiulis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis. Šis ingredientas kulinarijoje užima garbingą vietą, nes iš šios daržovės galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Barščiai, burokėliai, salotos ir š alti užkandžiai – ir tai dar ne viskas. Išskirtinio dėmesio nusipelno keptų burokėlių salotos, kurių receptų yra labai daug.

Lengviausias ir aiškiausias salotų receptas

Bunkeliai yra unikalus produktas, kurio naudingos savybės buvo žinomos senovės Graikijoje. Ši daržovė net ir konservuota išsaugo daug naudingų savybių. Būtent dėl šios priežasties šeimininkės burokėlius stengiasi paruošti ateičiai, norėdamos žiemą palepinti namiškius gardžiais patiekalais. Norint paruošti paprasčiausias keptų burokėlių salotas, jums reikės šių ingredientų:

• Tiesiogiai patys burokėliai po 5 vnt.
• Vienas šaukštas medaus.
• Tas pats kiekis sojos padažo.
• Bazilikas – apie 100 gramų.
• 100 gramų pušies riešutų.
• 2 mažos česnako skiltelės.
• 200 gramų parmezano.
• Šviežios petražolės.
• Juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus padažui.

Pažvelgus į ingredientus, reikalingus keptų burokėlių salotoms gaminti, galima suprasti, kad šis patiekalas yra tikras naudingų vitaminų ir medžiagų sandėlis.

Gaminimo būdas

Paruoškite sojos padažo, medaus ir baziliko mišinį. Jame marinuosis burokėliai, supjaustyti vidutiniais kubeliais. Po kelių minučių daržovę reikia sudėti į folijos formą, užpilti likusiu marinatu ir tik 20 minučių nusiųsti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po to burokėlius reikia atvėsinti ir sudėti į gilų dubenį tolesniam salotų ruošimui.

Į keptas daržoves įpilkite kedro riešutų, šviežių petražolių, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Viską švelniai išmaišykite salotų šaukštu.

Belieka paruošti aštrų Pesto padažą, kuris pagerins patiekalo skonį. Tam reikia atsargiai sutrinti trintuvu baziliką, alyvuogių aliejų padažui, česnaką, kedro riešutus ir parmezano sūrį iki vientisos grietinės konsistencijos masės. Skanus patiekalas paruoštas. Tokios salotos pravers bet kuriuo metų laiku, nes jose yra natūralių ingredientų, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir vitaminų.

Keptų burokėlių salotos su ožkos sūriu

Šis receptas yra būtinasįvertins mėgstantys aštrias sūrio natas bet kuriame patiekale. Burokėliai puikiai dera su bet kokiu sūriu, todėl ši daržovė yra beveik universalus ingredientas. Taigi, norint paruošti kitas keptų burokėlių salotas su sūriu, jums reikės šių ingredientų (skirtų 4 porcijoms):

• 600 gramų šviežių burokėlių.
• 200 gramų ožkos sūrio (galima pakeisti įprastu sūriu).
• Arugula – 50 gramų.
• Vienas šaukštas alyvuogių aliejaus.
• Viena sauja pušies riešutų.
• 1 valgomasis šaukštas Pesto.

Salotų padažo galima nusipirkti prekybos centre. O norintiems pasigaminti patiems tinka toks paprastas receptas: blenderiu sumaišyti nedidelį ryšelį baziliko (galima naudoti tik lapus), tiek pat petražolių, 2 šaukštus kedro riešutų, apie 100 gramų alyvuogių aliejaus, 2-3 skiltelės česnako, apie 70 gramų tarkuoto parmezano ir žiupsnelis druskos.

Salotų paruošimo būdas

Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir pašalintos uodegos. Po to kiekvienas burokas ištepamas alyvuogių aliejumi, įvyniojamas į foliją ir keliose vietose persmeigiamas šakute (kad geriau iškeptų). Tada šakniavaisiai išdėliojami į kepimo indą ir siunčiami į orkaitę, kuri jau įkaitinta iki 200 laipsnių. Burokėlių turėtų būti apie dvi valandas.

