Kaip savo rankomis papuošti želė mėsą Naujiesiems metams (nuotrauka)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maistas turi būti ne tik skanus ir sveikas, bet ir gražiai patiektas, originalaus dizaino – su tokia taisykle niekas nesiginčys, tiesa? Todėl daugelis šeimininkių prieš šventinius renginius ilgai ir rimtai galvoja, kaip pagaminti ką nors ypatingo, kaip išdėlioti patiekalus. Juk net jei patiekalas ne visai išėjo, bet įmantriai dekoruotas, jo išvaizda paslėps visus skonio trūkumus.

Odė Aspicui

Pagrindinis pirmosios šventės dalies patiekalas, be jokios abejonės, yra želė. Ji didžiuojasi tarp š altų užkandžių, salotų ir sumuštinių, dešrų ir sūrio gabalėlių. Bet, žinoma, jūs turite žinoti, kaip tinkamai virti ir kaip papuošti želė. Šis patiekalas yra beveik visose Europos virtuvėse. Jis gaminamas iš žvėrienos, paukštienos, kiaulienos ir jautienos, triušių, žuvies ir net krevečių.

Nuo pradinio gaminių komplekto priklauso, kaip papuošti želė, ką tiksliai dėti ant formelių ar lėkštučių dugno, kaip pilti sultinį. Praeidami atkreipiame dėmesį: jei naudojate kiaulienos ausis ir kojas arba kojas irjautienos uodegos, gaidžio ar kalakutienos, į sultinį išsiskiria pakankamai stingdančių medžiagų, o jis pats įgauna sodrią aukso geltonumo spalvą ir ypatingą skaidrumą. O tada klausimas, kaip papuošti aspicą, išsprendžiamas labai paprastai: keli gabalėliai morkų ar pora žalumynų šakelių jau suteiks patiekalui elegantiškumo.

Naudodami želatiną, turėtumėte ją atsargiai įpilti į sultinį, kad skystis netaptų drumstas. Ir patiekalo spalva jau bus kitokia: šviesi, skaidri. O kaip papuošti želė mėsą teks pasvajoti. Tačiau iš šio straipsnio galite pasisemti naudingų idėjų. Išstudijavę žemiau pateiktą informaciją, sužinosite įvairius užkandžių ruošimo receptus, išsiaiškinsite, kokie maisto tirštikliai kam labiausiai tinka. Ir, žinoma, kaip papuošti mėsos ar žuvies želė.

Jei Naujieji metai jau už kampo

Naujųjų metų šurmulys atsispindi viskuo: ir tinkamų dovanų visiems šeimos nariams paieška, ir šventinio meniu parinkimas, ir noras stalą namuose pasidengti patogiai ir iškilmingai elegantiškai. Todėl klausimas, kaip papuošti želė Naujiesiems Metams, visai nėra tuščias, bet reikalauja specialaus požiūrio.

Bet pirmiausia pristatykime paties patiekalo receptą. Jis ruošiamas iš jautienos. Jums reikės apie pusantro kilogramo blauzdelių, 500 gramų nugarinės, 2-3 morkų, 2 svogūnų, taip pat dviejų ar trijų skiltelių česnako, marinuotų raudonųjų paprikų, kelių raugintų agurkų, lauro lapų, kvapiųjų ir karčiųjų pipirų., druska, šakelėsšviežios petražolės.

Į didelį puodą sudėkite mėsą, užpilkite š altu vandeniu ir virkite ant labai mažos ugnies 6–7 valandas. Būtinai pašalinkite putas. Kai sultinys beveik paruoštas, likus maždaug valandai iki nukėlimo nuo ugnies į keptuvę sudėkite svogūną, griežinėliais pjaustytas morkas, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Druska pagal skonį.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, išimkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nukoškite sultinį.

Dabar svarbiausias dalykas: kaip papuošti želė mėsą Naujiesiems metams. Išspauskite česnaką per spaudą ir padėkite ant lėkštės ar vazos dugno. Ant viršaus turi būti mėsos sluoksnis. Ant jo su eglutėmis išdėliokite petražolių šakeles, morkų ir agurkų apskritimus, paprikos trikampius. Supilkite perkoštą, šiek tiek atvėsintą sultinį ir padėkite stingti. Patiekalą patiekite induose, į kuriuos jis buvo supiltas.

Želiuotas kiaušinis

O kaip papuošti aspicą Velykų stalui? Klausimas taip pat įdomus, nes noriu laikytis tradicijų ir akcentuoti švenčiamos šventės prigimtį kuriant patiekalus. Tada naudokite mūsų užuominą.

Vėl gaminsime maistą iš jautienos. Paimkite 1 kg minkštimo ir kojų, lūpų ir ausų – riebalams. Kelios morkos, 2 svogūnai, 50 gramų petražolių ir salierų šaknų, prieskoniai, druska, žalių svogūnų plunksnos. Atskirai išvirkite 4-5 kietai virtus kiaušinius, bet nelaikykite verdančiame vandenyje ilgiau nei 5 minutes, kad tryniai būtų ryškiai geltoni ir nepamėlynuotų (iš karto dėkite į š altą vandenį, tada lukštas lengvai nusilups neprilipdamas prie b altymų).

