Ar medus genda dėl ilgo laikymo? Kokioje temperatūroje geriausia laikyti medų?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo senų laikų medus buvo laikomas vienu naudingiausių natūralių produktų. Apie gydomąsias bičių produkto savybes sklando daugybė mitų ir legendų. Jam priskiriama daug savybių, kurių jis iš tikrųjų neturi. Tačiau dažnai kyla klausimas, ar ilgai laikant medus genda. Norėdami tai suprasti, turėtumėte šiek tiek sužinoti apie naudingo produkto sudėtį.

Temperatūros sąlygos

Natūraliomis sąlygomis medus gali būti laikomas daugelį metų neprarandant savo naudingų savybių. Bičių produkto sudėtyje yra daug cukrų, kurie sugeria drėgmę. Be to, jame yra rūgščių, kurios neleidžia vystytis ir daugintis bakterijoms. Tai padeda medui ilgą laiką išlaikyti naudingas savybes. Išoriniai veiksniai, pvz., saulės šviesa, aukšta aplinkos temperatūra, gali turėti įtakos jo kokybei.

Instinktų vedamos bitės stato specialias vaško struktūras – korius, kurie, tačiau,yra skirti ne tik maisto (medaus) atsargoms ilgą laiką išsaugoti, bet ir palikuonims auginti. Atėjus š altam orui, jie sugeba avilį apšiltinti vašku, kad temperatūra šukos viduje nenukristų žemiau +10 °C. Dėl unikalios bičių vaško sudėties, net esant dideliam karščiui, avilyje išlaikoma ne aukštesnė kaip +20 °C temperatūra. Remiantis tuo, darytina išvada, kad optimali medaus laikymo aplinka svyruoja nuo + 5 … + 20 ° С.

Saugojimo taisyklės

Veikiant aukštai temperatūrai bičių produktas patamsėja, jo skonyje atsiranda nemalonus kartumas. Be to, stipriai kaitinant, daugelis vitaminų sunaikinami ir praranda gydomąsias savybes. Jei temperatūra per žema, medus pradeda kristalizuotis, tampa kietas.

Norint suprasti, ar medus genda kambario temperatūroje, pakanka pastebėti jo svyravimus per tam tikrą laikotarpį. Jei patalpoje per karšta, tuomet naudingą bičių produktą keletą mėnesių galima laikyti šaldytuve, kur jis nepraras savo vertingųjų savybių. Tačiau negalima medaus nuolat laikyti š altyje, tai labai pablogins produkto kokybę, pablogins jo skonį.

Geriausia medų laikyti tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Apatinė spintelės arba virtuvės spintelės lentyna gali tarnauti kaip sandėliavimo vieta. Svarbu sandariai užkimšti stiklainį, naudingas produktas sugeria kvapus net per nailoninį dangtelį.

Kaip laikyti šaldytuve

Žinodami optimalią bičių laikymo temperatūrąprodukto, galite atsakyti į klausimą, ar medus genda šaldytuve. Jei nėra galimybės jo laikyti tinkamesnėje vietoje, reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių, kurios padės išsaugoti gydomąsias produkto savybes.

1. Medus geriausia laikyti stikliniuose induose. Neišskiria toksinų, neleidžia prasiskverbti pašaliniams kvapams.
2. Ilgalaikiam laikymui, palikę šiek tiek medaus, galite susukti stiklainį su metaliniu dangteliu. Šis metodas padės kiek įmanoma išsaugoti sveiko produkto kokybę ir skonį.
3. Kad nesuš altų, kas du mėnesius indas su medumi išimamas iš šaldytuvo ir savaitę laikomas tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
4. Vietoj metalinio dangtelio gaminio paviršių galite užpildyti vašku arba propoliu. Tai padės pašalinti deguonį ir išsaugoti produktą natūraliai.
5. Medus, uždarytas nailoniniu dangteliu, neatlaiko kaimynystės su raugintais agurkais, dribsniais, miltais ir cukrumi. Jis ne tik sugeria kvapus, bet ir pradeda fermentuotis, todėl visos naudingos savybės visiškai neutralizuojamos.

Privačiuose namuose bičių produktas gerai laikomas rūsyje tokiomis pat sąlygomis kaip ir šaldytuve.

Kambario temperatūros medus

Svarbų vaidmenį laikant medų atlieka aplinkos drėgmė. Per didelis drėgmės lygis gali turėti neigiamos įtakos gydomosioms bičių produkto savybėms. Medų reikia laikyti kambario temperatūrojesandariai uždarykite talpyklą, kad nepatektų drėgmės.

Dažnai laikant medų, po kristalizacijos proceso paviršiuje atsiranda skysčio. Tai nereiškia, kad gaminys yra brokuotas. Meduje yra fruktozės, kuri nėra kietinama. Laikui bėgant jis pakyla į paviršių, sudarydamas ploną skysčio sluoksnį.

Laiko įtaka

Ar medus laikui bėgant genda? Atsakymas į šį klausimą įdomus daugeliui žmonių, kurių gyvenimas neapsieina be šio naudingo produkto. Kai kas medaus kokybę vertina pagal jo konsistenciją ir spalvą, manydami, kad lengvas ir skystas nektaras yra šviežiausias ir naudingiausias. Iš tiesų skystas medus atsiranda iškart po išsiurbimo. Tačiau saugojimo metu jo konsistencija pasikeičia ir tai yra normalu.

Kuo ilgiau laikomas bičių gamybos produktas, tuo jis tampa tamsesnis ir storesnis. Natūralaus medaus fermentacija trunka metus, ir tai yra natūralus procesas. Pasak ekspertų, būtent šis nektaras (jei tinkamai laikomas) turi daugiausiai naudingų savybių.

Plastikinė pakuotė

Pastaruoju metu plastikinių indų naudojimas yra pasaulinė pamišimas. Induose iš populiarios medžiagos laikomi ne tik skysčiai, bet ir sausi, biri produktai. Medus nebuvo išimtis. Neabejotina, kad plastikiniai indai turi nemažai pranašumų prieš stiklinę tarą, tačiau nepageidautina juose laikyti medaus.

Nepamirškite, kad plastikiniai indaiyra cheminis produktas. Net maisto produktams skirtos talpyklos liečiasi su agresyviais komponentais. Medus laikomas veikliąja medžiaga, jis lengvai sugeria vandenį, kvapus ir chemines priemaišas iš plastiko. Žinoma, tai neįvyksta per kelias dienas. Transportavimui ar trumpalaikiam saugojimui galite naudoti plastikinius indus, bet tuomet geriausia medų supilti į stiklinius indelius.

Idealus variantas yra tamsaus stiklo indas su sandariu dangteliu. Tinka medaus keramikai, emaliuotiems indams laikyti. Jokiu būdu nenaudokite geležinių indų, emaliuotų drožlėmis ir cinkuotų indų, kitaip gaminys oksiduos.