Daug oleino aliejaus: pranašumai prieš įprastą aliejų, nauda ir žala, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Augalinis aliejus kiekvienos šeimininkės virtuvėje užima vieną iš garbės vietų. Be to, populiariausias produktas gaunamas iš saulėgrąžų sėklų. Saulėgrąžų aliejuje yra gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų, kurių organizmui reikia tinkamai funkcionuoti. Šis produktas skatina medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia žarnyno veiklą, nervų sistemą, gerina atmintį. Įvairūs saulėgrąžų aliejai turi daug oleino rūgšties. Apie tai, kas tai yra, kokie jo pranašumai prieš įprastą ir kokia nauda bei žala organizmui, papasakosime savo straipsnyje.

Kas yra didelis oleino aliejus?

Saulėgrąžų aliejus yra vertingas saulėgrąžų perdirbimo produktas. Be jo sunku įsivaizduoti šiuolaikinę kulinariją. Priklausomai nuo riebiųjų rūgščių, saulėgrąžų sėklų ir iš jų gaminamo aliejaus kiekio, išskiriamos 4 rūšys: didelio oleino, vidutinio oleino, didelio linolo, didelio stearino. Žaliavos kiekvienam iš jų gaunamos naudojant tradicinius veisimo metodus.

Daug oleino aliejaus yra produktas, kuriame yra daug oleino mononesočiosios rūgšties (80-90%). Sočiosios riebalų rūgštys sudaro ne mažiau kaip 10 tūrio proc. Pagal savo savybes šios rūšies aliejų galima palyginti su alyvuogių aliejumi, nepaisant to, kad jo kaina yra 3-4 kartus mažesnė. Didelis oleino aliejus yra neutralaus skonio, šviesiai geltonos spalvos (beveik skaidrus) ir neturi transriebalų. Maisto pramonėje jis naudojamas daugiau nei 10 metų.

Privalumai prieš įprastą saulėgrąžų aliejų

Daug oleino aliejaus turi didelių pranašumų, palyginti su įprastu saulėgrąžų aliejumi:

1. Pagrindinis dalykas, dėl kurio vertinamas šis aliejus, yra didelis oleino rūgšties kiekis, kurio kiekis kompozicijoje siekia 90%.
2. Oleino aliejuje yra dar daugiau oleino rūgšties nei alyvuogių aliejuje (80–90 %, palyginti su 71 %) ir įprastame saulėgrąžų aliejuje (80–90 %, palyginti su 35 %).
3. Šis produktas puikiai tinka kepti, kitaip nei dauguma kitų rūšių aliejaus. Faktas yra tai, kad jis nesudaro transriebalų, kurie kenkia žmonių sveikatai.
4. Jis yra neutralaus skonio. Dėl šios savybės šis produktas tinka žmonėms, kurie nemėgsta nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir alyvuogių aliejaus skonio.
5. Dėl polinesočiųjų omega-3 rūgščių kiekio tokio produkto galiojimo laikas yra ilgesnis nei kitų rūšių augalinių aliejų.

Apskritai galime sakyti, kad produktas su aukštuOleino rūgšties kiekis maistinėje vertėje gali būti didesnis nei alyvuogių aliejaus, nors jo kaina yra daug mažesnė.

Daug oleino aliejaus: nauda ir žala organizmui

Dabar pakalbėkime apie naudingas šio produkto savybes. Jų yra daug daugiau nei tradicinės saulėgrąžos.

Daug oleino rūgšties turintis augalinis aliejus yra naudingas organizmui:

• daug vitamino E, kuris laikomas natūraliu antioksidantu, naikinančiu laisvuosius radikalus, kurie dažnai sukelia vėžį;
• mažai organizmui kenksmingų sočiųjų riebalų (10%);
• Joje esanti omega-3 rūgštis padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme, stiprina imunitetą, apsaugo ląstelių membranas ir vidaus organus nuo sunaikinimo;
• Omega-9 rūgštis normalizuoja širdies darbą ir stiprina kraujagysles;
• naudingas poveikis žarnyno ir visos virškinimo sistemos darbui;
• pateiktas aliejus organizmo pasisavinamas greičiau nei kitų rūšių, todėl laikomas naudingesniu.

Žala organizmui gali būti tik per didelis augalinio aliejaus vartojimas. Kitu atveju jį galima vadinti idealiu produktu tiek grynam vartojimui, tiek kepimui.

Populiarūs naftos gamintojai

Žymiausi didelio oleino aliejaus gamintojai Rusijoje yra:

1. Patobulintaaukščiausios kokybės dezodoruotas didelis oleino rūgšties aliejus "Aston". Gamintojas ant pakuotės nurodo, kad šis gaminys turi 4 kartus daugiau kepimo ciklų nei įprastos saulėgrąžos. Dūmų temperatūra yra 260°C.
2. Daug oleino aliejaus prekės ženklas „Natural Products“, „Krasnodar Elite“– neutralaus skonio, turi 80% Omega-9 rūgščių ir gali atlaikyti iki 10 valandų kepti. Visa ši informacija nurodyta ant gamintojo pakuotės.
3. „Oley Lefkadia“– š alto spaudimo būdu iš didelio oleino kiekio saulėgrąžų veislių.
4. „Rossiyanka“– gaminama Atkarsko mieste, Saratovo srityje. Verdant 3 kartus daugiau nei kitų rūšių aliejus, gali išlaikyti skonį ir spalvą.

Klientų atsiliepimai

Remiantis klientų atsiliepimais, galima drąsiai teigti, kad didelis oleino aliejus turi daug daugiau privalumų, palyginti su įprastu saulėgrąžų aliejumi. Savo kaina jis yra daug aukštesnis nei alyvuogių aliejus, tačiau kokybe jis nėra prastesnis. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas salotoms ir kepimui. Šio gaminio gamintojai teigia, kad jį galima naudoti iki 5 kartų gruzdinant, nesukeliant pavojingų kancerogenų.

Aliejaus, kurių sudėtyje yra daug oleino rūgšties, skonis yra gana neutralus, subtilus ir malonus. Jis nepridega ir nerūko keptuvėje, išsaugodamas visus kepto maisto privalumus. Pirkėjai tokioje alyvoje nerado jokių trūkumų.

Kiek?

Sviesto kaina, sdidelis oleino rūgšties kiekis, didesnis nei įprastai, tačiau taip pat jos privalumai. Didelio oleino aliejaus kaina yra panaši į pigų alyvuogių aliejų. Jo kaina yra 140 rublių. už 0,5 litro stiklinį butelį. Šio aliejaus galite įsigyti visuose didžiuosiuose šalies prekybos centruose.