Kaip mirkyti sausainių pyragą? Biskvitinio pyrago impregnavimo receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dažniausiai namų šeimininkės mieliau gamina visų rūšių sausainių pyragus ir desertus. Šiuolaikiniai konditeriai turi daugybę tokių saldumynų receptų. Norėdami paįvairinti deserto skonį, galite naudoti įvairius impregnavimus. Jie leidžia pagaminti subtilesnį, įdomaus skonio skanėstą. Jei nežinote, kaip mirkyti sausainių pyragą, mūsų straipsnis padės tai išsiaiškinti.

Kam skirtas impregnavimas?

Kaip manote, kam skirtas impregnavimas? Namuose net labiausiai nepatyręs konditerijos šefas sugebės išsikepti biskvitą. Biskvitiniai pyragaičiai gali būti įvairių desertų pagrindu. Kad išgautų subtilesnį skonį, konditeriai dažnai naudoja impregnavimus, kurie leidžia paįvairinti skonį ir suteikti gaminiui žvalumo.

Tokie sprendimai leidžia desertą padaryti švelnesnį, aromatingesnį, sušvelnina kiaušinių kvapą ir apsaugo pyragus nuo perdžiūvimo. Ne visižmonių mėgsta „šlapius“pyragus. Tačiau vis tiek verta išbandyti impregnavimą praktiškai. Galbūt išmėginę kelis receptus pradėsite reguliariai naudoti sirupus savo desertams. Verta paminėti, kad ne visus pyragus reikia impregnuoti. Yra kulinarinių šedevrų, kurie patys savaime yra pakankami.

Tačiau yra tokių desertų, kuriuos galima pagaminti nepaprastai skanius naudojant įvairius impregnavimus. Laikui bėgant net ir pats skaniausias pyragas nusibosta. Štai kodėl namų šeimininkės dažnai drąsiai eksperimentuoja su įvairiausiais priedais ir kremais. Tačiau skonis tampa daug įdomesnis, jei naudojamas impregnavimas.

Kulinarijos specialistai rekomenduoja paruoštus pyragus 8-10 valandų palaikyti šaldytuve, įvyniojus į plėvelę. Taip jie taps drėgnesni ir minkštesni. Po to galite pradėti taikyti impregnavimą. Toliau reikia leisti pyragams pastovėti 15-30 minučių. Ir tik po to galima tepti kremą. Prieš patiekiant desertas turi stovėti mažiausiai šešias valandas.

Kaip mirkyti sausainių pyragą? Variantų pasirinkimas didžiulis. Tai priklausys nuo naudojamo kremo. Jei planuojate virti grietinę, sviestą, sviestinį kremą, tada puikiai tiks kavos, konjako ar medaus impregnavimas. Tortams, kuriuose naudojamas vaisių įdaras, rekomenduojama pasidaryti vaisių ir uogų impregnavimą, į kurį galima įpilti šiek tiek alkoholio.

Cukraus sirupas

Dažniau nei kiti variantai biskvitiniam pyragui impregnuoti šeimininkės naudoja cukraus sirupą. Tai lengva paruošti ir kainuojalabai pigu. Prieš tepant sirupą, reikia patikrinti, ar pyragaičiai nėra sausi. Kuo jie drėgnesni, tuo mažiau karamelės masės reikės. Svarbu nepersistengti ir laikytis aukso vidurio principo. Per šlapi pyragai nėra geriausias pasirinkimas, kaip ir sausi. Sirupą galima tepti specialiu purškimo pistoletu arba konditeriniu šepetėliu. Atkreipkite dėmesį, kad karštas pyragas niekada neturėtų būti naudojamas.

Jei nežinote, kaip mirkyti sausainių pyragą, pradėkite eksperimentus su paprastu cukraus sirupu. Pagrindinis receptas gali būti naudojamas vėliau kuriant įdomesnes parinktis.

Ingredientai:

1. Cukrus – 60 g.
2. Vanduo – 150 g

Sirupui gaminti vanduo sumaišomas su cukrumi ir uždedamas ant ugnies. Masė užvirinama. Ruošiant sirupą, reikia švelniai maišyti medine mentele, kad visi kristalai ištirptų. Užvirus masė nukeliama nuo ugnies. Pakeitimui į atvėsusį sirupą galima įpilti alkoholio. Galite naudoti romą, konjaką, portveiną, likerį. Atkreipkite dėmesį, kad būtina vartoti geros kokybės alkoholį, kad nesugadintumėte deserto skonio.

