Baklažanų nauda ir žala organizmui. Ar baklažanai yra uogos ar daržovės?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Baklažanai – sveikas natūralus produktas, galintis praturtinti organizmą vitaminų kompleksu ir paįvairinti mitybą. Norint gauti skanų patiekalą, jų nereikia marinuoti ar troškinti keletą valandų. Su tuo susidoros bet kuri namų šeimininkė, ir ne tik. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokia yra baklažanų nauda ir žala žmogaus organizmui, taip pat atsakysime į pagrindinį klausimą: ar tai uoga, ar daržovė.

Kas tai?

Žvelgiant iš botanikos pusės, baklažanai yra uogos, bet kadangi mes juos naudojame ne uogienėms, o mėsos ir daržovių patiekalams, kasdieniame gyvenime toks vaisius buvo pradėtas tiesiog vadinti daržove, pridedant prie viso augalinių produktų skaičiaus. Baklažanai vis dar yra uogos dėl vienos paprastos priežasties: tai gamtos modifikuotų nakvišų vaisius. Ant mūsų stalo galime stebėti visą Solanaceae šeimą. Valgome pomidorus, bulves ir paprikas, nors jie visi yra tolimi vieno giminaičiaiaugalai.

Uogų auginimas

Baklažanai labai vertinami Indijoje ir Kinijoje. Ten uoga auga laukinėse, kartais žmogui nepasiekiamose vietose. Siekdamos maistinių savybių, senovės tautos rinkdavo gražius vaisius, taupydavo sėklas ir augindavo jas savo sklypuose. Šių šalių dėka susipažinome su nuostabia gamtos dovana. Už tai drąsiai galime padėkoti Aleksandrui Makedonijai, kuris į Europą atvežė vertingų sėklų. Per šimtmečius žmonės išmoko auginti baklažanus.

Perskaitę Solanaceae šeimos vaisių istoriją, nustebsite. Iš pradžių europiečiai augino uogas, o tai dažnai lemdavo žmonių elgesio pokyčius. Trąšos, dirvožemis ir klimatas atnešė haliucinogeninių vaisių, kurie radikaliai pakeitė žmonių psichiką. Po tokių pakartotinių eksperimentų Europoje baklažanai buvo uždrausti, o žmonės stengėsi neauginti uogų, kad neišprotėtų.

Rusijoje šis augalas pradėtas auginti XVII amžiuje ir, stebėtinai, jam patiko vietos klimatas. Rusijos žmonės nesusidūrė su europiečių problema, todėl drąsiai augino šį derlių.

Naudingos savybės

Baklažanai yra unikali uoga, nes juose yra vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Įtraukite į savo racioną nuostabų vaisių ir prisotinsite kūną geležimi ir kaliu, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Vitaminai C, B ir PP pagerins jūsų imuninę sistemą, taip pat atsikratys peršalimo požymių. Tik 100 gramų produkto galėskad jūsų organizmas suteiktų daugybę nepakeičiamų komponentų, kurie retai patenka į jį su maistu. Baklažanai prisotins jus variu, fosforu ir magniu.

Norite pagerinti žarnyno judrumą? Tada naudokite uogas iš Solanaceae šeimos. Vaisiuose yra daug skaidulų, kurios išvalys žarnyną nuo toksinų, toksinų ir sunkiųjų metalų.

Būkite sveiki

Baklažanų nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama ir neįvertinta. Toks nuostabus produktas yra prekybos centro lentynose, o mes nepaisome šios gamtos dovanos. Išsiaiškinkime, kaip uoga veikia mūsų organų veiklą:

• Reguliarus nakvišų šeimos vaisių vartojimas pagerins jūsų širdies veiklą. Be to, baklažanai yra puiki aterosklerozės profilaktika. Taip yra todėl, kad uogos gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat padeda išvengti apnašų susidarymo ir kraujagyslių sienelių išsekimo.
• Baklažanai gali normalizuoti kraujospūdį, ypač vaisiai naudingi tiems, kurie serga hipertenzija.
• Uogos šalina iš organizmo tulžį, normalizuoja virškinamąjį traktą.

• Tai dietinis produktas, todėl baklažanus dažnai rekomenduoja mitybos specialistai.
• Mokslininkai įrodė, kad vaisius veikia organizmą ląstelių lygiu. Jei yra uždegiminių procesų ar negyjančių žaizdų, vitaminų kompleksas turės regeneruojantį poveikį paveiktam asmeniui.siužetai.
• Įtraukite baklažanų į savo racioną ir pastebėsite, kaip stiprėja miegas, pagerėjo bendra sveikata, pakyla kūno tonusas. Priežastis paprasta: uoga teigiamai veikia nervų sistemą ir ramina, jei esate susijaudinęs.
• Baklažanai yra galingas afrodiziakas, skatinantis vyrišką potenciją, gerinantis jautrumą ir geismą.

