Muffins: receptai su nuotraukomis. 5 populiariausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vakarėlių keksiukai ir bandelės dažnai prilyginami vienas kitam, tačiau tai neteisinga. Receptas ir paruošimo seka vis dar skiriasi, nors savo išvaizda yra panašūs. Be to, bandelės dažnai niekuo neužpildytos ir šiek tiek išsausėja, kai bandelės leidžia įvairiausius įdarų ir impregnavimo variantus. Iš kur atsirado šis skirtumas?

Istorijos fonas

Blynelių receptas buvo sukurtas XIX amžiuje, o jų tėvyne laikomos dvi šalys – Jungtinės Amerikos Valstijos ir Didžioji Britanija. Angliškame variante tai mielinės bandelės, o pagal JAV – pyragėliai su tešla, kuri labiausiai panaši į biskvitą. Šiuo metu bandelės iš Amerikos pelnė pasaulinę šlovę ir meilę, daugiausia dėl to, kad su tešla galite eksperimentuoti ir, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, padaryti ją daugiau ar mažiau kaloringą. Beje, bandelių receptų yra labai daug ir kartais neaišku, kuris iš jų yra klasikinis. O tradicinio kepimo pagrindas yra kukurūzų miltai.

Nesvarbu, kuri šalis pirmoji pradėjo ruošti bandeles, visur šis pavadinimas aiškinamas kaip „skani ir minkšta duona“.

Šiuolaikinės šeimininkės mielinės tešlos variacijos praktiškai nenaudoja, tačiau aktyviai eksperimentuoja su biskvitu.

Klasikinis bandelių receptas

Tradiciniam receptui nereikia jokių retų produktų ar prietaisų. Viskas, ko jums reikia, parduodama artimiausioje parduotuvėje ir yra palyginti nebrangi, tačiau skonis, išvaizda ir aromatas viršys visus jūsų drąsiausius lūkesčius.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai – viena briaunuota stiklinė.
• Cukrus – šiek tiek daugiau nei pusė briaunotos stiklinės.
• Mažo riebumo pienas – viena briaunuota stiklinė.
• Sviestas – apie 70 gramų ištirpęs.
• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Apelsinų arba citrinų žievelės – ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis.
• Druska – neprivaloma.
• Vanilinas – 10 gramų.

Kaip gaminti? Pirmiausia sumaišykite visus sausus ingredientus. Tai apima citrinos arba apelsino žievelę, miltus, druską, cukrų ir tešlos kepimo miltelius. Labai svarbus priedas yra tai, kad prieš maišant miltus reikia persijoti, kad jie prisisotintų deguonimi, ir kepinys pasirodė oresnis.

Kitas žingsnis bus visų skysčio komponentų sumaišymas. Vištienos kiaušiniai suplakami su pienu, iš pradžių šakute, o paskui plakame mikseriu. Sviestas ištirpinamas, leidžiama šiek tiek atvėsti, kad vištienos kiaušiniai nesutrauktų, ir supilamas į pieno-kiaušinių mišinį.

Toliau supilkite sausą masę į skystą mišinį. Miltų mišinį geriausia dėti mažomis porcijomis, gerai minkant, kad neliktų gumuliukų.

Bandymas gali baigtis,ir kol stovi, įjunkite orkaitę 180 laipsnių.

Blynai receptas silikoninėse formelėse pasirodys toks pat geras, kaip ir bet kuriame kitame. Kad ir kokios formos būtų pasirinktos, jos turi būti suteptos alyva iš vidaus. Pasirinktinai, formelių dugną galima iškloti uogomis, vaisiais arba džiovintais vaisiais.

Tešla dalimis pilama į formeles ir siunčiama į įkaitintą orkaitę nuo dvidešimties minučių iki pusvalandžio.

Iškepus leiskite bandelėms šiek tiek atvėsti, kad jos lengviau išsiskirtų nuo formelių ir patiektumėte.

Apelsinų skonio

Kepimas yra ne tik klasikinis be jokių užpildų ir skonių. Yra tokių bandelių receptų.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai – viena briaunuota stiklinė.
• Cukrus – 150 gramų.
• Sviestas – apie 70 gramų iš anksto ištirpintas.
• Kepimo milteliai tešlai – ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis.
• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Vanilinas tešlai – neprivaloma.
• Oranžinė – didelis arba vidutinio dydžio du.

