Pekino kopūstai: kalorijos, geriausi receptai, naudingos savybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Pekino kopūstas – kiniška b altųjų kopūstų „sesuo“. Jis išsiskiria švelnesne ir malonesne struktūra, subtiliu skoniu ir daugybe naudingų savybių. Pekino kopūstų kalorijų kiekis 100 gramų yra labai mažas (apie 12 kcal), todėl jis yra dietinis produktas. Šiame straipsnyje bus kalbama apie šio kopūsto naudingumą ir pateikiami keli skanūs dietiniai receptai.

Pekino kopūstai svorio metimui

Kaloringi kopūstai, kaip minėta aukščiau, 12 kcal 100 gramų. Iš vienos vidutinės, 700–720 gramų sveriančios kopūsto galvutės, nepakenkiant figūrai galite iš karto paruošti kelis skanius patiekalus. Tikri gurmanai tikina, kad jis turi subtilų salotų lapų skonį ir traškias b altųjų kopūstų savybes. Pekino kopūstuose, be askorbo rūgšties, gausu vitaminų B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Populiariausias patiekalas, žinoma, yra agurkų ir pekino kopūstų salotos. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra 43 kcal 100 gramų. Kartu jis sotus ir labai skanus.}

Pekino kopūstų salotos

Tokių salotų kalorijų kiekis priklauso nuo jūsųpapildyti. Vištienos krūtinėlė, jūros gėrybės, daržovės – galite rinktis bet kokį užpildą.

Pekino kopūstų salotos su agurkais.

Kalorijos – 83 kcal 100 gramų.

Ingredientai:

• švieži agurkai - 150 gramų;
• Pekino kopūstai - 250 gramų;
• morka - 120 gramų;
• augalinis aliejus - 21 gramas.

Maisto gaminimas.

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir agurkus.
2. Supjaustykite ingredientus mažais pagaliukais, įpilkite augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį.
3. Patiekiame pabarstę žolelėmis.

Štai valomųjų pekininių kopūstų salotų receptas. Jis veikia kaip šepetėlis, skirtas išvalyti skrandį ir žarnyną.

Ingredientai:

• burokėliai - 100 gramų;
• Pekino kopūstai - 100 gramų;
• morka - 100 gramų;
• obuoliai – 1 vidutinė.

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite morkas, burokėlius ir obuolius.
2. Supjaustykite ingredientus arba sutarkuokite (burokėlių nereikia virti).
3. Jei norite, įpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.

Tokias salotas reikia valgyti visą dieną, daugiau nieko nevalgant. Už tokią pasninko dieną jūsų kūnas tikrai jums padėkos. Mažo kaloringumo pekino kopūstai kartu su sočiais burokėliais ilgai pakraus vitaminais.

Kopūstų salotos su vištiena. Ingredientai:

• žalia vištienos krūtinėlė - 450 gramų;
• Pekino kopūstai - 320 gramų;
• kietas sūris - 110 gramų;
• balzamiko actas - pusė arbatinio šaukštelio;
• alyvuogių aliejus - 10 gramų;
• sezamo sėklos – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę 25 minutes virkite pasūdytame vandenyje.
2. Kopūstą supjaustykite, sūrį sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais.
3. Palaukite, kol vištiena atvės, supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Sumaišykite ingredientus, įpilkite acto, aliejaus ir pabarstykite sezamo sėklomis. Maišyti.
5. Neprivaloma, užuot virti, vištieną galima kepti iki auksinės rudos spalvos.

Kenkti pekininiams kopūstams

Nepaisant mažo kaloringumo Pekino kopūstuose, jie gali pakenkti organizmui. Jame yra daug askorbo rūgšties, kuri, vartojant tuščiu skrandžiu, dirgina skrandžio sieneles. Žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo gastrito, ši daržovė kategoriškai draudžiama.

Kad išvengtumėte problemų su virškinimo sistema, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Nevalgykite pekino kopūsto tuščiu skrandžiu. Valgykite po pietų, kaip priedą prie pagrindinio patiekalo arba į salotas su b altyminiais ingredientais.
2. Sergant gastritu, virkite kopūstus su mėsa. Tai yra tas pats troškintas kopūstas, tačiau virti užtrunka mažiau laiko ir pabaigoje jis pasirodo minkštesnis. Tokių kopūstų receptas bus parašytas žemiau.
3. Kopūstai nedera su rauginto pieno produktais. Suvartokite dvi valandas po stiklinės kefyro ar kitų pieno produktų.