Bunkus atvėsinkite, išlankstykite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais (vienos pusės ilgis 1 cm). Tie patys gabalai turi būti supjaustytiožkos pieno sūris. Rukolą galima tiesiog suplėšyti į vienodo dydžio gabalus.

Riešutai, sūris, žolelės ir patys burokėliai siunčiami į gilų indą. Būtina kuo kruopščiau sumaišyti visus ingredientus, kad sūris nepavirstų koše. Patartina naudoti specialų salotų šaukštą.

Salotos paruoštos. Belieka tik įdėti į lėkštes ir pagardinti iš anksto paruoštu padažu.

Daržovinės burokėlių salotos su fetos sūriu

Yra dar vienas gana dažnas skrudintų burokėlių salotų receptas. Jį paruošti labai paprasta. Šis patiekalas tikrai papuoš iškilmingą vakarienę ar šventinius pietus. Salotas su keptais burokėliais ir fetos sūriu galima paruošti iš ingredientų, kurių yra beveik kiekviename šaldytuve. Taigi, šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• Sultingas salotų mišinys – užtenka 150 gramų.
• Pats fetos sūris – apie 200 gramų.
• Alyvuogių aliejus padažui – 40 ml.
• Garstyčių sėklos – 50 gramų.
• Balzamiko actas - 50 ml.
• Švieži mėtų žalumynai – maža ryšelis.
• Švieži burokėliai – pakanka 6 vidutinio dydžio burokėlių.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Ši suma skirta 4 porcijoms.

Gaminimo būdas

Šakniavaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvalyti nuo uodegų. Šiame etape lupti nereikia. Po to kiekviena daržovė turi būti suvyniota į foliją ir išsiųsta į įkaitintą orkaitę kepti. Kai kurios šeimininkės rekomenduoja šakute padaryti keletą pradūrimų, kad burokėliai kuo geriau iškeptų. Noras patikrinti su iešmu.

Kol burokėliai yra orkaitėje, galite paruošti marinatą. Šiuo tikslu sumaišykite balzaminį actą, alyvuogių aliejų ir garstyčias, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Turėtų susidaryti emulsijos konsistencijos mišinys.

Kai burokėliai iškeps, nulupkite juos, supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais ir panardinkite į marinatą, kol atvės.

Po to galite pasiimti šviežių salotų ir mėtų mišinį. Pakanka žalumynus suplėšyti į mažus gabalėlius, o tada sudėti į gilų dubenį. Ten galite siųsti ir raugintus burokėlius. Salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir keliais lašais likusio marinato. Suberkite kubeliais pjaustytą fetos sūrį, švelniai išmaišykite specialiu šaukštu ir patiekite.

Gurmaniška tradicinio patiekalo versija

Klasikinės keptų burokėlių salotos su sūriu – skanus ir sotus patiekalas. Mėgstantiems šią daržovę ir norintiems ją vartoti kuo dažniau, galime pasiūlyti rafinuotesnį klasikinio patiekalo variantą. Salotos gali būti patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie mėsos. Jums reikės šių ingredientų:

• Švieži burokėliai – užtenka 6 mažų šakninių daržovių.
• Stambi jūros druska.
• Raudonasis svogūnas – 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – užteks 8 vnt.
• Šaliosios pupelės.
• Pušies riešutai.
• Alyvuogių aliejus ir balzamiko actas padažui.
• Prieskoniai.

Prieš ruošdami salotas, turite tinkamai iškepti burokėlius. Kai kurios namų šeimininkės kiekvieną šakniavaisį apvynioja folija, o po to siunčia į orkaitę. Tačiau yra ir kitas būdas, leidžiantis kokybiškai iškepti daržoves ir paruošti neįprastas šiltas salotas su keptais burokėliais.

Gaminimo būdas

Šis kepimo būdas pagrįstas jūros druskos naudojimu, kuri pilama į kepimo indo dugną (2 cm sluoksnis). Kruopščiai nuplautus ir popieriniu rankšluosčiu nusausintus burokėlius reikia suvynioti į foliją ir kelis kartus perverti peiliu ar šakute. Jūros druska sukuria optimalų temperatūros režimą, o šaknyse specialiai padarytos skylutės leis joms kuo geriau iškepti.

