Avižiniai dribsniai: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avižiniai dribsniai yra daugelio žmonių mėgstamas patiekalas ir puikiai tinka sotiems bei sveikiems pusryčiams. Yra daugybė įvairių receptų, kaip tinkamai paruošti patiekalą. Kai kurie iš pateiktų metodų jums tikrai bus naudingi.

Kaip atsirado avižiniai dribsniai?

Mongolija vadinama avižinių dribsnių gimtine, taip pat šiaurės rytinės Kinijos dalys. Iš pradžių žmonės avižas laikė piktžolėmis, kurios tiesiog išdygo laukuose prie kitų, jau pagražėjusių javų. Pirmieji avižų aptikti augalai datuojami bronzos amžiuje Prancūzijoje, Danijoje ir Šveicarijoje.

Mūsų krašte avižos buvo naudojamos labai seniai, o XII amžiaus pradžioje pradėjo formuotis kultūrinės avižų košės tradicijos.

Ką reikia žinoti apie šiuos dribsnius?

Šiuolaikinė maisto pramonės plėtra suteikia galimybę rinktis iš daugybės produktų, pagamintų iš avižinių dribsnių. Reikėtų pažymėti, kad ne visi jie turi vienodą naudą. Sąlygiškai galima išskirti šiuos produktus, gautus iš avižinių dribsnių:

• Garuose virti nesmulkinti grūdai. Tai yra pats naudingiausias pasirinkimas, nes jis pateikiamas viso grūdo pavidalu. Jame yra daug krakmolo, bet ir daug gleivinių komponentų, todėl jis labai naudingas terapinėje dietoje. Virimo metu grūdų tūris padidėja apie 5 kartus, tačiau kepimo laikas labai ilgas. Norint tinkamai paruošti patiekalą, dribsnius reikės troškinti dvi valandas. Šiuo atžvilgiu ji beveik niekada nepasirenkama kasdieniame gyvenime.
• Išlygintas šlifuotas. Grūdai yra dvigubai apdorojami mechaniniu būdu, todėl sumažėja jų skaidulų kiekis. Tačiau maistinė vertė išlaiko savo efektyvumą, o avižinių dribsnių nauda jokiu būdu nėra prastesnė už ankstesnę versiją. Pagrindinis šių javų privalumas gali būti vadinamas trumpu virimo laikotarpiu - ne ilgiau kaip 40 minučių. Per šį laiką patiekalas įgauna pilkšvai gelsvą atspalvį.
• Dribsniai. Jie gaunami apdirbus poliruotus grūdus. Priklausomai nuo apdorojimo intensyvumo, nustatoma gatavo produkto klasė. Hercules veislės dribsniai yra mažiausiai išlyginami - dėl struktūros išsaugojimo jie nepraranda pluošto tūrio. Virti reikia apie 20 minučių. Veislė "Extra" turi keletą tipų, kurie skiriasi dydžiu. Didieji ruošiami iš viso branduolio, o patys mažiausi – iš mažų ir susmulkintų. Veislę „Extra 3“galima paruošti vos per penkias minutes. Tačiau jų sudėtis nėra labai naudinga. Kuo mažesni grūdai, tuo labiau didėja jų glikemijos indeksas, o tai perneša į jūsų organizmą papildomas kalorijas. Jei tujei norite valgyti avižinius dribsnius svorio metimui, geriausia rinktis stambių grūdų veislę.

Pirkimo patarimai

Avižinius dribsnius geriau pirkti plastikinėje pakuotėje, nes laikant javai labai greitai sugeba sugerti drėgmę. Kartoninės dėžės blogai apsaugo javus nuo to. Sveikai mitybai geriausiai tinka stambios m altos veislės. Juos paruošti užtrunka apie 8 minutes. Nesigundykite greitai paruošiamų avižinių dribsnių pakeliais. Tai nėra sveikas maistas. Jų kalorijų kiekis, atsižvelgiant į cukrų, prilygsta pyragui, o absorbcijos greitis yra toks pat.

Naudingiausias patiekalas bus pagal šį receptą: avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, kad užvirtų po sandariai uždarytu dangčiu. Kai tik viduje esantys dribsniai išbrinks, galėsite valgyti patiekalą.

Avižinius dribsnius geriausia laikyti 8–10 °C temperatūroje. Esant aukštesnei temperatūrai, viduje pradeda formuotis cukrus, o tai daro didelę įtaką naudingoms produkto savybėms. Avižinius dribsnius laikykite stikliniame inde, sandariai uždarytame šaldytuve.

Patiekalo privalumai

Kaip virti avižinę košę, kad ji būtų sveika? Dietologų teigimu, normaliai mitybai tinkamesnio maisto rasti labai sunku. Grūdai beveik vien sudaryti iš stambaus pluošto. Kai kurie iš jų yra netirpūs, o tai reiškia, kad jie paliks kūną pradine forma. O išeidami jie gali pasisemti daug nereikalingų komponentų, pavyzdžiui, riebalų. avižiniai dribsniai skatinaorganizmo valymas nuo kenksmingo cholesterolio tipo. Šlakai, kuriuose gali būti pavojingų rūgščių ir toksiškų komponentų, taip pat išnyksta.

