Ar ir kokiais būdais galima šaldyti obuolius žiemai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sutikite, kad jūsų kieme užaugintos šviežios uogos ir vaisiai yra daug sveikesni ir natūralesni nei tie, kurių žiemą parduotuvių lentynose apstu. Deja, naminių gėrybių ne visada pavyksta išlaikyti iki pavasario. Todėl daugeliui šeimininkių kyla klausimas, kaip apsirūpinti vitaminais, be to, naudojant įvairius kompotų, uogienių ir kitų konservų iš šviežių žaliavų ruošimo būdus. Pavyzdžiui, ar galima užšaldyti obuolius? Juk noriu po ranka turėti beveik šviežių ruošinių. Kaip gauti šaldytų vaisių? Šiame straipsnyje pateikti receptai padės sukaupti vitaminų žaliavų ilgai žiemai. Be to, gautas pusgaminis savo naudingosiomis savybėmis beveik nesiskirs nuo šviežių obuolių.

Naudingi patarimai, kaip užšaldyti vaisius žiemai

Laikydamiesi žemiau pateiktų rekomendacijų, galite sutaupyti maksimaliai vitaminų preparatuose.

• Gerai nuplovę uogas ir vaisius, leiskite vandeniui nutekėti kiaurasamtyje arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Užšaldyti geriautik susmulkintos masės pavidalu, visiškai paruoštas tolesniam dėjimui į indą.
• Pakavimui naudojami ir specialūs konteineriai, ir formelės, ir paprasti plastikiniai maišeliai. Stenkitės, kad juose būtų kuo mažiau oro.
• Kai kurie vaisių gabalėliai, pvz., persikai ir abrikosai, į formeles įpilami cukraus sirupo, kad neparuduotų.
• Parašykite kiekvieną tuščią laukelį, kad tiksliai žinotumėte, kas yra konteinerio viduje. Taip pat patartina nurodyti gaminių padėjimo kameroje datą.
• Gindymo laikas priklauso nuo temperatūros šaldiklyje. Pasirinkus režimą iki -10-12 °С, vaisius galima laikyti 1-2 mėnesius, žemoje temperatūroje - iki 8-10 mėn.

Ar galiu užšaldyti sveikus obuolius?

Veikiant žemai temperatūrai šiek tiek pakinta produkto struktūra, kuri po atšildymo tampa minkšta ir ne tokia sultinga. Dėl šios priežasties tolesnis vaisių pjaustymas bus tiesiog neįmanomas. Todėl prieš dėdami į šaldiklį obuolius padalinkite bent per pusę ir išimkite šerdį.

Sušaldymas susmulkintos masės pavidalu

Paprastai šaldyti vaisiai naudojami gaminant iš karto po ekstrahavimo. Todėl daugelis šeimininkių mano, kad tai yra patogu ir ar galima užšaldyti gabalėliais supjaustytus obuolius? Be abejo, šis apdorojimo būdas yra pats praktiškiausias. Juk vaisių masės net nereikia atšildyti prieš pilant į puodą, pavyzdžiui, verdant kompotą. Prieš dėdami į šaldiklį, obuolius nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Dažnai vaisiaiNuluptas. Tada masę supilti į silpną druskos tirpalą (10-12 g 1 litrui), kad obuoliai nepatamsėtų. Išpylę skysčio perteklių kiaurasamtyje, gabalėlius sudėkite į maišelį ar indą. Sandariai uždarykite talpyklą ir laikykite šaldytuve.

Ar galiu užšaldyti obuolius kaip šviežių vaisių tyrę?

Puikus pasirinkimas norint nuimti pyragų įdarus – iš anksto sum alti vaisius mėsmale arba maišytuvu. Svarbiausia tai padaryti greitai, kad masė neįgautų rusvo atspalvio. Todėl obuolių padažą ruoškite mažomis porcijomis, susmulkinus iškart sudėkite į konteinerius skyriuje, kuriame nustatytas greito užšaldymo režimas. Taip paruoštas žaliavas laikykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Gautas vitaminų pusgaminis bus puikus skanėstas jūsų kūdikiui. Tiesiog virkite tyrę 1–2 minutes, leiskite ruošiniui iš anksto atšildyti kambario temperatūroje, kol jis taps panašus į kristalą.