Kopūstų troškinys su mėsa

Šis receptas beveik toks pat kaip troškinti kopūstai su mėsa, tačiau yra keletas subtilybių ir privalumų.

Ingredientai:

• Pekino kopūstai - 700 gramų;
• morka – 1 vidutinė;
• svogūnas - 1 didelis;
• vištiena arba kalakutiena - 300 gramų;
• ciberžolė - arbatinis šaukštelis;
• kmynai - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• gvazdikas - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 11 gramų;
• druska pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kopūstą susmulkinkite plačiomis juostelėmis.
2. Katile arba storasienėje ketaus keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir morkas ir pakepinkite, kol svogūnas taps auksinis.
3. Įdėkite vištienos krūtinėlę ir kepkite ant stiprios ugnies kelias minutes.
4. Įdėkite kopūstų, druskos, įdėkite kmynų, gvazdikėlių ir ciberžolės. Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų katilo turinį, išmaišykite ir uždarykite dangtį. Troškinkite 30 minučių ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Jei norite, kartu su vandeniu galite įpilti šiek tiek sauso b altojo vyno, jis suteiks patiekalui šiek tiek rūgštumo.

Kepti Pekino kopūstai

Tai vienas iš labiausiai paplitusių kiniško stiliaus patiekalų, gaminančių aštrius ir rūgštus kopūstus. Pjaustymas rankomis gali padėti pašalinti kietą kopūsto dalį ir greitai kepti keptuvėje. Greitas kepimas padeda išsaugotitraškūs kopūstai.

Ingredientai:

• 1 vidutinis (19–21 cm) kopūstas;
• 2 česnako skiltelės;
• maža imbiero šaknis;
• keli džiovinti čili pipirai;
• šaukštas šviesaus sojų padažo;
• krūva žalių svogūnų su b altais šakniastiebiais;
• aliejus kepimui;
• druska (nebūtina).

Maisto gaminimas.

1. Kopūstą susmulkinkite, pašalindami kietąją dalį ir kotelį.
2. Česnaką ir imbierą nulupkite ir supjaustykite.
3. Įkaitinkite aliejų wok keptuvėje arba ant grotelių, įdėkite česnako, b altųjų česnakų, imbiero ir pakepinkite, kad pagardtumėte.
4. Įdėkite džiovintų paprikų ir pakepinkite dar 20 sekundžių.
5. Įjunkite stiprią ugnį ir sudėkite kopūstą. Nedelsdami įpilkite druskos ir sojos padažo ir išmaišykite.
6. Patroškinkite vieną minutę, sumažinkite ugnį ir suberkite pjaustytus žalius svogūnus. Patiekite šį patiekalą karštą.

Šis patiekalas yra gana kaloringas, o pekino kopūstai aliejuje yra sotesni ir maistingesni. Bet jei gaminsite jį pietums kaip pagrindinį, antsvorio nepriaugsite.

Pekino stiliaus žuvis

Ingredientai:

• 3 maži svogūnai;
• 2 dideli b alti grybai;
• 6-7 Pekino kopūsto lapai;
• 700 gramų bet kokios žuvies;
• 2 griežinėliai imbiero šaknies;
• 2 česnako skiltelės;
• 22 ml sojos padažo;
• 3 šaukštai vandens;
• kalendros šakelės papuošimui (šviežios).

Maisto gaminimas.

1. Šis patiekalas gaminamas dvigubame katile arbamulticooker. Daržoves nulupkite ir supjaustykite, nuo žuvies nuimkite žvynus ir padalinkite į 4 dalis.
2. Įdėkite 1/2 svogūno į garintuvo dubenį. Ant svogūno uždėkite pusę grybų ir kopūstų.
3. Padėkite žuvį ant daržovių.
4. Pabarstykite imbieru ir česnaku ant mūsų žuvies.
5. Pabarstykite likusiais grybais, svogūnais ir kopūstais.
6. Pašlakstykite sojos padažu ir vandeniu.
7. Kepkite 15–17 minučių, priklausomai nuo žuvies būklės.
8. Puoškite kalendra.

Štai kiek patiekalų galite pagaminti pridėję pekino kopūsto – nuo salotų iki garnyrų ir šventinių patiekalų. Eksperimentuokite ir jums pasiseks.