Mėsa su granatų padažu: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos receptai su granatų padažu atrodo kiek neįprastai. Rezultatas – subtilūs kvapnūs patiekalai, kurie patiks visiems. Tokie vaisiai kaip granatai ne tik suteikia mėsai skonio ir aromato, bet ir daro ją minkštesnę dėl didelio natūralių rūgščių kiekio.

Kiaulienos variantas

Tai originalus mėsos granatų padaže receptas orkaitėje. Manoma, kad ant kaulo naudojama kiaulienos nugarinė. Gatavas patiekalas apibarstomas granatų sėklomis ir kapotomis petražolėmis. Tai padaryti užtruksite tik 30 minučių. Kiaulienos gabalai yra sultingi ir sotūs, todėl juos galima valgyti š altus.

Storos kiaulienos gabalai su kaulais yra malonaus skonio ir neišdžiūvo kepant. Iškepusius perkelkite į lėkštę ir laikykite šiltai, laisvai uždengus folijos sluoksniu. Taip ruošiate padažą, kad mėsa būtų šilta. Šiam granatų padažo mėsos receptui jums reikės:

• 4 gabalėliai kiaulienos nugarinės su kaulais,apie 2,5 cm storio;
• jūros druska ir pipirai pagal jūsų skonį;
• 2 l. Art. alyvuogių aliejus;
• 3 l. Art. smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų;
• pusantros stiklinės granatų sulčių;
• 1 l. Art. medus;
• 1 l. Art. balzamiko actas;
• 2 šakelės čiobrelių;
• 1 l. Art. š altas nesūdytas sviestas;
• 2 l. Art. kapotų petražolių (garnyrui);
• sėklos iš 1 granato (garnyrui).

Kaip virti kiaulieną?

Abu puses gausiai pabarstykite jūros druska ir pipirais. Kepkite juos: didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite mėsą ir kepkite 3–5 minutes, kol gabalėliai iš abiejų pusių pasidarys auksinės rudos spalvos, o kiekvienos pusės termometras parodys 62°C.

Padėkite ant lėkštės ir uždenkite folija, kad kiauliena būtų šilta, kol ruošiate padažą.

Kaip pasigaminti padažą?

Kaip virti granatų mėsos padažą? Receptas ir nuotraukos pateikiami žemiau. Keptuvėje, kurioje kepėte mėsą, palikite ploną aliejaus sluoksnį ir vėl uždėkite ant ugnies. Sudėkite askaloninius česnakus ir maišydami kepkite 45 sekundes. Nuvalykite rudus gabalėlius, prilipusius prie keptuvės dugno. Įpilkite granatų sulčių, medaus, acto ir čiobrelių. Virkite 5-7 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Išimkite čiobrelių šakeles.

Jei norite aksominio švelnaus padažo, naudokite šį prancūziško maisto gaminimo triuką:nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išplakite su trupučiu š alto sviesto, kad susidarytų lygi emulsija.

Kalbant apie granatų sėklas patiekalui papuošti, pirkite jas jau paruoštas arba atskirkite patys. Norėdami tai padaryti, perpjaukite vaisius per pusę per vidurį. Vieną pusę laikykite sėklų puse virš dubens. Tada stipriai plakite kietu mediniu šaukštu, kad grūdeliai išsilietų į dubenį.

Steikas su granatų padažu

Kuo geresnė jūsų kepsnio kokybė, tuo nuostabesnis šis patiekalas! O jei šią mėsą kepsite pagal receptą su granatų padažu, gausite puikią vakarienę. Viskas, ko jums reikia, tai:

• 4 l. Art. alyvuogių aliejus;
• steikas be kaulų, sveriantis 1 kg, apie 5 cm storio;
• 2 l. valandos rožinės Himalajų druskos;
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos arba m altos;
• 1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių, be stiebų, smulkiai pjaustytų;
• stiklinė baziliko lapelių, smulkiai pjaustytų;
• dviejų laimų sultys;
• vieno granato sėklos.

Kaip virti kepsnius su padažu?

Tai labai paprastas mėsos gaminimo su granatų padažu receptas. Į vidutinį dubenį įpilkite arbatinį šaukštelį druskos, šaukštą alyvuogių aliejaus, česnako, mėtų, baziliko, granatų sėklų ir laimo sulčių. Gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę su grilio grotelėmis ant vidurinės lentynos iki 180 laipsnių. Kepsniainusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir iš abiejų pusių tolygiai pabarstykite po šaukštelį druskos ir tiek pat pipirų. Jų paviršių ištepkite šaukštu alyvuogių aliejaus ir padėkite ant grotelių į orkaitę.

Kepkite iš abiejų pusių 6–7 minutes, kad gerai iškeptų. Leiskite mėsai penkias minutes pailsėti prieš supjaustydami plonais griežinėliais. Apšlakstykite mėtų-granatų padažu ir pabarstykite papildomomis granatų sėklomis. Kaip matote, šis mėsos su granatų padažu receptas yra labai paprastas.

Šiuos kepsnius patiekite su virtais ryžiais ir avokado griežinėliais. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka su bulvių koše arba virtomis saldžiosiomis bulvėmis.