„Drakono akis“– skani ir sveika egzotika

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ličiai yra skanus egzotiškas vaisius, kilęs iš Kinijos, dar žinomas kaip kininė slyva. Kitas slapyvardis – „drakono akis“– vaisius užsitarnavo dėl savo specifinės formos. Kai perpjausite vaisius į dvi dalis, pamatysite b altą minkštimą su juoda sėkla viduryje, kuri labai primena drakono akį.

Augalo aprašymas

Šis visžalis auga tropikuose ir subtropikuose. Lapų mentės siauros ir pailgos, šiek tiek banguotais kraštais. Gėlės yra mažos, surinktos į žiedus. Kiekviename lapelyje surenkama nedidelė vaisių kekė, dažniausiai 3-15 uogų. Gamtoje yra daugiau nei šimtas ličių rūšių. Vertingiausios yra smulkiasėklės veislės, kurios klaidingai vadinamos besėkliais. Norint normaliai vystytis „drakono akies“vaisiams, būtina apdulkinti. Yra visuotinai priimta nuomonė, kad neįmanoma išvesti visiškai besėklių ličių veislės.

Medžiai gali pasiekti nemažą aukštį – virš dvidešimties metrų, nors auga labai lėtai. Kiekvieno atskiro medžio derlius didėja per pirmuosius dvidešimt gyvenimo metų dėl augimo laikotarpio. Augalas pradeda duoti vaisių ketvirtaisiais ar dešimtaisiais gyvenimo metais, priklausomai nuo veislės irkilmė.

Kai vaisiai sunoksta, jie tiesiog nupjaunami nuo medžio kartu su stiebo dalimi. Šis derliaus nuėmimo būdas kiek įmanoma tausoja medį ir netrukdo jam aktyviai duoti vaisių kitą sezoną.

„Drakono akis“ir jos naudingos savybės

Induistai jau seniai gerbė šį vaisių kaip galingą afrodiziaką. Yra net toks posakis: „Viena uoga – trys fakelai“(dekles vartojamas laiko kontekste – vienas deglas apytiksliai lygus pusvalandžiui).

Drakono akies vaisiuose yra 80% skysčio, juose gausu vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip magnis, kalcis, kalis. Priklausomai nuo veislės, ličiuose yra nuo 6 iki 18 procentų cukraus. Taip pat šiame vaisiuje yra daug nikotino rūgšties, kuri plečia kraujagysles, gerina kraujotaką. Tiesą sakant, ličiai užima pirmąją vietą pasaulyje pagal turinį (0,53 mg 100 g), po to seka obuoliai (0,23 mg), o po to – kriaušės (0,15 mg).

Ar bandėte „drakono akį“?

Gimtinėje ličiai labai populiarūs – iš jo gaminamas tradicinis kiniškas vynas, sultys, gazuoti gėrimai, taip pat vartojamas konservuotas. Kartais rūpestingos kinų močiutės savo anūkus iki soties pavaišina pyragėliais, įdaryti drakono akies vaisiais. Be to, šis vaisius puikiai dera su žuvies patiekalais ir naudojamas ruošiant padažus mėsai.

• Kaip pasirinkti? Stenkitės, kad vaisiai būtų raudoni – pernokę ličiai yra bordo spalvosatspalvis, o neprinokęs – geltonas.
• Kaip laikyti? Ne ilgiau kaip tris dienas kambario temperatūroje. Bet jei vaisius, nuvalius, dedamas į šaldiklį, tada jis gali būti laikomas ilgiau nei du mėnesius.
• Kaip gaminti? Žinoma, šio vaisiaus paruošimo būdų yra labai daug, tačiau geriausia jį naudoti šviežią. „Drakono akyje“yra daug pektino, todėl iš jo galima pasigaminti želė. Jei norite, kad vaisiai išliktų maksimaliai naudingų savybių verdant, nekaitinkite jų iki 60 laipsnių Celsijaus.