2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vasarą, kai kotedžuose ir virtuvėse skinamos daržovės, negaila prisiminti bulgarų lecho. Jo receptas gali būti sudarytas iš įvairių ingredientų, tačiau originale tai tik pomidorai, paprikos ir prieskoniai. Be abejonės, patiekalas skirtas ne tik konservavimui žiemai. Jis gali būti tiesiog naudojamas kaip garnyras arba vietoj padažo prie pagrindinio patiekalo. Bet vis tiek derliaus nuėmimas žiemą yra aktualesnis.
Bulgarų lecho: receptas pradedantiesiems
Lengviausias būdas sukurti šį tradicinį europietišką konservavimą – naudoti paruoštas pomidorų sultis. Dėl šio ingrediento gaminimo procesas yra labai supaprastintas. Štai kodėl tai rekomenduojama pradedantiesiems. Prieš ruošiant klasikinį bulgarišką lečą (jo receptas pateiktas žemiau), geriau pasipraktikuoti su šiuo paprastesniu.
Litrui pomidorų sulčių paimkite 60 vidutinio dydžio paprikų, stiklinę cukraus ir 9% acto, 2 šaukštus druskos. Norėdami paruošti lecho žiemai, turite iš anksto sterilizuoti stiklainius (1 arba 0,5 litro) ir dangčius. Tada bulgarų pipirai nuplaunami, išimami iš sėklų ir supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais. Iš principo galima smulkinti, bet tokiu atveju skonis nebus toks ryškus.
Kitas žingsnis – paruošti marinatą. Į pomidorų sultis įpilama druskos, cukraus ir acto, užvirinant. Tada pipirai siunčiami ten ir virinami maišant 15 minučių (kartais šiek tiek ilgiau, jie turėtų tapti minkšti). Gaunasi skanus ir kvapnus bulgariškas lecho (receptas tikrai labai paprastas), kurį liks suskaidyti į stiklainius ir uždaryti. Atvėsus iki kambario temperatūros, juos reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.
Bulgariškas lecho žiemai (klasikinis gaminimo būdas)
Įvaldę ankstesnę parinktį, galite naudoti sudėtingesnį receptą. Kilogramui paprikos (rekomenduojama naudoti žalią arba geltoną) imama 4 kg prinokusių (gal net šiek tiek pernokusių) pomidorų, taip pat sauja smulkintų petražolių. Taip pat reikės druskos (šaukšto), cukraus (2 šaukštai), kelių lauro lapelių.
Pirmiausia nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu, tada dedami į ledinį vandenį, o po to procesas bus labai palengvintas. Tada nuvalykite pipirus, pašalinkite stiebus ir pašalinkite sėklas. Daržovėssupjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir virkite giliame aliuminio (arba emaliuotame) inde 20 min. Tada dedami prieskoniai ir žolelės, užvirkite ir išdėliokite į sterilius stiklainius. Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 4,5 litro lecho. Bankai uždaromi ir išsiųsti saugoti.
Bulgariškas lecho: receptas su morkomis
Tai jau ne klasika, greičiau variacija tema „išsaugome viską, kas yra po ranka“, bet pasirodo visai skanu. 3 kg pomidorų imkite 2 kg paprikos (spalva čia nesvarbi) ir 500 g morkų su svogūnais. Taip pat reikės pusės stiklinės acto, stiklinės augalinio aliejaus, 100 gramų cukraus ir 50 gramų druskos (kiekį galite keisti pagal skonį).
Pomidorai nulupami panašiai kaip ir ankstesniame recepte ir perpilami per mėsmalę. Svogūnai ir morkos nulupami, o paprikos nuplaunamos ir išvalomos iš sėklų. Tada supjaustyti pomidorai sumaišomi su aliejumi, druska, cukrumi ir užvirinami. Tada sumažinkite ugnį ir virkite marinatą 15 minučių (užpilkite actą ir virkite tiek pat). Per tą laiką reikia paruošti likusias daržoves. Paprikos supjaustomos kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais, o morkos susmulkinamos juostelėmis (galima sutarkuoti).
Į marinatą po vieną sudėkite daržoves. Pirmiausia atsiranda morkos, po 10 minučių - svogūnai, o pabaigoje (po 5 minučių) - paprikos. Gautą masę karts nuo karto pamaišant verdame apie pusvalandį, o po to uždarome į sterilius stiklainius. Pasirodo kažkas tarp lecho ir Kuban salotų.
Rekomenduojamas:
Skanūs ruošiniai žiemai, arba Kaip virti lečą lėtoje viryklėje?
Šiuo metu daugiafunkcinė viryklė laikoma nepakeičiamu prietaisu virtuvėje, nes su ja net nepatyrusi šeimininkė gali gaminti skanius ir sveikus patiekalus. „Elektrinis puodas“leidžia troškinti, kepti, virti, kepti ir pan. Atrodytų neįtikėtina, tačiau prietaisas padės išsaugoti ir paruošti maistą žiemai! Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip virti lečą lėtoje viryklėje – garsų vengrų patiekalą, kurį kasmet ruošiame žiemai. Receptas labai paprastas
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Bulgariška degtinė: pavadinimas. Bulgariška slyvų degtinė
Straipsnyje pateikiama trumpa ekskursija į bulgariškos degtinės atsiradimo istoriją, taip pat aptariamos pagrindinės šiuo metu egzistuojančios šio gėrimo rūšys
Kaip galite virti krienus? Aštraus naminio užkandžio receptas
Šis aštrus užkandis tikriausiai yra pažįstamas aštraus skonio mėgėjams. Kaip virti kvapnius krienus? Aštraus užkandžio receptas šiame straipsnyje pateikiamas dviem versijomis. Be greito prieskonio, kurį galima suvartoti po kelių valandų, gavimo būdo, pateikiamas derliaus nuėmimo žiemai variantas
Ką gaminti su morkomis? Kaip virti morkas žiemai? Kaip virti morkų kotletus?
Morkos yra vertinga daržovė visais atžvilgiais, maistinga ir turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, didina imunitetą ir šalina toksinus, o karotino kiekiu neturi lygių. Tai puiki dovana sveiko ir dietinio maisto žinovams
