2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sąvokos „kakava“ir „karštas šokoladas“vartojamos pakaitomis taip dažnai, kad daugelis mano, kad tai tas pats gėrimas. Taip, jie abu yra geriausias išsigelbėjimas nuo š altų žiemos dienų, tačiau jų paruošimo būdai ir ingredientai visiškai skirtingi, tad kuo skiriasi kakava ir karštas šokoladas?
Ekonominės priežastys
Kai kurie žmonės kalbėjo apie kakavą, o kiti kalba apie karštą šokoladą, reiškiantį tą patį, kilo painiava. Nors terminai dažnai vartojami pakaitomis, tarp kakavos ir karšto šokolado yra didelis skirtumas.
Praktiniu požiūriu kakavos ir karšto šokolado skirtumai priklauso nuo to, kas gamina ir reklamuoja šiuos gėrimus. Žinoma, nėra teisinio kakavos ar karšto šokolado apibrėžimo. Tai reiškia, kad kas nors gali pažymėti bet kokį gėrimą bet kuriuo iš šių pavadinimų. Tačiau tradiciškai yra skirtumų. Karštas šokoladas skamba prabangiau ir prašmatniau nei kakava. Būtent dėl šios priežasties kai kurie karštų gėrimų gamintojai klijuoja etiketes su užrašu „karštas šokoladas“.
Iki XVII amžiaus jis tapo nepaprastai populiarus tarp aukštuomenės. Jis buvo geriamas šokolado salonuose ir džentelmenų klubuose. Daugelis turtingų namų ūkių turėjo šokoladinį puodą, kurio reikėjo tik šiam gėrimui gaminti.
Šiandien plačiai naudojami šokolado miltelių mišiniai, vadinami karštuoju šokoladu. Lyginant panašius miltelius, sunku pasakyti, kuo kakava skiriasi nuo karšto šokolado, išskyrus pavadinimą, nes šiuolaikinės technologijos leidžia jų gamyboje nenaudoti kakavos pupelių. Jas reikia įpilti į verdantį vandenį arba karštą pieną, kad būtų galima atsigerti namuose. Šie sausieji mišiniai parduodami daugelyje bakalėjos parduotuvių.
Dviejų gėrimų istorija
Kakavą ir kitus šokolado gaminius naudoja milijardai žmonių visame pasaulyje, tačiau stebėtinai mažai žmonių žino, kuo skiriasi karštas šokoladas nuo kakavos. Kakavos produktai datuojami kelis tūkstančius metų. Manoma, kad karštą šokoladą majų gentys pradėjo naudoti maždaug prieš 2500–3000 metų, o senovės kakavos interpretacija buvo žinoma jau 1400 m. pr. Kr.
Tiesą sakant, kakava buvo paplitusi viso pasaulio kultūrose šimtus metų. Milteliai pirmą kartą buvo nuskinti kaip derlius daugelyje senovės Pietų Amerikos kultūrų, tokių kaip actekai ir majai. Kakavos pupelės buvo tokios reikšmingos kai kurioms senovės kultūroms, kadnaudojamas kaip valiuta prekyboje. Jie taip pat buvo skiriami kariams kaip atlygis po mūšio ir buvo naudojami karališkųjų švenčių metu.
Milteliai pradėti gaminti Pietų Amerikos pakrantėse malant kakavos pupeles. Atsiradus navigatoriams, gėrimas pradėjo plisti visame pasaulyje kartu su gėrimo receptu ir kakavmedžių plantacijomis. Nuo tada sudėtis ir receptas daug pasikeitė. Kažkuriuo metu Europoje šokoladas netgi buvo naudojamas ligoms gydyti.
Kas yra kakava?
Kakavos pupelės yra medžio sėklos, perdirbtos į miltelius, sviestą ir šokoladą. Tradiciškai kakava yra saldintas gėrimas, pagamintas iš miltelių, skrudintų pupelių, cukraus ir pieno. Gėrime gali būti kitų skonių, tokių kaip vanilė, likeris ar prieskoniai. Bet kuo skiriasi kakava ir karštas šokoladas? Pirmasis gėrimas yra rafinuotesnio skonio.
Kai šokoladas tirpsta, jo struktūra kartais išsiskiria į du sluoksnius: šokoladą ir kakavos sviestą. Jei sviestą visiškai pašalinsite, o šokolado sluoksniui leisite sukietėti, o tada susmulkinsite, gausite kakavos miltelius. Pasirodo, tiek kakava, tiek karštas šokoladas gaminami iš pupelių, vienintelis skirtumas tarp jų – sviesto nebuvimas.
Kas yra karštas šokoladas?
Anksčiau šis gėrimas buvo gaminamas tik iš tikro šokolado. Jo paruošimo metu ištirpsta labai maži gabalėliai, dėl kurių procesas vyksta akimirksniu. Dėl didelio riebumo šokolade šis gėrimas yra kaloringesnis ir tirštesnis už kakavą. Karštas šokoladas gaminamas su vandeniu (tradiciškai kai kuriuoseEuropos dalys) arba pienas. Paprastai jis yra mažiau saldus nei kakava, o daugelis šio gėrimo gamintojų didžiuojasi tuo, kad jų produktas yra tirštas, kartaus skonio.
