Skanios grietinės bandelės: gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grietinės bandelės su auksine plutele yra skaniausios ir oriausios, jei joms ruošti naudojate mielinę tešlą. Kad bandelė būtų dar kvapnesnė ir sotesnė, galite dėti įvairių priedų – razinų, riešutų, cukatų, aguonų ar cinamono. Tinkamai paruošti mielinę tešlą nėra taip paprasta, tačiau visas darbas daugiau nei atsipirks žavingais šūksniais tų, kurie ragauja šį skanų skanėstą.

Tešlos ruošimas

Norėdami virti mielines bandeles ant grietinės, turite paruošti atitinkamus ingredientus. Tai yra:

• Vienas šaukštas sausų mielių.
• Kambario temperatūros virintas vanduo – pusė stiklinės.
• Trys vištienos kiaušiniai: 2 tryniai ir 3 b altymai bus naudojami tešlai ruošti, o likęs trynys bus skirtas bandelėms sutepti.
• 100 gramų grietinės.
• Tas pats kiekis sviesto.
• 100 gramų cukraus.
• 200 gramų išsijotų aukščiausios kokybės miltų.

Pateikti ingredientai skirti 10–12mažos bandelės.

Mielinės tešlos technika

Grietinės tešlos bandelės yra minkštos ir orios tik tada, jei kiekvienas jų paruošimo etapas yra tinkamai atliktas. Sviestas reikalingas mielių pagrindui sukurti, todėl iš anksto jį išimkite iš šaldytuvo, kad iki geriausios valandos jis jau būtų gana suminkštėjęs.

Toliau galite pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, jums reikia gana didelio ir gilaus dubens su šiltu vandeniu, į kurį supilamos sausos mielės ir vienas arbatinis šaukštelis cukraus. Tokiu atveju pageidautina pasirūpinti, kad nebūtų skersvėjų. Pažodžiui po 20 minučių šios masės paviršiuje turėtų atsirasti storas putplasčio dangtelis.

Dabar galite pradėti minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, gerai sumaišykite kiaušinius, cukrų, sviestą ir grietinę. Tada supilkite užpilą ir vėl išmaišykite. Nepiktnaudžiaukite kiaušiniais ir cukrumi. Ant grietinės su likučiais geriau apšlakstyti kvapnias bandeles.

Miltai (būtinai persijoti) dedami palaipsniui. Beje, patyrusios šeimininkės rekomenduoja tešlą minkyti tik rankomis pakilios nuotaikos - tik tokiu atveju bandelės ant grietinės pasirodo ypač skanios. Kai tik mielinė tešla nustoja lipti prie indų ir rankų, reikia iš jos suformuoti bandelę ir 2-3 kartus gerai trenkti į stalą. Tada sudėkite į nedidelį dubenį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.

Bundeles technika

Po dviejų valandų tinkamai paruoštamielinė tešla turi padidėti dvigubai. Kaip patikrinti jo pasirengimą? Užtenka paspausti pirštu ir jei takas nepasipildo per penkias minutes, tada jis jau paruoštas riedėjimui.

Beje, iš anksto paruoškite kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.

Dabar reikia kuo greičiau suformuoti bandeles, kad mielinė tešla neprarastų kokybės ir struktūros. Tvarkingus mielinės tešlos gumuliukus reikia dėti laisvai, nedideliu atstumu vienas nuo kito, kad gaminant nesuliptų. Po to bandelės ant grietinės aptepamos su cukrumi išplaktu tryniu ir kuriam laikui paliekamos kambario temperatūroje.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 190 laipsnių. Bandelės iškepa greitai – užtenka pusvalandžio, kad viršus apskrus, o viduje esanti tešla gerai iškeptų.

Na, labai skanios bandelės ant grietinės su mielėmis

Šis skanių ir kvapnių bandelių gaminimo receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnio metodo, išskyrus vieną nedidelį, bet labai reikšmingą triuką. Tešla ruošiama taip pat – parduotuvėje galima nusipirkti specialų mielių pagrindą, iš kurio reikia iškočioti sluoksnį ir suformuoti nedidelius medalionus. Tokioms bandelėms reikės riebios ir tirštos grietinės.

Kiekviename mielių raunde padaroma nedidelė įduba, į kurią dedama grietinė. Krašteliai stipriai suspausti ir ant bandelės galima uždėti dar šiek tiek grietinės. Kepimo skarda sutepama nedideliu kiekiu augalinio aliejaus - pergamentučia būtų netinkama, nes gaminimo metu išsiskirs sirupas, kuris gali tiesiogiai suklijuoti pačią bandelę popieriumi.

Tešlos gaminimo ant grietinės ypatybės

Grietinės tešla bandelėms yra nepaprastai švelni ir skani. Jo paruošimui tinka bet kokio riebumo pieno produktas. Be to, grietinė yra puikus sviesto ir pieno pakaitalas. Yra daugybė receptų, skirtų tešlai, virtai ant grietinės. Taigi, pavyzdžiui, jis taps idealiu picos ir kitų kepinių ingredientu.

Grietinės galiojimo laikas baigėsi? Ar pieno produktas užšalęs šaldytuve? Nesvarbu – net ir sugedusi grietinė bus geras mielinės tešlos komponentas. Vienintelis įspėjimas – paruošti paskutinę grietinę turi stovėti kambario temperatūroje.

Švelnios grietinės tešlos bandelės

Šis kvapnių bandelių receptas yra paprastas. Būtini ingredientai:

• 300 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų (būtinai išsijotų).
• 100 gramų cukraus ir žiupsnelis druskos.
• Vienas vištienos kiaušinis.
• Šaukštas sviesto.
• 300 gramų grietinės.
• 5 gramai kepimo miltelių tešlai.

Kvietinius miltus kartu su kepimo milteliais galima išsijoti į gilų dubenį arba tiesiai ant stalo. Padarykite nedidelę įtrauką centre.

Lygiagrečiai sumaišykite sviestą, grietinę, cukrų, druską ir kiaušinius. Šį mišinį atsargiai, bet greitai supilkite į išsijotus miltussumaišyti. Tada suformuokite 12–15 mažų rutuliukų ir suteikite jiems tvarkingą formą. Tai gali būti beigeliai, spurgos, bandelės ar pačios bandelės. Toliau tvarkingi tešlos rutuliukai išdėliojami ant kepimo skardos ir siunčiami į įkaitintą (iki 190 laipsnių) orkaitę.

Grietinės bandeles geriausia aptepti išplaktu kiaušinio tryniu su cukrumi, kad susidarytų graži auksinė plutelė.

Bandelių ant grietinės iš mielinės tešlos receptų gali būti pačių įvairiausių. Kiekviena šeimininkė turi savo smulkmenas, kurios leidžia bandeles padaryti dar skanesnes ir kvapnesnes. Taigi, pavyzdžiui, norint paruošti skanų skanėstą vakaro arbatos gėrimui, užtenka pačių paprasčiausių ingredientų, kuriuos gali rasti kiekvienos šeimininkės virtuvės arsenale.