Daržovių sultys: receptai, naudingos ir kenksmingos savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra šviežiai spaustos daržovių sultys? Kodėl jis geras? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Vasaros karštyje malonu išgerti stiklinę šviežiai spaustų sulčių, praskiestų mineraliniu vandeniu. Tačiau ar toks gėrimas naudingas, ar gali pagerinti savijautą ir numalšinti troškulį? Apsvarstykite toliau pateiktą informaciją apie šviežias daržovių sultis.

Kas yra šviežios prekės?

Švieži (iš britiško žodžio fresh) reiškia šviežiai spaustas uogų, vaisių, daržovių, daržo žalumynų, vaistinių žolelių ir augalų sultis, naudojamas profilaktikos ir gydymo tikslais arba troškuliui numalšinti.

Sultys – tai vaisių vanduo, sujungtas su neorganiniais ir organiniais junginiais, pektinais (jeigu dedama vaisių minkštimo) ir vitaminais. Apskritai, šiuolaikinės sulčiaspaudės gali išspausti sultis iš bet kokių vaisių, netgi bananų, kurie nėra ypač sultingi.

Natūralių sulčių nauda besąlygiška - tai mineralinių medžiagų ir vitaminų koncentratas, o jei sultys su minkštimu, tai dar ir sandėliukasskaidulų ir pektinų, kurie koordinuoja virškinimą.

Tačiau sultis reikia gerti tinkamai ir saikingai. Jie nemėgsta oro, juose esantys vitaminai greitai sunaikinami ir oksiduojasi. Todėl neturėtumėte saugoti šviežiai spaustų sulčių ilgiau nei 30 minučių, jų maistinė vertė sumažėja.

Vartojimo ypatybės

Sultys yra ypatingas produktas, ir jų draudžiama gerti tiek, kiek norisi. Faktas yra tas, kad sultys yra organinių rūgščių koncentratas iš vaisių, daugiausia iš uogų ir vaisių. Šios rūgštys agresyviai ir aktyviai veikia virškinamąjį traktą, sukeldamos choleretinį, sultis deginantį ir dirginantį poveikį.

Štai kodėl kūdikiams iki vienerių metų neleidžiama duoti sulčių. Taip pat žmonėms, sergantiems enteritu (žarnyno sutrikimais), gastritu (skrandžio ligomis), sulčių gerti nereikia, o visi kiti turėtų jas skiesti puse vandens.

Daugelio vaisių sultys turi įtakos apetitui, nes jose yra daug cukraus. Todėl jų suvartojimas turi būti derinamas su mityba. Jei norite numesti svorio, gerkite sultis 30 minučių. prieš valgį, tada jis nuslopins apetitą, o jei nori pasveikti - 2 valandas po valgio.

Sulčių negalima gerti su maistu: jose esantis cukrus pradeda fermentuotis ir skaidytis žarnyno mikrofloros, sukeldamas diskomfortą. Idealiu atveju sultis reikėtų gerti praėjus valandai po valgio. Mitybos požiūriu neteisinga gerti sultis per pietus ar pusryčius.

Morkų sultys

Ar kada nors gėrėte žalių daržovių sulčių? Morkų sultys yra labai sveikos sultys, turinčios antioksidacinių savybių. Jei į jį pridėsite šiek tiek žalumynų ir šaukštą alyvuogių aliejaus, jis pavirsgydomoji priemonė širdžiai, plaukams, regėjimui ir odai. Morkose yra daug karotino, o sultyse ši medžiaga koncentruojama. Kartu su riebalais jis paverčiamas aktyvia vitamino A forma ir geriau pasisavinamas.

Be to, morkų sultys aktyvina tulžies sistemą ir kepenis, didina apetitą ir turi antiseptinį poveikį. Naudinga jį laikyti prieš egzaminus ar varžybas, emocinio ir fizinio streso laikotarpiais, menstruacijų metu.

Tačiau jei persistengsite, galite susirgti karotino gelta. Tai nepavojinga, bet pagels delnai, pėdos ir nosies galiukas. Itin naudinga naudoti 0,5 a.š. morkų sultys kas antrą dieną dvi savaites.

Moliūgų sultys

Moliūgų sultys turi identišką poveikį organizmui ir virškinimui. Tačiau jame yra daugiau skaidulų, todėl jo vidurius laisvinantis poveikis yra ryškesnis nei morkų sulčių. Mūsų svarstomos sultys puikiai sočios, aktyviai naudojamos dietologijoje, mažai kaloringos. Tačiau jame taip pat daug karotino, todėl nepersistenkite dėl karotino geltos rizikos.

