2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Avienos mėsa yra labai minkšta, bet taip pat labai pikantiško skonio. Patiekalų iš šios mėsos galima rasti beveik bet kurios pasaulio virtuvės receptuose. Ypač vertinama labai jauno, ne vyresnio nei trijų mėnesių ėriuko mėsa. Jis neturi ryškaus kvapo (skirtingai nuo ėrienos), yra minkštesnės ir subtilesnės tekstūros. Sužinokite, kaip kepti ėrieną, vadovaudamiesi toliau pateiktais receptais.
Aviena vyne
Ingredientai:
- ėriena - 1,5 - 2 kilogramai;
- svogūnai - 3 galvos;
- cukinijos - 1 vidutinio dydžio gabalėlis;
- česnako galvutė;
- rozmarinas - arbatinis šaukštelis;
- pipirai ir druska;
- vienos citrinos sultys;
- augalinis aliejus - pora šaukštų;
- sausas raudonasis vynas - 400 ml.
Gaminimo žingsniai
Informacijos, kaip kepti avienos kepsnį, yra neįtikėtina. Daržovių ir prieskonių sudėtis gali būti visiškai skirtinga, tačiau gaminimo procesas daugelyje receptų bus panašus. Jei įvaldysite, tai keisdami prieskonius ir kitus ingredientus sukursite viskąnauji ir nauji patiekalai.
Pirmiausia reikia paruošti avienos mėsą. Ją reikia nuplauti po čiaupu ir gerai nusausinti servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais. Nereikia jo pjaustyti, tiesiog įdėkite visą į didelį puodą, pabarstykite m altais rozmarino lapeliais ir įdėkite kelias susmulkintas česnako skilteles.
Marinato ruošimas. Geriausia jį paruošti iš anksto. Vyną, aliejų ir citrinos sultis sumaišome, šiuo marinatu užpilame mėsą. Įdėkite ėrieną į šaldytuvą bent 12 valandų (galite išlaikyti dieną).
Iš anksto paruošime bet kokį daržovių sultinį.
Pamarinavę mėsą išimkite, išdžiovinkite, pagardinkite pipirais ir druska. Pagal skonį galite įtrinti prieskoniais. Dabar dedame mėsą ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių. Mėsa turi būti bent 45-50 minučių. Kam buvo skirtas sultinys? Kaip tik dabar jo reikės mėsai laistyti, kad ji neišdžiūtų ir netaptų per kieta.
Po 45 minučių mėsą apverskite ir troškinkite tiek pat, nepamiršdami užpilti sultinio. Per tą laiką galite paruošti garnyrą. Cukiniją supjaustykite apskritimais, o svogūną ne itin dideliais kubeliais. Aliejuje pakepinkite svogūną ir suberkite į jį cukinijas. Kepame ne ilgiau nei dešimt minučių.
Mėsa paruošta. Išimame, o iš riebalų ir sultinio susidariusį skystį nupilame ir nufiltruojame. Mėsą suvyniojame į foliją ir grįžtame prakaituoti į orkaitę penkiolikai minučių. Iš nuvarvinto skysčio ruošiame padažą - reikia užvirti, pabarstyti pipirais ir druska. Mėsą išimame iš folijos, supjaustome porcijomis, dedame į lėkštes,pridedant garnyro. Patiekite padažą atskirai.
Avienos kepsnys
Mums reikės:
- kilogramas ėrienos;
- 30 gramų imbiero;
- 4 česnako skiltelės;
- pora rozmarino šakelių;
- šaukštas medaus;
- 100 ml sojos padažo;
- 3 šaukštai (šaukštai) augalinio aliejaus;
- šaukštelis m altų pipirų (juodųjų).
Kaip gaminti?
Avienos mėsą supjaustykite gabalėliais, šiek tiek įpjaudami tarp kaulų.
Į gilų puodą supilkite sojų padažą, sudėkite medų ir nuluptą imbierą, iš anksto sum altą maišytuve. Įpilkite į jį rozmarino ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti daugiau arba vyno acto, garstyčių ar raudonojo vyno. Į šį marinatą sudėkite mėsos gabalėlius. Išmaišykite rankomis ir palikite marinuotis nuo penkių iki dvylikos valandų š altoje vietoje.
Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Kai aliejus įkaista, sudėkite į jį mėsos gabalėlius ir kepkite apie keturias minutes ant silpnos ugnies. Pabarstykite pipirais. Nulupkite česnako skilteles ir perpjaukite pusiau.
Apverskite mėsą. Į keptuvę suberkite česnaką ir pakepinkite mėsą dar keturias minutes. Kiek laiko kepti? Tai priklauso nuo jūsų: jei jums patinka gerai paruošta, galite padidinti gaminimo laiką.
Avienos padažo gaminimas. Į mėsos marinatą (išgarintą) įpilkite šiek tiek aliejaus (alyvuogių) ir susmulkintą svogūną. Palaikykite ugnį penkias minutes.
Padėkite mėsą į lėkštę ir patiekite su padažu. Garnyras gali būti bet koks.
Rekomenduojamas:
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti keptas vištienos kojeles: keli paprasti receptai
Keptos vištienos kojelės yra minkštos ir sultingos, kai kepamos orkaitėje. Kario mėsą, raudonėlį, bazilikus, mėtas, čiobrelius, mairūnus ir kitas prieskonines žoleles galima pagardinti, kad suteiktų pikantiškumo ir aromato. Pagrindinė taisyklė kepant vištieną – neleisti jai pridegti
Troškinta ėriena su bulvėmis lėtoje viryklėje: receptai
Aviena yra mėsa, kuriai reikia specialios kepimo technologijos. Virėjai rekomenduoja naudoti žoleles ir prieskonius, kad minkštimas suteiktų malonų aromatą. Šį produktą galima derinti su įvairiomis daržovėmis. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kaip greitai ir skaniai virti ėrienos troškinį su bulvėmis lėtoje viryklėje
Kaip virti burokėlius: įdomūs receptai, funkcijos ir apžvalgos. Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais
Daug kalbėta apie burokėlių naudą, ir žmonės jau seniai į tai atkreipė dėmesį. Be kita ko, daržovė yra labai skani, suteikia patiekalams sodrią ir ryškią spalvą, o tai taip pat svarbu: žinoma, kad maisto estetika žymiai padidina apetitą, taigi ir skonį
Kaip virti kaliaropes? Kolrabi kopūstai: kaip virti, receptai
Ne taip seniai mūsų parduotuvių lentynose, tiksliau užsienio prekybos tinklų hipermarketuose, pasirodė daržovė, kuri atrodo kaip ropė. Tai yra kaliaropės. Kaip iškepti tokią egzotiką? Tai bus mūsų straipsnio tema
