M alta mėsa trintuve: konsistencija, ingredientai ir pritaikymas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

M alta mėsa – tai m alta mėsa, pridedant bet kokių prieskonių. Iš šio produkto galite gaminti tik daugybę įvairiausių patiekalų. Receptų su m alta mėsa skaičius kulinarijos svetainėse muša rekordus. Žinoma, geriau, jei kotletus, pyragų įdarus, dešreles ir kitus skanėstus gaminsite iš savo faršo. Juk tik tokiu atveju tikrai žinosite mėsos pusgaminio sudėtį ir galėsite drąsiai teigti, kad produktas yra šimtu procentų natūralus. Be to, patiekalą galite paįvairinti mėgstamais prieskoniais, kokiais tik norite. Tai suteikia vietos kulinariniam kūrybiškumui. Bet ką daryti, jei jūsų virtuvėje nėra mėsmalės? Ar tikrai būtina atsisakyti minties gaminti faršą patiems, ar teks pakloti tvarkingą sumą ir įsigyti reikiamą kepimo įrenginį?

Nesijaudinkite, nes m altą mėsą galite virti trintuve.

Ingredientai m altai mėsai

Tinkamo įdaro sudėtis gana paprasta. Jį sudaro šie ingredientai: m alta mėsa, smulkiai pjaustytas svogūnas, druska, pipirai ar kiti prieskoniai. Jei kotletams gaminate m altą mėsą, tuomet rekomenduojama į ją įdėti šiek tiek piene mirkytos b altos duonos – tai suteiks patiekalui minkštumo. Taip pat ruošiant m altos mėsos gaminius, dėl lipnumo į jį reikėtų įdėti vištienos kiaušinių, jei reikia formuoti, pavyzdžiui, kotletus ar kotletus.

Kaip matote, natūralioje m altoje mėsoje neturėtų būti sojos b altymų, sandariklių ir kitų priedų.

Svarbiausia yra tinkama mėsa

Akivaizdu, kad pagrindinis bet kokios m altos mėsos ingredientas yra mėsa. Tai gali būti vištiena, kiauliena, veršiena, ėriena… Apskritai tokia mėsa, kokia patinka. Naminis faršas yra jautienos ir kiaulienos mišinys, dėl šių rūšių mėsos derinio ji yra minkšta ir minkšta, bet kartu ne tokia riebi ir kaloringa kaip grynas kiaulienos faršas.

Nesvarbu, iš kokios mėsos pagamintas faršas, svarbiausia, kad ši mėsa būtų šviežia. Dar viena sąlyga renkantis mėsą m altai mėsai – jos neperpumpuoti antibiotikais ar net paprastu vandeniu. Gamintojai naudoja šią gudrybę, tiksliau, sukčiavimą, kad mėsa ilgiau negestų. Siekiant padidinti produkto masę, į minkštimą įpurškiamas vanduo. Taigi pirkėjas gali būti lengvai apgautas, pirkdamas kelis šimtus gramų vandens už natūralios mėsos kainą.

Prieš pirkdami mėsą m altai, įsitikinkite, kad pirkimo vietojelaikomasi sanitarinių normų, yra visi reikalingi dokumentai. Rinkitės patrauklios išvaizdos mėsos gabalą: jis neturi būti atvėsęs, spalva turi būti tolygi nuo šviesiai iki tamsiai rausvos, gyslos b altos. Mėsos kvapas taip pat turėtų būti malonus, be priemaišų, tokių kaip chloras, muilas ar, dar blogiau, supuvusi mėsa.

Atkreipkite dėmesį, kad geriausiai m alta mėsa gaunama iš mentės, kaklo, nugaros dalies, nes gyvulio gyvenimo metu šie raumenys yra mažiau judrūs, o tai reiškia, kad šių kūno dalių mėsa yra daugiau. švelnesnis ir švelnesnis.

Paprastai m alta mėsa gaminama naudojant mėsmalę. Tačiau elektrinis yra gana brangus, tačiau ne kiekviena šeimininkė gali sum alti didelį mėsos kiekį rankine mėsmale. Tai palengvins jūsų gyvenimą žinant, kad m altą mėsą galima gaminti trintuvu. Tačiau geriau šį procesą atlikti kompetentingai.

Pasiruošimas

Pirma, nepamirškite apie saugumą. Jokiu būdu negalima priartinti pirštų ar kitų kūno dalių prie veikiančio prietaiso. Baigę darbą, geriau jį atjungti nuo tinklo, kad netyčia nepaspaustumėte maitinimo mygtuko.

Antra, įsitikinkite, kad maišytuvo peiliukai yra aštrūs ir švarūs. Tik tokiu atveju užtikrinama teisinga vienoda faršo konsistencija be nereikalingų priemaišų.

