Ką gaminti su kiaušinio b altymu? Kaip atskirti kiaušinio trynį nuo b altymo

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

B altymai naudojami kaip kepinių ir konditerijos gaminių receptų sudedamoji dalis. Jie taip pat naudojami ruošiant sveikus pusryčius ir popietinius užkandžius. Galvojant, ką gaminti su kiaušinio b altymu, galima atrasti daug įvairių patiekalų. Pavyzdžiui, kiaušinienė, blynai, pyragai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Šiame straipsnyje aptariamos b altymų naudojimo gaminant maistą taisyklės ir skanių desertų, pagamintų iš b altyminio kremo, receptai.

Kaip atskirti kiaušinio trynį nuo b altymo

Yra keletas trynio atskyrimo parinkčių.

Paimkite visą žalią kiaušinį, adata iš abiejų kraštų padarykite dvi mažas skylutes. Priglauskite lūpas prie vieno iš kraštų ir pro skylutę išpūskite kiaušinio b altymą. Taip trynys išliks lukšte.

Taikant kitą metodą, jums reikės atsargumo ir įgūdžių. Virš dubens tolygiai įmuškite kiaušinį ir šiek tiek atskirkite dvi dalis. Ištekės didelė kiaušinio b altymo masė. Pabandykite išmesti trynį iš vieno lukšto į kitą, kad likę b altymai taip pat išsilietų į dubenį.

Išsisuk iš tinklopopierius kaip maišelis. Įdėkite maišelį į stiklinę siaurąja puse žemyn. Įmuškite į jį kiaušinį. B altymai turi tekėti į stiklinę, o trynys likti popieriuje.

Plaukimo taisyklės

Proceso pradžia pažymėta plakant kiaušinių b altymus be kitų ingredientų. Plakite mažu greičiu ir palikite maišytuvą įjungtą, kol produktas bus paruoštas.

Norint pagreitinti gaminimą, į b altymus rekomenduojama įlašinti lašelį citrinos sulčių arba druskos.

Kai masė tampa panaši į purias putas, pridedamas cukrus arba cukraus pudra. Mušimo greitis šiek tiek padidėja.

Kiaušinių b altymus ir cukrų toliau plakite iki tirštumo ir standumo. Apverčiant indą, jis turi likti jame ir neištekėti. Ant plaktuvo masė taip pat neturėtų nukristi.

Oro b altymų paslaptys

Naudokite tik šviežius kiaušinius ne ilgiau kaip kelias dienas. Tada būsite tikri, kad b altymai pasirodys purūs.

Skalbimo indai turi būti švarūs ir sausi. Net pora vandens lašų gali užkirsti kelią putų susidarymui.

Geriausia naudoti stiklinius, o ne plastikinius indus. Kadangi pastarasis išlaiko drėgmę net po ilgo džiovinimo.

Nelieskite kiaušinių b altymų rankomis. Jei į indą patenka lukšto ar trynio dalių, jas reikia išimti šakute ar kitais stalo įrankiais.

Naudokite š altus, o ne šiltus kiaušinius. Kadangi nuo pastarųjų nusėda b altymai, o putos nesusidaro.

Kremas desertams

Kiaušinio b altymo kremas yra viena iš labiausiai paplitusių konditerijos kremų rūšių. Jį galima nudažyti bet kokia spalva su keliais lašais maistinių dažų.

Reikalingi komponentai:

• keturi kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• 0, 3 nedideli šaukštai citrinos rūgšties.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Atskirkite b altymus nuo trynių, sudėkite juos į atskirą dubenį.
2. Suplakite trintuvu, lėtai suberkite cukrų, tada rūgštį. Plakite, nesustokite viso gaminimo proceso metu.
3. Dubenį su b altymų mase pašildykite vandens vonelėje. Mušti 10 minučių.
4. Nuimkite grietinėlę nuo ugnies ir plakite dar penkias minutes.

Kremas paruoštas, juo galite užpildyti desertus.

Kreminiai suktinukai

Kiaušinio b altymo kremas dažnai naudojamas grietinėlės suktinukų receptuose. Jį jau seniai žino ir mėgsta daugelis smaližių. Tokiam desertui reikės specialių kūgio formos formelių.

