Kaip pasigaminti Cezario salotas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug būdų paruošti šį patiekalą. Pavyzdžiui, su vištiena, krevetėmis, žuvimi ar avokadu. Padažai taip pat ruošiami įvairiai. Daugelis žmonių klausia: kaip pasigaminti Cezario salotas? Receptai su nuotraukomis pateikiami šiame straipsnyje.

Patiekalo istorija

Patiekalas pas mus atkeliavo iš Italijos. Amerikietis šefas Cezaris Cardini salotų receptą sugalvojo visai atsitiktinai. XIX amžiaus pradžioje jo restorane Nepriklausomybės dieną minėjo žinomi aktoriai, kurie paprašė virėjo pagaminti skanų patiekalą. Šventinę dieną labai trūko maisto atsargų, todėl Cezaris sumaišė tuos produktus, kuriuos tuo metu turėjo. Jo paruoštos salotos sukėlė sensaciją tarp restorano svečių.

Taigi patiekalas buvo pavadintas pirmojo jį paruošusio šefo vardu. Jis labai populiarus tiek tarp Italijos gyventojų, tiek tarp kitų šalių tautų. Kaip jį gaminti, skaitykite toliau.

Tradicinis vištienos receptas

Šiame recepte kaip pagrindinis ingredientas naudojamas parmezanas. Šis produktasgalima pakeisti kitu kietu sūriu. Vietoj paprastų pomidorų rekomenduojama naudoti mažus vyšninius pomidorus. Jie suteiks patiekalui ryškesnį ir sultingesnį skonį.

Salotoms reikės:

• šeši vyšniniai pomidorai;
• žalios salotos;
• parmezano sūris;
• 250 gramų vištienos filė;
• 4 riekelės b alto kepalo;
• šaukštas sviesto;
• padažas;
• česnako skiltelė.

Žingsnis po žingsnio aprašykite, kaip gaminti Cezario salotas su vištiena:

1. Nuplaukite salotas, išdžiovinkite ir atšaldykite.
2. Ant karšto patiekalo užpilkite šaukštą minkšto sviesto. Kai jis ištirps, suberkite susmulkintą česnaką.
3. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į indą su česnaku. Kepkite 10 minučių, kol taps traškūs. Padėkite indus į šalį.
4. Į atskirą dubenį sudėkite 15 gramų sviesto ir česnako skiltelę.
5. Duoną supjaustykite mažais kvadratėliais, sudėkite į dubenį su sviestu ir česnaku, viską kartu nuolat maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite talpyklą nuo ugnies.
6. Sudėkite mėsą į salotų dubenį, suplėšykite salotas, suberkite pjaustytus pomidorus, užpilkite padažu. Ant viršaus išdėliokite skrebučius ir tarkuotą sūrį.

Klasikinis padažas

Tradiciniame padažo variante naudojama ančiuvių filė, kurią galite pakeisti aštriais šprotais. Kadangi pati žuvis yra sūri, būkite atsargūs dėdami druskos.

Ingredientai:

• 50 ml citrinos sulčių;
• dvi skiltelės česnako;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 ančiuvių filė;
• druska, pipirai;
• 35 gramai majonezo;
• 100 gramų parmezano.

Kaip pasigaminti Cezario salotų padažą?

1. Sutarkuokite sūrį.
2. Filėles nuplaukite, nusausinkite ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių, supjaustykite.
3. Česnaką susmulkinkite.
4. Dubenyje sumaišykite majonezą, citrusinių vaisių sultis, sūrį, druską, žuvį, pipirus. Masę sutrinkite blenderiu. Į gautą mišinį supilkite aliejų, plakite iki vientisos masės.
5. Paleiskite padažą 15 minučių.

Prieš patiekdami į salotas įpilkite padažo.

Kiaušinių padažas

Kiaušinius iš šaldytuvo būtina išimti likus porai valandų iki kepimo proceso, kad spėtų sušilti. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad kiti produktai yra kambario temperatūros.

Ingredientai:

• pusė citrinos;
• vištienos kiaušinis;
• Worcester padažas;
• druska, garstyčios ir pipirai;
• 1, 5 dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 30 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip pasigaminti kiaušinių padažą Cezario salotoms? Viskas labai paprasta, jei laikotės nuoseklaus recepto:

1. Į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos. Skystis turi būti šiltas, o ne karštas. Įdėkite kiaušinį, išjunkite ugnį. Po minutės nuimkite indus nuo viryklės.
2. Išimkite kiaušinį, atvėsinkite š altame vandenyje ir supilkite į indą.
3. Į kiaušinį įpilkite garstyčių, citrusinių vaisių sulčių,plakite trintuvu.

