Avižiniai dribsniai: nauda ir žala, sudėtis, gaminimo galimybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vis dažniau žmonės kalba apie tinkamą mitybą. Išstudijuojamos tam tikrų produktų naudingosios savybės, pateikiami patarimai ir rekomendacijos. Šiame straipsnyje kalbėsime apie avižinių dribsnių kruopas. Taip pat išsiaiškinsime šio produkto naudą ir žalą žmogaus organizmui.

Javų rūšys

Pagrindinė problema, kuri iškyla perdirbant javus, yra nesmulkintų grūdų gavimas. Siekiant sumažinti susmulkintų grūdų kiekį, naudojama speciali įranga ir hidroterminis apdorojimas. Pastarasis apima kelis etapus:

• išankstinis pašildymas;
• garinimas ir džiovinimas.

Šio proceso dėka grūdai tampa tvirti ir išlaiko vientisumą.

Yra tik dviejų rūšių avižiniai dribsniai:

• Nesmulkintas. Grūdai garinami, nulupami ir poliruojami. Yra trys šios rūšies javų veislės: aukščiausios, pirmosios, antrosios.
• Dribsniai. Kruopos suplotos praleidžiant pradalges.

Jei kalbėtume apie „Hercules“, tai jis gaminamas taip: grūdai išvalomi, atskiriami nuo gemalų,garinamas, išlyginamas ir praleidžiamas per pradalges.

Kuo skiriasi Hercules avižiniai dribsniai ir tiesiog avižiniai dribsniai, sužinosime vėliau.

Naudingos savybės

Produkto naudingumas priklauso nuo jo sudėties. Štai kodėl, prieš tęsdami temą apie avižinių dribsnių naudą ir žalą, turėtumėte sužinoti apie tuos, kurie ją palieka. Daugybė natūralių antioksidantų padeda žmogaus organizmui atsispirti dirgiklių poveikiui. Metioninas, esantis grūduose, teigiamai veikia nervų sistemą.

Mineralai padeda atkurti ir sustiprinti kaulinį audinį, geležis palengvins anemiją.

Krupinėse yra aukštos kokybės augalinių b altymų. Tai būtina ląstelių statybai. Produkte esančios maistinės skaidulos netirpsta virškinamajame trakte. Jie išbrinksta ir padeda išvalyti žarnyno sieneles nuo kenksmingų atliekų.

Produkte taip pat yra krakmolo, aminorūgščių komplekso, B grupės vitaminų. Visi šie komponentai saugo nervines ląsteles, teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, odos ir plaukų būklę.

Neįmanoma nepaminėti tokios grūdinių kultūrų savybės kaip stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Avižiniai dribsniai

Dauguma žmonių mano, kad avižiniai dribsniai ir Hercules yra tas pats dalykas. Su šia nuomone galima ir sutikti, ir ne.

Pradėkite nuo avižinių dribsnių. Kaip atrodo avižiniai dribsniai? Produktas yra nesmulkinti avižiniai dribsniai. Tai atrodo kaip paprasti javai, pavyzdžiui, miežiai ar kviečiai. Produktas ruošiamas mažiausiai valandą. Jei jis yra formojepjūvius, tada jį galima paruošti per keturiasdešimt minučių.

Natūralus maistas nėra termiškai ir mechaniškai apdorojamas. Būtent todėl, jei kalbėtume apie avižinių dribsnių naudą ir žalą, reikėtų pabrėžti šią jos rūšį. Jis išlaiko visus nerafinuotų grūdų ir turtingos cheminės sudėties privalumus.

Jie nepašalinami iš jo:

• endospermas;
• gemalas;
• sėlenos.

Būtent juose yra didžiausias natūralių vitaminų, antioksidantų, mikroelementų ir unikalios medžiagos beta-gliukano kiekis. Tai padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Iš to galime daryti išvadą: jei turite laiko gaminti, pirmenybę teikite šio tipo gaminiams.

Hercules

Kad galėtumėte palyginti jį su avižiniais dribsniais, turite gauti informacijos apie produktą.

„Hercules“yra avižiniai dribsniai. Jie labai populiarūs. Priežastis ta, kad jų kepimo laikas yra nuo trijų iki dvidešimties minučių.