Po gaminimo visada kruopščiai išplaukite trintuvą ir išdžiovinkite visas pjovimo dalis, kad prietaisas tarnautų daug ilgiau ir džiugintų be problemų.

Kaip gaminti m altą mėsą trintuve

Jei turite atšaldytą mėsą, tai labai gerai, nes jigarantuoja gaminio šviežumą, tuomet prieš malant verta kurį laiką palaikyti šaldiklyje, kad minkštimas taptų tvirtesnis ir lengviau sumalamas. Jei gamindami imate anksčiau užšaldytą gabalėlį, tada, priešingai, leiskite jam šiek tiek sušilti, nes ne kiekvienas maišytuvas gali apdoroti per kietą mėsą.

Mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais, ne didesniais nei degtukų dėžutė. Svarbu, kad šie gabaliukai būtų maždaug vienodo dydžio, tai užtikrina vienodą m altos mėsos konsistenciją.

Tada įdėkite keletą gabalėlių į maišytuvą ir kelioms sekundėms įjunkite. Dažnai pakanka penkiolikos ar trisdešimties. Patikrinkite, ar mėsa buvo sum alta. Konsistencija turi būti vienalytė, šiek tiek trupanti, tokiu atveju pereikite prie kitos mėsos porcijos.

Jei m altą mėsą kepate panardinamuoju trintuvu, tada sudėkite mėsą į indą ir laikydami mygtuką „Pradėti“ant prietaiso rankenos supjaustykite mėsą, tada nuleiskite trintuvo peilį į minkštimą, tada jį pakeldamas. Atminkite, kad paprastai tokio maišytuvo negalima naudoti ilgą laiką be pertrūkių, jis perkais ir gali perdegti. Jūsų modelio veikimo laikas priklauso nuo įrenginio galios, todėl prieš naudodami maišytuvą atidžiai perskaitykite instrukcijas.

Visą paruoštą mėsą sumalus, galite įdėti druskos, prieskonių, svogūnų, net pjaustytų daržovių, tokių kaip pomidorai, kopūstai ir kt., arba tarkuoto sūrio.

Gerai išmaišykite.

Maisto gaminimo paslaptys

Įdaro neturėtų būti per daugskystis, jei nuo jo nupjaunamas vanduo, šiek tiek išspauskite gaminį. Norėdami gauti norimą konsistenciją, įtrinkite į ją virtas bulves arba įberkite džiūvėsėlių, b altos duonos minkštimo ar šiek tiek miltų. Dažniausiai tokias manipuliacijas tenka atlikti su trintuve iškepta triušio arba vištienos faršu.

Kad faršas būtų minkštesnis, į jį reikia įmušti kiaušinio b altymą. M altos mėsos standumas dažniausiai yra jautienos pusgaminio arba seno gyvulio mėsos problema.

Dar kartą primename apie prieskonius. Jie gali padaryti faršą nepakartojamai skanų ir kvapnų, bet gali paversti ir nemalonaus kvapo bei bjauraus skonio mase. Todėl išlaikykite proporcijas mažomis porcijomis dėdami prieskonių.

Apie maišymą

Jei norite gaminti patiekalą iš skirtingų mėsos rūšių m altos mėsos, atminkite, kad prieš gaminant m altą mėsą trintuve nereikia maišyti skirtingos mėsos gabalėlių. Iš pradžių pasigaminkite vienos rūšies faršą, po to – kitą ir išmaišykite prieš pat gamindami patiekalą. Įvairių rūšių mėsos faršas taip pat turėtų būti laikomas atskirai.

Svarbu žinoti, kad ėriena dėl specifinio skonio negali būti derinama su jokia kita mėsa. Bet triušį geriausia maišyti su vištiena ir nieko daugiau. Tačiau kiauliena ir jautiena puikiai sutaria – m alta mėsa iš šių rūšių mėsos vadinama „Namu“.

M altos mėsos trintuve privalumai ir trūkumai

Šis pusgaminio paruošimo būdas turi šalininkų ir priešininkų. Į klausimąar galima gaminti m altą mėsą blenderiu, kai kas atsako neigiamai - juk tik mėsmalė gali užtikrinti teisingą pjaustymą, taigi ir konsistenciją. Kiti, priešingai, teigia, kad naudojant trintuvą masė yra daug švelnesnė, ir teikia pirmenybę šiam paruošimo būdui, o ne tradiciniam.

Bet kuriuo atveju patariame pabandyti pasigaminti tokį faršą savo virtuvėje ir nuspręsti, kurio požiūrio laikysitės.