Naminis vynas iš uogienės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis straipsnis skirtas mėgstantiems užsiimti mėgėjiška veikla ir, žinoma, tiems, kurie savo kūno sveikatą pasitiki tik patikrintu produktu. Apie tai, kaip namuose pasigaminti vyno iš uogienės.

Naminis alkoholis

Nuo neatmenamų laikų mūsų palikuonys gamina mėnulio blizgesį ir geria jį prie šventinio stalo. Tačiau laikai jau praėjo, ir visa galia buvo perduota mašinų gamybai. Dabar gamykloje specialios mašinos atlaiko alkoholį ir išpilstomos jį ant konvejerio. Sutikite, daug saugiau naudoti gaminį, žinant, iš ko jis pagamintas. Žinoma, draudžiama pardavinėti ir reklamuoti savo gaminamą gėrimą, bet, susirinkus prie stalo draugų kompanijoje, nepademonstravus savo kūrybos ir neišgerus trokštamos taurės naminio vyno iš uogienės.

Daugelis turi stereotipą, kad produktas, kuris visuomenėje plačiai žinomas kaip moonshine, gaminamas tik kaimuose ir kaimuose. Šios prielaidos nėra teisingos. Galima pagaminti pagal pageidavimą ir Jūsų bute, tik reikia specialausaparatai ir gamybos technologija. Dažnai daugelis žmonių patys tampa savo „vaiko“, kuris kelis mėnesius klajojo statinėje ar kur kitur, aukomis. Kad to išvengtumėte, šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip pasigaminti gėrimą savo rankomis ir kokių jo gamybos technologijų reikia vadovautis.

Bendrieji principai

• Kad gėrimas būtų skanus ir kvapnus, nepaisant naudojamo pagrindo, cukraus ir vandens visada turi būti po ranka. Tai yra vienas iš pagrindinių ingredientų šiuo atveju.
• Sunku rasti alkoholinių mielių. Šiuo atveju gali būti naudojami ryžiai arba razinos. Pastarojo sudėtyje jau yra fruktozės, kuri ne tik pagreitins gėrimo fermentacijos procesą, bet ir suteiks tam tikro skonio.
• Turėsime išleisti pinigų stiklinei tarai (būtent stiklui) pirkti. Plastikiniai buteliai neveiks dėl vienos paprastos priežasties: pradėjęs fermentuotis alkoholis sukels chemines reakcijas su indo, kuriame vyksta procesas, elementais. Sąveikaujant su plastiku išsiskiria kenksmingos toksinės medžiagos, kurios gali patekti į gaminį ir smarkiai pakenkti jūsų sveikatai. Rekomenduojama pasiimti trijų ar penkių litrų talpos indus.

• Jums reikės vandens sandariklio, kad išleistumėte orą fermentacijos proceso metu. Jei jos niekur neradote, galite ją pakeisti įprastomis medicininėmis pirštinėmis.
• Nepasitikėkite greitu vyno brandinimu. Pradinėje kompozicijoje nėra alkoholio turinčių fermentų,todėl produktas turi būti natūraliai fermentuojamas.
• Vynas namuose iš uogienės gali būti paruoštas pakankamai greitai, nesvarbu, ar jis šviežias, pernykštis ar net jau fermentuotas. Netinka tik pagrindas, kuriame yra pelėsių sporų. Dėl to susidarys nemalonaus skonio srutos, kurios vėliau pakenks kūnui.

Aviečių uogienės vyno ingredientai

• Pačio litro stiklainis uogienės.
• Virintas vanduo – 2,5 litro.
• 150 gramų razinų.

Gamybos technologija

1. Patiekalus, kuriuose bus jūsų košė, paruoškite iš anksto. Į jį supilkite uogienę, tada įpilkite vandens. Kruopščiai išmaišykite. Jei uogienė buvo per cukringa, maišykite, kol ištirps cukraus gabalėliai.
2. Gautu skysčiu apšlakstykite razinomis. Skalauti jo nebūtina, nes ant džiovintų vaisių susidarančios nuosėdos teigiamai veikia fermentacijos rezultatą.
3. Uždėkite vandens sandariklį ant viršaus arba mūvėkite pirštines. Jei pasirinkote pirštinių metodą, viename jos piršte padarykite nedidelę skylutę. Paslėpkite talpyklą tamsioje vietoje vaikams ir smalsiems savo namų gyventojams apie tris savaites.
4. Pasibaigus sutartam laikui, patikrinkite indą: jei iš jo išėjo visas oras ir iš pirštinės ištuštėjo oras, tada fermentacija baigta. Supilkite vyną, naudodami sietelį, kad išeitų skaidrus produktas, ir vėl uždarykite dangtį maždaug savaitei.
5. Po savaitės išimkite vyno butelį ir vėl švelniai nukoškite. Gertiparuoštas, vynas paruoštas vartoti.