Maisto gaminimui skirti produktai:

• du tryniai;
• du puodeliai kvietinių miltų;
• pusantros stiklinės švaraus vandens;
• truputį druskos;
• 20 lašų citrinos sulčių;
• 200 gramų sviesto;
• kiaušinis;
• trys voverės;
• 6 dideli šaukštai cukraus;

Gaminimo procesas:

1. Indelyje sumaišykite du trynius, vandenį (200 ml), citrusinių vaisių sultis ir druską.
2. Ištirpinę druską suberkite miltus. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti sandarusir klampus. Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų, jei priešingai, tada vandens.
3. Minkykite tešlą apie 7–10 minučių. Suformuokite rutulį, padėkite ant miltais pabarstyto stalo, uždenkite indais ir palikite pusvalandžiui.
4. Į atskirą indą sudėkite minkštą sviestą, įberkite 3 nedidelius šaukštus miltų. Padarykite kvadratinį pyragą.
5. Ant tešlos peiliu padarykite kryžiaus formos pjūvius. Viršų pabarstykite miltais ir susukite plonu sluoksniu. Kraštai turi būti plonesni nei centras.
6. Viduryje uždėkite aliejaus masę. Pakelkite tešlos kraštus ir uždenkite, sutvirtinkite pyrago kraštus.
7. Tešlą iškočiokite į maždaug 10 mm storio stačiakampį. Sulenkite keturis kartus.
8. Uždenkite gaminį rankšluosčiu ir palikite 12 minučių.
9. Suminkykite tešlą ir vėl iškočiokite.
10. Pakartokite lankstymo procesą. Palikite 20 minučių.
11. Iškočiokite tešlą ir vėl sulankstykite į keturias dalis ir palikite nepaliestą pusvalandį.
12. Pakartokite procedūrą paskutinį kartą.
13. Gatą tešlą iškočiokite į 6 mm storio stačiakampį.
14. Supjaustykite 2 cm pločio griežinėliais.
15. Imkite tešlą ant specialios formos, pradėkite nuo siauro galo.
16. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos gatavus vamzdelius.
17. Aptepkite pyragus kiaušiniu, kad įgautumėte auksinį atspalvį.
18. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
19. Atskirame dubenyje pagaminkite b altyminį kremą.
20. Plakdami kiaušinių b altymus supilkite cukraus sirupą ir galiausiai supilkite citrinos sultis.
21. Įdėkite kremą į konditerinį maišelį, prikimškite juo tūbeles.
22. Kepinius pabarstykite cukraus pudra.

Desertas paruoštas. Galima papuošti mėtų lapeliais ir citrinos skiltele ant lėkštės krašto.

Kreminiai krepšeliai

Šiam receptui reikia trapios tešlos, kurią galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Desertą taip pat galite papuošti uogomis, marmeladu, šokolado drožlėmis ar konditeriniais pabarstukais.

Krepšeliams mums reikia šių produktų:

• trumpos duonos tešla;
• 135 gramai obuolių uogienės;
• du kiaušiniai;
• 135 gramai cukraus;
• mažas šaukštelis citrinos sulčių;
• 7 gramai vanilino.

Receptas:

1. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir paskirstykite į formeles. Torto dugną pradurkite šakute.
2. Kepkite krepšelius orkaitėje 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinių b altymus, citrinos sultis ir cukrų. Pradėkite plakti blenderiu. Įdėkite dubenį į vandens vonią. Po 10 minučių nuimkite indus nuo viryklės.
4. Kiaušinių b altymus toliau plakite kitas 5 minutes.
5. Pripildykite konditerinį maišelį kremu.
6. Į gatavus krepšelius įdėkite šiek tiek uogienės. Ant viršaus užtepkite kremo.

Krepšeliai, paruošti džiuginti jus ir jūsų svečius maloniu skoniu ir išskirtiniu aromatu.

Eklerai su kremu

Atsakant į klausimą, ką virti iš kiaušinio b altymo, pirmiausia iškyla ekleriniai pyragaičiai. Jie turi unikalų skonį ir yra lengvai paruošiami.

Komponentai:

• 8,5 didelio šaukšto pieno;
• pusantros stiklinės vandens;
• 150 gramų sviesto;
• 7 kiaušiniai;
• 4 b altymas;
• druska;
• pusantro puodelio cukraus;
• 13 didelių šaukštų miltų.

Eklerų gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite 125 ml vandens, tiek pat pieno ir 100 gramų sviesto. Sumaišykite. Įkaitinkite turinį ant viryklės. Nuolat maišykite.
2. Švelniai suberkite miltus.
3. Gatavą vienalytę tešlą dėkite į vėsią lėkštę, kad atvėstų.
4. Į tešlą įdėkite kiaušinių po vieną. Po kiekvieno naujo kiaušinio nepamirškite visko gerai išmaišyti. Rezultatas turi būti tiršta ir minkšta tešla.
5. Dėkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
6. Kepkite 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
7. Pakuotes galima išimti tik visiškai atvėsus orkaitei. Tai daroma taip, kad tešla liktų ori ir nesustingtų.
8. Pagaminkite b altyminį kremą.
9. Užpildykite pyragus gatavu kremu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti konditerinį maišelį arba švirkštą.

Skanumas paruoštas. Gero arbatos gėrimo!