2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tikri someljė ir tikri gurmanai tiksliai žino, kuo skiriasi viskis ir burbonas. Nuolatiniai vartotojai dažnai painioja šiuos du gėrimus ir dažnai perleidžia vieną už kitą. Norint atrasti skirtumus, verta pasinerti į šio alkoholio gaminimo subtilybes.
Sudėtis
Pagrindinis skirtumas tarp viskio ir burbono yra jų sudėtis. Pagrindinė pastarųjų sudedamoji dalis yra kukurūzai. Jo dalis gėrime turi sudaryti ne mažiau kaip penkiasdešimt procentų, palyginti su kitais burbonui gaminti naudojamais produktais. Paruoštas alkoholis yra ryškiai gintaro spalvos, o jo stiprumas svyruoja nuo keturiasdešimties iki penkiasdešimties laipsnių, idealiu atveju tai yra 43 laipsnių gėrimas. Viskio pagrindinė žaliava yra miežiai, taip pat tokie augalai kaip rugiai ir kviečiai, jo sudėtyje gali būti kukurūzų, bet ne daugiau kaip dešimt procentų.
Gamyba
Vartotojai dažnai nemato skirtumo tarp viskio ir burbono, nes iš tikrųjų tai yra tas pats alkoholinis gėrimas, besiskiriantis technologija ir kilmės vieta. Burbonas išlieka dideliu viskio iš Amerikos pogrupiu, kurio kiekvienas gamybos etapasturi savų niuansų. Kukurūzų žaliavos perdirbimas pradedamas sumalant ir vėliau nuplikant, o tada pridedamas miežių salyklas. Fermentacijai dedama specialių mielių, po kurių gėrimas distiliuojamas.
Kuo skiriasi burbonas ir viskis šiame gamybos etape? Faktas, kad viskiui grūdai yra salykliniai, tai yra, javai pirmiausia daiginami, tada džiovinami ir valomi. Tai daroma tam, kad susidarytų fermentai, kurie savo ruožtu natūraliai skaido krakmolą į cukrų.
Saugykla
Burbonui gaminti įprasta naudoti tik naujas statines. Amatininkai laikosi senų tradicijų ir tarą gamina tik iš ąžuolo, nenaudodami vinių ir klijų, prieš tai sudeginę medį iš vidaus. Tačiau škotas, priešingai, pilamas į jau naudotas statines, į kurias būtų galima įpilti šerio, konjako ar Madeiros. Kuo skiriasi viskis, škotiškas, burbonas, taigi ir laikymo prasme. Burbonas reikalauja nuo dvejų iki ketverių metų. Jauniausias škotas – trejų metų škotiškas viskis. Airiškas viskis mirkomas 5 metus, o Kanados viskis brandinamas šešerius metus, todėl jis yra gerbiamas gėrimas.
Skonis
Skirtumas tarp burbono ir viskio pastebimas šių gėrimų skonyje. Burbonas anksčiau buvo laikomas alkoholiu žemesniems gyventojų sluoksniams, nes jo paruošimo žaliavos buvo pigios, jis priminė amerikietišką mėnesieną. Tik laikui bėgant, išsivysčius pramonei ir tobulėjant gamybos technologijoms, šis gėrimas tapo nemažiau įdomus nei viskis. Burbonas yra saldaus skonio dėl savo sudėties kukurūzų, o viskis, priešingai, yra kartaus. Jei išbandysite skirtingų gamintojų alkoholį, kiekvienas turės savo skonį. Gėrimai, pagaminti Europoje ar Japonijoje, gali turėti citrusinių vaisių, šokolado ar cinamono natų. Burbono gamintojas Jimas Beamas išleido eksperimentines veisles, kurios išpopuliarėjo tarp šio gėrimo gerbėjų. Taigi, galite rasti obuolių burbono, medaus burbono ar dvigubo brandinimo gėrimo.
Savo ruožtu toks gamintojas kaip Jack Daniels sukūrė savo technologiją, pagal kurią filtravimas vyksta per klevo anglį, kuri suteikia alkoholiui skonį ir aromatą. Škotiškas skonis bus aštresnis.
Naudojimo taisyklės
Norėdami pajusti skirtumą, viskį ir burboną reikia gerti tinkamai. Tokiems tauriems gėrimams sukurta ištisa šio alkoholio gėrimo kultūra. Gerti iš gamyklinės taros laikoma nepagarba, alkoholis pilamas į taures iš ploniausio stiklo, siekiant įvertinti jo spalvą ir amžių, nukreipiant į šviesą.
Burbonas geriamas iš stiklinių storu dugnu. Pageidautina turėti akinių formą, pavyzdžiui, akmenis ir stiklines. Prieš geriant viskį, taurė šiek tiek pašildoma delne, kad atsidarytų puokštė. Burbonas geriamas lėtai, mažais gurkšneliais, norint įvertinti skonį ir aromatą. Jei į alkoholį įdėsite kelis ledo kubelius, gėrimo aromatas pasiskirstys į keliskomponentų, o tai taip pat turi savo pranašumą, ypač tarp puikių veislių. Kokteilių ruošimui naudojamas jaunas burbonas, kuris maišomas su nealkoholiniais komponentais. Atskiedus kitais burbono ir viskio gėrimais, skirtumas bus mažiau pastebimas.
