2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ne taip seniai šalies maisto rinkoje pasirodė rytietiška kulinarinė naujovė – šitake grybai. Šis produktas labai greitai užkariavo virėjų širdis ir tvirtai įsitvirtino namų šeimininkių šaldytuvuose. Šie grybai kilę iš Kinijos ir Japonijos, kur jie buvo auginami ir valgomi daugiau nei tūkstantį metų.
Mingų dinastijos gydytojai paliko savo palikuonims daugybę traktatų, kuriuose jie kalbėjo apie stebuklingas gydomąsias šitake grybų savybes. Kažkas šiandien juos vadina jaunystės eliksyru, kažkas vitaminų sandėliu ir lygina su ženšeniu.
Rytų stebuklas
Kas yra šitake grybai ir kodėl jie taip nustebino net pačius įnoringiausius kulinarijos skeptikus? Pirma, žinoma, tai nuostabus medienos kvapas. Kadangi jie auga ant medžių, nenuostabu, kad yra medienos natų. Antra, grybai išsiskiria gana sausomis kepurėlėmis, kurios turi daug įvairių įtrūkimų ir intarpų.
Labai dažnai šis produktas vadinamas „juoduoju grybu“, nes šitake spalva gali skirtis nuo šviesios ikinuo kaštonų iki tamsiai rudos, beveik juodos.
Kalbant apie skonį, jis gana neįprastas, jei ne specifinis. Daugelyje atsiliepimų apie šitake grybus rašoma, kad juose dera neįprasto saldumo skonis, ryškus svaiginantis kartumas ir pikantiškas aštrumas.
Be to, didelis šio produkto pranašumas yra kalorijų kiekis. Daugelis lieknėjančių damų, tinkamos mitybos šalininkų, vegetarų, įžymybių ir pasaulinio lygio modelių labai dažnai valgo patiekalus su šitake. Nepaisant to, kad šimte gramų produkto yra apie tris šimtus kalorijų, šiuos grybus dažniausiai pataria mitybos specialistai. Kur dar galima rasti sveiką, nepaprastai skanų ir kartu sočiųjų patiekalą, kuris taip pat nesugadintų figūros?
Šitake grybai. Nauda ir žala
Kodėl šitake grybai yra „amžino grožio ir jaunystės eliksyras“? Kokia naudinga kompozicija gali pasigirti šia rytietiška kulinarijos naujove?
Šitake grybuose galite rasti apie aštuoniolika naudingiausių aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, tik 1 g riebalų šimte gramų produkto ir apie dešimt gramų b altymų.
Ekspertai labai dažnai pataria valgyti šitake tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto problemų, serga vėžiu, kenčia nuo sumažėjusio imuniteto ir dažno nuovargio. Teigiama, kad valgant shiitake greičiau gyja skrandžio ir žarnyno opos ir erozijos. Be to, išsiskiria cholesterolis, didėja bendras imunitetas, normalizuojasi medžiagų apykaita.
Ypač švieži ir džiovinti šitake grybai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Gerinti medžiagų apykaitą, pašalinti iš organizmo toksinus, pagerinti virškinamojo trakto veiklą – visa tai tik prisideda prie svorio mažėjimo.
Be to, ekspertai teigia, kad dieta nebūtinai turi būti visiškai „susirišta“su šių grybų vartojimu. Pakanka tiesiog įtraukti šitake grybus į savo racioną. Japonijos mokslininkai, stebėję grupę žmonių, kurie metė svorį ir periodiškai valgė patiekalus su šitake, pastebėjo, kad daugelis per porą mėnesių numetė dešimt ar daugiau kilogramų.
Grybai draudžiami sergantiems bronchine astma, individualiu netoleravimu (alerginėmis reakcijomis), taip pat nėščiosioms ir vaikams iki 12 metų.
Šitake ir jūros gėrybės
Kunstravimo knygose galite rasti daug patiekalų, kurie bus ruošiami su šitake grybais. Kaip juos virti? Su kokius maisto produktus derinti?
Iš šitake grybų gaminamos nuostabiai skanios ir kvapnios sriubos, neįtikėtini užkandžiai, salotos ir garnyrai. Jie puikiai dera su jūros gėrybėmis, vištiena, daržovėmis, šviežiomis žolelėmis, grūdais ir kt.
Pirmam receptui jums reikės
- 120 g šparaginių pupelių.
- 200 g krevečių.
- 400 g šitake grybų.
- Kiniški makaronai.
- Keletos skiltelės česnako.
- Sviestas.
- 5 lentelė. šaukštai sojospadažas.
Kaip gaminti
Grybai šiek tiek nuplaunami, nusausinami ant rankšluosčio ir siunčiami kepti keptuvėje. Krevetės kepamos kartu su grybais. Jie penkias minutes verdami vandenyje su druska. Į grybus suberkite šparagines pupeles, nuluptas virtas krevetes. Supilkite sojų padažą, sumaišytą su smulkintu česnaku. Kepame dvi ar tris minutes. Kaip garnyrą galite naudoti kiniškus makaronus arba ryžius.
Žuvies sriuba su grybais ir lašiša
Šitake grybus galima naudoti ne tik salotoms gaminti. Sriubos receptas atrodo taip paprasta, kaip ir bet kuris užkandis. Šeimininkėms ypač patiko lašišos žuvienė.
Norint gaminti, reikia
- 5–6 šitake grybai.
- 250 g lašišos filė.
- Žuvies sultinys - 800 ml.
- Šaukštas imbiero (tarkuoto).