Šis grūdų tipas šiek tiek praranda naudingumą avižiniams dribsniams, nes gamybos metu grūdai išvalomi ir suplokščiami. Šis procesas sumažina kai kurių vertingų ingredientų procentą.

Jei kalbėtume apie savikainą, tai šis produktas yra brangesnis, nes norint gauti dribsnių, grūdai nulupami, pašalinamos kietos apnašos. Po to jis garinamas aukštoje temperatūroje.

Javai išsipučia, praleidžiami per volelius. Jis virsta dribsniais. Šis apdorojimas sumažina kepimo laiką. Priklausomai nuojam "Hercules" skirstomas į šiuos tipus:

• greitas gaminimas: virimo laikas – nuo dviejų iki penkių minučių;
• vidutinė: nuo penkių iki penkiolikos minučių pasiruošti;
• ilgas: nuo penkiolikos iki dvidešimt penkių minučių.

Naudingiausia rūšis yra paskutinė. Jis yra mažiausiai apdorotas, o tai reiškia, kad jis išlaiko pagrindines savybes.

Norėdami apibendrinti visa tai, kas išdėstyta pirmiau, panagrinėkime lentelę.

Kriterijai	"Hercules"	Avižiniai dribsniai
Kaip atrodo avižiniai dribsniai	dribsniai	sveiki arba skaldyti grūdai
Skonis	minkštas ir švelnus	pajusk grūdus
Kalorijos (šimtui gramų)	85	aštuoniasdešimt
Glikemijos indeksas (vienetas)	šešiasdešimt	keturiasdešimt

Kaip matote, didelių skirtumų nėra. Mitybos specialistai rekomenduoja kompromisą – ilgai virti dribsniai.

Geri taškai

Tęsiame pokalbį apie avižinius dribsnius, produkto naudą ir žalą.

Pradėdamas šį pokalbį turiu pasakyti, kad avižiniai dribsniai yra sveikatos, grožio ir jaunystės š altinis.

• Puikiai apgaubia skrandį.
• Gerina virškinimo procesą.
• Puikus patiekalaspusryčiai. Greitai ir ilgai prisotinamas.
• Atkuria jėgas po protinio ir fizinio darbo.
• Kovoja su organizmo detoksikacija. Gerina žarnyno perist altiką, ją valo.
• Padaro odą sveikesnę ir apskritai sveikesnę. Atjaunina žmogaus kūną iš vidaus ir išorės (reguliariai naudojant).
• Pašalina cholesterolio nuosėdas iš kraujo ir kraujagyslių.
• Stiprina skeleto sistemą ir gerina smegenų veiklą.
• Puiki edemos profilaktika.
• Avižiniai patiekalai stiprina nervų sistemą, normalizuoja miegą ir ramina.

• Produktas naudojamas ir kosmetiniais tikslais: iš jo ruošiamos valomosios ir jauninančios kaukės.
• Geri avižiniai dribsniai nėščioms ir žindančioms moterims.
• Naudokite ir lieknėjimo laikotarpiu – tai veiksminga priemonė.

Avižiniai patiekalai – tiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Bet jei yra pliusų, tai tikrai bus ir minusų. Nepirkite grūdų su priedais ir nepiktnaudžiaukite šiuo produktu. Priešingu atveju gali trūkti kalcio.

Daugiau apie gydomąsias savybes

Avižinių dribsnių nauda sveikatai jau buvo pažymėta aukščiau. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

• Apgaubiamoji savybė yra viena iš avižų patiekalų savybių. Jo dėka košės iš avižinių dribsnių vandenyje ar piene yra naudingos sergant virškinamojo trakto ligomis. Jie valgomi sergant gastritu, dvylikapirštės žarnos, skrandžio opalige. Padeda nuoviraisusidoroti su vidurių užkietėjimu, viduriavimu, vidurių pūtimu.
• Padeda avižoms ir patiekalams iš jų esant nerviniam išsekimui, miego sutrikimams, nuovargiui, migrenai ir galvos skausmams.
• Skaidulos pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas. Padeda dirbti žarnynui ir atsispiria nutukimui. Beta-gliukano skaidulos atkuria naudingą žarnyno mikroflorą, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
• Avižiniai dribsniai padeda žmonėms, sergantiems diabetu ir kasos ligomis. Jo dėka išsivalo tulžies latakai ir kepenys.
• Avižiniai dribsniai naudojami auginant raumenų masę.
• Pagyvenusiems žmonėms produktas naudojamas kaip profilaktika nuo osteoporozės, sąnarių ligų.

