Gruziniškas limonadas: gėrimų rūšys ir trumpas aprašymas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gruzija garsėja ne tik gero vyno gamyba, bet ir gardžiu limonadu. Jis gaminamas gryno mineralinio vandens iš vietinių kalnų š altinių pagrindu. Gruzinų limonado sudėtyje yra natūralūs sirupai iš uogų ir vaisių, žolelių tinktūros. Gamybos procese jie prisotina gazuotą gėrimą vitaminais. Atidarytame butelyje gruziniški limonadai ilgą laiką išlaiko savo kokybę ir originalų skonį.

Limonadų istorija Gruzijoje

Žymąjį gruzinišką gėrimą atidarė lenkų vaistininko Mitrofano Lagidzės mokinys. Tai įvyko jau tolimame XIX a. Jaunuolis padėjo vaistininkui gaminti gaiviuosius gėrimus ir nusprendė pats pabandyti pasigaminti sirupą iš uogų ir vaisių. Jam pavyko ne iš karto, tačiau bandymų ir klaidų būdu Mitrofanas Lagidzė išrado ne vieną gruziniško limonado receptą, o kelis iš karto. Vėliau šie receptai bus naudojami gaminant garsųjį gėrimą.

XIX amžiaus limonadasgėrimai pradėti vadinti „Lagidzės vandenimis“. Carinėje Rusijoje jie buvo tiekiami imperatoriaus dvarui, o sovietmečiu tapo mėgstamiausiu partijos elito ir paprastų žmonių gėrimu.

Natakhtari limonadas

Gruzijos gaiviųjų gėrimų gamintojų lyderis yra Natakhtari. To paties pavadinimo augalas yra Mukhran slėnyje. Gaminant gruzinišką limonadą „Natakhtari“jie naudoja gydomąjį vandenį iš vietinio kalnų š altinio. Net ir po apdorojimo gaiviajame gėrime išlieka vertingos mineralinės medžiagos.

Mukhran slėnyje esantis augalas gamina tokius skonius: vynuogių, peletrūnų, kriaušių, citrinų, apelsinų, peletrūnų, feijoa, persikų, grietinėlės ir šokolado, citrinų, citrinų ir mėtų, obuolių, aviečių, b altųjų vynuogių, saperavi ir kremas.

Gruzinis limonadas „Saperavi“laikomas populiariausiu. Jo pagrindas – natūralus raudonųjų vynuogių sirupas. Gėrimas nenusakomo skonio ir aromato. Dėl šiek tiek aštraus lengvumo ir daugialypių natų Saperavi atrodo kaip garsusis to paties pavadinimo Gruzijos vynas.

Tarragono (Natakhtari) limonadas yra ne mažiau skanus ir populiarus. Estragonas suteikia originalumo šiam gazuotam gėrimui. Tai naudinga žolė, turinti gydomųjų savybių. Gruziniški limonadai Natakhtari yra neatsiejama bet kurios šventės dalis. Gamykla nuolat tobulina technologijas ir didina gamybos apimtis. Gruzija tiekia Natakhtari limonadą Rusijai, JAV ir Europos šalims.

Kazbegi Limonade

Gruzijos mieste Rustavi yra Kazbegi gamykla, kuri iki 2001 m. specializavosi tik alaus daryme. Dabar produkcijoje gaminamas gruziniškas limonadas „Kazbegi“ir gėrimas „Zivi Chai“. Gamybos apimtys dar nėra tokios didelės kaip minėtų įmonių, o Kazbegi limonadas retai patenka į lentynas.

Tačiau šio prekės ženklo gaivieji gėrimai turi didelį pranašumą: jame nėra cukraus! Amerikos stevija veikia kaip jos pakaitalas. Šis augalas auga išskirtinai JAV ir naudojamas kaip saldiklis. Kazbegi limonadų skonių asortimentas toks: vyšnių, grietinėlės, sodos, citrinos, apelsino, feijoa, peletrūno, kriaušės, izabelės.

Lagidze Limonade

Limonado pavadinimas, be jokios abejonės, siejamas su labai garsaus jauno vaistininko Mitrofano Lagidzės vardu, kuris Gruzijoje išrado pirmuosius gazuotų gaiviųjų gėrimų receptus. Šiandien Tbilisio teritorijoje yra didelė gamykla „Water Lagidze“, kurioje įkurta natūralių sirupų gamyba gruziniškam limonadui gaminti. „Lagidze“– puikaus skonio ir subtilaus aromato gaivusis gėrimas, jame nėra jokių cheminių konservantų. Limonadas išpopuliarėjo toli už Gruzijos ribų. „Lagidze CJSC“gaminami produktai yra tokie:

• vaisių ir uogų limonadas, pagardintas svarainiais, vyšniomis, feijoa, obuoliais, isindi, kriaušėmis;
• citrusinis limonadas su citrinos, apelsino skoniu;
• mėtų ir peletrūno limonadas;
• išskirtiniai limonadai konjako arba vyno pagrindu;
• deseriniai limonadai: grietinėlė, kava, šokoladas, grietinėlė, rožė.

