2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Natrio glutamatas arba maisto priedas E621 yra medžiaga, kuri pagerina bet kokių patiekalų ir produktų skonį. Dabar jo yra beveik visuose prieskoniuose, maisto produktuose ir maisto papilduose. Pastaruoju metu paprastiems žmonėms vis labiau rūpi klausimas: "Ar mononatrio glutamatas yra kenksmingas?" Miltelių gamintojai teigia, kad tai tik suteikia patiekalams puikų skonį, o visos kalbos apie jų kenksmingumą yra iš esmės klaidingos.
Kelionė į istoriją
Monatrio glutamatas E621 buvo išrastas Japonijoje praėjusio amžiaus pradžioje. Tada japonų mokslininkai eksperimentų metu nustatė, kad šie b alti kristaliniai milteliai gali pagerinti mėsos patiekalų skonį. Praėjo dar 40 metų, kol maisto gamintojai pasinaudojo šiomis stebuklingomis savybėmis. Pramoniniu mastu mononatrio glutamatas iš pradžių buvo dedamas į dešras ir sausus sultinius. Dėl tokių gaminių sėkmės gamintojai įsiuto. AntŠiandien natrio glutamato E621 dedama į beveik visus maisto produktus. Tai leidžia ne tik išsaugoti gaminio spalvą, bet ir suteikti jam sodrų skonį. Be to, milteliai taip pat naudojami medicininiais tikslais: odontologijoje, virškinamojo trakto ligoms ir hipertenzijai gydyti.
Mitų išsklaidymas
Natrio glutamatas yra natūrali medžiaga – glutamo rūgšties natrio druska. Žmogaus organizme šis produktas taip pat gaminamas, tačiau nedideliais kiekiais, dalyvaujant medžiagų apykaitoje, taip pat nervų sistemos ir smegenų veikloje. Šis faktas leido maisto priedų gamintojams teigti, kad jų produktas yra ne tik nekenksmingas, bet ir svarbus žmogaus organizmui, savo sudėtimi. Tačiau, pasak ekspertų, naudingas tik natūraliai esantis mononatrio glutamatas, randamas įprastuose neapdorotuose maisto produktuose. Pramoniniu mastu naudojamas glutamatas, kuris buvo gautas dirbtinai.
Nr. Štai kodėl dauguma gamyklų ir gamyklų palaiko šį priedą visomis išgalėmis. Juk tai padeda nesugadinti ir parduoti net sugedusius maisto produktus. Tačiau milteliai yra patvirtintas maisto papildas.
Skanus vaistas
Taigi mononatrio glutamatas yra kenksmingasžmogaus sveikata? Sintetiniu būdu sukurtame gaminyje yra toksiškų medžiagų, kurios prisideda prie smegenų ląstelių sužadinimo. Reguliariai naudojant galima pastebėti negrįžtamus minėtų ląstelių pokyčius. Visų pirma, glutamatas draudžiamas nėščioms moterims, nes jis gali prasiskverbti į vaisių per placentą, sukeldamas jo nervų sistemos pažeidimą. Be to, reguliariai vartojant, E621 sukelia priklausomybę, kuri savo pobūdžiu yra panaši į narkotiką. Kūnas tiesiog nustoja suvokti natūralų produktų skonį dėl skonio receptorių atrofijos. Be to, glutamatas gali sukelti alergiją ir virškinimo sutrikimus. Tačiau natūralių prieskonių ir prieskonių naudojimas padės vėl pajusti natūralų produktų skonį.
Rekomenduojamas:
Natrio laktatas – kas tai?
Natrio laktatas turi kitą pavadinimą – pieno rūgšties natrio druska arba natrio laktatas. Ši medžiaga plačiai naudojama maisto pramonėje, siekiant reguliuoti rūgštingumą, išlaikyti drėgmę, emulguoti druską
Natrio inozinatas (E631): poveikis žmogaus organizmui
Natrio inozinato natūraliai yra gyvūnų ir žuvų mėsoje. Jis turi umami skonį, todėl naudojamas maisto pramonėje. Natrio inozinatas kaip skonio stipriklis randamas gaminiuose, pažymėtuose simboliu E631. Tai neturi neigiamo poveikio organizmui ir nekenkia net nėščiosioms
Abrikosų kauliukas: vaistas ar nuodas?
Kas nemėgsta prinokusių, saldžių ir kvapnių abrikosų? Tačiau daugelis iš mūsų valgome tik minkštimą, manydami, kad abrikosų kauliukas yra nevalgomas. Bet tai yra kliedesys. Tiesą sakant, jie gali būti tokie pat naudingi, kaip ir sultingas minkštimas. Abrikosų kauliukai yra vertingų medžiagų š altinis. Jums tereikia mokėti pasirinkti, kuriuos galite valgyti, o kurių – ne
Sūris lėtoje viryklėje yra skaniausias ir sveikiausias skanėstas
Sūris lėtoje viryklėje pasirodo švelnus ir skanus, o svarbiausia – sveikas. Taip yra dėl to, kad pačių pagamintame pieno produkte naudojami tik natūralūs ingredientai, kurie švelniai termiškai apdorojami, išsaugant visus turimus vitaminus ir maistines medžiagas
Kokiuose maisto produktuose yra natrio: maisto produktų sąrašas
Kokiuose maisto produktuose yra natrio? Praktiškai visuose. Tačiau šio elemento kiekis kiekviename maisto produkte yra skirtingas. Mūsų straipsnyje trumpai pakalbėsime apie natrio ypatybes, apie tai, kas atsitiks, jei jo perteklius ir trūkumas organizme. Taip pat apsvarstykite maisto produktus, kurių sudėtyje yra natrio
