Sąnarių ir kremzlių mityba: sveikas maistas ir receptai. Kalcis maiste – lentelė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaklo, kelių, pečių skausmas kartais būna beprotiškas. Beveik visi gydytojo paskirtus vaistus papildo tradicine medicina, tačiau dažnai pamirštama tinkamos mitybos svarba sąnariams ir kremzlėms. Į ką mitybos specialistai pataria atkreipti dėmesį?

Kolagenas

Šio ypatingo b altymo gausu kremzlėse, raiščiuose ir odoje. Sąnario kremzlėje kolageno skaidulos sukuria specifinį tinklą. Savo esme savo apsaugine prigimtimi jis panašus į kremzlės karkasą, suteikiantis tvirtumo ir elastingumo. Kolageno tinklai leidžia kompensuoti fizinį krūvį judėjimo metu. Turbūt logiška, kad trūkstant kolageno kremzlės tampa trapios.

Kolagenas organizme gaminamas nepriklausomai. Tačiau sergant artroze to gali nepakakti, todėl geriau į savo valgiaraštį įtraukti maisto produktų, kuriuose šio b altymo yra dideliais kiekiais.

Ką įtraukti į dietą?

Žmonės, sergantys artroze, turėtų valgyti želė suželatina, nes šiame patiekale daug naudingo kolageno. Tačiau jame taip pat yra daug cholesterolio. Todėl jie neturėtų būti gydomi dažniau nei kartą per savaitę. Kitomis dienomis želė geriau pakeisti želatina su aspinėmis žuvimis. Ar net saldžiųjų vaisių želė. Tokie patiekalai bus naudingi, nes juose yra želatinos, kuri pagal savo prigimtį laikoma kolagenu, tik šiek tiek pakeista.

Siera ir selenas

Tokių medžiagų yra visose mūsų kūno ląstelėse, daugiausia kremzlėse ir odoje. Jie dalyvauja kolageno gamyboje. Jei sieros nėra, ji organizme nesintetinama. Be to, nebūtų gaminami proteoglikanai, kitos molekulės, kurios yra kremzlės audinio dalis. Savo forma jie primena indams plauti skirtą šepetėlį, tarp kurio „šerių“yra vandens. Kuo daugiau vandens, tuo kremzlė labiau drėkinama, todėl ji atlaikys dideles apkrovas.

Sergant artroze, kremzlėje sumažėja proteoglikanų kiekis, ji tampa trapesnė. Jei dėl to organizme atsiranda sieros trūkumas, ligos procesas paspartėja. Todėl jo trūkumas tikrai turi būti užpildytas. Tuo pačiu metu labai svarbu, kad sąnarių ir kremzlių mityboje būtų maisto produktų, kuriuose gausu ne tik sieros, bet ir seleno. Tai labai svarbu! Be šio mikroelemento siera negali būti kremzlinio audinio statybinė medžiaga.

Ką padėti ant stalo?

Sieradideliais kiekiais randama jautienoje, vištienoje, menkėje, jūros ešeriuose. Daug šio elemento yra vištų kiaušiniuose, ankštiniuose augaluose, įvairiuose grūduose, ridikuose, svogūnuose, ridikuose, įvairių rūšių kopūstuose, obuoliuose, slyvose, agrastuose.

Selenas yra šiek tiek sudėtingesnis. Maistas, skirtas sąnariams ir kremzlėms, turėtų būti maistas, kuriame gausu seleno: Brazilijos riešutai, midijos, krevetės, kokosai. Tačiau nebūtina rinktis skanumynų. Didelį kiekį seleno galima gauti iš vištienos kiaušinių, karvės pieno, menkės, česnako, pilno grūdo kepinių. Be to, izoliuotas ir svarbiausias seleno š altinis, kurio kaina prieinama – jūros kopūstai.

Nesočiosios omega-3 riebalų rūgštys

Tiesą sakant, kremzlės sunaikinimo fone dažnai atsiranda uždegimas. Sergant artroze, ji nėra tokia ryški kaip sergant artritu. Norint sumažinti uždegimo tikimybę ir apskritai jį sumažinti, sąnarių ir kremzlių mityba turi būti turtinga omega-3 riebalų rūgščių. Jie suaktyvina audinių atstatymo procesus ir mažina uždegimą.

Kokiuose maisto produktuose yra omega-3?

Mitybos specialistai leidžia naudoti riebią žuvį: silkę, lašišą, sardines, skumbrę. Jie gana kaloringi, todėl kepant keptuvėje geriau į juos nepilti aliejaus. Garuose arba orkaitėje yra puikus pasirinkimas. Pravers salotų užpilai su linų sėmenų aliejumi – jame taip pat daug omega-3 rūgščių. Per dieną pakaks sunaudoti 1-2 arbatinius šaukštelius.