Tai koks skirtumas?
Daugeliui kakava ir šokoladas yra beveik tas pats dalykas, tik skirtingomis formomis. Tačiau gėrimų skirtumai iš tikrųjų yra ne tik tai, nors mažai žmonių, rinkdamiesi atsižvelgia į kitas savybes.
Gaminant kakavos miltelius, riebalai, dar vadinami sviestu, pašalinami iš kakavos miltelių, o šokolado skonis išlieka. Todėl lyginant šiuos gėrimus verta atkreipti dėmesį į nedidelį cukrų ir riebalų kiekį kakavoje, skirtingai nei karštame šokolade. Todėl pudra organizmui iš esmės atneša tik naudą. Be to, šis gėrimas yra galingas antioksidantas.
Skanūs receptai
Karšto gėrimo receptą teoriškai sudaro tik šokolado gabalėlių lydymas. Geras pieniškas, juodasis ar net b altasis šokoladas susmulkinamas, po to greitai ištirpsta kartu su karštu vandeniu, pienu ar net grietinėle. Gėrime taip pat gali būti skonių, tokių kaip vanilė. Tačiau paprastai jame nėra cukraus, nes be jo šokoladas yra gana saldus.
Kakavos gamybai jums reikės:
- 3 šaukštai kakavos miltelių,
- 3 puodeliai nenugriebto pieno,
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus.
Patiekdami galite įdėti šiek tiek pasaldintos plaktos grietinėlės, šiek tiek kakavos miltelių ir susmulkintosšokolado. Į puodą ar kavos puodą supilkite ¾ puodelio vandens, suberkite kakavos miltelius, gerai maišydami ant vidutinės ugnies. Kai neliks gumuliukų, įpilkite pieno ir palikite, kol užvirs. Įpilkite cukraus, dažnai maišydami, kol mišinys taps vientisas ir kreminis. Dėl skonio galite įpilti šiek tiek šokolado, kuris turi ištirpti gėrime. Paruošta išpilstoma į puodelius, užpilama plakta grietinėle ir pabarstoma trupučiu kakavos miltelių. Karštus žiemos gėrimus galima papuošti prieskoniais, saldainiais, vaisių griežinėliais ar švelniais zefyrais.
Kuo daugiau žinosite apie kakavą, karštą šokoladą ir kaip juos gaminti, tuo geriau. Jei norite ką nors pasigaminti sau š altą žiemą, šis sodraus skonio ir aromato receptas yra puikus sprendimas. Tačiau vis tiek turėtumėte žinoti, kuo karštas šokoladas skiriasi nuo kakavos. Šokoladinis gėrimas yra tankesnės tekstūros nei karšta kakava. Tradiciškai gėrime šokoladas derinamas su pienu, grietinėle, cukrumi arba tamsaus šokolado gabalėliais.
Rekomenduojamas:
Cukrus ir gliukozė – kuo jie skiriasi, kuo jie skiriasi
Kas yra cukrus? Gliukozės, fruktozės ir sacharozės apibūdinimas. Kuo skiriasi cukranendrių ir runkelių cukrus? Sacharozės ir gliukozės palyginimas. Bendras ir skirtingas stalo cukrus ir gliukozė. Jų kiekybinis santykis. Produkto nauda ir žala
Kuo skiriasi kartaus šokoladas nuo juodojo šokolado: sudėtis, panašumai ir skirtumai, naudingos savybės
Daugelis šokoladinių skanėstų mėgėjų net nesusimąsto apie skirtumą tarp kartaus šokolado ir juodojo šokolado. Juk abu yra nepaprastai populiarūs tarp įvairaus amžiaus vartotojų. Tačiau skirtumas tarp šių dviejų saldumynų rūšių yra gana reikšmingas
Kuo skiriasi sultys ir nektaras: naudingos gėrimų savybės ir jų skirtumai
Vienas iš svarbiausių produktų yra sultys ir visi valgomi nektarai. Jie labai naudingi tiek vaikams, tiek suaugusiems, nes vitaminų ir kitų komponentų kiekis juose yra gana didelis. Daugelis žmonių mėgsta sultis dėl unikalaus saldaus skonio. Šiuolaikinės parduotuvės pirkėjui gali pasiūlyti daugybę įvairių gėrimų pasirinkimų. Tačiau lentynose – ne tik sultys, bet ir vaisių nektarai, sulčių gėrimai
Kuo avižiniai dribsniai skiriasi nuo avižinių dribsnių? Kuo skiriasi „Hercules“ir „Uvelka“avižiniai dribsniai?
Avižiniai dribsniai – kas vaikystėje nevalgė šio patiekalo? Nors toks valgis buvo duodamas labai nenoriai, tačiau dabar daugelis į avižinę košę žiūri kitaip. Kuo avižiniai dribsniai skiriasi nuo avižinių dribsnių?
Burbonas ir viskis: skirtumai, panašumai, savybės ir apžvalgos
Tikri someljė ir tikri gurmanai tiksliai žino, kuo skiriasi viskis ir burbonas. Nuolatiniai vartotojai dažnai painioja šiuos du gėrimus ir dažnai perleidžia vieną už kitą. Norint nustatyti skirtumus, verta pasinerti į šio alkoholio ruošimo subtilybes
