Kaip virti kiaulienos troškinį?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulienos troškinys – patiekalas, sutinkamas daugelyje skirtingų tautų virtuvių. Tai labai lengva paruošti ir užtrunka mažai laiko. Dažniausiai kiaulienos troškinys gaminamas kartu su daržovėmis. Ypač populiarūs patiekalai su bulvėmis ir kopūstais. Kaip virti kiaulienos troškinį?

Patiekalo ypatybės

Daržovių troškinys su mėsa ir bulvėmis, kurio receptas aprašytas žemiau, labai skanus. Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Tačiau troškiniams ruošti reikėtų naudoti tik kokybiškus produktus. Mėsa turi būti šviežia. Taip troškinys bus minkštesnis. Mėsą geriausia naudoti su kaulais. Dėl to gatavo patiekalo skonis bus sodresnis.

Būtina paruošti garnyrą kiaulienos troškiniui. Juk kaulai užima nemažą tūrį, o juos pašalinus liks mažai mėsos, kurios užteks pamaitinti vos keliems žmonėms. Ši mėsa puikiai dera su virtais ryžiais ir bulvių koše.

Ko tau reikia?

Taigi, kaip virti daržovių troškinį su mėsa irbulvės? Šio patiekalo receptą gali išmokti kiekviena šeimininkė. Norėdami paruošti troškinį, jums reikės:

1. 500 gramų kiaulienos.
2. 50 gramų augalinio aliejaus.
3. 2 svogūnai.
4. 4 česnako skiltelės.
5. 1,5 cm imbiero šaknis.
6. 1 svarainių vaisius.
7. 1 morka.
8. 2 pomidorai.
9. Sausos žolelės. Tokiu atveju geriau naudoti mėtas, čiobrelius, raudonėlius, bazilikus.
10. Pipirai m alti raudonai ir juodai.
11. Petražolių šaknis ir saliero stiebas.
12. Švieži žalumynai.
13. Druska.

Maisto ruošimas

Norėdami virti kiaulienos troškinį, turite kruopščiai paruošti visus produktus. Pirmiausia mėsą reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Tai pašalins visus kaulų fragmentus. Kiaulienos gabaliukus reikia dėti ant popierinio rankšluosčio, sulankstyto keliais sluoksniais. Mėsa turi būti sausa. Jei gabalai yra dideli, juos reikia supjaustyti.

Kol mėsa džiūsta, galite ruošti daržoves. Svogūnus, svarainių vaisius ir morkas reikia nulupti. Po to verta juos šlifuoti. Svogūnus ir svarainius galima supjaustyti kubeliais, ne daugiau kaip 1 centimetro storio, morkas sutarkuoti stambia tarka, saliero šaknį supjaustyti gabalėliais. Pomidorus reikia užpilti karštu vandeniu, geriausia verdančiu vandeniu, ir palikti kelioms minutėms. Praėjus nurodytam laikui, daržoves reikia nulupti, tada susmulkinti ir sudėti į atskirą dubenį. Imbierą ir petražolių šaknis taip pat reikia smulkiai supjaustyti.

Mėsos terminis apdorojimas

Kai produktai bus paruošti, galite pradėtivirimo procesas. Kiaulienos troškinys su daržovėmis pasirodys kvapnesnis, jei ingredientai bus termiškai apdoroti atskirai. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra patekti į mėsą. Ant ugnies padėkite keptuvę. Į jį supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite, kol atsiras melsvas rūkas. Po to kiaulienos gabalėlius sudėkite į konteinerį. Mėsą reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Dalimis ištepkite kiaulieną karštame aliejuje. Priešingu atveju mėsa bus troškinta. Dėl to ant gaminio neatsiras auksinė pluta, o visos sultys ištekės. Mėsa gali tapti sausa ir kieta.

Gatavus kiaulienos gabalėlius reikia perkelti į keptuvę. Čia taip pat būtina pilti vandenį. Skystis turi tik šiek tiek padengti mėsos gabalus. Į keptuvę reikia įdėti druskos, pipirų, kapotų svarainių, imbiero šaknų ir petražolių, saliero stiebo. Maisto indą reikia pastatyti ant nedidelės ugnies. Jo turinį reikia užvirti ir troškinti 40 minučių.

Pridėti daržovių

Kiaulienos troškinys beveik paruoštas. Dabar turime pridėti likusius produktus. Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Daržoves reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Tokiu atveju produktus reikia reguliariai maišyti, kad nesudegtų. Kai morkos suminkštės, į keptuvę reikia įdėti pjaustytų pomidorų. Troškinkite daržoves dar 10 minučių.

Likus maždaug 10 minučių iki visiško kiaulienos troškinio paruošimo, reikia dėti troškintądaržovių, suberkite žoleles ir prieskonius. Paruoštą kiaulienos troškinį reikia nukelti nuo ugnies. Pabaigoje į patiekalą reikia įdėti česnako, anksčiau perspausto per spaudą, šviežių kapotų žolelių. Indas su troškiniu turi būti sandariai uždarytas dangteliu ir paliktas 5 min.. Per tą laiką produktas turi sugerti žolelių aromatus.

Bulvių troškinys

Kiaulienos troškinys su bulvėmis – sotus patiekalas iš liesos mėsos. Tokiu atveju turėtumėte naudoti krūtinėlę. Patiekalui paruošti reikia:

1. 500 gramų kiaulienos.
2. 4 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos.
3. 7 bulvės.
4. 2 morkos.
5. 2 svogūnai.
6. Petražolių šaknis.
7. 50 gramų margarino.
8. 1 valgomasis šaukštas šaukštas kvietinių miltų.
9. Žiupsnelis m altų juodųjų pipirų.
10. 1, 2 litrai vandens.
11. ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Ką daryti su mėsa?

Kiaulieną reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti gabalėliais. Mėsą sudėkite į įkaitintą keptuvę ir švelniai kepkite 10 minučių. Nereikia pilti aliejaus.

Atskirai verta pašildyti vandenį ir supilti į indą su kiauliena. Taip pat įpilkite pomidorų pastos. Viską reikia troškinti, kol iškeps iki pusės. Tai trunka apie 15 minučių.

Po nurodyto laiko kiaulieną reikia išimti iš padažo ir supilti į puodą, kurio tūris – 3 litrai. Ant ugnies uždėkite sausą ir švarią keptuvę ir pakepinkite joje miltus iki auksinės rudos spalvos. Tai užtrunka mažiau nei minutę.

Finalasetapas

Į padažą, likusį troškinus mėsą, suberkite pakepintus miltus, pipirus ir druską. Masę reikia gerai išmaišyti. Morkas, svogūnus ir bulves reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti ne daugiau kaip 2 centimetrų storio kubeliais.

Paruoštas daržoves reikia kepti margarine 15 minučių. Po to produktai turi būti dedami į indą, kuriame yra kiauliena. Visa tai reikia užpilti padažu ir 1 stikline vandens. Pusvalandį troškinkite kiaulienos troškinį po dangčiu.