Receptas žemiau.

Pirmiausia nutarkuokite apelsino žievelę (tik apelsino žievelės sluoksnį iki b alto sluoksnio), išspauskite sultis iš viso apelsino. Vištienos kiaušiniai, granuliuotas cukrus ir vanilinas sumaišomi ir lengvai plakami mikseriu. Tada supilkite šiek tiek atvėsusį lydytą sviestą. Į skystus ingredientus supilkite apelsinų sultis, žievelę ir viską išmaišykite. Išminkę mažomis porcijomis suberkite miltus, o paskutinę akimirką - tešlai skirtus kepimo miltelius. Šis bandelių receptas bussėkmingiau, jei prieš minkydami tešlą naudosite išsijotus miltus.

Kepimo formų vidų ištepkite aliejumi ir 3/4 užpildykite tešla. Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pusvalandžiui pašaukite formeles. Iškepimo lygius galima patikrinti persmeigus pyragą mediniu dantų krapštuku.

Įdaryti

Skystas įdaras labai mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų, ypač skanus derinys gaunamas su kaušeliu ledų ir puodeliu kavos.

Šis bandelių iš bet kokios medžiagos formelių receptas tiks vienodai gerai. Galite įsitikinti patys.

Toliau pateikiamas varškės bandelių receptas.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 150 gramų.
• Cukrus – 150 gramų.
• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Mažai riebus jogurtas – 100 mililitrų.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 mililitrų.
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai tešlai – ne daugiau kaip vienas valgomasis šaukštas.
• Vanilinas – pagal skonį.
• Vidutinio riebumo varškė - 180 gramų.
• Grietinė 15% - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Kaip gaminti? Vištienos kiaušinius lengvai suplakite šakute, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir plakite mikseriu ne ilgiau kaip 8 minutes, palaipsniui didinant greitį. Į kiaušinių mišinį supilamas kefyras ir augalinis aliejus, išmaišoma. Kvietiniai miltai ir kakavos milteliai pertrinami per sietelį. Kruopščiai išmaišę suberkite tešlai skirtus kepimo miltelius ir vaniliną. Visa masė dar kartąminkyti mikseriu.

Pradėkite daryti masę įdarui. Norėdami tai padaryti, varškė sumalama su cukrumi ir grietine iki vientisos konsistencijos. Į kepimo formeles išdėliokite tešlos sluoksnį, įdaro sluoksnį, tešlos sluoksnį. Kol tešla pildo formeles, orkaitė įkaista iki 180 laipsnių. Paruošti užtrunka 25 minutes. Iškepus desertas šiek tiek atvėsinamas ir ištraukiamas iš formelių. Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra.

Koks šokoladinių bandelių receptas? Šio deserto aromatas ir sodrus skonis paliks ilgalaikį įspūdį.

Ingredientai:

• Vištienos kiaušiniai – 5 vidutiniai.
• Sviestas – 100 gramų.
• Kartus šokoladas – 200 gramų.
• Kvietiniai miltai - 50 gramų.
• Cukrus – 50 gramų.
• Druska – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

Ką daryti su šiais produktais?

Šokoladinių bandelių receptas paprastas. Šį kartą prieš gaminant orkaitę būtina įkaitinti, nes tešla iškepa akimirksniu. Šildymo temperatūra - 200 laipsnių. Kartus šokoladas sulaužomas į gabalus, sviestas taip pat supjaustomas ir derinamas su šokoladu. Šis mišinys kaitinamas vandens vonioje iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinamas. 2 vištienos kiaušiniai sumušami į puodelį, įdedami trys atskirti tryniai ir cukrus. Visą kiaušinių mišinį išplakite iki minkštų smailių. Šokolado-sviesto masę sumaišykite su kiaušiniu. Ten išsijojami kvietiniai miltai, įberiama druskos. Tešla, padalinta į formas, siunčiama į orkaitę ne ilgiau kaip 10 minučių. Šių bandelių esmė ta, kad vidurys išlieka skystas irkraštai suima ir primena biskvitą. Šis desertas valgomas tik karštas.