Visi Lagidze Waters limonadai turi natūralų vitaminų kompleksą, todėl yra labai sveiki.

Zandukeli limonadas

Castel Georgia alaus darykla (Tbilisis) gamina kitą garsų Gruzijos limonadą – Zandukeli. Šio gaiviojo gėrimo recepto atsiradimo istorija labai romantiška. 1914-aisiais tuo metu Prancūzijos sostinėje gyvenęs gruzinų princas Niko Zandukeli įsimylėjo grafienę, o praeityje – rusų emigrantę Aną. Norėdamas užkariauti prancūzės širdį, princas pagal unikalų receptą sukūrė „Meilės gėrimą“(tam jam prireikė 2 metų). Taip atsirado Zandukeli limonadas, kurio šiuo metu galima įsigyti devynių skonių: kriaušių, saperavių, persikų, vyšnių, citrinų, kreminės sodos, bananų-braškių, peletrūno, mango.

Zedazeni Limonade

Kitas gerai žinomas gruziniško limonado gamintojas yra Zedazeni. Šis prekės ženklas buvo pristatytas 2012 m. Gamybos įmonė yra Saguramo kaime, Zedazeni kalno papėdėje. Vanduo limonadui gaminti išgaunamas iš šulinių, esančių tiesiai gamyklos teritorijoje. Aukštą produkto kokybę lemia jo sudėtis – tai grynas mineralinis vanduo bei natūralūs vaisių ir uogų komponentai. Zedazeni limonado skonių asortimentas: saperavi, citrina, kriaušė, grietinėlė,estragonas.

Limonadų receptas

Gruzijoje paprastose šeimose gaivieji gėrimai buvo ruošiami dar prieš pasirodant gamyklinei gamybai. Šis tradicinis gruziniško limonado receptas aktualus ir šiandien. Norėdami jį paruošti, galite paimti bet kokius vaisius: persikus, obuolius, kriaušes ir tt Vaisius reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais ir įdėti į ąsotį. Tada paimkite šiek tiek cukraus ir išspauskite dviejų citrinų sultis. Kad cukrus ištirptų, į jį reikia įpilti šiek tiek vandens.

Gautas mišinys turi būti supilamas į vaisių ąsotį. Tada dedama peletrūno, baziliko ar mėtų. Visa tai užpilama virintu arba š altinio vandeniu, ąsotis dedamas į šaldytuvą. Štai ir viskas, limonadas paruoštas. Po valandos galite supilti į taures ir mėgautis natūraliu vaisių gėrimu.

Gruziniškų limonadų ypatybės

Pagrindinis bet kurio gruziniško gaiviojo gėrimo bruožas yra tai, kad jis yra labai skanus. Juose nėra jokio cheminio skonio, o net ir ilgai palikus atvirą limonadą jis nepavirs į beskonį nemalonų vandenį. Visi žino, kuo po kurio laiko virsta atvira vaisių soda. Gruziniškuose limonaduose taip nėra.

Antras neginčijamas pliusas – gausus asortimentas. Be banalaus ir pažįstamo peletrūnų ir kriaušių limonado, Gruzijos įmonės gamina įvairių vaisių ir uogų bei net egzotiškų skonių limonadus.

Gruziniškuose limonaduose gausu vitaminų ir mineralų. Jie pagaminti iš gryno kalnų vandens iš vietinių š altinių. Natūralių uogų ir vaisių skonis bei puikus gruziniškų limonadų aromatas neprilygsta niekuo. Įdomus faktas, kad limonadai beveik visiškai pakeitė garsiąją Gruzijos fantą ir kolą. Daugelio gruziniškų restoranų meniu kolos nėra, tačiau jame visada yra vietoje gaminamo limonado. Gruziniški limonadai yra sveiki, todėl juos gali gerti ir maži vaikai, ir nėščios moterys.

Gruziniški limonadai yra puikaus skonio, puikios sudėties ir aukštos kokybės. Jie ruošiami pagal senus receptus, naudojant naujausias technologijas. Gruziniškas limonadas pripažintas vienu geriausių gazuotų gėrimų pasaulyje. Jis tiekiamas ne tik Rusijai ir buvusios SSRS šalims, bet ir Europai bei Amerikai.