Kaip gali pakenkti baklažanai?

Dabar esame susipažinę su baklažanų nauda organizmui, bet pažvelkime į pavojingas uogų savybes. Nepaisant to, kad Solanaceae šeimos vaisiai gerina žarnyno motoriką, jų negalima vartoti sergant pepsine opa ir gastritu. Antruoju atveju valgyti uogų nedraudžiama, bet geriau tai daryti saikingai.

Rinkdamiesi baklažanus atkreipkite dėmesį, kad jie nebūtų pernokę ar nepakankamai prinokę. Tokiuose vaisiuose žymiai padidėja solanino kiekis, o tai neigiamai veikia žmogaus organizmą. Geriausiu atveju galite išsiversti su lengvu virškinimo sutrikimu, blogiausiu - apsinuodijimu ir dehidratacija. Pernokusį vaisių atskirti nesunku: kotelis patamsėjęs, odelė švelni, raukšlėta. Prinokusios uogos, paruoštos valgyti, turi puikią spalvą, elastingą odelę ir visą kotelį.

Naudingų medžiagų gaminimas ir konservavimas

Kad išsaugotumėte visą naudą sveikatai, baklažanus rekomenduojama kepti be aliejaus ant grotelių arba ant grotelių. Prieš gaminant, geriausia jį supjaustyti ir 30 minučių pamirkyti š altai, šiek tiekpasūdyto vandens. Kepkite baklažano griežinėlius 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Klasikinį kepsninę galite pakeisti į orkaitę arba kepsninę.

Ne mažiau naudinga bus vaisių naudojimas kartu su kitomis daržovėmis. Pabandykite pomidorų sultyse troškinti cukinijas, bulves, morkas ir šparagines pupeles, į patiekalą įberkite šiek tiek žalumynų, česnako ir druskos. Šį troškinį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Netikėti faktai apie baklažanus

Ką žinai apie šią uogą? Vien tai, kad juo aktyviai prekiaujama derliaus nuėmimo sezono metu ir gana retai – žiemą? Šie faktai tikrai privers jus susimąstyti:

• Daugelyje šalių šis neįprastas vaisius vadinamas labai originaliu – mažais mėlynais. Taip yra dėl to, kad oda turi melsvai juodą spalvą. Jei perpjausite odą aštriu peiliu ir perbraukite b altu popieriniu rankšluosčiu per pjūvį, galite rasti šiek tiek violetinę spalvą.
• Gamtoje yra keletas baklažanų rūšių, bet mes žinome tik vieną. Ši uoga yra tokia unikali, kad yra b altos, rožinės ir dryžuotos purpuriniais atspalviais. Deja, daugiausia auginame tik vieną rūšį. Jei gausite šviesesnes veisles, tada jų nereikia mirkyti vandenyje, kad atsikratytų kartumo. Atkreipkite dėmesį į baklažanų nuotrauką, kad žinotumėte, kokias uogas pasirinkti savo patiekalams.

Tokia įvairi mityba

Mūsų protėvių dėka žinome, kaip išsaugoti aromatą ir skonįuogas ilgą laiką. Atkreipiame jūsų dėmesį į pasiruošimo žiemai galimybes, kurios suteiks jums vitaminų kompleksą.

• „Teschin kalba“. Marinuoti liežuviai yra mėgstamiausias užkandis bet kurioje šventėje. Gaminti gana paprasta: nulupkite baklažanus, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, sudėkite į sterilų indelį ir užpilkite česnakiniu marinatu. Tokį sūdymą galima laikyti visą žiemą.
• Švelnūs ikrai. Baklažanų pastos galima dėti į sumuštinius ir valgyti taip pat su šaukštu. Recepto paslaptis – troškinti nuluptas uogas. Dėl skonio ir aromato pakepinkite morkas, svogūnus, česnakus. Suberkite prieskonius ir troškinį sutrinkite trintuvu.
• Džiovinta žievelė. Ar ruošiatės žiemos sezonui? Neskubėkite išmesti šiurkščios odos. Nuplaukite, tolygiai paskirstykite ant indų ir leiskite išdžiūti. Sausi baklažanai gali būti naudojami hipertenzijai ir širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti.

Dabar esate susipažinę su baklažanų nauda ir žala žmonių sveikatai. Tikrai ši uoga turi kur kas daugiau pliusų nei minusų, tad drąsiai užeikite į parduotuvę ir gaukite pačius sunokusius vaisius. Parodykite savo vaizduotę virtuvėje – ir jūsų kulinariniai malonumai nustebins jūsų šeimą ir draugus.