Kaip skanu kepti upėtakį ant grotelių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje bus pasakyta, kaip iškepti skanų ant grotelių keptą upėtakį. Jis atskleis keletą kulinarinių paslapčių, kurios padės jums išeinant iš šios žuvies paruošti nuostabų patiekalą.

Šiek tiek apie pačią žuvį

Uėtakis – lašišinių šeimos žuvis. Jis gali būti kelių tipų: didžiagalvis, sidabrinis, vaivorykštinis, auksinis, kaukazinis, sevanas (unikali rūšis, aptinkama tik Armėnijos aukštakalniame Sevano ežere), marmurinė, plokščiagalvė ir kt. Gyvena sekliuose upeliuose., gėlo vandens ežerai, upės ir jūros. Upėtakiai taip pat auginami žuvų ūkiuose, kad gautų vertingos mėsos ir ikrų.

Išvaizda upėtakiai labai skiriasi vienas nuo kito. Tačiau dažniausiai tai yra 30–40 cm kūno ilgio ir iki 500–600 gramų svorio žuvys. Nors gamtoje yra iki 5-7 ir daugiau kilogramų sveriančių individų! Jo spalva priklauso nuo gyvenimo sąlygų ir maitinimosi.

Kaip išsirinkti upėtakį

Yra nemažai ženklų, pagal kuriuos galima nustatyti žuvies rūšį ir kokybę, tačiau upėtakių atveju tai sunku padaryti net specialistams. Todėl mes pasitikime tiekėjais. Svarbiausia pirkti šviežią arba atšaldytą produktą. Beje, nors upėtakis tradiciškai vadinamas raudonąja žuvimi, jo mėsos spalva galibūti b alta, rožinė, tamsiai rožinė arba raudona. Tai priklauso nuo šio lašišos atstovo rūšies, buveinės ir maisto. Parduotuvėse parduodamas dirbtinai užaugintas upėtakis, jo mėsos spalva tamsiai rožinė arba raudona. Nors natūraliuose telkiniuose sugauti egzemplioriai yra vertingesni.

Ką galima virti su upėtakiu

Uėtakis – brangus delikatesas, jo buvimas ant stalo byloja apie šeimininkų turtus ir gerą skonį. Tai riebi ir labai skani žuvis. Iš jo galite gaminti daugybę nuostabių patiekalų, maistingų ir sveikų. Jis sūdomas, marinuojamas, verdamas, kepamas, kepamas. Ant grotelių keptas upėtakis turi puikų skonį. Žemiau yra keletas įdomių receptų.

Ant grotelių keptas upėtakis – klasikinis kepimo būdas

Šiam patiekalui naudojama visa žuvis. Jį reikia paruošti: nupjauti galvą, atsargiai išdarinėti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Skerdeną viduje ir išorėje sutarkuokite stambia druska ir apšlakstykite ketvirčio citrinos sultimis. Palikite "pailsėti" 10 minučių. Tada sutepkite abi puses augaliniu aliejumi ir padėkite ant grotelių (nustatymas turi būti kuo karštesnis).

Ant grotelių keptas upėtakis greitai iškepa, užtenka vos 10 minučių, kad iš abiejų pusių apskrustų.

Prieskoniai ir marinatas

Kad patiekalas įgautų sodresnį skonį, meistrai rekomenduoja žuvį prieš kepant palaikyti marinate arba įtrinti prieskonių mišiniu.

Su upėtakiais puikiai deracitrina, imbieras, petražolės, krapai, kalendra, bazilikas, juodieji pipirai, kalendra, garstyčių sėklos. Paruoštą skerdeną prieš gamindami galite įtrinti itališkų žolelių ir druskos mišiniu arba pagardinti patys. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ingredientus pagal skonį ir sutrinkite juos grūstuve. Po 10 minučių „poilsio“žuvis sutepama augaliniu aliejumi (gerai veikia alyvuogių aliejus) ir kepama ant grotelių.

Marinuotas upėtakis ant grotelių yra labai skanus. Receptas labai paprastas. Jums reikės:

• 2 dideli upėtakio kepsniai (delno dydžio ir 3–4 cm storio);
• pusė citrinos;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 2 šaukštai b altojo vyno;
• 2–3 šaukštai bet kokio augalinio aliejaus (geriausia saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus);
• 1 lygio šaukštelis prieskonių pagal šeimininkės skonį (labai tinka itališkos žolelės arba kalendrų, kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų mišinys);
• nepilnas arbatinis šaukštelis druskos.

Kepsnius gerai sutarkuokite su druska ir prieskoniais, sudėkite į indą, išspauskite citrinos sultis, užpilkite sojų padažu ir vynu, palikite š altoje vietoje 1-1,5 val. Išimkite kepsnius iš marinato, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių, aptepkite augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje kepsninėje (po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės).

Upėtakis taip pat kepamas ant grotelių.

Su žalumynais

Meilininkės atkreipia dėmesį į dar vieną receptą. Galite kepti upėtakį ant grotelių sužaluma. Norėdami tai padaryti, paruoštos skerdenos pilvą reikia prikimšti stambiai pjaustytų šviežių žolelių, įdėti 3 plonas citrinos skilteles ir smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Skerdenos viršų sutarkuokite su kokiais nors tinkamais prieskoniais ir druska ir palikite „pailsėti“porai valandų.

Po žuvies patepkite saulėgrąžų aliejumi, suvyniokite į foliją ir dėkite ant grotelių. Po 25-30 minučių patiekalas yra paruoštas!

Dabar žinote, kaip kepti upėtakio skerdeną arba kepsnį. Gero apetito!