Naudingos saldžiosios paprikos savybės ir kalorijų kiekis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulgariški arba saldieji pipirai – įprasta daržovė, tapusi neatsiejama bet kurio valgiaraščio dalimi. Nesvarbu, ar tai daržovių troškinys, ar salotos, ar įprasti gabalai – be jo sunku apsieiti. O šašlykų kebabas gamtoje su pipirais – tiesiog skanus patiekalas. Prie viso kito pridedamos ir naudingos šios ryškios daržovės savybės. O dėl mažo saldžiųjų pipirų kalorijų kiekio jie tinka tiems, kurie laikosi dietos.

Šiek tiek istorijos

Ar kada susimąstėte, kodėl saldžiosios paprikos vadinamos paprika? „Tikriausiai jis kilęs iš Bulgarijos“, – atsakys dauguma. Bet taip nėra. Saldieji pipirai yra platinami iš Pietų Amerikos. „Bulgariška“ji vadinama tik Rusijoje, likusiame pasaulyje ši daržovė vadinama „paprika“. Tačiau tai netiesiogiai susiję su Bulgarija. Nes būtent šios šalies selekcininkai sugebėjo išveisti stambių vaisių saldžiąsias paprikas. Ir net Sovietų Sąjungos laikais šio produkto tiekimo srautas atkeliaudavo iš Bulgarijos, todėl mūsų šalyje daržovė vadinama „bulgariška“.

O dabar pasinerkime į istoriją. Į EuropąPapriką atnešė ne kas kitas, o pats Kristupas Kolumbas. Pirmą kartą šią daržovę jis išbandė Haityje dar XV amžiuje ir į Europą atvežė vos kelis vaisius. Bet jie pasirodė tokie sultingi ir skanūs, kad patiko visiems europiečiams. Paprika pakeitė prieskonius, kurie tuo metu buvo brangus malonumas. Tada ji pelnė pasaulinę šlovę. Į Rusiją pipirai buvo atvežti XVII amžiuje.

Spalvotos paprikos

Yra daug paprikų veislių ir rūšių, tačiau visų jų nenagrinėsime. Paprastai paprika skirstoma pagal spalvą. Ir nepaisant to, kad jų visų cheminė sudėtis yra identiška, spalva vis tiek vaidina svarbų vaidmenį.

Raudonosios saldžiosios paprikos ryškią spalvą lemia likopenas. Tai stiprus antioksidantas, galintis apsaugoti ląsteles nuo toksinų. Daug raudonųjų pipirų ir skaidulų, kurios pašalina visas kenksmingas medžiagas iš organizmo. Beta karotino kiekis raudonuosiuose pipiruose kelis kartus didesnis nei žaliuose ir geltonuosiuose. Saldžiųjų raudonųjų pipirų kalorijų kiekis yra 27 kcal.

Geltonuosiuose pipiruose likopeno nėra, todėl daržovės spalva yra tokia. Tačiau askorbo rūgšties yra daug daugiau nei raudonuosiuose pipiruose. Geltonoje spalvoje tiesiog yra didžiulė B grupės vitaminų koncentracija, apsauganti kraujagysles nuo priešlaikinio senėjimo. Saldžiųjų geltonųjų pipirų kalorijų kiekis taip pat yra 27 kcal.

Žaliuosiuose pipiruose gausu fitosterolių. Ši medžiaga gali tiesiog pagreitinti medžiagų apykaitą ir prisidėti prie svorio mažėjimo. Beje, žalioji saldžioji paprika, kalorijų 100kurio gramas yra tik 20 kcal, populiariausias tarp lieknėjančių.

Sudėtis

Visi saldžiųjų pipirų pranašumai, žinoma, slypi jo sudėtyje. Ir jis tiesiog stebuklingas. Visų pirma, saldžiosios paprikos, kurių kaloringumas 100 kalorijų yra 27 kcal, yra laikomos vitamino C čempionu. Nustebinote? O mes visi esame citrinos ir juodieji serbentai. Ne. Štai kur yra askorbo rūgšties sandėlis. Be vitamino C, pipiruose yra kitų labai naudingų ir svarbių vitaminų, mikro ir makro elementų. Štai pažiūrėkite į sąrašą.

Vitaminai:

• Beta-karotinas (vitaminas A).
• Absoliučiai visi B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, niacinas, piridoksinas, pantoteno ir folio rūgštys).
• Vitaminas E.
• Vitaminas K.
• Biotinas.
• Flavonoidai.

Mikro ir makroelementai:

• Geležis.
• Manganas.
• Varis.
• Yodine.
• Cinkas.
• Fluoras.
• Kalis.
• Kalcis.
• Magnis.
• Natris.
• Fosforas.
• Chloras.

Ir visa tokia turtinga sudėtis saldžiųjų pipirų kalorijų kiekis gali tik džiaugtis. Norintiems sulieknėti ši daržovė – tik Dievo dovana. Šviežių saldžiųjų pipirų kalorijų kiekis yra maždaug 27 kcal 100 gramų.

Naudingos savybės

Saldžiosios paprikos visas naudingas savybes lemia turtinga sudėtis. Vien pažiūrėjus galima suprasti, kad paprikose yra beveik pusė periodinės lentelės, o taip nėragali nebūti laimingas. Visų pirma, dėl turtingiausios vitaminų ir mineralų sudėties saldieji pipirai gali apsaugoti organizmą nuo peršalimo ir padidinti imuniteto lygį. Reguliariai vartojant papriką normalizuojasi ir nervų sistemos veikla, pastebėsite, kad tapo lengviau susidoroti su nervine įtampa, stresu, nebevargins nemiga. Pipirai laikomi grožio daržove, nes gerina plaukų, nagų ir odos būklę.

