Grūdėta varškė – savybės, naudingos savybės, kalorijos ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grūdėta varškė yra vienas populiariausių pieno produktų. Jis plačiai naudojamas kulinariniais tikslais. Šio tipo maistas vartojamas tiek gryna forma, tiek kaip įvairių patiekalų (troškučių, sūrio pyragų, salotų, pyragaičių) dalis.

Grūdėto varškės savybės ir receptai, kuriuose yra šis produktas, aprašyti straipsnio skyriuose.

Bendrosios charakteristikos

Šiandien parduotuvių lentynose galite pamatyti daugybę įvairių pieno produktų kiekvienam skoniui. Grūdų varškė yra vienas iš labiausiai paplitusių tokio tipo produktų. Kuo naudingas tokio tipo maistas?

Kokiais atvejais maistas gali pakenkti organizmui? Atsakymus į šiuos klausimus rasite šioje medžiagoje.

Grūdėta varškė savo struktūra primena įprastą. Viena iš pagrindinių jo savybių yra nedidelis riebalų kiekis. Gaminio tekstūra trupanti, susideda iš smulkių fragmentų. Kad tokia varškė ilgiau išlaikytų gerą skonį, gamintojai į grūdelius deda sūdytos grietinėlės.

Sudėtis ir naudingos savybės

Produkte yra ypatingos rūšies b altymų – kazeino. Ši medžiaga pakeičia gyvulinius b altymus. Grūdinės varškės privalumas yra tai, kad ji rekomenduojama žmonėms, kurie nevalgo mėsos, taip pat tiems, kurie laikosi dietos.

Produktas puikiai tinka sporto, jėgos treniruočių mėgėjams. Tai skatina raumenų apimties padidėjimą. Varškės sudėtyje nėra purinų, kurių yra mėsoje. Šios medžiagos neigiamai veikia sąnarius. Produktas taip pat padeda stiprinti kaulinį audinį, gerina nervų sistemos funkcijas. Dėl didelio kalcio kiekio tokioje varškėje jis ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, mažiems vaikams ir paaugliams. Fosforo druskos, kurios yra šio maisto dalis, padeda išlaikyti sveikus dantis ir palaikyti gerą imuninės sistemos būklę.

Eksperto nuomonė

Gydytojai teigia, kad grūdų varškė turėtų būti įtraukta į moterų racioną nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Reguliarus produkto naudojimas padeda palaikyti normalų hemoglobino kiekį kraujyje. B altymai, sudarantys jo sudėtį, prisideda prie greito ir harmoningo vaisiaus vystymosi gimdoje. Varškė taip pat gali būti naudojama kaip papildomas maistas kūdikiams, tačiau nedideliais kiekiais. Be to, ekspertai teigia, kad produktas padeda išvengti aterosklerozės vystymosi. Todėl rekomenduojama jį įtrauktipagyvenusių žmonių dieta. Valgyti naudinga diabetu sergantiems pacientams. Ekspertai pataria jį reguliariai naudoti esant kitoms patologijoms, pavyzdžiui:

1. Sutrinka virškinamojo trakto mikrofloros pusiausvyra.
2. Uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnyne.
3. Pankreatitas.
4. Tulžies pūslės ir kepenų patologijos.
5. Virškinimo trakto opos.
6. Aukštas kraujospūdis.
7. Centrinės nervų sistemos sutrikimai.

Sudėtyje esančios medžiagos prisideda prie žalingų mikrobų naikinimo žarnyne ir naudingų bakterijų, kurios pagreitina tokių elementų kaip fosforas ir kalcis, įsisavinimą, augimą.

Grūdėtiškos varškės kaloringumas mažas (155 kcal 100 gramų), todėl jį drąsiai gali vartoti tie, kurie laikosi sveikos mitybos principų.

Maisto produktų gamyboje naudojami tik natūralūs ingredientai. Maiste nėra dirbtinių priedų. Vartojant saikingai, produktas bus tik naudingas organizmui.

Galima žala valgant varškę

Šio tipo maistas nerekomenduojamas žmonėms, kurie individualiai netoleruoja pieno produktų. Tokiems asmenims produktas pablogina savijautą.

Be to, varškę turėtumėte pirkti tik parduotuvėse. Perkant maistą reikia atkreipti dėmesį į jo galiojimo laiką. Sugedusiame produkte yra kenksmingų mikroorganizmų, kurie sukelia apsinuodijimą. Reikia atsiminti, kad tokiame maiste yra daug druskos, o žmonėms, kuriems jos reikia, jis nerekomenduojamas.apriboti šio komponento naudojimą.

Daugios galimybės pirkėjams

Šiandien daugelis gamintojų užsiima šio gaminio gamyba. Grūdų varškė „Prostokvashino“yra vienas populiariausių produktų. Jame yra papildomų komponentų (grietinėlės, braškių uogienės, mėlynių).

Reikia atsiminti, kad tokius produktus reikia suvartoti ne vėliau kaip per tris dienas nuo įsigijimo datos. Nepaisant plataus tokių pieno produktų asortimento, kai kurios namų šeimininkės mieliau juos gamina pačios. Kitame skyriuje pateikiamas vienas iš populiariausių receptų.