Apžvalgos
Daugelis stipriųjų gėrimų žinovų jau seniai ginčijosi, kuris burbonas gali būti vadinamas tikru. Kai kas teigia, kad bet koks pagal technologiją paruoštas alkoholis turi teisę vadintis tikru. Kiti mano, kad įtakos turi ne tik gamybos laikymasis, bet ir kilmės vieta. Anot jų, tikrą burboną galima pagaminti tik to paties pavadinimo Burbono apygardoje Amerikoje, esančioje Kanzase. Šioje šalyje net buvo priimtas įstatymas, draudžiantis dažyti burboną, o į viskį galima dėti cukraus, kad gėrimas būtų gražios karamelės spalvos.
Įdomūs faktai
Pažymėtina, kad daugiau nei penki tūkstančiai gėrimų vadinami „viskiu“. Pati šio alkoholio įvairovė laikoma grynai angliška, nes pagrindinė jo gamyba yra Škotijoje. Škotiškas viskis sudaro devyniasdešimt procentų viso pasaulio šio gėrimo pasiūlos, tai yra, kas sekundę pasaulyje nuperkama apie trisdešimt butelių.
Burbono lašinimas bent dvejus metus Amerikoje tapo ne tik tradicija, bet ir saugomas įstatymų. Nepasenęs viskis laikomas padirbtu, o jo pardavimas yra nusik altimas.
Įstatymais saugomas ne tik gėrimo amžius, bet ir sudėtis. Būtina tikrojo burbono sąlyga yra tai, kad jame yrakukurūzų alkoholis, kurio turi būti bent pusė visų ingredientų.
Šiandien yra tokių rūšių viskio kaip klasikinis, obuolinis ir pastaruoju metu klevo šio tauraus gėrimo atmaina.
Geriant ąžuolo statinėse nedidelė dalis alkoholio nusėda medžio porose. Meistrai tai vadina „angelų dalimi“. Gerai žinoma Jim Beam burbono kompanija sukūrė technologiją, kuri iš medžio išgauna ilgus metus įsisavintą alkoholį. Toks gėrimas buvo vadinamas ne mažiau prašmatniu pavadinimu – „velnio dalis“.
Taigi apibendrinkime, koks skirtumas. Viskis ir burbonas tikrai skiriasi.
Viskio fermentacijos ypatybė yra specialių mielių naudojimas, burbonui gaminti naudojamas starteris, gautas iš anksčiau paruošto gėrimo.
Kad viskis įgautų gražią spalvą, į jį dedama karamelės. Įstatymai draudžia į burboną dėti bet kokių dažiklių, spalvą jis įgauna dėl statinių, iššautų pagal senovines technologijas iš vidaus.
Burbonas laikomas amerikietišku spiritu, viskis siejamas su Britanija, o jo kilmė priklauso jai.
Rekomenduojamas:
Kuo skiriasi kartaus šokoladas nuo juodojo šokolado: sudėtis, panašumai ir skirtumai, naudingos savybės
Daugelis šokoladinių skanėstų mėgėjų net nesusimąsto apie skirtumą tarp kartaus šokolado ir juodojo šokolado. Juk abu yra nepaprastai populiarūs tarp įvairaus amžiaus vartotojų. Tačiau skirtumas tarp šių dviejų saldumynų rūšių yra gana reikšmingas
Kuo skiriasi karštas šokoladas ir kakava: produktų sudėtis, gaminimo ypatybės, panašumai ir skirtumai
Sąvokos „kakava“ir „karštas šokoladas“vartojamos pakaitomis taip dažnai, kad daugelis mano, kad tai tas pats gėrimas. Taip, jie abu yra geriausias išsigelbėjimas nuo š altų žiemos dienų, tačiau jų paruošimo būdai ir ingredientai visiškai skirtingi. Taigi, kuo skiriasi kakava ir karštas šokoladas?
Viskis, brendis, konjakas – jų istorija ir skirtumai
Alkoholinių gėrimų istorija: viskis, brendis ir konjakas. Kaip jie gaminami ir kuo jie skiriasi?
Burbonas yra Burbonas: kaina. Burbonas namuose
Stiprūs alkoholiniai gėrimai yra savo stiliaus klasika. Be jų sunku įsivaizduoti aristokratišką įvaizdį. Šios rūšies alkoholis turi ypatingą aromatą ir skonio puokštę. Todėl jį reikia gerti savaip. Burbonas yra nuostabus gėrimas su įdomia kilmės istorija
Viskis arba degtinė – pagrindiniai skirtumai, privalumai ir trūkumai
Pastarieji dešimtmečiai buvo paženklinti staigiu degtinės gaminių pardavimo sumažėjimu. Šis faktas pateisinamas gausiu alkoholio įvežimu iš užsienio. Viskis, tekila, absentas – daugelis žmonių yra pasirengę stoti į eilę dėl šių prekių. Tačiau koks yra vidaus gaminių trūkumas, kodėl jis taip smarkiai prarado populiarumą? Viskis ar degtinė nusipelno vartotojo dėmesio?