Burokėliai maždaug dviem valandoms siunčiami į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Keptų burokėlių salotos su nuotrauka dažnai atnaujinamos Naujiesiems metams – šventei, kuri neįsivaizduojama be klasikinės „Silkės po kailiu“. Taigi kodėl nepakeitus tradicinio recepto nauju patiekalu, kuriame naudojami tie patys burokėliai?

Druska, naudojama šakniavaisiams kepti, gali būti naudojama vėliau. Šiuo atveju tai daugkartinio naudojimo priemonė, kuri prisideda prie geresnio mėsos iškepimo irdaržovės.

Kol burokėliai trokšta orkaitėje, raudonąjį svogūną galite supjaustyti griežinėliais ir pakepinti alyvuogių aliejuje. Ten nusiųskite susmulkintus vyšninius pomidorus ir šparagines pupeles. Beje, į keptuvę įpylus šaukštelį balzamiko acto ir medaus, gausite skanią karamelę.

Pinijos riešutus (galima pakeisti kedro riešutais) taip pat reikia kepti keptuvėje nepridedant aliejaus – taip jie bus dar skanesni.

Po to galite daryti burokėlius. Iškeptas daržoves reikia atvėsinti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tokiu atveju burokėlių marinuoti nereikia – užteks balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus mišinio.

Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir patiekite. Gurmanai tikrai įvertins šį garnyrą – išskirtinis daržovių mišinys, gausiai pagardintas pikantiškais riešutais, taps geriausiu antidepresantu š altuoju metų laiku.

Šventinės burokėlių salotos su kriaušėmis

Galvodami apie tai, kokias salotas gaminti iš keptų burokėlių, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį klasikinio patiekalo variantą. Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės šių ingredientų:

• Balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Jūros druska – žiupsnelis.
• Juodieji m alti pipirai – pagal skonį.
• Švieži burokėliai – užtenka 2 vnt.
• Kriaušė – tiek pat.
• Sauja lazdyno riešutų arba pušies riešutų.
• Mėlynasis sūris - 50 gramų (galima pakeisti feta arba parmezanu).
• Sviestas – 50 gramų.
• Cukrus – žiupsnelis.
• Šviežios salotos – sauja.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite iškepti burokėlius arba galite tiesiog išvirti šakniavaisius.

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Kol burokėliai kepa orkaitėje, kriaušes galite nuplauti, išimti iš jų šerdį ir supjaustyti ilgomis riekelėmis. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite cukrų, suberkite kriaušes ir laikykite ant ugnies, kol vaisiai karamelizuosis.

Burokėliams iškepus, nulupame šaknis ir supjaustome mažais griežinėliais. Dabar esate pasiruošę paruošti salotų padažą. Balzamiko actas ir alyvuogių aliejus sumaišomi su jūros druska ir juodaisiais pipirais.

Šviežius salotų lapus reikia suskinti į vidutinio dydžio gabalėlius ir sudėti į lėkštę, pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Po to ten išdėliojami pjaustyti burokėliai ir pelėsinis sūris. Ant viršaus išdėliokite kriaušes ir likusį sūrį. Visas patiekalas apibarstomas pušies riešutais arba smulkintais lazdyno riešutais. Tokios salotos taps išskirtine šventinio stalo puošmena.

Apibendrinant

Keptų burokėlių salotos su fetos arba ožkos sūriu kai kuriose Europos šalyse tapo klasikiniu patiekalu. Galų gale, toks mišinys gali veikti kaip savarankiškas patiekalas arba garnyras, papildantis subtiliausios mėsos skonį. Linksmos šeimininkės naudoja įvairiausias gudrybes, kad pakeistų klasikinį patiekalo variantą. Taigi, pavyzdžiui, variacijos su sūriu tapo proga pakeisti receptą ir padaryti įprastą skonįburokėlių salotos intensyvesnės.