Svarbiausias moliūgų sulčių poveikis – kova su parazitais: jos naudingos kaip antihelmintinis vaistas gydymo komplekse, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Ir jei pirmosiomis nėštumo savaitėmis ryte išgeriate trečdalį stiklinės šio skanaus gėrimo, tuomet galite lengvai susidoroti su toksikoze.

Salierų sultys

Tęskite žalių daržovių sulčių vartojimąsvarstyti toliau. Salierų sultys – puikus riebalus deginantis vaistas, išlaisvina žarnyną nuo dujų, pašalina nereikalingus skysčius. Tik dėl to galite numesti kelis kilogramus ir numesti porą centimetrų ties juosmeniu.

Salierų sultys naudingos gerti sergant uždegimais ir peršalimo ligomis, turi žaizdų gijimo efektą, gerina miegą ir mažina nervinį susijaudinimą. Jei naktį išgersite trečdalį stiklinės šių sulčių su šaukštu medaus, ryte išsimiegosite sveikai ir būsite linksmi.

Kaip gaminti?

Žinoma, kad daržovių sultys yra vertingas sveikatos ir jaunystės š altinis. Sunku jų rasti parduotuvėse (išskyrus moliūgų, morkų ir pomidorų įvairias versijas). Tikriausiai prastai išlikę pranašumai ir skonis pramoniniuose induose. Šviežiai spaustas sultis galite pasigaminti patys, naudodami sulčiaspaudę su centrifuga arba trintuvu.

Prieš gamindami visas daržoves nuplaukite ir išdžiovinkite. Vaisiai turi būti prinokę, švieži, be kirmgraužų ir nepažeisti. Jei abejojate daržovės kilme, pašalinkite nuo jos storesnį žievelės sluoksnį – ten kaupiasi kenksmingi toksinai.

Niuansai

Paruoštas sultis geriau gerti iš karto (10-15 min.), nepaliekant atsarginių porcijų, nes jos greitai genda. Rekomenduojama ginti tik kopūstų (12 val.) ir burokėlių (2-3 val.) sultis. Jas reikia laikyti atvirame inde šaldytuve, kad būtų neutralizuojamos šviežiose sultyse esančios kenksmingos medžiagos.

Patarimas: į gėrimą nedėkite cukraus, druskos, pipirųsum altas, todėl sumažėja jo naudingos savybės. Tačiau truputis žalumynų ar česnako praturtins vertingą mikroelementų sudėtį ir sulčių skonį. Jei įpilsite šiek tiek gryno vandens, jis bus mažiau sotus.

nauda ir žala

Jei norite gauti kuo daugiau naudos vartodami gyvus vitaminus, išmokite šias svarbias taisykles:

1. Jei norite gerti šviežiai spaustas sultis, kad išvengtumėte avitaminozės, geriau tai darykite tada, kai parduodamas didelis šviežių daržovių asortimentas – nuo gegužės iki lapkričio. Pirkite tik vietines daržoves, užaugintas ant žemės sezono metu.
2. Sultis pradėkite gerti prieš pietus mažomis dozėmis (50 ml), palaipsniui didindami porciją iki rekomenduojamos, priklausomai nuo savijautos (sveikam žmogui užtenka išgerti 600 ml sulčių per dieną per tris dozės). Dėl šio požiūrio organizmas pripras ir išmoks susidoroti su šokiruojančia vitaminų doze, gaunama kartu su sultimis.
3. Sultis geriausia gerti 1,5 valandos po valgio arba likus pusvalandžiui iki pagrindinio valgio, kad neatsirastų pilvo pūtimas ar rėmuo.
4. Naudokite šiaudelį, neištuštinkite stiklinės vienu gurkšniu.

Kai kurios kontraindikacijos

Bioaktyvių medžiagų visose šviežiose sultyse yra koncentruota forma, todėl kai kurių negalavimų gydymą gali lydėti kitų paūmėjimas, įvairūs šalutiniai poveikiai. Pavyzdžiui, reikia būti atsargiems gydant bulvių sultimis, skirtomis pankreatitui ir gastritui, nes gali nukentėti dantų emalis.