Širdies ir kraujagyslių ligų, kvėpavimo sistemos ir šalinimo sistemos ligų profilaktikai naudojamas avižų nuoviras.

Maisto gaminimas

Iš avižinių dribsnių galima pagaminti daug ne tik sveikų, bet ir skanių patiekalų. Pieno košė – viena iš jų. Ji yra mylima ir vertinama. Į jį dedama vaisių, medaus, razinų, kai kurių prieskonių.

Žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, rekomenduojama sriuba ir želė iš šio produkto. Galite kepti skanius sausainius, pyragus ir daug daugiau. Iš avižinių dribsnių taip pat kepama sveika ir kvapni duona.

Nesmulkintas produktas pilamas į sriubą (ilgai neverda). Sveikai besimaitinantieji mėgsta derinti avižinius dribsnius su vaisiais ir jogurtu.

Šis ingredientas yra skanus salotoms ir antriesiems patiekalams. Naudokite jį kaip įdarą įdarui. Paruošta iš grūdųkotletai ir mėsos kukuliai.

Koks avižinių dribsnių patiekalas bus meniu, priklauso nuo jūsų fantazijos.

Dabar apie košę

Ji labai naudinga. Apie tai jau daug pasakyta. Avižinių dribsnių sudėtis taip pat yra to įrodymas. Patiekalas tinka tiems, kurie mėgsta skaniai pavalgyti ir stebi savo svorį.

Prieš gamindami gerai nuplaukite pupeles. Supilkite juos į verdantį vandenį arba pieną (proporcija nuo vieno iki trijų). Kepimo metu jis turi būti nuolat maišomas ir neuždengtas dangčiu. Kiek laiko virti avižinius dribsnius? Maždaug keturiasdešimt minučių.

Pereikime prie grūdų košės. Pasirinkite produktą su minimaliu kondicionavimu. Patiekalas paruošiamas nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.

Virimo metu grūdai išskiria gleives – jos apgaubia skrandžio sieneles. Kuo ilgiau gaminys kepamas, tuo patiekalas sveikesnis.

Pagal seną receptą: avižinių dribsnių košė

Reikės vieno litro vandens, dviejų šimtų penkiasdešimt gramų grūdų, vieno šaukšto cukraus, penkiasdešimties gramų sviesto ir druskos.

• Javai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangteliu.
• Binsta visą naktį (mažiausiai aštuonias valandas).
• Tada į mišinį įpilama cukraus ir druskos. Ji pamaišoma ir perkeliama į puodą.
• Įdėkite į orkaitę. Temperatūra šimtas laipsnių. Jis merdėja dvi valandas.
• Po to puodas išimamas, į košę pilamas aliejus. Išmaišyta.

Avižiniai dribsniai ir džiovinti vaisiai

Džiovinti vaisiai pakeis patiekalo skonį, padarys jį sveikesnį ir sodresnį. Įgreičiau ruoškite pusryčius, imkite susmulkintus dribsnius. Norėdami pagaminti skanėstą, jums reikės:

• du šimtai gramų suplotų avižinių dribsnių;
• šeši šimtai penkiasdešimt mililitrų vandens;
• džiovinti abrikosai - penki gabalėliai;
• du šaukštai razinų;
• cukrus ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

• Razinos ir džiovinti abrikosai nuplaunami ir dvidešimt minučių užpilami verdančiu vandeniu.
• Pasirinkite kruopas ir nuplaukite šiltu vandeniu.
• Avižinius dribsnius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Suberkite razinas, smulkiais gabalėliais supjaustytus džiovintus abrikosus.
• Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
• Virkite dvidešimt penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
• Įdėkite cukraus, druskos.

Toks patiekalas ryte padės pasikrauti energijos ir energijos visai dienai.