Naudingos patiekalo savybės:

• avižos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
• padeda pagerinti mąstymo procesus ir atmintį;
• gerina kūno tonusą;
• gerina kraujo krešėjimą;
• padeda reguliuoti medžiagų apykaitą, kuri taip pat turi įtakos svorio metimo procesui;
• teigiamas poveikis inkstų funkcijai;
• lėtina galimą osteoporozės vystymąsi;
• paprastai stiprina kūną;
• naudingai veikia plaukų, odos ir nagų būklę dėl padidėjusio naudingų vitaminų ir mikroelementų kiekio;
• mažina skrandžio rūgštingumą;
• dėl maistinių skaidulų padeda išvalyti organizmą, normalizuoti virškinimo procesus;
• stabilizuoja skydliaukės ir kepenų veiklą;
• košė turi žemą glikemijos indeksą (patiekalas suteikia organizmui naudingų angliavandenių, kurie nelieka ant klubų, o suvartojami po kelių valandų, padedantys išlaikyti sotumo jausmą), todėl nereikėtų atkreipkite dėmesį į avižinių dribsnių kalorijas.

Ar košė gali būti kenksminga?

Žinoma, avižiniai dribsniai yra vienas naudingiausių patiekalų, tačiau turi ir kontraindikacijų. Avižinių dribsnių žala pasireiškia anksti maitinant vaiką iki aštuonių mėnesių. Nepageidautina virti tokią košękarvės ar ožkos pieno, nes jaunas organizmas dar negali visiškai susidoroti su gyvulinių riebalų skaidymu.

Taip pat turėtumėte atsižvelgti į šiuos pavojus:

• Glitimo netoleravimas. Avižiniai dribsniai yra produktas, kuriame yra glitimo. Būtent šis b altymas sukuria „glitimą“, kurį taip labai vertina žmonės, patiriantys sunkumų virškinimo trakte. Tačiau dėl asmeninio netoleravimo jis gali sukelti žarnyno uždegimą, kuris turi įtakos medžiagų įsisavinimo pablogėjimui. Ši būklė vadinama celiakija. Polinkis į tokią ligą, ekspertų analizės duomenimis, yra vienam procentui visos planetos gyventojų.
• Sutrinka kalcio ir kitų mikroelementų pasisavinimas. Ši problema gali kilti dėl gaminio dangos savybių. Tačiau tinkamai naudojant košės nebus kenksmingos. Nepaisant naudos, koše nereikėtų piktnaudžiauti. Vartoti tris kartus per savaitę bus daugiau nei pakankamai.
• Padidėjęs kalorijų kiekis. Šis punktas taikomas visų rūšių avižiniams dribsniams ir dribsniams, tačiau greitai paruošiamų rūšių dribsniai gali būti pavojingi organizmui. Tokie produktai akimirksniu išskiria kalorijas, kurios skatina riebalinio audinio susidarymą. Tokie avižiniai dribsniai nepadės numesti svorio, todėl nenaudokite jų savo mityboje.

Avižinių dribsnių receptai

Klasikinis receptas sako, kad dribsnius reikia virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Patiekalą galite virti su vandeniu arba pienu. Norėdami sustiprinti naudingas košės savybes, jūsį lėkštę galite įpilti vieną šaukštą augalinio aliejaus.

Sveikiausias būdas yra tiesiog dribsnius išgarinti karštu vandeniu arba galite keletą valandų mirkyti š altame vandenyje ar piene.

Norėdami garinti patiekalą, turite paimti reikiamą kiekį dribsnių ir užpilti juos virintu vandeniu. Indai uždengiami dangteliu ir infuzuojami pusvalandį, kol dribsniai suminkštės ir išbrinks.

Norint paruošti dribsnius „š altu būdu“, juos reikia užpilti pienu, kefyru arba skystu natūraliu jogurtu ir palikti prisitraukti per naktį. Ryte jie taps minkšti ir išbrinks, tereikia įdėti mėgstamų ingredientų, kad pagerintumėte patiekalo skonį. Šis metodas leidžia geriausiai išsaugoti naudingas avižų savybes.

Košės su pienu receptas

Avižiniai dribsniai su pienu yra labiausiai paplitęs ir pažįstamas mūsų laikų receptas. Šis receptas bus puikus sprendimas kūdikių maistui. Štai ingredientai, kurių jums reikia avižiniams dribsniams su pienu:

• 2 puodeliai pieno;
• 4 kaušeliai dribsnių;
• Jūsų pasirinktas sviestas, cukrus ir druska.