Taip pat kai kurių sulčių negalima gerti neskiestų – geriau jas derinti su kitomis (burokėlių, kopūstų). Sergantieji cukriniu diabetu (dėl didelio įsisavinamų angliavandenių kiekio kai kuriose sulčių versijose) ir linkę į alergiją, sultis turėtų vartoti atsargiai.

Gydomoji sulčių galia

Beveik visos daržovių sultys turi gydomųjų savybių. Tačiau geriausia sulčių terapijos režimą pirmiausia aptarti su gydytoju. Atkreipiame dėmesį tik į pagrindines garsiausių daržovių sulčių savybes, į kurias būtina atsižvelgti gydant tam tikrus negalavimus:

• Morkos gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą, gydo plaukus ir odą. Tačiau sulčių iš jo negalima gerti esant virškinimo sutrikimams, paūmėjus enteritui ir pepsinei opai.
• Bulvės gydo pepsinę opą, pankreatitą, gastritą, mažina skrandžio rūgštingumą. Draudžiama esant jautriems dantims ir esant mažam skrandžio rūgšties kiekiui.
• Sierai padeda sergant nervinėmis ligomis, skatina kraujodaros procesą. Šios daržovės sulčių negalima gerti sergant inkstų ligomis, venų varikoze.
• Burokėliai valo tulžies pūslę ir inkstus, normalizuoja kraujodaros procesą, gydo nuo vidurių užkietėjimo, hemorojaus. Kontraindikuotinas sergant tulžies ir inkstų akmenlige, skrandžio opa.
• Kopūstai gydo žarnyno ir kepenų ligas, skrandžio opas, gastritą, turi tonizuojantį poveikį. Šios daržovės sulčių negalima gerti sergant inkstų ligomis, gastroduodenitu, ūminiu gastritu.
• Pomidorai apsaugo nuo vėžio ir aterosklerozės, mažina patinimą, padeda susidoroti sunuovargis ir hipertenzija. Draudžiama esant lengvam apsinuodijimui, pepsinės opos paūmėjimui, cholecistitui, gastritui, pankreatitui.
• Moliūgas gydo plaukus ir odą, dalyvauja kraujodaros procese, turi tonizuojantį poveikį. Kontraindikuotinas esant individualiam netolerancijai.
• Petražolių šaknys ir lapai gerina regėjimą, gydo inkstų ligas, stiprina kraujagyslių sieneles. Šio augalo sulčių negalima gerti sergant podagra, šlapimo akmenlige, nėštumo metu.

Populiarūs receptai

Pažvelkime į žinomiausius šviežiai spaustų daržovių sulčių receptus:

1. Sierai, morkos ir burokėliai santykiu 1:1:1.
2. Kopūstai, morkos, špinatai, žalieji pipirai – 1:3:1:3.
3. Obuolys, morkos, petražolės, salierai, burokėliai su viršūnėlėmis – 2:3:1:2:1.
4. Petražolės, salierai, morkos – 1:2:4.
5. Kopūstai, agurkai, žalieji pipirai, morkos – 1:1:1:4.
6. Kopūstai, pomidorai, salierai – 2:1:2.
7. Morka, moliūgas, obuolys – 1:1:1.

Efektyviam hipovitaminozės profilaktikai gerai išgerkite šviežiai spaustų sulčių mišinį po 50 ml tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Lieknėjimas

Organizme sulčių dietų metu normalizuojasi rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimas, gerėja virškinimas, šalinami toksinai, aktyvuojami fermentai. Rekomendacijos šiuo atveju yra šios:

• Pabrėžkite kai kurių daržovių sulčių vidurius laisvinančias ir valomąsias savybes, kad numestumėte svorį, ir gerkite kelių komponentų sulčių mišinius.
• Daržovių sultis naudinga gerti ir dietos metu, ir pasninko dienomis. Savo kūno pasninko dieną galite surengti ant agurkų.
• Pomidorų sultys greitai sumažina apetitą, padeda „deginti“riebalus ir išvalyti organizmą dėl diuretinio poveikio (išgerkite iki 1 litro per dieną).
• Sulčių kokteiliai prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais, gerina medžiagų apykaitą, valo toksinus, mažina svorį dėl natūralių antioksidantų, fermentų analogų.