Naminis sūrio varškės sūris

Receptą sudaro šie ingredientai:

1. Trys litrai nepasterizuoto nenugriebto pieno.
2. Ketvirtadalis nedidelio šaukštelio druskos.
3. Pepsinas yra ant peilio galo.
4. Tas pats kiekis mezofilinio starterio.
5. 500 mililitrų grietinėlės.
6. Du dideli šaukštai obuolių sidro acto.
7. Tri litrų vėsus vanduo.

Kaip namuose virti grūdėtą varškę grietinėlėje? Pirmasis žingsnis yra pasterizuoti pieną. Norėdami tai padaryti, produktas dedamas į vandens vonią. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite iki 63 laipsnių temperatūros dvidešimt minučių. Tada pienas atvėsinamas. Norėdami tai padaryti, keptuvė, kurioje ji yra, dedama į dubenį su š altu vandeniu. Produktas kartkartėmis maišomas dvidešimt minučių. Rekomenduojama naudoti virtuvinį termometrą. Vandens, kuriame yra keptuvė, temperatūra turi būti 42 laipsniai. Tada pienas sumaišomas su raugu irpepsinas. Pirmasis komponentas yra tolygiai paskirstytas indo paviršiuje. Antrasis skiedžiamas vandeniu. Pienas maišomas apie 60 sekundžių, uždengiamas dangteliu ir apvyniojamas antklode. Palikite šešiasdešimt minučių. Per šį laikotarpį ant jo paviršiaus susidaro krešulys, kuris supjaustomas mažais kubeliais. Užpildykite du puodus vandeniu. Vienas iš jų dedamas į šaldytuvą. Indai su varške kaitinami ant vidutinės ugnies, karts nuo karto pamaišant, iki 56 laipsnių. Tada puodas nukeliamas nuo viryklės.

Kai grūdai tampa apvalūs ir trupa, juos reikia perkelti į iš anksto paruoštą indą su vandeniu kambario temperatūroje. Kad gerai išmaišytų. Tada iš šaldytuvo išima antrą skardą ir į ją supila varškę. Kai produktas visiškai atvės, jį reikia paskirstyti į stiklainius. Ant viršaus uždėkite sūdytos grietinėlės sluoksnį. Maistas gali būti vartojamas iškart po paruošimo.

Syrniki receptas

Daugelį domina klausimas, ką virti iš grūdėtos varškės. Su šiuo produktu yra daug skanių ir sveikų patiekalų. Vienas iš jų yra syrniki.

Į delikatesą įeina:

1. Du kiaušiniai.
2. 2 dideli šaukštai miltų.
3. Druska – 1 žiupsnelis.
4. Pusė kilogramo grūdėto varškės.
5. Cukrus 20 gr.
6. Žiupsnelis vanilės miltelių.

Varškė sutriname su likusiais ingredientais. Išmaišykite mediniu šaukštu. Iš gautos masės formuojami produktai. Sūrio pyragų dangtelismiltų sluoksnis. Dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Maistas gali būti vartojamas su įvairiais priedais (kondensuotu pienu, uogiene, grietine).

Kitas populiarus receptas

Daugelis žmonių mėgsta gaminti varškės blynus. Tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau gamina troškinį.

Maisto receptas pateikiamas šiame skyriuje. Į patiekalo sudėtį įeina:

1. Sviestas (5 gr).
2. Grūdėta varškė (grietinėlės pavidalu) - 800 gramų.
3. Penki kiaušiniai.
4. 5 dideli šaukštai granuliuoto cukraus.

Kremas, kuris yra pakuotėje su varške, dedamas į atskirą dubenį. Sumaišykite su kiaušiniais. Įpilkite granuliuoto cukraus ir sumalkite komponentus maišytuvu. Sumaišykite masę su varške. Įdėkite jį į indą, padengtą aliejaus sluoksniu. Maistas kepamas orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie penkiasdešimt minučių.

Salotos su daržovėmis ir žolelėmis

Patiekalo sudėtis apima:

1. Keturi dideli šaukštai grūdėtos varškės.
2. Krūva laukinių česnakų.
3. Septyni ridikai.
4. Trys dideli šaukštai alyvuogių aliejaus.
5. Bulgarų pipirai.
6. Druska (pagal skonį).
7. Agurkas.
8. Didelis šaukštas citrinos sulčių.
9. Pipirai m alti – pagal skonį.

Laukinius aunus reikia nuplauti ir nupjauti. Lapai suskirstyti į didelio dydžio fragmentus. Stiebai susmulkinami. Ridikėlius, papriką ir agurką supjaustome nedideliais kvadratėliais. Sumaišykite su laukiniu česnaku. Norėdami paruošti padažą, alyvuogių aliejų reikia sumaišyti su citrinos sultimis. Įberkite m altų pipirų ir druskos. Gauta masė sumaišoma su daržovėmis ir žolelėmis, išdėliojama lėkštėse. Ant viršaus dedami varškės grūdeliai.

Straipsnyje aptariamas produktas turi daug naudingų savybių ir puikų skonį. Todėl jis dedamas į įvairius patiekalus.

Be sūrio pyragų, salotų ir troškinių, grūdėtas varškės sūris gali būti naudojamas bandelėms, blynams, pyragams, sūrio pyragams, apkepams gaminti.