Ką dar turėtų „valgyti“sąnariai

Norėdami atkurti kremzlių ir sąnarių elastingumą, turite iš raciono pašalinti tuos maisto produktus, kurie neigiamai veikia sveikatą. Kremzlės elastingumas yra žymiai brangesnis nei pyragaičiai su saldžia grietinėle ar rūkyta mėsa. Keptas maistas neturėtų būti žmogaus, kuris nusprendė gyventi sveiką ir aktyvų gyvenimo būdą, racione. Juos reikia keisti keptu, virtu ir troškintu maistu. O vietoj gazuotų gėrimų ir saldumynų reikia priprasti gerti:

• vaisių želė;
• natūralūs marmeladai;
• kompotai, vaisių gėrimai ir želė.

Be to, reikia žuvies galvos sriubos ir kitų sočiųjų sultinių. Juose gausu mukopolisacharidų, kurie gali užtikrinti normalią sąnario veiklą, nes yra panašūs į intraartikulinį skystį. Mitybos specialistai hialurono rūgštį taip pat vadina mukopolisacharidais. Šis junginys turi savybę išlaikyti laisvą skystį ir pagerinti jungiamojo audinio elastingumą.

Atkreipkite dėmesį į varškę ir kietąjį sūrį. Piene gausu organinio kalcio, kuris, palyginti su neorganiniu kalciu, nenusėda akmenų pavidalu, o naudojamas kauliniam audiniui stiprinti ir normaliai elektrolitų pusiausvyrai organizme palaikyti. Atminkite, kad pieno produktų nerekomenduojama derinti su produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, kurios dideli kiekiai yra rūgštynėse ir špinatuose.

Sąnarių draugai

Pagrindinis mikroelementas, kuris skiriamas nuo visų žalingų ligųraumenų ir kaulų sistema – kalcio, kurio dažnai trūksta sergant osteochondroze ir artritu. Tačiau sąnarių sveikatai reikia ir fosforo, magnio, mangano, cinko, taip pat specialių medžiagų – chondroprotektorių.

Maisto sudėtyje esantis kalcis, kurio lentelė ir aprašymas pateikti žemiau straipsnyje, gali būti ne tik piene. Kur dar galima įsigyti dideliais kiekiais?

Produktai	Kalcis, mg/100g
Aguona	1460
Migdolai	252
Laškiniai svogūnai	100
Žirniai	89
Konservuotos žalios alyvuogės	96
Sojų pienas	80
Atlantinės sardinės	380
Bazilikas	370
B altosios pupelės	194
Sezamas	780

Obuolių želė receptas

Beveik ištisus metus šie vaisiai ne tik valgomi, bet ir konservuojami, su jais gaminami pyragai. Ar jau bandėte obuolių želė? Skanus naminis desertas – sveikas saldumynas, atkuriantis sąnarius ir kremzles.

Prireiksšie ingredientai:

1. Obuoliai – 250 g
2. Išvalytas vanduo – 1,5 puodelio.
3. Cukrus ir cinamonas pagal skonį.
4. Želatina – 7,5 g

Gaminimo seka:

1. Vaisius gerai nuplaukite, išpjaukite stiebus, sėklas ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Obuolius supilkite vandeniu į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus. Sirupą užvirinkite ir virkite, kol vaisiai suminkštės. Tada susmulkinkite obuolius per smulkų sietelį.
3. Atskirame inde ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje. Pakaitinkite, bet neužvirinkite! Tada ištirpinama želatina sąnariams ir kremzlėms. Tada sumaišykite su obuolių padažu.
4. Supilkite masę į formeles ir želė laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings.

Želės vištienos receptas

Patiekalui paruošti reikės šių produktų:

• vištiena – apie 2 kg;
• vidutinė lemputė;
• morka;
• 3 česnako skiltelės;
• druska ir juodieji pipirai;
• lauro lapas.

Nuimkite vištienos odą ir gerai nuplaukite skerdeną. Vištieną užpilkite vandeniu į puodą, kad mėsą apsemtų apie 5 cm.. Vandenį užvirinkite ir pašalinkite susidariusias putas. Virkite vištieną 4 valandas ant silpnos ugnies.

Tada sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką ir virkite sultinį dar 30 minučių. Į keptuvę suberkite druską, pipirus ir lauro lapą. Želei skirtą masę palikite dar 30 minučių ant ugnies. Išimkite vištieną ir daržoves. Gerai nukoškite sultinį ir atvėsinkite. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų. Sumalkite, tada sudėkite į formą ant morkų (nebūtina) ir supilkite atvėsintą sultinį. Įdėkite želė į šaldytuvą.

Visas sąrašas maisto produktų, kurie teigiamai veikia sąnarių ir kremzlių struktūrinę ir funkcinę būklę, neapsiriboja tais produktais, kurie buvo aptarti mūsų straipsnyje. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau. Jūsų mityba turi būti subalansuota, kad atkurtumėte sąnarius ir kremzles.