Svorio metimo receptai

Atkreipiame jūsų dėmesį į žinomiausius daržovių sulčių receptus svorio metimui:

1. Morkos, kopūstai santykiu 2:1.
2. Špinatai, morkos – 3:5.
3. Moliūgas, morka, saliero šaknis, burokėlis – 1:2:1:1.
4. Petražolės, salierai, morkos, špinatai – 5:1:5:3.
5. Agurkai, morkos, burokėliai – 3:10:3.
6. Sierai, pomidorai, agurkai – 2:3:1.
7. Agurkas, krapų krūva, pomidorai – 2:1:3.
8. Agurkai, morkos, burokėliai – 1:3:1.
9. Laimelės, burokėliai, morkos – 1:5:6.
10. Špinatai, petražolės, pomidorai – 1:1:6.

Jei reguliariai vartosite daržovių sultis, jūsų organizmas gaus „šokinę dozę“gydomųjų medžiagų. Dėl to išspręsite papildomų svarų problemą. Žinoma, pagerės ir išvaizda – akyse atsiras spindesys, o oda spindės natūraliu gaivumu. Juk sveikata yra gyvybinė energija!

Morkų sultys su špinatais

Apsvarstykite vieną iš įdomių daržovių sulčių receptų. Paimkite:

• šešios morkos;
• vienas avokadas;
• 0,5 šaukštelio padažassoja;
• 15 špinatų lapų.

Kad palengvintumėte gaminimo procesą, rekomenduojama naudoti maišytuvą. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio daržovių sulčių receptas:

1. Špinatus nuplaukite, morkas nulupkite, perpjaukite pusiau.
2. Špinatus ir morkas sudėkite į maišytuvo dubenį, susmulkinkite.
3. Išspauskite sultis per sietelį.
4. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką.
5. Avokado minkštimą sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite. Supilkite išspaustas sultis ir išplakite.
6. Įpilkite sojos padažo ir supilkite į stiklines.

Burokėlių sultys su obuoliu

Išmokime dar vieną daržovių sulčių receptą. Paimkite:

• du obuoliai;
• keturi burokėliai.

Šį skanių daržovių sulčių receptą galima įgyvendinti taip:

1. Bunkelius nulupkite, supjaustykite į 6 dalis.
2. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį.
3. Obuolius ir burokėlius sudėkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite.
4. Gatą masę supilkite į sietelį, išspauskite sultis, išmaišykite ir supilstykite į stiklines.

Pomidorų sultys su salierais

Norėdami pagaminti šį daržovių sulčių receptą, turite turėti tris ingredientus. Tai yra:

• pusė laimo;
• pomidorų pora;
• du saliero stiebeliai.

Šis sveikų, šviežiai spaustų daržovių sulčių receptas paruošiamas vos keliais žingsniais:

1. Į citrusinių vaisių sulčiaspaudę įdėkite pusę laimo ir išspauskite sultis.
2. Sierus ir pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir susmulkinkite trintuvu. išspaustisultis per sietelį, sumaišyti su laimo sultimis.

Klasikinė daržovė

Daržovių sultis galite gaminti sulčiaspaudėje pagal toliau pateiktą receptą. Įperkami nesaldinti obuoliai ir morkos kartu su medžiagų apykaitą skatinančiais ir riebalus deginančiais imbieru bei salierais yra puiki dienos pradžia. Jums reikės:

• trys saliero stiebai;
• obuolių pora;
• 3cm imbiero šaknis;
• trys vidutinės morkos.

Žalia

Daržovių sultys, paruoštos sulčiaspaudėje pagal šiame leidinyje pateiktus receptus, yra labai naudingos organizmui. Agurkų gaivumas, obuolių saldumas, visi žalumos privalumai ir pankolio vitaminų atsargos – žvalumo užtaisas bet kokiam rytui. Jums reikės:

• du agurkai;
• krūva špinatų;
• du žali obuoliai;
• vienas pankolio gumbas;
• krūva mangoldų.

Švieži

Kokias dar daržovių sultis galiu gaminti su sulčiaspaude? Paimkite:

• vienas agurkas;
• viena liepa;
• keturi kiviai;
• mėtų krūva;
• trys saliero stiebai.

Maistingi, lengvi ir gaivūs – į ką atkreipti dėmesį per vitaminingus pusryčius. Žaliosios sultys – vienas geriausių sprendimų. Žalumynus rinkitės pagal savo skonį – vietoje mėtų galite imti petražoles, kalendrą, pankolio žalumynus ar baziliką.