Taigi, sužinojome šokoladinių bandelių receptą. Žemiau pateikiama nuotrauka su gatavais produktais.

Yra ir kitas panašus receptas, bet čia įdaras ne skystas, o labai skanus.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 150 gramų.
• Kakavos milteliai – 40 gramų.
• Kepimo milteliai tešlai - vienas arbatinis šaukštelis.
• Kepimo soda – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
• Druska – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
• Cukrus – 150 gramų.
• Sviestas – 50 gramų.
• Pienas – 125 mililitrai.
• Stalo actas - pusė arbatinio šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis.
• Juodasis šokoladas – 100 gramų.
• Pieninis šokoladas – 50 gramų.

Gaminimo būdas parodytas žemiau.

Kvietiniai miltai, kakavos milteliai, druska sumaišomi viename puodelyje, persijoti per sietelį. Cukrus šiek tiek išplakamas su vištienos kiaušiniu, supilamas į kiaušinių mišinį, pieną ir actą. Sumaišykite visus skystus ir sausus ingredientus. Kartus šokoladas supjaustomas gabalėliais ir siunčiamas į tešlą. Šis paprastas bandelių formelės receptas išeina tikrai puikiai ir nereikalauja iš anksto sutepti skardų. Tešla iki pusės supilama į silikonines formeles ir apibarstoma smulkintu pienišku šokoladu. Įkaitintoje orkaitėje bandelės kepa apie pusvalandį, pasirengimą nesunkiai galima patikrinti mediniu iešmeliu.

Gaminio išmetimas

Šaldytuve dažnai kažkas lieka ir kad neišmestumėteproduktų, šeimininkės prisitaikė tešloje naudoti tai, ko negalima valgyti neapdorojus. Pavyzdžiui, šiek tiek pasibaigusio galiojimo kefyro ar rūgpienio jo niekas negers, tačiau kepant, termiškai apdorojus, šie produktai nebedarys žalos. Tas pats su bandelėmis. Jie taip pat gali naudoti panašius pieno produktus, esančius šaldytuve.

Kefyras

Ingredientai:

• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Cukrus – 200 gramų.
• Mažo riebumo kefyras – 150 gramų.
• Sviestas – 130 gramų.
• Kvietiniai miltai – iki 320 gramų.
• Kepimo milteliai tešlai - paketėlis.
• Vanilinis cukrus – pusė maišelio.
• Šviežios arba šaldytos uogos – stiklas.
• Pusės citrinos žievelė.

Nereikia rašyti žingsnis po žingsnio bandelių recepto, nes viskas labai paprasta. Vištienos kiaušiniai, granuliuotas cukrus, vanilinis cukrus, lydytas sviestas ir kefyras sumaišomi. Visa tai pertraukia maišytuvas. Įtrinkite pusės citrinos žievelę, sumaišykite su plakta mase. Sudėjus miltus ir kepimo miltelius, tešlą vėl išplakti mikseriu. Suberkite uogas ir vėl gerai išmaišykite, bet šaukštu. Tai gana paprastas bandelių formelėse receptas. Gatavo produkto nuotrauka parodyta aukščiau. Kaip pasiekti tobulą deserto formą? Kad viskas pavyktų, labai gerai naudoti silikonines kepimo formas. Užpildykite tešla ne daugiau kaip 2/3 viso tūrio. Kepame 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Tarnauti,pabarstytas cukraus pudra.

Piktūs receptai

Visame internete rasite bandelių, apibarstytų kokosu, šokolado drožlėmis ar cukraus pudra, receptų (su nuotrauka). Taip susidaro įspūdis, kad tai išskirtinai saldus patiekalas, bet taip nėra. Yra daugybė užkandžių bandelių su įvairiais sūrio įdarais ar net iš mėsos receptų.

Pažvelkime į keletą paprastų pikantiškų bandelių receptų.

Su sūriu

Ingredientai:

• Išlydytas sviestas - 3 v.š.
• Pienas – 250 ml.
• Kvietiniai miltai - 200 gramų.
• Kietasis sūris – 100 gramų.
• Vištienos kiaušinis.
• Kepimo milteliai tešlai - 10 gramų.
• Cukrus – arbatinis šaukštelis.
• Druska – neprivaloma.

