Klasikinės Maskvos spurgos: receptai, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Spurgos yra nepaprastai skanus ir purus skanėstas. Parduotuvių, kavinių, kulinarinio meno lentynose jų – neįtikėtinai daug. Pasirinkimas tiesiog didžiulis. Bet aš noriu pajusti tą patį skonį nuo vaikystės. O kad nenusiviltumėte ir suvalgytumėte tikrai skanių spurgų, geriau jas išsivirti patiems. Pažvelkime į populiariausius Maskvos spurgų receptus. Ir išmokite juos virti.

Klasikinis Maskvos spurgos receptas

Gaminių rinkinys gana paprastas, jų yra kiekvienuose namuose. Remiantis nuosekliu receptu, Maskvos spurgos yra nepaprastai skanios ir erdvios.

• Pienas – pusė stiklinės.
• Sausos mielės – pusė arbatinio šaukštelio.
• Kiaušinio trynys – vienas.
• Cukrus – vienas valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 30 gramų.
• Miltai – 300 gramų.
• Vanilinas – vienas paketėlis.
• Druska yra ant peilio galo.
• Augalinis aliejus – spurgoms kepti.
• Cukraus pudra – pabarstymui.

Maisto gaminimo algoritmasMaskvos spurgos yra:

1. Persijokite miltus, kad jie prisotintų deguonimi. Dėl to spurgos bus lengvos ir purios.
2. Išsiųskite į 100 gramų miltų mielių, druskos, cukraus, šilto pieno, sumaišykite.
3. Dabar uždenkite tešlą rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą vietą. Masė turėtų padvigubėti.
4. Po to į tešlą įpilkite vanilės, išplakto trynio ir lydyto sviesto.
5. Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Vėl uždenkite ir palikite valandą pailsėti.
6. Galite pradėti kepti. Stalo ar lentos paviršių pabarstykite miltais, išklokite tešlą ir išminkykite.
7. Tešlą iškočiokite ne daugiau kaip šešių milimetrų storio ir stikline padarykite bet kokio skersmens apskritimus. Tada paimkite stiklinę ir puodelio viduryje padarykite skylę, kad padarytumėte žiedus.
8. Gilioje keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite Maskvos spurgas iš abiejų pusių. Atminkite, kad produktus reikia tiesiog panardinti į aliejų.
9. Toliau kiaurasamčiu nuimkite spurgas ant popierinių servetėlių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, o kai jos šiek tiek atvės, saldainius reikia pabarstyti cukraus pudra.

Maskviškų spurgų receptas be mielių

Kažkas mėgsta spurgas be mielių. Jie pasirodo tokie pat skanūs.

Maskvinėms spurgoms be mielių reikės:

• Miltai – keturi puodeliai.
• Pienas – vienas litras.
• Kiaušiniai – trys gabalėliai.
• Cukrus – viena stiklinė.
• Kepimo soda – vienas arbatinis šaukštelis.
• Actas – skirtas gesinti.
• Kepimas arba augalinis aliejus – kepimui.

Pristatome nuoseklų klasikinių Maskvos spurgų receptą:

1. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, nusiųskite sodos, užgesintos actu, šilto pieno.
2. Dabar į masę suberkite persijotus miltus ir viską gerai išmaišykite. Tešla išeis kaip blynai.
3. Dabar įkaitinkite aliejų keptuvėje ir šaukštu suformuokite rutuliukus. Pamerkite juos į aliejų.
4. Kepkite ir iš abiejų pusių. Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, prieš srėbdami pamerkite stalo įrankius į š altą vandenį.
5. Kai pasirodys auksinė pluta, spurgos bus paruoštos. Išimkite juos ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Šviečiančios kefyro bandelės

Šiame Maskvos spurgų su skylute recepte acto nėra. Sodos gesinimas atsiranda dėl kefyro. Mums reikia šių ingredientų:

• Kefyras - 130 ml.
• Kvietiniai miltai – pusantro puodelio.
• Kiaušinis.
• Druska yra ant peilio galo.
• Cukrus – du kupini šaukštai.
• Augalinis aliejus - du šaukštai.
• Cukraus pudra – pabarstymui.
• Kepimo aliejus.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Į puodelį supilkite jogurtą ir įpilkite sodos. Atsiras gesinimo reakcija.
2. Kiaušinį išplakite su cukrumi ir druska, supilkite į kefyrą ir supilkite du šaukštus aliejaus. Viską sumaišykite.
3. Miltus persijokite ir minkykite tešlą. uždenkite jįir leiskite pailsėti 20 minučių.
4. Dabar iškočiokite maždaug centimetro storio lakštą ir suformuokite žiedus, kaip nurodyta pirmame recepte.
5. Toliau apkepkite spurgas iš abiejų pusių ir pabarstykite cukraus pudra.