Kondensuotas pienas

Kaip mirkyti sausainių pyragą? Saldžiai masei paruošti galite naudoti kondensuotą pieną. Tai viena iš paprasčiausių parinkčių.

Ingredientai:

1. Skardine kondensuoto pieno.
2. Trys šaukštai vandens.

Visas gaminimasimpregnavimas yra tas, kad į kondensuotą pieną reikia įpilti karšto vandens ir išmaišyti. Beje, į masę atvėsus galima įdėti vanilės, cinamono, plikytos kavos ar skysto šokolado. Norėdami gauti gerą skonį, įsigykite geros kokybės kondensuoto pieno. Geriau netaupykite, jei nenorite sugadinti deserto. Kaip matote, kondensuoto pieno biskvitinio pyrago impregnavimą nepaprastai lengva paruošti.

Konjako impregnavimas

Kaip paruošti konjako impregnavimą biskvitiniam pyragui? Receptas yra neįtikėtinai paprastas. Virimui mums reikia 150 ml vandens ir 50 g geros kokybės konjako, taip pat 60 g cukraus. Cukraus sirupus geriausia ruošti storasienėse keptuvėse, kuriose jie nepridega. Vandenį sumaišyti su cukrumi ir masę užvirti. Į atvėsusią karamelę įpilkite konjako. Beje, tokiu pačiu principu galima pagaminti ir vyno minkštiklį pyragams. Norėdami tai padaryti, į sirupą įpilama tiek pat gero raudonojo vyno. Kaip parinktį galite naudoti „Cahors“.

Vyšnių impregnavimas

Labai skanus biskvitas su vyšnių mirkymu. Norėdami paruošti visų rūšių tortų drėkiklius, galite naudoti namines sultis arba uogienes. Jie yra puikus pagrindas ir turi ryškų skonį bei aromatą.

Ingredientai:

1. Cukrus - 2 v.š. l.
2. Stiklinė vandens.
3. Konjakas - 4 v.š. l.
4. Vyšnių sultys (geriausia naminės) – 1/3 puodelio.

Į vyšnių sultis įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Jei kristalai netirpsta, galite pakaitintimasė. Atvėsus įpilama konjako ir vandens. Pastarųjų kiekį galima sumažinti, kad būtų ryškesnis skonis. Tokio tipo impregnavimą galite paruošti be alkoholio. Biskvitui su vaisių sluoksniu puikiai tiks vyšnių sirupas.

Citrinų impregnavimas

Jei darote pirmuosius konditerinius eksperimentus ir dar nežinote, kaip mirkyti biskvitinio pyrago sluoksnius, galite naudoti universalius drėkinamuosius kremus, tinkančius bet kokiam desertui. Tai apima citrinų impregnavimą. Jo skonis ir aromatas patiks bet kuriam smaližiui.

Ingredientai:

1. Stiklinė virinto vandens.
2. Cukrus – 110 g
3. Šviežios citrinų sultys – 70 g

Citrininį impregnavimą biskvitiniam tortui paruošti labai paprasta. Šiltas vanduo ir cukrus sumaišomi inde, maišydami, kol pastarasis visiškai ištirps. Tada įpilkite šviežių citrinų sulčių. Tortai impregnuojami gatava mase.

Lengviems pyragams nėra nieko geriau už citrusinių vaisių žievelę ir sultis. Galite naudoti ne tik citriną, bet ir laimą ar apelsiną. Šis impregnavimas tinka lengviems pyragams.

Kavos sirupas

Kaip mirkyti sausainių pyragus? Tortams galite naudoti kavos sirupą. Kavos mėgėjai įvertins šią galimybę.

Ingredientai:

1. Verdantis vanduo - 250g
2. Romas (neprivaloma) – 25 g
3. Kava – 10g
4. Cukrus – 50 g

Pirmiausia reikia išvirti puodelį stiprios kavos. Natūralu, kad kalbame apie kreminį kremą, o ne apie greitai paruošiamą gėrimą. Dedama į kavącukraus ir leiskite atvėsti. Po to, jei norite, galite įpilti romo. Galutinis rezultatas yra puikus derinys. Šis impregnavimas idealiai derinamas su šokoladiniais pyragais ir kremu.

Pieno impregnavimas

Ne mažiau geras sausainių pyrago impregnavimas pienu. Jo receptas paprastas. Maisto gaminimui naudojamas pienas, kuris suteikia impregnavimui ypatingą skonį ir aromatą.

