Konjakas „Senamiestis“: aprašymas, klasifikacija, gamybos technologija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje beveik visi suaugę gyventojai vienokiu ar kitokiu laipsniu vartoja alkoholinius gėrimus. Ir jei vieniems alkoholiniai produktai yra neatsiejama pramoginių renginių dalis, tai kitiems – naujas kokybiškų gėrimų skonio pojūtis. Sužinokite daugiau, kaip išsirinkti ir gerti tokį taurų gėrimą kaip konjakas, kaip jis gaminamas ir kokios jo savybės.

Kuo ypatingas konjakas?

Konjakas – stiprus alkoholinis gėrimas konjako spirito pagrindu, kuriam taikomas sudėtingas technologinio apdorojimo procesas. Konjako spiritui gauti naudojamos vynuogės, kurios yra vyno medžiagos pagrindas. Po ilgo ir sudėtingo apdorojimo iš vyno medžiagų gaunamas konjako spiritas, kurio stiprumas siekia 70 proc. Tačiau tik tolesnis tinkamas apdorojimas ir tinkamas brandinimas leidžia gauti tikrą taurų gėrimą tokiu pavadinimu, prie kurio esame įpratę.

Konjakas – aristokratiškas gėrimas. Jis turi sodrų skonį, sodrią aromato puokštę ir unikalias poras. Norint visiškai patirti visus pojūčius geriant šį taurų gėrimą, geriau jį vartoti nuospecialios stiklinės – konjako. Ypatinga konjako taurių forma leidžia mėgautis aromatu ir tik tada paragauti gėrimo.

Konjakas ar brendis?

Žinomas terminas „konjakas“reiškia alkoholio gaminius, kurie gaminami ribotoje teritorijoje – Konjako provincijoje (Prancūzija). Žaliavos turi būti renkamos iš vynuogynų būtent ten, nes ypatinga geografinė padėtis ir drėgmė suteikia konjako gamybai naudojamų vynuogių aromatą ir sodrumą.

Be to, kad konjakas būtų garsus tauraus gėrimo vardu, jam turi būti taikoma griežtai nurodyta apdorojimo ir brandinimo technologija. Todėl tikro konjako mūsų šalyje gali nusipirkti tik labai pasiturintys žmonės.

Visus tuos gėrimus, kuriuos anksčiau vadinome „konjaku“, teisingiau vadinti brendžiu. Tai taip pat stiprus alkoholinis gėrimas, pagrįstas vyno medžiagų perdirbimu, tačiau jo gamybai nekeliama tiek daug reikalavimų kaip konjakui. Todėl brendį galima gaminti naudojant supaprastintą technologiją bet kurioje pasaulio vietoje.

Ar yra alternatyva?

Taurių ir kokybiškų gėrimų žinovai ne visada turi galimybę įsigyti ar nusipirkti Prancūzijoje ar Italijoje pagaminto konjako.

Vertinantys skonį ir aromatą, bet tuo pačiu nenorintys permokėti už importo muitus ir transportavimo išlaidas, turėtų atkreipti dėmesį į rusišką konjaką „Senamiestis“.

Jogamybą vykdo Maskvos vyno ir konjako fabrikas „KiN“, alkoholio rinkoje gyvuojantis jau 75 metus ir šiandien pirmaujantis kokybiškų konjakų ir vynų gamyboje.

Šiam gėrimui gaminti naudojamos naujausios technologijos, derinamos su aukštos kokybės žaliavomis, nepažeidžiant šimtmečius gyvavusio klasikinio gamybos proceso. Žymiausi šios įmonės specialistai ilgą laiką dirbo siekdami išskirtinio aromato, skonio ir poskonio, kurį palieka Stary Gorod konjakas.