- 3 šaukštai sojos padažo.
- Citrinų sultys.
- Ryžių makaronai – 150 g
- Dumbliai – 2 lapai.
Gaminimo būdas
Žuvies filė turi būti supjaustyta mažais gabalėliais ir apšlakstoma citrinos sultimis. Paliekame žuvį „pailsėti“penkioms minutėms. Lašišą galima kepti keptuvėje, jei nebijai papildomų kalorijų, arba kepti orkaitėje, prieš tai suvyniojus į foliją.
Sudėkite žuvį į paruoštą sultinį, įpilkite sojos padažo. Dumblius supjaustome žirklėmis į mažas ilgas lėkštes. Grybai gali būti dedami į sriubą kaip visumą. Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą apie dešimt minučių. Makaronai verdami atskirai. Patiekdami dėkite ant dugnolėkštes, ant viršaus supilkite sriubą ir susmulkinkite žalumynus. Taip pat galite pridėti keletą nedidelių čili pipirų gabalėlių.
Sveiki grybų traškučiai
Shiitake grybus galima naudoti ir užkandžiavimui. Svorio metimas ypač vertina tokį greitą, paprastą, bet labai sveiką ir skanų patiekalą.
Būtina:
- Švieži grybai.
- Auga. aliejus.
- Šiek tiek druskos.
- Du stalai. šaukštai miltų.
- M alti pipirai.
- Trys vištienos kiaušiniai.
Gaminimo žingsniai
Grybai turi būti nuplauti ir padėti ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Kai grybai išdžius, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Pagardiname prieskoniais. Tešla gaminama iš kiaušinių ir miltų. Kiekvieną lėkštę panardinkite į tešlą ir kepkite giliai pusę minutės. Nepamirškite paruošti popierinių servetėlių ar rankšluosčių. Svarbu, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis, o ne ant drožlių.
Jei norite, kad patiekalas būtų dar mažiau kaloringas, tiesiog nusiųskite grybus kepti ant sausos kepimo skardos. Pakanka dešimties minučių orkaitėje ir traškučiai yra paruošti.
Omletas
Jei norite paįvairinti savo pusryčius sveiku, skaniu patiekalu su kiniškomis natomis, tuomet patariame išsivirti omletą.
Reikalingi produktai:
- Viena lemputė.
- Šitake grybai.
- Trys vištienos kiaušiniai.
- Druska.
- Šiek tiek sviesto.
Kaip gaminti
Pirmiausia grybai nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčio. Tada skrybėlės nupjaunamos (jos nueisinde). Kiekvienas dangtelis supjaustomas juostelėmis arba kubeliais. Grybus apkepkite aliejuje su pipirais ir žiupsneliu druskos. Po penkių minučių į kepures suberkite smulkiai pjaustytų svogūnų.
Kiaušinius išmuškite į dubenį, įpilkite šaukštą pieno arba vandens, gerai išplakite, kol gausis puri kiaušinių masė. Į jį suberkite grybus su svogūnais ir palikite po dangteliu septynias minutes pabrinkti. Patiekdami omletą pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Salotos
Populiariausias patiekalas – salotos. Kokius maisto produktus galima derinti su šitake grybais, kad gautųsi skanios, bet greitai paruošiamos salotos? Tai yra:
- Virtas jautienos liežuvis, šviežios žolelės, grybai.
- Marinuoti grybai, pomidorai, virta vištiena, brokoliai.
- Ryžių makaronai, grybai, krevetės.
- Grybai, sūris, šparagai, ankštiniai augalai.
Rekomenduojamas:
Marinuoti grybai: nauda ir žala
Daugiau nei tuzinas grybų rūšių priklauso Agaric genčiai, kurie auga ant kelmų, gyvos ir negyvos medienos. Jų spalva nuo medaus rudos iki tamsiai pilkos ir net alyvuogių, kepurėlės centre šiek tiek tamsesnė nei pakraščiuose. Medaus grybai auga grupėmis, dažnai susilieja su kojų pagrindais. Maža grybo kepurė - nuo 3 iki 8 cm, koja - iki 10 cm ilgio
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Portobello grybai: nuotraukos, receptai, nauda ir žala
Nepažįstamas vardas gali lengvai suklaidinti ir paskatinti įsivaizduoti daugybę dalykų, kurie yra toli nuo tiesos. Nedaug žmonių tiksliai žino, kas yra portobello grybai. Išskirtinis pavadinimas sufleruoja, kad turima omenyje kažkas egzotiško, pavyzdžiui, triufeliai. Tuo tarpu mūsų šeimininkės juos žino imperatoriškųjų pievagrybių „slapyvardžiu“
Virtas kiaušinis: nauda ir žala. Virtos vištienos ir putpelių kiaušinių nauda ir žala
Dietologai nuolat ginčijasi dėl to, kas duoda organizmui virtą kiaušinį. Šio produkto nauda ir žala yra santykinė: viskas priklauso nuo sveikatos būklės ir suvartoto produkto kiekio. Šiandien mes išsamiai papasakosime apie naudą sveikatai, maistinę vertę ir dietologų įspėjimus, kuriuos reikia nepamiršti. Taigi
Ožkos pieno žala ir nauda vaikui. Ožkos pienas: nauda ir žala, kontraindikacijos
Ožkos pieno žalą ir naudą vaikui jau seniai tyrė ekspertai. Šiame straipsnyje apžvelgsime ožkos pieno savybes, taip pat ar verta duoti vaikui šio pieno produkto