Gaminimo procesas aprašytas toliau.

Išlydytas sviestas derinamas su kiaušiniu ir pienu. Kietasis sūris sutriname ant labai smulkios trintuvės ir supilame į sviesto-pieno mišinį. Atskirai sumaišykite kvietinius miltus su kepimo milteliais tešlai, granuliuotu cukrumi, druska. Skysti ir sausi komponentai kruopščiai sumaišomi. Keksiukų formos, nepriklausomai nuo medžiagos, 2/3 užpildomos tešla ir siunčiamos į orkaitę 25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite ir valgykite karštą.

Vištiena su grybais

Kitas paprastas bandelių receptas, puikiai tinkantis kaip užkandis ar šventinis užkandis.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė – viena, gramai už500.
• Sūrio košė – 100 gramų.
• Švieži pievagrybiai – 4 dideli grybai.
• Kietasis sūris – 100 gramų.
• Cilantro – vidutinė puokštė.
• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Pienas – pusė puodelio.
• Kvietiniai miltai – pusė stiklinės.
• M alti juodieji pipirai – neprivaloma.
• Druska – neprivaloma.

Ką daryti su bakalėjos prekėmis?

Minkštimas pirmiausia išverdamas arba kepamas, tada susmulkinamas norimu būdu, suskirstomas į pluoštus arba supjaustomas kubeliais. Pievagrybiai, žalumynai, sūrio košė taip pat susmulkinami kubeliais. Kietasis sūris trinamas ant smulkiausios trintuvės. Visi komponentai yra sujungti. Kvietiniai miltai, vištienos kiaušiniai ir pienas kruopščiai sumaišomi. Įberkite druskos ir pipirų. Padalinta į 2 dalis. Pusę supilkite į vištienos masę ir gerai išmaišykite. Tai, kas įvyko, suskirstoma į keksiukų formeles, o ant viršaus pilama likusi kiaušinių masė. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių.

Šiuos naminių bandelių receptus galima papildyti įvairiais ingredientais pagal jūsų skonį.

Pasninkavimas ir kepimas

Ar galiu skelbti pyragaičius? Kaip paruošti ką nors arbatai be kiaušinių, pieno ir kitų gyvūninės kilmės produktų?

Gavėnios desertas egzistuoja. Ir tai patvirtina vegetariškų bandelių receptai. Žemiau pateikiama nuotrauka su baigtu kepimu.

Speltos bandelės su vaisiais ir uogomis

Toliau pateikiamas žingsnis po žingsnio bandelių receptas su gatavo produkto nuotrauka.

Ingredientai:

• Prinokęsbananai – 2 dideli.
• Mėlynės ar bet kokios miško uogos – viena stiklinė.
• Speltų miltai – 2,5 stiklinės.
• Migdolų miltai – 2/3 puodelio.
• Cukrus – pusė briaunotos stiklinės.
• Migdolų pienas – du trečdaliai stiklinės.
• Alyvuogių aliejus – du trečdaliai stiklinės.
• Kepimo milteliai tešlai - 4 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska – vienas arbatinis šaukštelis.

Receptas žemiau:

1. Bananai nulupami ir sutriname šakute.
2. Migdolų pienas įpilamas į bananų tyrę ir gerai išmaišomas. Pilamas alyvuogių aliejus.
3. Atskirame dubenyje suminkykite dviejų rūšių miltus, kepimo miltelius tešlai, granuliuotą cukrų ir druską.
4. Toliau sumaišykite trintą bananą ir sausus ingredientus. Jie ilgai netrukdo, nes reikia tik sudrėkinti miltus.
5. Uogos dedamos paskutinės ir greitai išmaišomos.
6. Įdėkite popierinius puodelius į silikonines keksiukų formeles ir supilkite tešlą.
7. Bandeles kepkite 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 25 minutes. Leiskite jiems atvėsti ir patiekite.

Tačiau čia galite padaryti keletą nukrypimų. Pavyzdžiui, migdolų pieną pakeiskite bet kokiu kitu augaliniu pienu – sojų, ryžių, riešutų ir pan.

