Sūris lėtoje viryklėje yra skaniausias ir sveikiausias skanėstas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sūris lėtoje viryklėje pasirodo švelnus ir skanus, o svarbiausia – sveikas. Taip yra dėl to, kad pačių pagamintame pieno produkte naudojami tik natūralūs ingredientai, kurie švelniai termiškai apdorojami, išsaugant visus turimus vitaminus ir maistines medžiagas.

Tačiau prieš gamindami sūrį lėtoje viryklėje, tikrai turėtumėte pagalvoti, kokį produktą norite gauti. Iš tiesų, iki šiol buvo sukurta daugybė receptų, kurie skiriasi ne tik pagrindinių ingredientų rūšimis, bet ir terminio apdorojimo būdu.

Naminis sūris lėtoje viryklėje: būtini produktai

• pienas šiek tiek rūgštus - trys litrai;
• vištienos kiaušinis - trys maži gabaliukai;
• valgomosios druskos – dvidešimt gramų.

Sūris lėtoje viryklėje iš rūgpienio: gaminimo procesas

Tokiam produktui ruošti geriausia naudoti šiek tiek rūgštų pilno riebumo pieną. Tačiau reikia pasirūpintijis dar nespėjo atsiskirti nuo serumo. Taigi, gaminį reikia supilti į virtuvės prietaiso indą, o po to atskirai išplakti tris mažus vištienos kiaušinius kartu su druska ir atsargiai supilti į tą patį indą. Visi ingredientai turi būti sumaišyti su šaukštu, tada uždarykite multicooker dangtį ir nustatykite kepimo režimą dvidešimt minučių. Pasibaigus laikui, gatavą masę reikia supilti į kiaurasamtį, kurį pirmiausia reikia uždengti stora marle. Tada audinio kraštai turi būti tvirtai surišti virve ir sudėti kartu su turiniu po presu. Pageidautina, kad pieno produktas būtų laikomas priespaudoje kuo ilgiau. Iš tiesų, šiuo atveju sūris įgis reikiamą kietumą ir bus labai panašus į sūrį.

Sūris multivarke iš specialaus raugo: būtini ingredientai

• 

• riebus pienas - trys litrai;
• specialus užkandis naminiams sūriams (geriausia "Meito") - 1/20 pakuotės;
• šiltas virtas vanduo - keturi šaukštai;
• valgomosios druskos – du nedideli šaukštai (mažiau įmanoma).

Sūris lėtoje viryklėje: gaminimo procesas

Trys litrus riebaus pieno reikia supilti į multivarkinės indus ir atitinkamu režimu („Šildymas“) pašildyti iki keturiasdešimties laipsnių. Tada reikia paimti specialų fermentą naminiams sūriams gaminti ir ištirpinti keturiuose šaukštuose šilto virinto vandens. Po to skystį su starteriu reikia atsargiai supilti į pieną ir viską maišyti, kol gausis vienalytė masė.

Toliau reikia uždaryti virtuvės prietaiso dangtį ir palaikyti pieną tuo pačiu režimu apie pusantros valandos. Pasibaigus laikui, gautą masę reikia gerai išminkyti lėtoje viryklėje, o tada reikalauti dvi ar tris valandas, kol išrūgos visiškai atsiskirs. Jei reikia, į pieno mišinį galima įberti papildomos druskos.

Paruošus sūrio pagrindą, jį reikia mesti į kiaurasamtį su marle, leisti visoms išrūgoms nutekėti ir tada suspausti. Verta paminėti, kad kuo ilgiau jūsų sūris bus spaudžiamas, tuo jis bus kietesnis ir skanesnis.