Saldumas su varške

Šis Maskvos spurgų variantas puikiai tiks pusryčiams ir tiems, kurie mėgsta varškę. Savo skoniu jie labai panašūs į sūrio pyragus. Reikia šių produktų:

• Miltai – dvi stiklinės.
• Labai riebus varškės sūris - pusė kilogramo.
• Cukrus – du šaukštai.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Druska ir vanilė – pagal jūsų skonį.
• Kepimo soda – vienas arbatinis šaukštelis.
• Citrinų sultys – sodai gesinti.
• Augalinis aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas yra:

1. Suminkykite varškę, kad neliktų gumuliukų, druskos, cukraus ir įmuškite kiaušinius.
2. Sumaišykite varškę su kiaušiniais, suberkite vanilę ir citrinos sultimis numalšintą sodą.
3. Dabar viską sumaišykite su miltais. Miltus būtinai persijokite, kad jie būtų praturtinti deguonimi. Tešla šiek tiek prilips prie rankų.
4. Įkaitinkite aliejų patogioje talpykloje.
5. Patepkite rankas augaliniu aliejumi ir formuokite tešlos rutuliukus.
6. Merkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite, kol iškeps.

Oro spurgos su kondensuotu pienu

Kiekvienas mėgsta kondensuotą pieną, todėl bet koks kepinys tampa dar skanesnis. Šį skanėstą įmaišykime į Maskvos spurgų tešlą. Mums reikia:

• Miltai – dvi stiklinės.
• Kondensuotas pienas – viena skardinė.
• Kiaušiniai – trys gabalėliai.
• Kepimo milteliai – vienas arbatinis šaukštelis.
• Vanilinas – pagal skonį.
• Cukraus pudra - du šaukštai.
• Augalinis aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas yra:

1. Išplakite kiaušinius su druska ir vanile.
2. Supilkite kondensuotą pieną, išmaišykite.
3. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Minkykite tešlą.
4. Tešlą įdėkite valandai į šaldytuvą.
5. Po to užminkykite tešlą ir padalinkite į ilgas dešreles. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir iš jų padarykite bandeles.
6. Įkaitinkite aliejų ir apkepkite spurgas iš abiejų pusių.

Saldainiai orkaitėje

Galite išbandyti ir šią Maskvos spurgų versiją, ji pasirodo labai skani.

Paruoškime šiuos produktus:

• Sviestas – 100 gramų.
• Sausos mielės - vienas valgomasis šaukštas.
• Miltai – 250 gramų.
• Cukrus – vienas valgomasis šaukštas.
• Druska – pusė arbatinio šaukštelio.
• Šiltas pienas - 130 ml.

Š altai:

• Šiltas pienas - du šaukštai.
• Cukraus pudra – 100 gramų.

Gaminimo būdas:

1. Į dubenį supilkite pieną, druską.
2. Įdėkite cukraus, mielių ir lydyto sviesto.
3. Viską išplakite ir dalimis suberkite išsijotus miltus. Tešlos minkymas.
4. Gatą tešlą iškočiokite maždaug pusantro centimetro storio.
5. Iškirpkite apskritimusstiklas ir stiklo šerdis. Žiedai gauti.
6. Uždenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir sudėkite ant jų spurgas.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite Maskvos spurgas apie ketvirtį valandos.
8. Dabar reikia paruošti glajų. Šiltą pieną sumaišykite su cukraus pudra (galite dėti bet kokių dažų) ir užpilkite ant atvėsusių spurgų.

Pastaba namų šeimininkėms

Kad spurgos būtų skanios, pateikiame keletą paprastų patarimų:

• Naudokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus.
• Prieš siųsdami spurgas į gruzdintuvą arba orkaitę, leiskite joms užvirti ketvirtį valandos. Tada jie bus puresni.
• Pabarstykite cukraus pudra ant kepinių, kai jie atvės. Priešingu atveju milteliai tiesiog ištirps.
• Pabarstykite miltus mažomis porcijomis, kad išvengtumėte kietos tešlos.

Jei laikysitės šių rekomendacijų, gausite skanius ir erdvius kepinius, kaip vaikystėje.