Aviečių vynas turi labai švelnų ir rafinuotą prinokusių uogų aromatą. Štai paprastas uogienės vyno receptas.

Braškių skonio vyno gėrimo ingredientai

• Braškių uogienė - 1 litras.
• Virintas vanduo - 2 litrai.
• Stiklinė razinų.

Gaminimo būdas

1. Pirmiausia paimkite savo butelį ir įpilkite į jį litrą uogienės, kuri užtruks du litrus šilto vandens.
2. Išpilkite stiklinę razinų.
3. Sumaišę turinį, uždarykite talpyklos kaklelį pradurta medicinine pirštine.
4. Dvi savaites laikykite šiltoje vietoje.
5. Tada išpilame košę ir supilame gėrimą į sterilų indą. Padėjome visą tai tamsioje vietoje keturiasdešimčiai dienų.

Pasibaigus minėtam laikotarpiui, paprastas uogienės vynas bus paruoštas gerti.

Naminis obuolių uogienės vynas

Tai gėrimas, kuris patiks visiems namų vyno gamybos žinovams. Jame dera lengvas ir subtilus aromatas bei malonus saldžiarūgštis obuolių skonis.

Norėdami pagaminti šį skanų produktą, jums reikės:

• trys litrai išgryninto vandens;
• 1,5 litro obuolių uogienės;
• 20 gramų vyno mielių (kas negalėjo nusipirkti, pakeičiame 150 g razinų).

Pereikime prie naminio uogienės vyno recepto.

Gaminimo procesas

1. Jei visi-jei gavote norimas mieles, pirmiausia jas reikia ištirpinti 200 ml šilto vandens. Tada įpilkite obuolių uogienės ir gerai išmaišykite.
2. Gautą masę perkelkite į stiklainį ir uždarykite dangtį. Savo ruožtu stiklainį padėkite į šiltą vietą parai, per tą laiką mišinys turėtų fermentuotis.
3. Išimkite stiklainį ir sumaišykite uogienę su vandeniu, tada uždarykite indo kaklelį pirštine (arba vandens sandarikliu) ir padėkite mėnesiui tamsioje vietoje.
4. Po 30 dienų išimkite ir gautą produktą nukoškite.
5. Gali būti, kad skystis gali būti kartaus arba rūgštus. Tokiu atveju pridėkite cukraus, atsižvelgdami į 50 gramų produkto litre proporcijas.
6. Palaikykite gėrimą dar kelias dienas, tada vėl nukoškite, išpilstykite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Obuolių uogienės vyną reikia gerti atvėsusį, kad pajustumėte vasaros skonį ir gautumėte nepamirštamų emocijų.

Mėlynių gėrimas. Naminio uogienės vyno receptas

1. Kaip ir ankstesnėse pastraipose, pirmiausia paimame sterilizuotą 5 litrų butelį.
2. Įpilkite 1,5 l šilto virinto vandens ir tiek pat mėlynių uogienės. Toliau dėkite saują razinų ir užpilkite puse stiklinės cukraus. Viską gerai išmaišykite.
3. Uždėkite pirštinę ir 20 dienų laikykite tamsioje, sausoje vietoje.
4. Pasibaigus laikui, nuimkite pirštines ir įtempkite, nusausinkite į švarų indą. Įpilkite dar pusę puodelio cukraus ir palikite šiltoje vietoje 3 mėnesiams.
5. Atidarymasvyno ir pažiūrėkite, ar jis užpiltas.

Tai labai paprastas naminio uogienės vyno receptas, o svarbiausia – labai skanus. Tada išmoksite gaminti vyną be cukraus iš senų konservų.

Naminio uogienės vyno be cukraus receptas

Šis gaminimo receptas laikomas vienu greičiausių. Gatavo produkto verta laukti maždaug po pusantro mėnesio.

Ingredientai:

• 3 litrų stiklainis raugintos arba senos uogienės;
• 5 litrų butelis vandens;
• sauja razinų

Gaminimo būdas

Paimkite didelį puodą ir užpildykite jį vandeniu. Tada dedame indą ant lėtos ugnies ir ten supilame uogienę. Po 4-6 minučių nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol gautas tirpalas šiek tiek atvės. Tada supilkite į didelius indus ir suberkite razinas.

Kad deguonis nepatektų į indą iš išorės, uždedame vandens sandariklį arba užsimauname medicininę pirštinę su maža skylute. Dedame į šiltą vietą ir laukiame. Viso fermentacijos proceso metu pirštinės nereikia nusiimti. Kai tik jis bus nupūstas arba oras nustos bėgti iš užrakto, paaiškės, kad fermentacija baigta ir vynas iš uogienės paruoštas. Esmė maža: belieka nupilti gėrimą į nuosėdas ir supilti į indus, kuriuose bus laikomas jūsų vynas.