Pagal persikus

Dar vienas skanėstas leidžiamas pasninko metu.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 250 gramų.
• Persikai saldiame sirupe - 250 gramų.
• Cukrus – 100 gramų.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Kepimo milteliai tešlai -2 arbatiniai šaukšteliai.
• Vanilinas – arbatinis šaukštelis.
• Druska – pusė arbatinio šaukštelio.

Procedūra labai aiški. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Persikai išimami iš sirupo ir sutrinami. Į juos pilamas saulėgrąžų aliejus. Visi sausieji ingredientai sumaišomi, iš jų daromas piltuvas ir į jį dedama trintų persikų. Tešla labai greitai išminkoma. Suskirstykite į kepimo indus ir pašaukite į orkaitę trečdaliui valandos. Iškepus ištraukti iš orkaitės ir pabarstyti cukraus pudra.

Puikūs kepimo deriniai

Yra keletas netikėtų kepinių derinių, tokiu atveju jis virsta gurmanišku maistu.

Toliau pateikiami keli paprasti bandelių receptai su neįprastais skonių deriniais.

Sūris su vynuogėmis

Puikus priedas prie susibūrimų su vynu.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 280 gramų.
• Vištienos kiaušiniai – 2 vidutiniai.
• Pienas – 250 ml.
• Cukrus – 120 gramų.
• Sviestas – 100 gramų.
• Mėlynasis prancūziškas sūris – 150 gramų.
• Raudonos vynuogės – viena briaunuota stiklinė.
• Kepimo milteliai tešlai - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska – ant arbatinio šaukštelio galo.

Pirmas dalykas, kurį jie daro, yra įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Sviestas ištirpinamas ir atvėsinamas. Iš vynuogių išimamos kauliukai, o uogos perpjaunamos pusiau. Prancūziškas sūris supjaustytas mažais kubeliais. Miltus persijokite per sietelį, suberkite druską ir kepimo milteliusbandymas. Atskirai išplakite kiaušinį ir cukrų. Ten taip pat pilamas pienas ir lydytas atvėsintas sviestas. Paskutinis žingsnis yra visų ingredientų sumaišymas. Svarbu, kad tereikia lengvai išmaišyti, o ne maišyti iki vienalytės konsistencijos. Sumaišius, dedami sūrio kubeliai ir vynuogių pusės. Tešla padalinama į formas ir siunčiama į orkaitę. Kepimo laikas – nuo 10 minučių iki 25 minučių (priklauso nuo formelių tūrio). Valgykite šiltą arba š altą.

Pomidorai

Kitas paprastas bandelių receptas. Nuotrauka su baigtu kepiniu atrodo gana patraukliai.

Originalus skonių derinys patiks ir romantiškai vakarienei, ir piknikui.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 120 gramų.
• Pienas – 70 ml.
• Džiovinti pomidorai – 100 gramų.
• Pasirinktos alyvuogės be kauliukų – 100 gramų.
• Vištienos kiaušiniai – 3 vidutiniai.
• Alyvuogių aliejus - 70 mililitrų.
• Parmezanas – 70 gramų.
• Kepimo milteliai tešlai - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Džiovintas raudonėlis – pusė arbatinio šaukštelio.
• Saldi m alta paprika – neprivaloma.
• Druska – neprivaloma.

Kaip gaminti? Alyvuogės padalinamos į dvi dalis ir supjaustomos skirtingai. Pusę reikia supjaustyti apskritimais, o antrąją – mažais kubeliais. Džiovinti pomidorai taip pat supjaustomi nedideliais kubeliais. Sūris trinamas ant labai smulkios trintuvės.

Visi sausi ingredientai sumaišomi su tarkuotu sūriu. Įpilama alyvuogių aliejaus, pieno ir vištienos kiaušinių. Lengvai išmaišykite visą tešlą. Supilkite pomidorus ir alyvuoges, tada jie stropiau trukdo. Jie paskirstomi tinkamomis formomis, ant viršaus uždedami alyvuogių žiedai. Paskutinis kiaušinis suplakamas šakute, įberiama druskos ir aptepamas viršutinis tešlos sluoksnis. Blynai kepami šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje pusvalandį. Paruošti išimami iš orkaitės, paliekami atvėsti ir patiekiami į stalą. Jei norite, pabarstykite žolelėmis.