Pradėkite gaminti:

• Supilkite pieną į puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies.
• Įpilkite cukraus, druskos ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
• Į indą įpilkite avižinių dribsnių, sumažinkite ugnį iki minimalios būsenos ir toliau virkite košę 7 minutes, retkarčiais pamaišydami turinį.
• Nuimkite košę nuo viryklės,įpilkite sviesto ir palaukite, kol jis įsigers dar 5 minutes.

Avižinių dribsnių košė su pienu, gauta pagal šį receptą, neišeis labai tiršta. Jei norite tirštesnio patiekalo, turite valgyti daugiau dribsnių.

Viso grūdo košė

Avižinių dribsnių su pilno grūdo pienu receptas laikomas vienu sveikiausių patiekalo variantų. Būtent šioje versijoje yra daugiausia naudingų komponentų, dėl kurių mes taip mėgstame ir vertiname avižinius dribsnius. Šio patiekalo paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau nei standartinis, tačiau rezultatas yra išskirtinai maistingas ir sveikas patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• stiklinė nesmulkintų grūdų;
• 400 mililitrų pieno;
• 3 šaukštai cukraus;
• druska ir sviestas neprivaloma.

Kaip virti avižinius dribsnius:

• Nuplaukite dribsnius, užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti 5 valandas.
• Tada dar kartą nuplaukite, įdėkite į keptuvę ir įpilkite 3 puodelius š alto vandens. Įjunkite nedidelę ugnį ir kepkite patiekalą 40 minučių. Po to galite įpilti pieno, granuliuoto cukraus, šiek tiek druskos ir toliau virti, kol patiekalas visiškai sutirštės.
• Toliau įdėkite košę į katilą arba molinį puodą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite dar valandą.

Gauta košė gali būti išdėliota į lėkštes, į kiekvieną porciją įdedant po nedidelį gabalėlį sviesto.

Jei norite, galite pridėti uogienės, džiovintų vaisių, kondensuoto pieno arbakitus produktus savo nuožiūra.

Ant vandens. Ar skanu?

Avižiniai dribsniai su vandeniu – tai receptas, kurį žmonija naudoja daugelį amžių. Tokie pusryčiai laikomi klasika ne tik JK, bet ir mūsų šalyje. Jei jums labiau patinka sveikas gyvenimo būdas, tai yra būdas paruošti avižinius dribsnius.

Šiame patiekale yra tik 88 kcal 100 gramų produkto.

Kas yra patiekale?

Avižiniuose dribsniuose yra tokių komponentų kaip glitimas, vitaminai B1, B2, E, H ir PP, taip pat įvairių mineralinių komponentų, tokių kaip kalcis, kalis, cinkas, fosforas ir kt. Šiame patiekale dideliais kiekiais randama ir maistinių skaidulų, kurių dėka galima stabilizuoti virškinamąjį traktą. Šie komponentai veikia kaip šepetėlis, kuris pašalina įvairius nereikalingus elementus nuo skrandžio sienelių. Košės konsistenciją galima apibūdinti kaip „želė“. Dėl to jis apgaubia žarnyną ir padeda išvengti įvairių virškinamojo trakto uždegimų, taip pat padeda sergant gastritu ar skrandžio opa.

Ši avižinė košė leidžia sumažinti „blogojo“cholesterolio kiekį kraujyje ir turi įtakos širdies ir kraujagyslių sistemos stabilizavimui. Patiekalas yra natūralių b altymų š altinis, kuris labai greitai pasisavinamas, o dėl jame esančio krakmolo išsiskiria padidinta maistine verte. Patiekalas suteiks energijos ilgam.

Ar košė ant vandens kenkia?

Kaip minėta anksčiau, žmonės, kurie yra alergiškiglitimo, neturėtumėte įtraukti šio patiekalo į savo racioną. Be to, retais atvejais, vartojant daug avižinių dribsnių, organizme gali kauptis fitino rūgštis, kuri turi įtakos naudingų fermentų kiekio sumažėjimui.

Ar galiu numesti svorio?

Avižiniai dribsniai dažnai yra daugelio dietų ir sveikos mitybos dalis. Nesijaudinkite, jei vieną kartą per savaitę pasigaminsite tokį patiekalą pusryčiams, nepriaugsite papildomų kilogramų.

Kaip ruošiamas šis patiekalas?

Reikia paimti ¾ puodelio dribsnių, užpilti dviem puodeliais vandens, užvirinti, sumažinti ugnį ir virti košę dešimt minučių. Avižinius dribsnius taip pat galite užpilti virintu vandeniu, ryte indą pašildyti mikrobangų krosnelėje ir patiekti į stalą. Galite tiesiog pamirkyti dribsnius š altame vandenyje, leisti 12 valandų pastovėti, tada įdėti uogų ar kitų ingredientų ir mėgautis pusryčiais. Avižinius dribsnius lėtoje viryklėje paruošti dar lengviau, nes tereikia įberti dribsnių, užpilti vandens ir nustatyti norimą įrenginio režimą.