„Šaknis“

Kaip sulčiaspaude pasigaminti klasikines maistingas daržovių sultis? Mikroelementų ir krakmolo iš gumbų jums užteks pusei dienos. Taip pat naudingos medžiagos organizme pradės detoksikacijos procesą. Jums reikės:

• viena žalia ropė:
• viena didelė morka;
• trys saliero stiebai;
• vienas burokas;
• krūva špinatų.

„Energija“

Kviečiame susipažinti su vaisių ir daržovių sulčių, gaminamų naudojant sulčiaspaudę, receptu. Pašalins toksinus ir šlakus, sunkiųjų metalų druskas, prasidės medžiagų apykaitos procesai organizme. Turite turėti:

• du žali obuoliai;
• vienas agurkas;
• du greipfrutai;
• pusė burokėlio;
• keturi saliero stiebai;
• 4 cm imbiero šaknis.

Agurkinių pomidorų sultys su salierais

Daržovių sulčių receptai svorio metimui, pagaminti sulčiaspaudėje, rekomenduojama visiems žinoti. Kaip pasigaminti pomidorų-agurkų sultis su salierais? Pirmiausia į sulčiaspaudę nusiųskite pusę ilgo agurko, tada tris pomidorus ir dvi salierų lazdeles. Gautas sultis išmaišykite saliero lazdele ir patiekite.

Arbūzų krioklio sultys

Arbūzą kartu su sėklomis ir žievele galima saugiai perpilti per sulčiaspaudę. Yra žinoma, kad pagrindinė šios uogos vitaminų masė yra plutoje. Arbūzų sėklos gali kelti triukšmą, kai mašina veikia, bet jos nepakenks.

Norėdami pasigaminti arbūzų sulčių, turite didelį gabalėlį uogų supjaustyti mažais gabalėliais. Per prietaisą perleiskite vynuoges, o tada arbūzą. Sumaišykite sultis stiklinėje ir patiekite.

Špinatų morkų sultys su muskato riešutu

Per sulčiaspaudępraleiskite dvi morkas, tada septynis špinatų lapus ir vėl vieną morką. Supilkite sultis į stiklinę, ant viršaus užberkite šaukštelį muskato riešuto. Šis natūralus gėrimas padeda kovoti su galvos skausmu ir stresu.

Apple Glow Juice

Nuvalykite nedidelį melioną – pašalinkite odą ir sėklas. Pusę meliono perleiskite per sulčiaspaudę (kitą kartą darykite sultis iš antrosios pusės). Sultys 100 g vynuogių, vieno obuolio ir pusės citrinos, nuluptos.

Į sulčių mišinį supilkite meliono sultis, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklines. Nedelsdami patiekite gėrimą prie stalo.

Cukinijos

Kuo naudingos cukinijų sultys? Tai teigiamai veikia kraujotakos sistemą, nuo kurios labai priklauso svorio metimas. Dieta pagal ją laikoma viena iš efektyviausių. Cukinijų sultis galima maišyti su kitomis arba šiek tiek įpilti. Ši kompozicija dirgina skrandžio gleivinę, todėl netinka ilgalaikėms dietoms.

Daugių daržovių sultys

Galite paruošti daržovių sultis žiemai. Receptas paprastas, vitaminų sudėtis bus puiki pagalba norintiems sulieknėti. Jo pagrindas yra pomidorai. Visi komponentai turi būti imami ne aiškiomis proporcijomis, o pagal skonį:

• morka;
• paprika;
• pomidorai;
• druska;
• cukrus.

Šiame daržovių sulčių recepte siūlomi šie veiksmai:

• Paruoškite visas daržoves: rūšiuokite, nuplaukite, pašalinkite pernokusias ir sergančias – jų nėranauda.
• Daržoves supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, kad jos lengvai tilptų į sulčiaspaudę.
• Perleiskite daržoves per mašiną, nusausinkite į puodą ir padėkite ant ugnies.
• Užpilkite ne daugiau kaip 1 valg. l. druskos ir 1 arb. Sachara. Užvirinkite ant mažos ugnies ir virkite 5 minutes.
• Iš anksto paruoškite metalinius dangtelius ir stiklainius: išplaukite, išdžiovinkite ir sterilizuokite.
• Supilkite sultis į paruoštus stiklainius, užsukite dangčiais.
• Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos antklode. Palikite vienai dienai šioje formoje.
• Po to nustatykite konservavimą dangčiais aukštyn ir žiūrėkite sultis dar savaitę. Jei fermentacijos nesimato, laikykite ilgalaikiam saugojimui.