Receptas su lašiša

Vietoj šiek tiek sūdytos lašišos galite paimti lašišą, upėtakį, lašišą ar kitą žuvį. Norėdami suteikti „Cezariui“sodrų skonį, supjaustykite filė į vidutines lėkštes. Jie neturėtų būti per ploni ar maži. Vietoj salotų galima naudoti pekininį kopūstą arba salotas.

Ingredientai:

• salotos;
• 50 gramų sūrio;
• 200 gramų lašišos filė;
• 2, 5 skiltelės česnako;
• 6 vyšniniai pomidorai;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 riekelės b altos duonos.

Toliau aprašoma, kaip gaminti Cezario salotas su lašiša:

1. Supjaustykite kepalą mažais kvadratiniais gabalėliais.
2. Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką. Kepkite tris minutes nuolat maišydami. Svarbu česnako neperkepti, nes jis gali apdegti ir skonis kartaus.
4. Sumažinkite šilumą ir į česnaką įdėkite krekerių. Kepkite 3-5 minutes. Nepamirškite maišyti.
5. Gatavus skrebučius paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, pašalinkite riebalus.
6. Nuplaukite salotų lapus, panardinkite vienai valandai į š altą vandenį ir nusausinkite. Nuskinkite sausus lapus ir paskirstykite juos salotų dubens apačioje. Apšlakstykite padažu ir išmaišykite.
7. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir uždėkite ant žalumynų.
8. Žuvies filė kaulams ir odoms pašalinti. Supjaustykite storais kvadratėliais. Sudėkite į salotų dubenį kartu su džiūvėsėliais. Apšlakstykite padažu.
9. Sutarkuokite sūrį, pabarstykite juo patiekalą.

Krevečių receptas

Padažą su alyvuogių aliejumi ir česnaku krevečių salotoms rekomenduojama palikti 5 dienoms. Kad salotų lapai išliktų traškūs ir išliktų sodrus skonis, prieš kepdami pamirkykite juos š altame vandenyje valandą, tada išdžiovinkite.

Produktai:

• šaukštelis cukraus;
• 400 gramų krevečių;
• juodieji pipirai;
• 4 vyšniniai pomidorai;
• šaukštelis garstyčių;
• 2 kiaušiniai;
• 3 česnako skiltelės;
• šaukštelis balzamiko acto;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• druska;
• 45–50 mililitrų citrinų sulčių;
• 220 gramų b altos duonos;
• 15 ml Vusterio padažo.

Kaip pasigaminti Cezario salotas su krevetėmis? Tai nesunku:

1. Nuo kepalo nuimkite pluteles, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje su česnaku. Krekeriai turi įgauti auksinę plutą, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
2. Ant kepimo skardos išklokite pergamentą, išdėliokite džiūvėsėlius, pagardinkite itališkomis žolelėmis ir džiovinkite orkaitėje 5–10 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3. Į dubenį įdėkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos, 5 ml Vusterio padažo ir 15 ml citrusinių vaisių sulčių. Nuluptas krevetes panardinkite į mišinį 35 minutėms.
4. Marinuotos krevetės kepamos keptuvėje.
5. Nusiųskite kiaušinius vienai minutei į verdantį vandenį. Išimkite trynius, įpilkite garstyčių, 35 mililitrus citrusinių vaisių sulčių,balzamiko acto, 3,5 šaukšto aliejaus, česnako, pipirų. Suplakite mišinį trintuvu.
6. Į salotų dubenį sudėkite suplėšytus salotų lapus, skrebučius, pusiau perpjautus vyšninius pomidorus, krevetes. Pagardinkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Receptas su krevetėmis ir putpelių kiaušiniais

Karališkos krevetės naudojamos kaip pagrindinė sudedamoji dalis. Jei nuspręsite paimti paprastas krevetes, jums reikės pusantro kilogramo.

Komponentai:

• 550 gramų romaninių salotų;
• 50 gramų sviesto;
• 700 gramų nuluptų karališkųjų krevečių;
• 45 gramai pušies riešutų;
• 24 vyšniniai pomidorai;
• 100 gramų tarkuoto sūrio;
• 120 gramų krekerių;
• 20 putpelių kiaušinių;
• 9 dideli šaukštai Cezario padažo.

Kaip pasigaminti Cezario salotas namuose? Veiksmų seka beveik tokia pati, kaip ir aukščiau aprašytuose receptuose:

1. Salas nuplaukite, išdžiovinkite, padėkite į šaldytuvą 15 minučių. Išimkite, suplėšykite dideliais gabalėliais ir padėkite ant salotų dubens dugno. Užtepkite padažu.
2. Supjaustykite pomidorus ir išdėliokite ant salotų.
3. Išvirkite kiaušinius ir sudėkite juos aplink salotų dubenėlio kraštus.
4. Užvirinkite vandenį, pasūdykite, suberkite krevetes. Uždėję ant paviršiaus, virkite keletą minučių.
5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite krevetes, kepkite 3-5 minutes.
6. Paruoštas krevetes uždėkite ant vyšninių pomidorų, užpilkite padažu.
7. Pabarstykite salotas džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu ir riešutais.