Dar svarbiau, kad saldžiosios paprikos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Pavyzdžiui, vitaminas P, kuris yra paprikos dalis, stiprina kapiliarų sieneles ir daro jas elastingesnes. O kalis ir magnis šalina uždegimus, mažina infarkto riziką ir stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Jei sergate geležies stokos mažakraujyste, jums tiesiog reikia naudoti šį produktą, nes jame yra daug geležies. Beje, šokoladą smaližiams gali pakeisti saldžiosios paprikos, kurios nekaloringos. Kadangi jis taip pat gali išprovokuoti „laimės hormono“- endorfino - išsiskyrimą. Kam valgyti kaloringą šokoladą, kai galite traškėti ant saldžiųjų paprikų?

Saldieji pipirai gaminant maistą

Bulgariški pipirai labai plačiai naudojami kulinarijoje įvairiose pasaulio virtuvėse. Jis marinuojamas, kepamas, verdamas, sūdytas, konservuojamas, įdarytas, ko tik su juo nedaroma. Tačiau vis tiek geriau jį naudoti šviežią, pavyzdžiui, salotose. Yra daug receptų,padažai su paprika. Dėl mažo saldžiųjų pipirų kalorijų kiekio jie tapo pagrindine tinkamos mitybos meniu dalimi.

Kaip išsirinkti ir laikyti saldžiąsias paprikas?

Deja, šiandien yra daugybė prekių ir produktų, tiesiog prikimštų pesticidų. O kad nepatektumėte į tokį vaisių ir iš paprikos gautumėte kuo daugiau naudingų savybių, turite žinoti, kaip jį pasirinkti. Šios daržovės pasirinkimo taisyklės nelabai skiriasi nuo kitų daržovių pasirinkimo. Tai yra, visų pirma, vaisiai turi būti švarūs, kokybiški ir atsparūs.

Pipirų paviršius turi būti lygus ir nepažeistas. Be to, vaisių spalva turi būti vienoda. Jei ant paviršiaus yra žalių dėmių, tai rodo, kad pipirai neprinokę. Žinoma, galite nusipirkti, toks vaisius greitai sunoks namuose, tačiau iš jo „sultingumo“nieko neliks. Be to, spalva turi būti ryški. Blaivus daržovės atspalvis rodo, kad ji buvo laikoma netinkamai arba nesilaikyta auginimo sąlygų. Apskritai paprikos paviršius turi būti tobulas ir sausas, be dėmių ir apnašų.

Kalbant apie uodegą, rinkitės vaisius su žalia spalva. Dry sako, kad daržovė ilgai stovėjo ant prekystalio. Taip pat turėtumėte įspėti, kad visiškai nėra kotelio. Matyt, nesąžininga pardavėja nori nuslėpti, kad daržovė jau labai ilgai laikyta. Taip pat jus turėtų įspėti labai gražus, didelis ir sultingas pipirų vaisius. Matyt, jis buvo prikimštas chemijos. Apskritai nedvejodami atidžiai apžiūrėkite kiekvieną pipirą.

Papriką laikykite šaldytuve, atidarytą, maždaug mėnesį. Taip pat saldžiąsias paprikas galima užšaldyti ilgą laiką, atšildytas produktas nepraranda savo naudingų savybių.

Paslėpta žala ir kontraindikacijos

Nepaisant tokių puikių paprikos savybių, mokslininkai vis tiek rado joje trūkumų. Saldžiosios paprikos yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose gali kauptis pesticidai, nitratai ir pesticidai. Tai yra, šiltnamio sąlygomis auginama daržovė, kuriai trūko saulės šviesos ir deguonies, tiesiog negali būti naudinga. Todėl žiemą stenkitės pirkti pipirus patikrintose vietose. Chemikalais užnuodyta daržovė gali pakenkti sveikatai.

Kalbant apie kontraindikacijas, čia jos yra. Kadangi saldieji pipirai gali skystinti kraują, jie nerekomenduojami žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu. Virškinimo trakto ligos, tokios kaip gastritas ir opos, taip pat yra saldžiųjų paprikų vartojimo kontraindikacijos.

Tiems, kurie lieknėja, yra ir nemalonių naujienų: mažas saldžiųjų pipirų kalorijų kiekis nėra priežastis jų vartoti neribotais kiekiais. Atminkite, kad paprika labiau skatina apetitą.

Saldieji pipirai kosmetologijoje

Kosmetologijoje saldieji pipirai užima paskutinę vietą, kaip daugelis mano. Tiesą sakant, paprika naudojama ir kosmetikos tikslais. Ir mes galime kalbėti apie šio gaminio universalumą. Bulgarijos pipirai tinka absoliučiai bet kokio tipo odai, taip pat susidoroja sunetobulumai.

Jei, pavyzdžiui, kasdien nuvalysite odą pipirų ir morkų sulčių mišiniu, pastebėsite, kaip pasikeis veidas, oda bus prisotinta vitaminų, o tai suteiks sveiką išvaizdą. Paprikos pagrindu ruošiamos įvairios veido kaukės.

Išvada

Bulgariški arba saldieji pipirai šiandien yra viena labiausiai paplitusių daržovių pasaulyje. Tikriausiai nebėra žmogaus, kuris neišbandytų šio produkto. Kažkam iš karto patiko, bet kažkas neįvertino saldaus paprikos skonio. Nepaisant to, niekas nesiginčys dėl produkto pranašumų. Paprikos ypač naudingos nėščioms moterims, nes niekam nereikia tiek maistinių medžiagų, kiek joms.