Grietinės majonezas. Savo sveiko padažo gaminimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pastaruoju metu prie mūsų meniu vis labiau priprantama sveikos mitybos taisyklės. Toks gyvenimo būdas yra graži ir naudinga mada. Ir vis dažniau ieškome pakaitalų pažįstamiems, bet kenksmingiems produktams. Majonezas yra vienas iš grožio ir sveikatos priešų. Jis labai riebus ir kaloringas, turi maisto papildų. Ar žinote, kaip pasigaminti grietinės majonezą? Tai paprasta, greita ir pagaminta iš 100 % natūralių produktų.

Majonezas yra vienas pagrindinių grožio ir sveikatos priešų. Ar galima jo atsisakyti neprarandant mėgstamo patiekalo skonio? Pasigaminkime naminio grietinės majonezo. Taigi galime būti tikri dėl ingredientų kokybės ir saugumo.

Grietinės padažas vietoj majonezo yra labai paprastas ir greitas. Ir tikrai daug saugiau. Tik natūralūs ingredientai ir be kiaušinių – pagrindinis cholesterolio š altinis.

Grietinės majonezo sudedamosios dalys

Padažui ruošti reikia skirti tikapie 10 minučių. Ingredientai, kurių jums reikės:

1. Grietinė – apie šimtą gramų. Koks jis turėtų būti riebus? Savo nuožiūra. Skonis nuo pasirinkimo nepasikeis, skirsis konsistencija. Norint gauti tirštą grietinę, panašią į natūralų majonezą, geriau imti riebesnį pagrindą – 20 proc. Jei norite gauti ne tokį kaloringą padažą, imkite 15 proc. Sudėtis bus ne tokia tiršta, bet tai nėra labai svarbu salotoms.
2. Alyvuogių aliejus, kvapnus, nerafinuotas – apie 50 gramų. Ar galiu pasiimti kitą? Taip, bet su alyvuogėmis ir skanu, ir sveika. Jis dažnai naudojamas dietinėje virtuvėje, tačiau gana tinka ir įprastos saulėgrąžos ar, pavyzdžiui, moliūgai ar linų sėmenys – populiarus omega-3 ir omega-6 riebalų š altinis.
3. Citrinų sultys – valgomasis šaukštas. Galima pakeisti minkštu obuolių sidro actu tokiu pat kiekiu arba citrinos sultimis, gautomis iš citrinos rūgšties kristalų tokiu santykiu: 1 arbatinis šaukštelis miltelių 50 gramų vandens.
4. Paruoštos garstyčios – arbatinis šaukštelis.
5. Žiupsnelis druskos.
6. Žiupsnelis juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas

Indai ir kita įranga, kurios prireiks darbui, labiausiai tiks: maža gili lėkštė, šaukštas, plaktuvas, maistinė plėvelė.

Proceso seka susideda iš šių žingsnių. Dubenyje sumaišykite padažo produktus - augalinį aliejų, citrinos sultis ir garstyčias, įpilkite pagrindinio ingrediento - grietinės. Viską kruopščiai išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų. Grietinės majonezas yra paruoštas. Galite saugiai jį naudoti pagal paskirtį.

Jei vartotumėte mažiau riebios grietinės irpadažas pasirodė vandeningas, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą penkiolikai-dvidešimt minučių, kad šiek tiek sutirštėtų.

Kitas populiarus variantas

Toks pat paprastas, bet šiek tiek egzotiškas grietinės majonezo receptas. Jį sudaro:

• grietinė - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 50 g;
• citrinų sultys - šaukštas;
• garstyčios - arbatinis šaukštelis;
• druska ir pipirai – po žiupsnelį;
• m alta ciberžolė – žiupsnelis;
• medus - šaukštas;
• šaukštelis obuolių sidro acto;
• šiek tiek džiovintas m altas asafoetida – populiarus rytietiškas prieskonis, kuris turi labai įdomų aromatą, primena svogūnų ir česnakų mišinį, o kartu su ciberžole įgauna labai sunkiai žodžiais nusakomą skonį.

Padažo ruošimas

Kad prieskoniai įgautų norimą skonį ir konsistenciją, turite laikytis veiksmų sekos:

1. Grietinę lengvai sumaišykite su citrinos sultimis. Palikite kelias minutes, kad pagrindinis komponentas sureaguotų su rūgštimi.
2. Įberkite druskos ir prieskonių, gerai suplakite.
3. Plona srovele pilkite aliejų, nuolat maišydami šluotele grietinės majonezą, kol taps vientisa, tanki ir šiek tiek sutirštės. Pamatysite iš padažo išvaizdos, kai jis bus paruoštas.
4. Majonezą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių ir padažas bus paruoštas. Galima dėti į salotas.

Energijos vertė

Skirtingai nei majonezas, grietinė yra natūralus fermentuotas pieno produktas. Tai naudinga koordinuotam viso organizmo ir ypač virškinimo trakto darbui. Grietinės majonezas yra dietinis produktas, kurio energinė vertė yra 3-4 kartus mažesnė nei įprasto padažo. Juk net 20 % riebumo grietinės kalorijų kiekis 100 gramų yra 206 kcal (šaukšte tik 41 kcal), o 100 gramų 15 % – 157 kcal (šaukšte – 31 kcal).

Grietinės padažas yra geriausias majonezo pakaitalas, kurio skonis ir išvaizda identiški. Su juo ir „Mimoza“, ir „Silkė po kailiu“nepraras įprasto skonio. Greičiausiai niekas net nepastebės pakeitimo. Ir jei jie tai jaučia, gali tik pagirti, pastebėdami vos juntamą originalų pažįstamo patiekalo skonį.