Alkoholinis gėrimas iš senos uogienės

Labai dažnai žmonės bijo panaudoti seną uogienę. Bet tai nėra būtina, ir jei gaminyje nepastebėjote jokių pelėsių apraiškų, jums nėra ko jaudintis. Bet koksrūsyje gulintis stiklainis tinka skaniam gėrimui. Renkantis skonį iškyla dar viena dilema. Vyną galima gaminti iš absoliučiai bet kokios uogienės, nesvarbu, koks skonis, svarbiausia, kad patiktų. Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte daryti, yra maišyti skonius. Pirma, jūs nežinote, kas atsitiks galiausiai, ir, antra, gėrimas praras savo originalų aromatą ir skonį.

Šis naminio uogienės vyno receptas yra paprastas. Nereikia būti alkoholio guru, kad tai padarytum. Pakanka laikytis visų taisyklių ir technologijų.

Taigi, mums reikia:

• 1 litras vandens ir bet kokio skonio uogienės;
• 100 gramų razinų.

Kadangi alkoholinių mielių sunku gauti, naudosime razinas. Jei norite pridėti įprastų mielių, gausite ne gėrimą, o paprastą košę. Pereikime tiesiai prie maisto gaminimo.

Gaminimo procesas

1. Paimame trijų litrų stiklainį ir labai gerai sterilizuojame, kaip ir prieš marinuodami agurkus. Šie veiksmai pašalins visas nepageidaujamas bakterijas, kurios gali sukelti blogą gėrimo kvapą.
2. Užvirkite vandenį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros
3. Uogienę supilkite į stiklainį ir užpilkite vandeniu. Jei uogienė saldi, tada cukraus dėti nereikia, o jei rūgštoka, kaip dažniausiai būna su obuoliais ar mėlynėmis, tada dėkite cukraus.
4. Mūsų tirpalą labai gerai išmaišykite ir sandariai uždarykite dangčiu. 10 dienų dedame į tamsią vietą 18-25 laipsnių temperatūroje.
5. Naudodami sietelį atskirkite košę nuo misos ir supilkiteantrasis tame pačiame švariame stiklainyje.
6. Užmaukite per kaklą iš anksto pramuštą pirštinę.
7. Vyną paliekame 40 dienų fermentuoti tamsioje ir šiltoje vietoje. Kartkartėmis patikrinkite, ar pirštinė neišsileido – jei taip atsitiks, fermentacijos procesas bus baigtas.
8. Po to vyną reikia supilti į kitą dubenį ir dviem-trims mėnesiams padėti į š altą vietą ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje.
9. Vynas iš uogienės namuose pagal paprastą, bet ne itin greitą receptą paruoštas. Keturių mėnesių laukimo verta paragauti puikaus naminio gėrimo. Tokio alkoholio stiprumas bus 10-15%.

Išvada

Taigi, iš šio straipsnio sužinojome, kad net seniausiam uogienės stiklainiui galima suteikti antrą galimybę. Bet jei matote pelėsių sporas, tokią uogienę reikia mesti tiesiai į šiukšlių dėžę. Naminis vynas pats savaime yra labai stiprus produktas, daug stipresnis už vyną, gaminamą vynuogynuose. Todėl jį reikia gerti saikingai ir mažais kiekiais.

Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, galite naudoti alkoholines mieles arba, kraštutiniais atvejais, paprastą, bet ne alų. Jei jų nėra, nerizikuokite. Razinos yra geriausia išeitis iš šios situacijos. Jei išdrįstate maišyti skonius (o tai labai nepageidautina), tuomet geriausiai tarpusavyje dera rūgštūs ir saldūs uogienės tipai. Norėdami išsaugoti gatavą produktą, pirkite tik stiklinius indus. Kadangi plastikas gali patekti į chemikalusreakcija su alkoholiu, dėl kurios gali susidaryti žmonėms toksiškos medžiagos.

Daugelis žmonių šiandieniniame pasaulyje, pirkdami alkoholinius produktus, kitą dieną ar net vėliau jaučiasi blogai. Bet kaip jūs galite išgelbėti save? Žinoma, geriau naudoti tai, kas paruošta savo rankomis. Ir alkoholis nėra išimtis. Kad nesusirgtumėte, gerkite tik patikrintus produktus arba geriau iš viso negerkite. Bet net jei naudosite, darykite tai gražiai ir saikingai.

Gero visiems, pabuskite ryte nesilaikydami nuo ligos už galvos!