Sam gėrimas: aprašymas, gamybos technologija, receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Daugelis žmonių susimąstė: kas yra sam? Viskas gana paprasta – tokiu žodžiu įprasta vadinti gerai žinomą mėnesieną. Sam turi savo ypatybes ir niuansus, su kuriais turėtumėte susipažinti prieš pradėdami gaminti ar vartoti gėrimą.

Gėrimų gamybos technologija

Aukštos kokybės sam gėrimą galima gauti tik griežtai laikantis jo gamybos technologijos. Šis procesas apima šiuos veiksmus:

• Žaliavų paruošimas. Pagrindinė žaliava gaminant sam yra salyklas. Iš pradžių daiginama, tai užtrunka vidutiniškai 5-10 dienų, o vėliau užpilama vandeniu santykiu 1:2. Kas kelias valandas reikia keisti vandenį, kad jis nesurūgtų ir nesugestų. Po to grūdai išdėliojami ant kepimo skardos ir išvalomi sausoje vietoje. Kai daigai pasiekia 6 mm ilgio, iš jų išgaunamas salyklo pienas.
• Rauginimas. Procesas pradedamas mielių pagalba. Temperatūra, kurioje jis teka efektyviausiai, yra 20 laipsnių.
• Distiliavimas. Jie pradeda distiliuoti sam, kai košės temperatūra pakyla iki 68 laipsnių. Pirmieji gėrimo lašai bus labai kenksmingi, nes juose yrasau daug kenksmingų medžiagų.

• Valymas. Sam gėrimas valomas medžio anglimi arba kalio permanganatu.
• „Rafinavimas“. Siekiant pagerinti gėrimo skonį, į moonshine dedama įvairių priedų (pavyzdžiui, medaus, cukraus sirupo, arbatos ir kt.).

Gėrimo nauda ir žala

Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, sam gali būti naudingi ir pakenkti žmogaus organizmui. Tinkamai paruoštą sam galima gerti sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos ligomis – tam reikia gerti po 1 valgomąjį šaukštą gėrimo ryte. Dėl didelio alkoholio kiekio moonshine galima naudoti kaip atvirų žaizdų dezinfekavimo priemonę – tai žymiai sumažina infekcijos ar infekcijos riziką.

Gana dažnai Sam gėrimas naudojamas įvairioms tinktūroms ruošti. Dažniausia iš jų yra mėtos. Norėdami tai padaryti, moonshine lygiomis dalimis praskiedžiamas šviežiomis kapotomis mėtomis ir 10 dienų valomas tamsioje vietoje. Verta paminėti, kad ši tinktūra skiedžiama vandeniu – 100 gramų vandens patenka ant 15-30 lašų tinktūros.

Jei mėnulis pagamintas netinkamai, jis gali tapti drumstas ir smarkiai pakenkti žmogaus organizmui. Debesuotumas atsiranda dėl nuodingų medžiagų – naudojant tokį mėnesieną gali apsinuodyti.

Žemiau rodoma Samo gėrimo nuotrauka, pagaminta naudojant netinkamą technologiją (palyginti su įprastu produktu).

Pavojaikai pasidariau pats

Namuose pagamintas mėnulis ne visada gali būti aukštos kokybės ir naudingas žmogaus organizmui dėl šių priežasčių:

Distiliavimo proceso metu misa gamina daug lakiųjų ir toksiškų medžiagų. Norėdami juos visus pašalinti, gamykloje turite puikiai išvalyti gėrimą, kurio negali pakeisti daugybė cheminių nuosėdų namuose. Kaip minėta pirmiau, pirmoji distiliavimo partija (2–8%) iš viso neturėtų patekti į žmogaus organizmą

Distiliavimo metu inde palaikoma alkoholio virimo temperatūrai lygi temperatūra. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad alkoholis gali išgaruoti žemesnėje temperatūroje. Dėl šios priežasties į galutinį produktą gali patekti tokių medžiagų, kaip fuzelis ir eteriniai aliejai. Esant tokiai situacijai, gryninimas atliekamas pakartotinai distiliuojant arba rektifikuojant

Maisto gaminimo receptai

Taip pat verta pažiūrėti vieną iš populiaresnių naminio samčio gėrimo receptų su bulvėmis.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 10 kg bulvių;
• 4 kg avižų;
• mielės;
• vanduo.

Pirmiausia susmulkinkite avižas ir sumaišykite su verdančiu vandeniu. Tada reikia sutarkuoti bulves ir supilti į avižas su vandeniu. Tada mišinys paliekamas 5 valandas, po to palaipsniui įpilama mielių ir vandens. Po to indas išimamas tamsioje vietoje – kai tik joje pradeda atsirasti burbuliukų, galite distiliuoti.

Taip pat yra receptas, kaip pasigaminti sam nenaudojant mielių. Šiuo atveju alus atliks savo vaidmenį. Gėrimui pagaminti reikia 1 litro pomidorų pastos, 15 l vandens, 0,25 l alaus ir 5 kg cukraus. Pirmiausia reikia sumaišyti makaronus su vandeniu, tada į gautą mišinį įpilti cukraus. Tada „košė“laikoma šiltai ir distiliuojama.