Išvirkite mėsos sultinį,taip pat dedame griežinėliais pjaustytas šaknis, pipirų žirnelius ir lauro lapus. Likus keturiasdešimčiai minučių prieš nukėlimą nuo viryklės, į keptuvę sudedame svogūnus ir morkas. Tada išimkite mėsą, padalinkite į dalis. Sultinį nukoškite. Kiaušinius supjaustykite apskritimais arba griežinėliais. Dabar, tiesą sakant, kaip papuošti želė: vaizdingai paskirstykite gaminius garbanotomis formelėmis, įdėkite svogūnų plunksnų ir užpilkite sultiniu. Dėti į š altą, kad sustingtų. Prieš patiekdami, formelių dugną pamerkite į karštą vandenį, apverskite ir išimkite želė. Supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant stalo. Šis užkandis puikiai dera su aštriais krienais ir garstyčiomis.

Vaizdinga pieva

Kaip tinkamai papuošti aspiką šeimos šventei pavasarį, kad perteiktų gamtos atbudimo džiaugsmą? Teisingai, papuoškite jį pavasario gėlių stiliumi!

Į puodą su š altu vandeniu suberkite 2 kg jautienos blauzdos, apie pusę kilogramo mėsos ant kaulo, 100 gramų pastarnokų ir petražolių arba salierų šaknų, 2 morkas. Virinama 6 valandas, reguliariai šalinant putas ir vengiant stipraus užvirimo. Likus maždaug pusvalandžiui iki sultinio paruošimo, įberkite nedidelę saują pipirų žirnelių, kelis lauro lapus, svogūną ir pagal skonį pasūdykite. Nukelkite nuo ugnies, išimkite mėsą, atvėsinkite, išimkite nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais. Nukoškite sultinį.

Ant formelių dugno su žiedais išdėliokite morkų griežinėlius, tarp jų – šviežių krapų ar petražolių. Tada mėsa. Užpildykite sultiniu. Kai želė sukietėja, išimkite ją iš formelių, perkelkite įlėkštės su salotų lapais. Patiekalą galima patiekti su virintu vandeniu atskiestu actu ir m altais pipirais.

Šventiniai fejerverkai

Toliau teikdami patarimus, kaip savo rankomis papuošti želė, sutelkime dėmesį į dar vieną originalią idėją. Jo esmė tokia. Virkite sultinį pagal vieną mėgstamiausių receptų. Skystį nukoškite, mėsą išimkite nuo kaulų, išdėliokite formelėse ar lėkštėse. Kietai išvirkite kiaušinius ir nulupkite morkas.

Dabar darykite taip: atsargiai supjaustykite b altymus ir išimkite trynius. Viską atskirai sutarkuokite ant trintuvės. Taip pat sumalkite morkas. Pabarstykite, pakaitomis, smulkintais produktais ant mėsos pagrindo ryškiems deriniams. Nepamirškite ir kapotų žalumynų. Ir visą kompoziciją užpilkite atvėsusiu sultiniu. Štai kaip gražiai papuošti želė mėsą šventei!

Jūros gėrybių mėgėjams

Kaip jau minėta, želė gaminama ne tik iš mėsos, bet ir iš žuvies. Ir jūs taip pat galite jį labai efektyviai papuošti. Maisto gaminimui reikia 2 kilogramų riebių eršketų ar kitos vertingos žuvies. Tiks ir lydeka. Į jį apie 100 gramų morkų, tiek pat svogūnų ir b altųjų šaknų (petražolių), 25-30 gramų želatinos. Pagal skonį dedama druskos, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Papuošimui reikės žaliųjų žirnelių, alyvuogių arba alyvuogių be kauliukų, citrinos.

Išvirkite žuvį dviem litrais vandens. Daržovės ir prieskoniai iš karto dedami į sultinį. Gatavą žuvį išardykite į gabalus, pašalinkite kaulus. Kaip galite taip papuošti aspicą: išdėliokite mėsą lėkštėsesumaišyti su žaliais žirneliais, jūrų žvaigždėmis iš morkų, lukštais iš alyvuogių, supjaustytų išilgai, šukutėmis iš citrinos griežinėlių. Paruoškite želatiną pagal nurodymus ant pakuotės, supilkite į sultinį, perkoškite. Supilkite ant žuvies ir šaldykite, kad atvėstų.

Miško kirtimas

Iš įvairių rūšių mėsos išvirtas želė asorti yra labai skanus. Štai vienas populiariausių receptų, puikiai tinkantis beveik bet kokiam šventiniam meniu. Sultinys ruošiamas iš pusės kilogramo veršienos arba jautienos kojelių ir tiek pat vištienos skrudintų. Būtina paimti 100 gramų morkų, svogūnų, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Druska pridedama pagal skonį. Kai mėsa iškeps, supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite lėkštėse. Daržoves supjaustykite perkeltine prasme: apskritimais arba žvaigždutėmis – morkas, šiaudeliais – raudonąsias paprikas, žiedais – alyvuoges. Išvirkite kelis kiaušinius ir supjaustykite juos chrizantemomis. Ant mėsos išdėliokite kekes ar gėlynus iš daržovių ir kiaušinių su garbanotomis petražolių šakelėmis ir žaliųjų žirnelių karoliukais. Supilkite perkoštą sultinį. Leiskite skanėstui sustingti ir padėkite jį ant stalo – džiugiai namų ūkio staigmenai!

Šiek tiek kūrybiškumo

Dar viena rekomendacija: kad želė sustingtų, imkite ne lėkštes ar formeles lygiu dugnu, o permatomus plastikinius torto dangčius. O kai šaldytą maistą perkelsite į indą, kuriame jį dedate ant stalo, želė būtinai padėkite aukštyn kojomis. Ant želė bus atspausdintas reljefinis dangtelio raštasželė paviršius. Taip galite originaliai papuošti ir patiekti seniai žinomą, pažįstamą ir mėgstamą maistą!