2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Aplinkoje, kurioje laikas prilygsta pinigams, norint juos sutaupyti, reikia paaukoti daug. Pavyzdžiui, neprilygstamas natūralios kavos skonis.
Taip, reikia labai pasistengti, kad pajustumėte šį skonį. Surinkite, išvalykite ir išdžiovinkite kavos pupeles. Tinkamai juos kepkite, sumalkite, virkite. Visas ritualas, turintis daug subtilybių ir gudrybių.
Ką aš galiu pasakyti, net jei parduotuvėje perkate jau surinktą, skrudintą ir m altą kavą, dažnai vis tiek neužtenka laiko jai paruošti. O kartais ir specialių žinių.
Turite pasitenkinti tirpia kava, kuri, nors ir prastesnio skoniu ir aromatu, paruošiama greičiau nei per minutę ir bet kokiomis sąlygomis. Tačiau kadangi turime eiti į kompromisą, pasirinksime geriausią iš alternatyvių pasiūlymų. Taigi ar tiesa, kad liofilizuota kava yra tas pats, kas tikra kava?
Pirmiausia išsiaiškinkime, kokios yra tirpios kavos rūšys.
Pudra. Jie tai daro taip: tam tikrą laiką grūdai apdorojami karšto vandens srove. Tada gauta infuzija filtruojama ir purškiama specialiose kamerose,užpildytas karštomis dujomis. Kavos skysčio lašai koaguliuoja, išdžiūsta ir tampa milteliais
Granuliuota. Jis gaminamas pagal tą patį principą, tačiau milteliai užpilami karštais garais, dėl kurių susidaro granulės
Ir galiausiai natūrali liofilizuota kava, kurią aptarsime vėliau
Š altyje džiovinta kava – tai tirpi kava, pagaminta naudojant sauso užšaldymo technologiją. Skrudinti grūdai susmulkinami ir tris valandas verdami specialiuose sandariuose induose. Tokiu atveju garai neskrenda į orą, o pašalinami specialiu būdu vamzdžių pagalba. Jis reikalingas aromatinėms medžiagoms, esančioms kavos pupelių eteriniuose aliejuose, išgauti.
Be to, virtos kavos masė užšaldoma naudojant greito užšaldymo technologijas, o po to dehidratuojama naudojant vakuumą žemo slėgio sąlygomis. Pasirodo, gana tankus briketas. Jie jį sutraiško ir gauna netinkamus piramidės kristalus.
Tačiau šie kristalai neturi aromato, o kokia kava be aromato! Čia gamintojas gali eiti dviem būdais: naudoti eterinius aliejus, surinktus iš garų arba dirbtinius skonius. Nereikia nė sakyti, kad antrasis variantas yra daug pigesnis, tačiau jo kokybė yra tinkama.
Kaip matote, ši technologija yra tokiasunkesnis ir reikalaujantis daug energijos. Todėl tirpi liofilizuota kava yra gana brangi, palyginti su granuliuota ir, be to, miltelių kava.
Nors šios rūšies tirpi kava yra pati geriausia, skirtingų įmonių gaminamos kavos kokybė skiriasi. Priežastis gali būti nekokybiškos žaliavos, technologijos pažeidimai, skonių naudojimas ir kt. Kyla klausimas: "Kokia liofilizuota kava yra geresnė?" Kol nepabandysi ir neišsirinksi savo, atsakymo į šį klausimą negausi, nes dėl skonių nesiginčijama. Tačiau nepirkti žemos kokybės prekių galima atsižvelgus į kai kuriuos veiksnius.
- Jei pakuotė permatoma, patikrinkite granules. Jie turėtų būti pakankamai dideli ir šviesiai rudos spalvos. Stiklainio apačioje neturėtų būti miltelių, nes jie rodo, kad gamybos proceso metu buvo pažeista technologija.
- Medžiaga, iš kurios pagaminta pakuotė, nėra svarbi tirpios kavos saugumui. Svarbiausia, kad jis būtų sandarus. Nėra įtrūkimų ant skaidrių pakuočių, rūdžių ant metalinių ir pan.
- Sudėtyje turi būti kava ir tik ji. Cikorija, miežiai, „identiški natūraliems“ingredientai ir kiti priedai ten netinka, nebent tyčia perkate tam tikrų savybių turinčią kavą.
- Palyginkite pagaminimo ir pakavimo datas. Kuo mažesnis skirtumas tarp jų, tuo geriau. Be to, bendras saugojimo laikotarpis neturėtų viršyti dvejų metų.
Taigi, liofilizuota kava yra tirpi kava, paruošta naudojant specialią technologiją, kuri leidžiatokiai „kavos formai“išlaikyti maksimalias įmanomas skonio ir aromatines savybes. Jei po ranka nėra turkų ir kavos pupelių, o tik stiklainis tirpios kavos, tai tegul sublimuoja.
Rekomenduojamas:
Džiovinta kalendra: naudokite gaminant maistą ir gydant kūną
Kas yra kalendra? Džiovinta kalendra ir jos sėklos, kaip jos vadinamos? Kaip šis augalas naudojamas kulinarijoje ir ar jis naudingas organizmui? Į šiuos ir kai kuriuos kitus klausimus atsakys straipsnis apie kalendrą. Džiovinta kalendra (kitas augalo pavadinimas – kalendra) naudojama kaip patiekalų prieskonis
Natūrali m alta kava: rūšys, pasirinkimas, skonis, kalorijos, nauda ir žala. Receptai ir kavos ruošimo patarimai
Kava yra vienas populiariausių gėrimų, kurį daugelis žmonių pradeda kiekvieną rytą. Jis ruošiamas iš augalinių žaliavų, surinktų Gvatemalos, Kosta Rikos, Brazilijos, Etiopijos ar Kenijos aukštumų plantacijose. Šiandienos publikacijoje papasakosime, kuo naudinga natūraliai m alta kava, į ką atkreipti dėmesį ją perkant ir kaip ji teisingai užvirinama
Š altyje džiovinta kava – kas tai?
Š altyje džiovinta kava – kas tai yra ir kuo ji skiriasi nuo kitų kavos gėrimų? Pastaraisiais metais pagerėjo liofilizuotos kavos kokybė. Šios kategorijos gėrimai nuo granuliuotos ir miltelių kavos skiriasi tuo, kad jų gamybai sukurta speciali technologija
Paprasti receptai: džiovinta žuvis
Džiovinta žuvis – tai sūdyta žuvis, džiovinama atvirame ore dvidešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje. Reikia pasakyti, kad šiam tikslui rekomenduojama rinktis riebų ar vidutinio riebumo produktą, pavyzdžiui, aviną, skumbrę, kefalę, kuoją ir kt
Natūrali ir tirpi kava: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Kiekvienas žmogus turi savo ryto ritualą, be kurio negali pabusti. Kažkas neįsivaizduoja ryto be mini pratimų, kažkas puikiai pagyja kontrastiniu dušu. Tačiau dauguma žmonių teigia, kad jų rytas prasideda nuo kavos puodelio
