2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Itališkas Bolonijos padažas garsus visame pasaulyje. Jis naudojamas makaronams gaminti, bet gali būti naudojamas ir daugeliui kitų patiekalų. Pavyzdžiui, picoje. Jo aromatas ir skonis nustebins mėsos ir daržovių mėgėjus. Geriausia, kad šį padažą pagaminti labai paprasta. Šiandien mes jums pasakysime, kaip namuose išsivirti tikrą itališką Bolonijos picą savo, artimųjų ir svečių džiaugsmui.
Bolognese padažas
Šis mėsos padažas makaronams buvo sukurtas seniai Šiaurės Italijoje, Bolonijos mieste. Vietiniams virėjams pavyko rasti puikų ingredientų santykį, kad paruoštų šį originalų troškinį. Tradiciškai į padažą iš karto patenka kelių rūšių mėsa – kiauliena, jautiena ir pancetta šoninė, taip pat daržovės (morkos, svogūnai, salierai, pomidorai) ir priedai – pienas, sausas b altasis vynas ir mėsos sultinys. Amžininkai, žinoma, supaprastino klasikinį mišinį, tačiau skonis nuo to nepablogėjo. Todėl siūlome paprastą Bolonijos picos receptą. Jei nesate profesionalus pizzaiolo, nesijaudinkite – sunet labiausiai nepatyrusi šeimininkė susidoros su maisto gaminimu.
Tešlos ruošimas
Šis bemielės raugo variantas puikiai tinka Bolonijos picai gaminti. Tešla plona ir traški – tereikia palaižyti pirštus. Kad patiekalas būtų kuo autentiškesnis, nerekomenduojame bandyti raugo pasigaminti patiems ar naudoti įprastų kvietinių miltų. Intriga – rasti tikrų itališkų ingredientų. Beje, jie parduodami beveik kiekviename prekybos centre ir nėra tokie brangūs, kaip gali atrodyti.
Pizza Napoletana specialūs miltai puikiai tinka Bolonijos picai kepti. Imame svarą tokių miltų, supilame į didelį puodelį, įdedame trisdešimt gramų specialaus sauso picai skirto raugo (taip pat parduodamo) ir išmaišome. Tada pradedame įpilti 150 mililitrų vandens ir tris kartus mažiau alyvuogių aliejaus, minkyti tešlą. Proceso metu suprasite, ar pakanka skysčio, ar ne - tešla turi pasirodyti elastinga, bet ori. Kai pasieksite norimą konsistenciją, susukite į rutulį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Maisto gaminimo įdaras
Picai Bolognese reikia prisiimti atsakomybę už paties padažo paruošimą. Norėdami tai padaryti, paimkite 400 gramų m altos kiaulienos ir jautienos ir perpilkite ją per mėsmalę su žaliai rūkyta šonine. Jei parduotuvėje rasite pancetta, ji bus tiesiog nuostabi.
Faršą siunčiame į puodą storu dugnu, užpilame alyvuogių aliejumi, ir pradedame kepti ant vidutinės ugnies. AntKitoje keptuvėje pakepinkite tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą didelį svogūną ir porą saliero stiebelių. Kai daržovės suminkštės, jas galima siųsti į mėsą. Kruopščiai išmaišę į puodą įpilkite šiek tiek b altojo vyno, grietinėlės ir porą šaukštų pomidorų pastos. Kažkas deda kečupą, kažkas mėgsta blanširuoti pomidorus ir susmulkinti blenderiu – skonio reikalas.
Kai visi ingredientai yra kartu, galite pridėti druskos, pipirų, Provanso žolelių ir m alto česnako. Ir tada mes siunčiame indą su skaniu, kad jis 1,5–2 valandas mirktų orkaitėje 150 ° C temperatūroje.
Picos rinkimas
Tešlą iškočiokite į tvarkingą apskritimą, tolygiai paskleiskite padažą, palikdami 3-5 cm aplink kraštus. Mocarelą supjaustykite juostelėmis ir paskleiskite kraštus, tada sukrėskite tešlą, apvyniokite sūriu. Ant padažo dedame dar keletą mocarelos gabalėlių ir picą siunčiame į įkaitintą orkaitę. Kai tešla apskrus ir sūris išsilydys, galite pradėti valgyti.
Jei nuo Bolonijos picos recepto nuotraukos padidėjo seilėtekis, neatidėliokite jos ruošimo neribotam laikui. Būtinai gaminkite kitą savaitgalį.
Rekomenduojamas:
Sušių su lašiša gaminimas savo rankomis
Japoniška virtuvė tvirtai įsiliejo į mūsų gyvenimą. Sušiai parduodami kiekviename žingsnyje, o kažkada tokie patiekalai buvo kuriozas. Dabar galite lengvai užsisakyti juos su pristatymu į namus ir mėgautis neįprastu ryžių bei šviežios žuvies skoniu. Tačiau sušius galite išsivirti ir patys, juolab, kad tai taip paprasta. Atkreipiame jūsų dėmesį į nigiri sušių su lašiša receptą
Kaip savo rankomis papuošti želė mėsą Naujiesiems metams (nuotrauka)
Maistas turi būti ne tik skanus ir sveikas, bet ir gražiai patiektas, originalaus dizaino – su tokia taisykle niekas nesiginčys, tiesa? Štai kodėl daugelis namų šeimininkių prieš šventinius renginius ilgai ir rimtai galvoja, kad galėtų pagaminti ypatingą
Kaip savo rankomis pasigaminti kepimo miltelius tešlai?
Kepimo milteliai tešlai reikalingi orui, tirpstančiam burnoje kepimui. Parduotuvėje galite įsigyti specialių kepimo miltelių. Dar geriau, pasigaminkite kepimo miltelius
Kaip savo rankomis pasigaminti ledinukų? Receptai ir gaminimo niuansai
Šiuolaikiniame pasaulyje nėra sunku savo rankomis pasigaminti saldžių ir spalvingų ledinukų. Norėdami tai padaryti, jums reikia mažiausiai produktų ir šiek tiek laiko. Toks skanėstas tikrai pradžiugins jūsų vaikus. Be to, „pasidaryk pats“ledinukus galima paruošti vaikų šventei
Mielinė picos tešla. Pica iš sluoksniuotos tešlos. Klasikinė picos tešla
Kas iš mūsų nemėgsta valgyti naminės ir skanios picos? Tikrai tokių nėra. Tačiau norėdami pasigaminti šį patiekalą patys, turėtumėte įdėti daug pastangų. Tai ypač pasakytina apie pagrindo paruošimą. Juk tai gali būti absoliučiai bet kas. Šiandien nusprendėme apsvarstyti keletą variantų, kaip sukurti skanius pietus, kurių sudėtyje yra visiškai skirtingų ingredientų