Saldainiai

Bus apie avižinius blynus. Galite virti juos su cukrumi arba be jo. Jei šis ingredientas nenaudojamas, skanėstą galima patiekti su salotomis kaip garnyrą.

Gaminimo procesas yra toks:

• Kiaušinis išplaktas. Jei laikotės dietos, vartokite tik b altymus.
• Įdėkite dribsnių (geriausia minkštų).
• Įdėkite kefyro arba jogurto.
• Viską gerai išmuškite.
• Nelipnios keptuvės kaitinimas.
• Nepilkite aliejaus. Supilkite tešlą į keptuvę.
• Kepkite ant vidutinės ugnies. Pirmiausia vienoje pusėje, paskui kitoje.

Cukriniai blynai:

• Avižinius dribsnius sumaišykite su vandeniu. Pasūdykite ir pridėkite cukraus.
• Gautas mišinys infuzuojamas penkiolika minučių.
• Įberkite miltų ir kepkite blynus.

Štai du skanūs avižinių dribsnių receptai. Dabar dar vienas – tiems, kurie stebi savo svorį.

Dietinis skanėstas su kefyru

Avižiniai blynai pagal šį receptą tinka žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos, bet netoleruoja avižinių dribsnių skonio. Pridėdami vaisių, jūs jį pakeisite. Naudingos savybės išsaugomos.

Eiti į gaminimo procesą.

• Kavamalės arba maišytuvo pagalba dribsniai sumalami iki miltelių. Ypatingą dėmesį atkreipkite į dribsnių kokybę. Priešingu atveju blynų skonis gali būti kartaus.
• Giliame dubenyje, naudodami maišytuvą, bananą paverskite koše. Geriausia naudoti pernokusius vaisius. Šiuo atveju cukraus nepridedama.
• Į bananą įpilkite kefyro, kepimo miltelių, šaukštą aliejaus.
• Į gautą masę suberkite dribsnius ir miltus. Išeina įprasta tešla.
• Įkaitinkite keptuvę. Įdėkite šiek tiek sviesto ir ištirpinkite. Tešlą paskleiskite nedidelėmis dalimis.

Gatavą patiekalą galima apšlakstyti medumi

Plokšniai pyragaičiai ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Avižinių dribsnių gaminimas lėtoje viryklėje su šokoladu

Daugelyje šeimų šis daiktas tapo nepakeičiamu pagalbininku. Avižinių dribsnių košė lėtoje viryklėje taip pat pasirodo skani, o svarbiausia – sveika. Ir tam nereikia ilgai stovėti prie viryklės. Visi reikalingi produktai dedami į dubenį. Įjungtas režimas „Pieno pienas“.košė . Nustatytas gaminimo laikas – dvidešimt minučių. Praėjus šiam laikui, patiekalas paruoštas.

Sveikas maistas yra geras, bet dar geriau, jei jis skanus. Štai kodėl dabar pakalbėkime apie avižinius dribsnius su šokoladu. Jis ruošiamas iš greitai paruošiamų javų. Pasirodo skani košė ant vandens. Tam reikės dviejų šimtų gramų pagrindinio ingrediento, vandens - keturių šimtų penkiasdešimt mililitrų. Vienas šaukštas kakavos, galite pridėti riešutų arba bananą. Cukrus, druska – pagal skonį.

Skanėstas ruošiamas taip:

• Skiedinys užpilamas š altu vandeniu.
• Pamaišoma ir padegta.
• Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dvi minutes.
• Tada pridėkite cukraus, druskos, kakavos. Išmaišykite ir virkite dar tris minutes.
• Po to pridėkite bananų arba riešutų.

Šis patiekalas patiks visiems. Net ir tiems, kurie nemėgsta avižinių dribsnių.

Išvada

Šiame skyriuje pakalbėkime apie kontraindikacijas. Nerekomenduojama valgyti patiekalų, kuriuose naudojamos avižos, šių kategorijų žmonėms:

• pacientai, sergantys inkstų nepakankamumu;
• dėl tulžies akmenligės;
• su virškinamojo trakto ligų paūmėjimu.

Ir dar vienas dalykas: nepersistenkite. Viskas turi būti saikingai.