Ingredientai:

1. Cukrus – 240 g
2. Pienas – 80 ml.

Cukrus pilamas į verdantį pieną ir maišomas, kol ištirps.

Uogienės impregnavimas

Iš ko pagamintas biskvito impregnavimas? Virimui galima naudoti sultis ir naminius uogienes.

Ingredientai:

1. Uogienė – 60 g.
2. Konjakas – 50 g.
3. Vanduo – 240 g

Vanduo ir uogienė sumaišomi puode ir užvirinama. Atvėsus masę ir įpylus konjako.

Impregnavimas šokoladiniam desertui

Šokoladiniam pyragui galite naudoti skanų kondensuoto pieno ir kakavos impregnavimą.

Ingredientai:

1. Sviestas – 90 g.
2. Kakava - 1 valg. l.
3. Kondensuotas pienas – ½ skardinės.

Šio impregnavimo ypatumas yra tas, kad jis turi būti ruošiamas vandens vonioje. Ant viryklės statome didelį puodą vandens, o jame – mažesnę indą. Sumaišykite sviestą ir kakavą, supilkite kondensuotą pieną ir maišykite, kol visiškai ištirps. Neįmanoma masės užvirti. Pamirkykite pyragus karštu sirupu.

Apelsinų sirupas

Oranžinis impregnavimas yra puiki galimybėlengvam vaisių pyragui.

Ingredientai:

1. Apelsinų sultys – ½ šaukšto
2. Apelsinų žievelė.
3. Cukrus – ¼ šaukštelio

Prieš gamindami įtrinkite apelsino žievelę. Visus komponentus sumaišome puode, po to masę verdame ant silpnos ugnies, kol kristalai ištirps. Sirupą reikia virti tol, kol masė sumažės per pusę. Pamirkykite pyragus karštu sirupu.

Impregnavimas šviežia citrina

Sirupui gaminti reikės šviežios citrinos, o ne sulčių.

Ingredientai:

1. Cukrus – 3 šaukšteliai
2. Stiklinė vandens.
3. Pusė citrinos.
4. Vanilinas.

Citriną reikia supjaustyti griežinėliais, po to užpilti verdančiu vandeniu. Į impregnavimą pridedamas cukrus ir vanilinas. Masė paruošta naudoti.

Žalioji arbata

Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas ir nereikalauja jokių išlaidų. Impregnavimą galite ruošti iš to, kas yra namuose. Pakanka užplikyti žaliąją arbatą ir įpilti citrinos sulčių. Gautu mišiniu galima tepti pyragus.

Kiek impregnavimo turėčiau vartoti?

Kaip minėjome anksčiau, impregnavimas ne visada ir visur tinkamas. Labai svarbu nepersistengti su jo kiekiu.

Priešingu atveju rizikuojate gauti permirkusio deserto įvaizdį. Galite apskaičiuoti optimalų sirupo kiekį. Vidutiniškai biskvito ir impregnavimo masė turi atitikti 2:1 santykį. Tai reiškia, kad tortui su mase600 gramų reikės 300 gramų sirupo. Jei mėgstate drėgnesnius pyragus, impregnavimo kiekį galite padidinti savo nuožiūra. Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant pyragą su šviežiais vaisiais, sirupo tūrį reikia sumažinti. Patyrę virėjai rekomenduoja impregnuoti silikoniniu šepetėliu.

Vaisių sirupas

Vaisių impregnavimas yra tikras kūrybiškumo laukas. Sirupo sugadinti beveik neįmanoma, todėl galite drąsiai įpilti sulčių protingais kiekiais. Šaukštas skysčių (vyšnių, kokosų, abrikosų ar bet kurio kito) gali žymiai praturtinti gatavo deserto skonį. Beje, konditeriai kartais savo gaminiuose derina grietinėlę ir impregnavimą. Ant vieno pyrago užtepamas sirupas, ant kito – grietinėlės masė. Keičiant skirtingų skonių sausainius gaunamas nuostabus rezultatas.

Vietoj požodžio

Sultingas biskvitas yra puikus skanaus pyrago pagrindas. Jei mėgstate subtilų deserto skonį, tuomet impregnavimas jums taps būtinybe. Kokių gudrybių imasi šeimininkė, norėdama sukurti nepakartojamą šedevrą, kuris maloniai nustebins artimuosius. Įvairūs sirupai yra paprastas pasirinkimas, leidžiantis vienu metu išspręsti kelias problemas. Skanus impregnavimas gali ne tik sudrėkinti pyragus, bet ir suteikti desertui skonio bei aromato.