Gamybos technologija

Konjako gamyba yra sudėtingas technologinis procesas, kurį gali atlikti ne kiekviena įmonė. Maskvos vyno ir konjako gamykla „KiN“gavo Tarptautinio ekologijos fondo sertifikatą, taip pat reguliariai patvirtina atitikties tarptautiniams kokybės standartams sertifikatus pagal ISO ir GOST sistemas. Tai rodo, kad šios įmonės produkcijos gamyboje nenaudojami cheminiai ir kenksmingi priedai, o gatavi produktai yra griežčiausiai kontroliuojami. Kokybė, kuria gali didžiuotis konjakas Stary Gorod, patikrinta keturiose gamyklos laboratorijose.

Tauriojo gėrimo gaminimo ir brandinimo technologija nenukrypsta nuo klasikinės schemos, kuri atėjo pas mus iš Prancūzijos. Tik dabar tam naudojama moderni įranga, kuri garantuoja, kad konjako spirito distiliavimo ir distiliavimo proceso neužgoš pašalinių priemaišų ar mikrobų.

Nr.

Apie ką šneka žvaigždės?

Rinkdamiesi konjaką sau ar dovanai, turėtumėte žinoti apie klasifikaciją, kuri priimta visame pasaulyje, o mes geriau žinomi kaip „žvaigždės“.

Žvaigždučių skaičius konjako ar brendžio etiketėje rodo gėrimo senumo. Taip pat yra raidinis brendžio brandinimo žymėjimas, kurį lengva įsiminti:

• Nuo trejų iki penkerių metų senėjimo žymimas raidėmis VS.
• Jei gėrimas buvo brandintas 6–7 metus, matysite VSOP etiketę.
• Brendis arba geriausios kokybės konjakas, brandintas ąžuolo statinėse 8–10 metų, bus pažymėtas XO.
• 10–15 metų brandinti prabangių prekių ženklų gėrimai pažymėti lotyniškomis raidėmis KS (XO).
• Kolekcionuojami gėrimai, kurių nėra lengva nusipirkti net už labai didelius pinigus, turi daugiau nei 20 metų senėjimo ir ženklą XXO arba Extra etiketėje.

Žymiausi pasaulyje konjako gamintojai yra Hennesy ir Camus. Tačiau vietinis konjakas „Staryi Gorod“gali jiems nusileisti tik už kainą.

Kaip išsirinkti konjaką?

Renkantis tokį taurų gėrimą kaip brendis ar konjakas, geriau vadovautis taisykle „mažiau yra daugiau“. Šio stipraus alkoholinio gėrimo tikslas – mėgautis skoniu ir aromatu maloniaiatmosferą ir nesugerti jos pertekliaus.

Tokius gėrimus turėtumėte pirkti tik specializuotose parduotuvėse, tai garantuoja gėrimo kokybę ir sutaupo jus nuo padirbtų gaminių pirkimo. Pirmenybę teikite geriau žinomiems prekių ženklams, kurie puikiai pasitvirtino tam tikrų alkoholinių produktų, tokių kaip konjakas Stary Gorod, rinkoje. Vietinio gėrimo kaina visada bus mažesnė nei užsienio analogų (apie 750 rublių už 0,5 litro), tačiau nepamirškite, kad kokybiškas produktas niekada nebus per pigus.

Žinoma, kuo ilgiau konjakas brandinamas, tuo sodresnis ir sodresnis jo skonis, tačiau verta žinoti, kad gėrimo kaina didėja didėjant žvaigždučių skaičiui.

Dovanai draugui ar kolegai geriausiai tiks bent 6-7 metus brandintas gėrimas. Konjakas „Senamiestis“5 metų labiau tiks šventinei vakarienei ar šeimos atostogoms. Kolekciniai konjakai yra išskirtinė dovana ypatingai progai.

Balaus gėrimo skonį ir aromatą gali įvertinti tik tikri mėgėjai. Šiuolaikinė rinka siūlo plačiausią konjako ir brendžio asortimentą kiekvienam skoniui. Tačiau nepamirškite, kad tai stiprus alkoholinis gėrimas, kurio nesaikingas vartojimas gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai. Tačiau nedideliais kiekiais tai padės praleisti nepamirštamą vakarą ar šventę.