Jamie Oliverio salotos: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jau daug metų anglų virtuvės šefas Jamie Oliveris džiugina žiūrovus įvairiausiais gardžiais patiekalais. Jis meistriškai per trumpą laiką pagamina nesudėtingus, bet kartu ir originalius patiekalus, padarydamas juos prieinamus plačiam žiūrovų ratui. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti Jamie Oliverio salotoms. Jie pasirodo labai naudingi, nes šefas naudoja tik šviežius ir natūralius ingredientus. Šiame straipsnyje rasite Jamie Oliverio salotų receptus su nuotraukomis, kurias drąsiai galėsite pakartoti namuose.

„Cezaris“su vištiena ir šonine

Šefas šiek tiek pakeitė klasikinį receptą ir sukūrė savo specialų žinomo patiekalo variantą. Jamie Oliverio Cezario salotos turi daugybę skonių ir aromatų, suteikiančių pikantiškumo ir originalumo. Pagrindiniai pokyčiai čia yra kaimiški skrebučiai, šoninė ir vištienos blauzdelės, o ne įprasta filė. Šias salotas galite valgyti ne tik š altas, bet ir karštas.

Šioms Jamie Oliver salotoms reikalingi šie ingredientai:

• 4 vištienablauzdos;
• 8 ploni griežinėliai rūkytos šoninės
• 2 riekelės duonos;
• 200 gramų salotų;
• 100 gramų parmezano sūrio;
• 1 citrina;
• 3 švieži ančiuviai;
• pusė česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas neriebios grietinės;
• alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai ir rozmarinas.

Žingsnis maisto gaminimas

Norėdami paruošti originalias Jamie Oliverio salotas, kurių receptas pateiktas šiame straipsnyje, turite vadovautis nuosekliu vadovu:

1. Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Kol kaista, kvietinę duoną reikia supjaustyti tvarkingais skrebučiais, rozmariną stambiai sukapoti.
2. Tada reikia paimti vištienos kojeles ir apibarstyti jas rozmarinu. Po to vištiena taip pat ištepama alyvuogių aliejumi ir pagardinama prieskoniais. Viskas atsargiai įtrinama į blauzdas, kad jos būtų visiškai uždengtos.
3. Turėsite dėti skrebučius ant kepimo skardos, o tada vištienos kojeles. Taigi duona sugers visas iš paukščio ištekančias sultis, todėl jos pasirodys neįtikėtinai skanios. Įdėjus kepimo skardą į orkaitę.
4. Mėsa ir duona keps apie 45 minutes, po to reikia gauti kepimo skardą, ant vištienos uždėti šoninės griežinėlius. Viskas kepama dar apie 15 minučių, kol mėsa nuo kojelių lengvai atsiplėšia. Tada tereikia juos išimti iš orkaitės ir leisti vištienai atvėsti.
5. Kol paukštis vėsta, paruoškite salotų padažą. Jamie Oliveris rekomenduoja naudoti sutrintų ančiuvių ir česnakų mišinį su grietine irtarkuoto parmezano sūrio. Po to tiesiog supilamos vienos citrinos sultys ir alyvuogių aliejus santykiu 1:3. Viską reikia išmaišyti ir pagardinti prieskoniais.
6. Dabar pereikime prie salotų surinkimo. Pirmiausia atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais. Tą patį padarykite su šonine. Salotų lapai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Tada viskas sumaišoma, o ant viršaus užpilama padažu. Taip pat ant viršaus reikia įtarkuoti šiek tiek parmezano.

Jamie Oliverio klasikinis Nicoise salotų receptas

„Nuogas“šefas siūlo labai originalų, bet kartu ir klasikinį šių salotų variantą. Savo naujovėmis Jamie sugebėjo užtikrinti, kad patiekalas būtų labai sodraus jūrinio skonio. Tačiau būkite pasiruošę, kad jį paruošti bus gana sunku, ypač pagal salotų standartus, nes norint sukurti išskirtinį prancūzišką patiekalą reikės daug patirties.

Gaminimo būdas

Dabar atidžiau pažvelkime, kaip savo virtuvėje galite pasigaminti skanių Jamie Oliverio Nicoise salotų:

1. Pirmiausia reikia išvirti apie 500 gramų bulvių. Tai užtruks maždaug 30 minučių. Likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos, į vandenį, kuriame verda bulvės, reikia įmesti 4 kiaušinius ir apie 300 gramų šparaginių pupelių. Likusių 7-8 minučių pakanka, kad pupelės taptų al dente.
2. Tada verta nupilti verdantį vandenį, daržoves perplauti vėsiame vandenyje. Visisupjaustykite į 2 dalis.
3. Kol daržovės kepa, reikės paruošti ir tas, kurių nevalia virti. Šiam etapui reikia supjaustyti griežinėliais 16 vyšninių pomidorų, juostelėmis saldžiąsias geltonąsias paprikas. Salotų lapai plėšomi rankomis.
4. Šioms Jamie Oliver salotoms taip pat reikia iškepti 4 lašišos kepsnius. Nekepkite per ilgai, kitaip lašiša išdžius.
5. Padažui sukurti prireiks aliejaus iš vieno mažo indelio konservuotų ančiuvių, smulkiai pjaustytos česnako skiltelės, susmulkintos ančiuvių filė, 40 ml alyvuogių aliejaus, 2 arbatinių šaukštelių Dižono garstyčių, trupučio šviežiai spaustų citrinos sulčių su druska ir pipirais.

