Dilgėlių ruošiniai žiemai: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dilgėlė – daugiametis dilgėlių šeimos augalas. Jis populiariai laikomas piktžolių augalu, nors savo sudėtimi ir pranašumais lenkia daugelį augalų. Gydomosios dilgėlių savybės tapo žinomos XVII amžiaus pradžioje. Tada jis buvo pradėtas naudoti medicinoje pacientams gydyti. Iš augalo buvo gaminami specialūs siūlai, virvės, tinklai žvejams. Audiniai buvo gaminami ir iš dilgėlių. Šamanai ir burtininkai naudojo degančią žolę, kad išvarytų iš žmonių piktąsias dvasias. Taip pat iš jo buvo gaminami įvairūs amuletai, šluotos, išvarant iš patalpų padarytą žalą. Dilgėlės kieme niekada nebuvo sunaikintos dėl tos pačios priežasties. Esą kieme ar sode augantis augalas taip pat saugojo savo teritoriją nuo tamsiųjų jėgų ir visokių piktų akių. Tėvai, norėdami nubausti mažus vaikus, vietoj diržo naudojo žolę. Dabar dilgėlė plačiai naudojama medicinoje, kulinarijoje, kosmetologijoje. Ji eina šerti augintinių. Daugelis dilgėlių ruošiasi žiemai. Augalas marinuojamas, sūdomas, daromos sultys. Dilgėlės taip pat gali būti užšaldytos arba džiovintos.

Naudingos savybės

Pirmasis ir svarbiausias augalo privalumas -savo kraują valančiomis savybėmis. Dilgėlė palankiai veikia žmogaus kūno kraujagysles, palaiko juos geros formos. Jis turi ryškų priešuždegiminį poveikį. Dilgėlėse yra daug mineralinių medžiagų, o savo maistine verte ji niekuo nenusileidžia ankštinėms daržovėms. Šio augalo sudėtyje gausu vitaminų.

• B – B grupės vitaminai stiprina nervų sistemą, gerina nuotaiką, mažina nuovargį. Užkirsti kelią nemigos ir įvairių neurologinių ligų vystymuisi;
• С – C grupės vitaminai teigiamai veikia imuninę sistemą, taip apsaugodami mūsų organizmą nuo įvairių virusų, bakterijų ir grybelinių ligų. Be to, šie vitaminai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gerai valo organizmą nuo toksinų;
• E – šios grupės vitaminai daugiausiai veikia odą. Palaikykite optimalų drėgmės lygį organizme. Dėl jo trūkumo išsausėja oda, susidaro įtrūkimai, negyjančios žaizdos. Nepakankamai įsisavinus vitamino E organizme, gali prasidėti priešlaikinis senėjimas ir formuotis raukšlės.
• K – K vitaminai būtini vitamino D pasisavinimui organizme. Be to, jie leidžia krešėti kraujui, o tai būtina esant įvairiems odos pažeidimams. Šio vitamino trūkumas gali sukelti gausų kraujavimą ir blogą žaizdų gijimą.

Be vitaminų, dilgėlėse yra šių mineralų:

• selenas;
• fosforas;
• varis;
• cinkas;
• chloras;
• fosforas.

Maistasdilgėlių vertė 100 gramų:

• riebalai - 0,5 gr;
• b altymai – 3,7 gr;
• angliavandeniai – 5,4 gr.

Dilgėlė sėkmingai gydo kraujo, kepenų, šlapimo sistemos ligas. Tai gali padėti atsikratyti tamsių ratų po akimis. Dilgėlė turi antimikrobinį poveikį, todėl gydo įvairias pūlingas žaizdas. Jis taip pat gali sustabdyti kraujavimą.

Kontraindikacijos

Bet ar visi gali naudoti šį augalą, ar yra kokių nors kontraindikacijų? Pagrindinė dilgėlių vartojimo kontraindikacija yra tirštas kraujas, linkęs į kraujo krešulių susidarymą. Augalas pagerina krešėjimą ir taip gali pabloginti problemą. Dilgėlės taip pat draudžiamas žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu. Sergant inkstų ligomis, jis taip pat nenaudojamas. Kategoriškiausia dilgėlių kontraindikacija yra nėštumas. Tai gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą arba persileidimą anksčiau.

Ruošimasis žiemai paukščiams

Labai svarbu nuimti dilgėlių derlių žiemai viščiukams. Naminiai paukščiai mielai lesa dilgėles. Jiems tai ne mažiau naudinga nei žmonėms. Dėl to, kad viščiukams pridedama dilgėlių, jos skuba ištisus metus. Be to, gyvūnai rečiau serga įvairiomis infekcinėmis ligomis. Kaip žinia, tokiomis ligomis dažnai užsikrečia visas peras, gyvūnai miršta. Vasarą viskas paprasčiau. Piktžolės auga beveik visose vietose. Tačiau ką veikti š altuoju metų laiku? Čia padės nuimti dilgėlių žiemai paukščiams. Daryknesunku. Jums tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Yra keletas variantų, kaip nuimti dilgėlių derlių žiemai, tačiau gyvūnų ir paukščių pašarams geriausias pasirinkimas yra džiovinimas.

