Tradiciniai receptai: bulvių pyragai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje parodysime, kaip virti didelius bulvių pyragus. Nors šis patiekalas ruošiamas iš paprastų produktų, tam reikia tam tikrų įgūdžių ir kulinarinių įgūdžių. Kaip įdaras, kaip atspėjote iš pavadinimo, naudojamos bulvės, supjaustytos plonais griežinėliais. Pabandę gaminti pagal tradicinį receptą, galite eksperimentuoti su ingredientais. Kad bulvių pyragai būtų skanūs, o įdaras neliktų žalias, juos reikia virti mažiausiai penkiasdešimt minučių. Todėl turime kantrybės ir šių ingredientų:

• 1, 5 puodeliai pieno;

• 

  1, 5-2 arbatiniai šaukšteliai mielių;

• 4 šaukštai cukraus;
• 2, 5 puodeliai išsijotų kvietinių miltų tešlai ir šiek tiek dulkėms;
• 30 gramų sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Norėdami įdarą ruošdami bulvių pyragus, imkite:

• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 600 gramų bulvių.

Pirmiausia paruošime tešlą mielinei tešlai. Šiek tiek pašildytame piene ištirpinkite vieną šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos. Ten dedame mieles, išmaišome, o tada pastatome šiltai apie 10 minučių arba kol mielės pradės kilti. Toliau minkykite tešlą. Kiaušinį išplakti su likusiu cukrumi. Supilkite miltus į gilų dubenį. Ten įberiame druskos. Miltų kalnelyje darome „kraterį“. Į ją supilkite tešlą, išplaktą kiaušinį su cukrumi, augalinį aliejų ir įdėkite šiek tiek suminkštinto sviesto. Nuo dešimties iki penkiolikos minučių kruopščiai minkykite tešlą. Jei jūsų arsenale yra duonos kepimo aparatas, puiku! Jį galite naudoti įjungę minkymo arba mielinės tešlos ruošimo režimą. Žinoma, visos manipuliacijos turi būti atliekamos kantriai ir be rūpesčių. Indą su paruošta tešla uždengiame rankšluosčiu arba maistine plėvele ir dedame valandai ar dviem į šiltą vietą. Per tą laiką masė turėtų padidėti maždaug du ar tris kartus. Periodiškai galite jį sutraiškyti. Iš tokios tešlos galite virti ne tik pyragus su bulvėmis, bet ir su kitais įdarais. Pavyzdžiui, su kopūstais, grybais, mėsa, daržovėmis, sūriu, svogūnais ir pan. Nebijokite eksperimentuoti ir koreguokite ingredientus pagal savo skonį. Juk ši kūrybinė dalis kulinarijos versle yra pati įdomiausia ir transformuojasitradicinį patiekalą į neįprastą originalų receptą!

Bet pirmiausia pasigaminkime tradicinį bulvių pyrago įdarą (pridedama gatavo patiekalo nuotrauka). Mano gumbus po tekančiu vandeniu, nulupkite. Tada supjaustykite bulves mažais griežinėliais, kaip gaminant traškučius. Svogūną išvalome nuo lukštų ir supjaustome tokiais pačiais plonais pusžiedžiais. Pasūdykite, sumaišykite ir palikite mūsų būsimą įdarą pyraguose su bulvėmis 20-30 minučių. Per tą laiką mišinys turėtų išleisti sultis. Tada išspauskite vandens perteklių ir įpilkite augalinio aliejaus. Kepimo formą ištepame riebalais ir iš dalies tešlos padarome pyrago pagrindą. Pabarstykite miltais, tolygiai paskleiskite ir suformuokite šoną. Paskirstome įdarą, o ant viršaus uždengiame antrąja tešlos dalimi. Sutvirtiname kraštus. Leiskite pastovėti apie 20 minučių. Toliau mūsų pyragėlius su bulvėmis uždenkite folija ir pašaukite į iki 245 laipsnių įkaitintą orkaitę. Iš pradžių šioje temperatūroje kepkite apie 10 minučių, o tada sumažinkite iki 160 laipsnių ir toliau kepkite apie 35 minutes. Tada nuimkite foliją ir kepkite likusį laiką. Atlikta!

Kaip greitas pasirinkimas, galite pagaminti sluoksniuotą pyragą su bulvėmis. Įdaras ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, o tešla imama paruošta.