Norėdami paruošti šias salotas, į salotų dubenį turėsite sudėti bulves, pupeles, vyšninius pomidorus ir paprikas. Pačiame apačioje išdėliojami salotų lapai. Daržovės užpilamos padažu ir viskas išmaišoma. Lašišos kepsniai išdėlioti pačiame viršuje. Salotas galite papuošti svogūnais, alyvuogėmis ir baziliku.

Tuno salotos

Rusijoje paruošti šias salotas bus gana problematiška, nes rasti šviežią tuną nepaprastai sunku ir tai bus labai brangu. Tačiau jis yra labai geras pagal skonį ir naudą. Svarbiausia čia jokiu būdu nepersistengti keptuvėje esančios tuno mėsos – viduje ji turi likti žalia ir raudona.

Jamie Oliverio tuno salotoms turėsite nusipirkti parduotuvėje:

• 1 oranžinė;
• 2 citrinos;
• pusė ryšulio šviežių raudonėlių;
• druska, pipirai ir česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• 350 gramų šviežios tuno filė;
• krūva nuluptų šparagų;
• 400 gramų naujų bulvių;
• 200 gramų šviežių žaliųjų žirnelių;
• žalias svogūnas;
• 4 alyvuogės;
• mišrūs žalumynai, sudaryti iš baziliko, mėtų ir petražolių;
• 2 šaukštai natūralaus jogurto.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Norėdami paruošti skanias salotas, būtinai vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:

1. Šviežią raudonėlį reikės įdėti į grūstuvą ir sum alti su trupučiu druskos. Tada įpilama dar česnako, alyvuogių aliejaus, vienos citrinos sulčių ir žievelės bei apelsino. Tada perpilkite marinatą į nedidelį dubenį. Jis skirtas tunui. Marinavimo laikas – apie pusvalandį.

2. Kol žuvis marinuojasi, reikia išvirti daržoves: bulvėms tai užtruks apie 15-20 min., šparaginiams - apie 7 min., o žirniams - tik 2 min. Tada reikia nupilti vandenį iš keptuvės, atidėti daržoves į šalį, kad išdžiūtų.

3. Mažame dubenyje reikia pradėti rinkti salotas. Norėdami tai padaryti, žali svogūnai, žalumynai, alyvuogės yra tarpusavyje sujungti. Visa tai užpilama sultimis ir apibarstoma kitos citrinos žievele. Tada pridedamas natūralus jogurtas. Gautas užpilas sumaišomas su bulvėmis ir žaliomis daržovėmis. Viskas perkeliama į salotų dubenį.

4. Žuvis kepama paskutinė. Norėdami tai padaryti, turite paimti nepridegančią keptuvę irpadėkite ant stiprios ugnies. Tunas išimamas iš marinato ir kepamas apie 4 minutes. Žuvį apverskite tik vieną kartą. Tada tunas supjaustomas storais griežinėliais ir išdėliojamas ant bulvių salotų. Iš viršaus viskas apibarstyta žaluma.

Patarimai ir gudrybės

Šiuo metu Jamie Oliver pagrįstai gali būti vadinamas vienu garsiausių pasaulio šefų. Žinoma, šį populiarumą daugiausia lemia tai, kad jis nuolat mirksi kulinariniuose kanaluose. Tačiau tai nereiškia, kad jo maisto filosofija, kuria jis kuria skanius ir sveikus receptus, neturi teisės į gyvybę.

Taigi, jei nuspręsite gaminti salotas pagal jo receptus, laikykitės šių taisyklių:

1. Pridėkite kuo daugiau įvairių daržovių ir vaisių, stengdamiesi lėkštėje sukurti tikrą vaivorykštę.
2. Rinkitės maistą, kuriame gausu skaidulų. Tai ankštiniai augalai, daržovės, vaisiai ir grūdai. Jis turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir apsaugo nuo persivalgymo.

Išvada

Jamie Oliveris turi daug originalių salotų receptų, kurios gali būti tikra stalo puošmena. Taigi nepatingėkite, geriau pagaliau gaminkite maistą ir palepinkite savo artimuosius gardžiais patiekalais.