Taigi, augalą geriau rinkti pavasarį, kai pasirodo jauni ūgliai. Gegužės mėnesį jame daug daugiau vitaminų. Turite mūvėti pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo geliančio augalo. Tada surinktos dilgėlės surenkamos į kiaurasamtį ir gausiai nuplaunamos š altu vandeniu. Kai visas skystis nutekės, šakeles reikia išdėlioti ant horizontalaus paviršiaus. Išdžiovinkite dilgėlę tamsioje ir sausoje vietoje. Galite surinkti į mažas vantas ir išdžiovinti pakabinę virš lubų. Tai viskas. Toks ruošinys laikomas maišeliuose, pagamintuose iš audinio arba popieriaus.

Kaip tinkamai užšaldyti dilgėles

Šaldymas – itin populiarus dilgėlių ruošinys žiemai. Daugelio patiekalų receptai įtraukia jį į savo sudėtį. Šaldytas augalas plačiai naudojamas kulinarijoje. Dilgėlių dedama į sriubą, salotas ir kt. Šio tipo dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai išlaiko beveik visus savo privalumus. Kaip gaminama ši dilgėlė? Taigi, derliaus nuėmimas žiemai – dilgėlių šaldymas.

• Šaldymui, kaip ir džiovinimui, reikalingi pavasariniai lapai. Nupjautos šakos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu š altu vandeniu;
• juos reikia išdžiovinti ir supjaustyti;
• dilgėlė plonu sluoksniu išdėliojama ant plastikine plėvele uždengto indo ir 2 valandas brandinama šaldiklyje;
• po to sušaldyta perkeliama į jo vietąsaugykla.

Tai užbaigia procesą. Jei pirmiausia ruošiatės dilgėlių žiemai, galėsite mėgautis subtiliu jos skoniu visus metus ir gauti naudos sveikatai.

Dilgėlių sultys

Dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai sulčių pavidalu kasmet tampa vis populiaresnis. Šis gėrimas pasižymi visomis naudingomis šviežio augalo savybėmis, švelnaus, subtilaus skonio ir lengvo aromato. Puikus troškulio malšintuvas. Tokioms sultims paruošti imamas 1 kilogramas šviežių dilgėlių (geriausia nuo gegužės iki birželio). Perpilama per mėsmalę ir įpilama 0,5 l š alto vandens. Tada jis sumaišomas. Visa tai išspaudžiama per marlę, o augalo likučiai vėl perleidžiami per mėsmalę ir įpilama dar 0,5 litro š alto vandens. Pirmoji ir antroji sultys sumaišomos ir išpilstomos į butelius. Po to, kai jis sterilizuojamas 15 minučių 70 laipsnių temperatūroje.

Kaip paruošti rūgštynes su dilgėlėmis žiemai

Labai dažnai konservavimui naudojamas rūgštynės ir dilgėlių derinys. Preparatai žiemai iš šių produktų dažniausiai naudojami barščiams gaminti arba kaip pyrago įdaras. Maisto gaminimui jums reikės:

• dilgėlės - 1 kilogramas;
• rūgštynės - 2 kilogramai;
• vanduo - 1 litras.

Rūgštynės ir dilgėlės nuplaunamos š altame vandenyje. Supjaustykite mažais gabalėliais. Visa tai užpilama vandeniu ir virinama 5 minutes. Tada viskas supakuota į stiklainius ir daugiau juose sterilizuojama.35 minutes.

Sūdyta dilgėlė

Turbūt lengviausias būdas nuimti dilgėles žiemai. 1 kilogramui dilgėlių reikia 50 gramų druskos. Jaunos dilgėlių šakelės nuplaunamos po š altu vandeniu ir supjaustomos gabalėliais. Sumaišykite su druska, sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangčius. Viskas, dilgėlė paruošta, joje išliko beveik visos naudingos savybės. Vienintelis šio metodo trūkumas yra druskos perteklius, kuris gali sugadinti kai kurių patiekalų skonį.

Konservuotos dilgėlės

Toks dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai yra įprastas ir naudojant marinatą. Paprastųjų dilgėlių paruošimui paimkite 1 kilogramą augalo. Jis renkamas gegužės mėnesį, o tik viršūnės. Tada lapai nuplaunami š altu vandeniu ir supjaustomi. Dilgeles užpilkite 330 ml vandens ir užvirinkite. Sudėti į išplautus stiklainius ir pasterizuoti 20-30 min. Dilgeles suvyniojus dangteliais ir nuleidus į rūsį.

Yra ir marinuotų dilgėlių. Derliaus nuėmimas žiemai – konservavimas tokia forma – taip pat atliekamas pavasarį. 1 kilogramui dilgėlių reikia:

• vanduo - 1 puodelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• actas – 50 gramų.

Šviežios dilgėlės nuplaunamos karštu vandeniu ir sudedamos į stiklainius. Jis užpilamas verdančiu vandeniu ir infuzuojamas 10 minučių. Tada vanduo nupilamas į atskirą indą, į kurį įpilama druskos, cukraus ir acto. Marinatas užvirinamas ir supilamas į dilgėlių stiklainius. Sterilizuojamas 5 minutes ir uždaromas dangteliais. Dabar turėsite dilgėlių žiemą. Derliaus nuėmimas žiemai – užšaldymas, konservavimas ar bet koks kitas būdas, kaip matote, procedūra paprasta.