Pita duonos receptas

Salotos pita duonoje bus puiki alternatyva klasikinei shawarma ar kebabui. Prieš patiekiant patiekalą rekomenduojama apvynioti pita duona.

Reikalingi produktai:

• alyvuogių majonezas;
• 3 gabaliukai virtos vištienos filė;
• 1, 5 skiltelės česnako;
• du puodeliai romaninių salotų;
• juodieji pipirai;
• 2 kiaušiniai;
• 50 gramų parmezano;
• druska;
• 3 armėniško lavašo lakštai;
• 7, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
• 25–40 mililitrų vyno acto.

Kaip pasigaminti Cezario salotas su vištiena. Pita duonos receptas yra gana paprastas:

1. Filė supjaustoma plonais gabalėliais, pabarstoma prieskoniais, dedama ant karštos keptuvės. Kepkite kelias minutes, kol švelniai apskrus.
2. Blenderyje sumaišykite druską, aliejų, actą, garstyčias, pipirus, smulkintą česnaką. Plakite masę iki tirštos konsistencijos.
3. Sūris smulkiai pjaustytas arba tarkuotas.
4. Lavašas užteptas ant stalo, pateptas majonezu. Ant jo uždėkite romano, mėsos, sūrio, užpilkite padažu ir susukite.

Graikinių riešutų receptas

Prieš gaminant riešutus rekomenduojama susmulkinti peiliu arba trintuvu. Taip pat galite pridėti šiek tiek pušies riešutų, kad patiekalas įgautų aštrų skonį.

Komponentai:

• 100 gramų vištienos filė;
• lengvas majonezas;
• 100 gramų b alto kepalo arba duonos;
• krūva salotų;
• 120gramai parmezano;
• 3, 5 šaukštai graikinių riešutų.

Kaip pasigaminti Cezario salotas? Receptas su riešutais:

1. Nuplaukite salotas, išdžiovinkite, suplėšykite į salotų dubenį.
2. Krūtinėlę išvirkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Supjaustykite sūrį.
4. Duona supjaustoma kubeliais, dedama ant kepimo skardos, džiovinama orkaitėje, kol susidarys pluta.
5. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite prieskoniais ir įdėkite šiek tiek majonezo.

Avokadų receptas

Patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra avokadas, yra sodraus skonio, be to, labai patenkina. Vaisius galima supjaustyti mažais gabalėliais arba pusžiedžiais.

Produktai:

• 200 gramų šoninės;
• 1, 5 avokadai;
• trys b alto kepalo gabaliukai;
• 2, 5 šaukštai padažo;
• 3 vištienos krūtinėlės;
• salotos 1, 5 vnt.;
• česnako skiltelė.

Kaip pasigaminti Cezario salotas su vištiena ir avokadu, žr. toliau:

1. Vištienos filė supjaustykite ir pagardinkite, dėkite ant kepimo popieriaus.
2. Šoninę supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite prie vištienos.
3. Mėsą 15 minučių padėkite po grotelėmis, vieną kartą apverskite.
4. Česnakai praleisti spaudoje.
5. Duoną supjaustykite mažais griežinėliais, padėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite česnako sultimis, pagardinkite ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
6. Supjaustykite avokadą, salotas, sumaišykite su duona ir mėsa. Gerai išmaišykite.
7. Papildymas.

Maisto gaminimo paslaptys

Jau žinote, kaip gaminti Cezario salotas. Šie patarimai padės išlaikyti patiekalo prieskonį ir skonį:

1. Norėdami suteikti salotoms gaivumo ir originalaus skonio, padėkite jas į š altą vandenį 15 minučių. Jo lapai taps kieti ir traškūs.
2. Šiek tiek sausa (vakar) b alta duona tinka skrebučiams.
3. Į salotų padažą įdėkite šiek tiek krapų arba petražolių, kad gautumėte sodresnį skonį.
4. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve iki dviejų dienų.
5. Naudokite kietuosius sūrius, tokius kaip Čedaras, Parmezanas, Gouda, Maasdam ir kt.
6. Vietoj įprastų skrebučių gaminkite skrebučius. Norėdami tai padaryti, kepkite b alto kepalo gabalėlius orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Skruduolių vidus turi būti minkštas. Taip pat galite kepti duoną keptuvėje.