Geriausi grybų picos receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patyrę virėjai gali pasidalinti daugybe grybų picų receptų. Šis patiekalas išskirtinis tuo, kad patys grybai yra savarankiškas įdaras. Jis puikiai dera su daugeliu kitų ingredientų. Pavyzdžiui, alyvuogės, kaparėliai, jūros gėrybės, sūris ir mėsa.

Pica su grybais

Klasikinis picos su grybais receptas apima tešlos ir įdaro ingredientus. Taigi įdarui mums reikia:

• viena lemputė;
• 500 gramų grybų;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• keturi šaukštai kečupo, kurį galima pakeisti pesto arba majonezu;
• 200 gramų kieto sūrio.

Norėdami pagaminti skanią ir purią tešlą, imkite:

• keturi puodeliai kvietinių miltų;
• mielių pakuotė;
• vienas šaukštas cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• pusantros stiklinės šilto pieno arba vandens;
• du šaukštai augalinio aliejaus.

Tešlos ruošimas ir įdaras

Šis grybų picos receptas turėtų būti lengvai paruošiamas namuose. Pripažįstame, kad galite drąsiai praleisti maišymosi su tešla etapą, parduotuvėje nusipirkę įprastą mielinę tešlą. Bet jei norite, kad viską paruoštumėte savo rankomis, imkitės to patys. Norėdami tai padaryti, dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, druską ir mieles.

Į dubenį supilkite pieną, jis neturi būti labai karštas, tada įpilkite sviesto. Tešla turi būti gerai išminkyta. Tada grįžkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Maždaug dvi valandas jis turi būti infuzuojamas šiltoje vietoje. Atminkite, kad per tą laiką tešla gali pakilti, todėl įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai didelis.

Dabar pereikime prie įdaro. Svogūną pakepiname augaliniame aliejuje, kol jis taps kuo skaidresnis, į keptuvę suberiame smulkiai pjaustytus grybus. Kepkite ant ugnies mažiausiai dešimt minučių. Druska ir pipirai.

Kai tešla užpilama, perpjaukite ją per pusę ir iškočiokite. Tai picos su grybais receptas orkaitei, todėl nepamirškite jos pašildyti iki norimos temperatūros. Tuo metu picos padą patepkite padažu arba kečupu, ant viršaus dėkite grybus ir svogūnus. Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Šis grybų picos receptas orkaitėje rodo, kad ji bus paruošta per ketvirtį valandos. Reikia dėti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.

Grybai, dešra ir sūris

Jei norite įtikti svečiams ir artimiesiemską nors įvairesnio, turėtumėte išmokti picos su grybais, dešra ir sūriu receptą.

Dviem picoms jums reikės šių ingredientų. Testui:

• 500 gramų miltų;
• vienas šaukštas cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• 6 gramai sausų mielių;
• 300ml vandens;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus.

Įdaras ruošiamas iš tokių produktų;

• 50 gramų saliamio dešros;
• 90 gramų virtos rūkytos dešros;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 200 gramų šviežių pievagrybių;
• 100 gramų marinuotų grybų;
• vienas svogūnas;
• saulėgrąžų aliejus – pagal skonį.
• prieskoniai, pvz., bazilikas ar raudonėlis.

Norėdami aptepti tešlą, paimkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir du šaukštus pomidorų padažo.

Gaminimo procesas

Picos su dešra ir grybais recepte rekomenduojama pradėti nuo tešlos gaminimo. Į dubenį persijokite miltus, suberkite druską, cukrų ir sausas mieles. Viską kruopščiai išmaišome. Tik po to užpilkite alyvuogių aliejumi ir šiltu vandeniu. Tešlą iš pradžių maišome mentele, kiek turime jėgų, o paskui rankomis.

Šiame etape suberkite likusius miltus. Tešla turi gautis gana minkšta, blogai, jei lips prie rankų. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite tešlą pusvalandį užvirti šiltoje vietoje.

Dabar pagal picos su grybais receptą dirbkime su įdaru, kol išeis pati tešla. Dėlsaliamio veislių galima supjaustyti griežinėliais, o virtą-rūkytą dešrą – žiedais.

Geriau naudoti kelių rūšių grybus, pavyzdžiui, austrių grybus ir pievagrybius. Austrių grybus supjaustome juostelėmis, o pievagrybius griežinėliais, pakepiname kartu su svogūnu, supjaustome pusžiedžiais saulėgrąžų aliejuje. Leiskite atvėsti.

Picos skardą sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Tešlą iškočiokite ir patepkite alyvuogių aliejumi, tada padažu arba pomidorų pasta. Ant viršaus išdėliokite grybus ir dešreles. Gausiai pabarstykite sūriu, bazilikais ir raudonėliais.

Pagal šį receptą picą su grybais kepame namuose, orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Jis kepa dešimt minučių. Mažiau, jei nenorite, kad viršus būtų per daug apkepęs.

Su grybais ir pomidorais

Labai populiari pica su grybais be mėsos ir dešros, į kurią pamainai dedamos daržovės. Picos su grybais ir pomidorais receptas pateiktas žemiau.

Kaip ir bet kurią picą, ją pradedame gaminti minkydami tešlą. Po ranka turite turėti:

• vienas šaukštas cukraus;
• viena stiklinė šilto pieno arba šilto vandens;
• pusė pakelio sausų mielių;
• du šaukštai augalinio aliejaus.

Visi šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti viename inde. Mišinį reikia infuzuoti ketvirtį valandos, kad mielės turėtų pakankamai laiko išbrinkti. Šiuo metu į kitą indą persijojame tris puodelius miltų, įpildami pusę arbatinio šaukšteliodruskos. Čia supilkite užpiltą mielių masę ir užminkykite tešlą picai su grybais (patiekalo receptas ir nuotrauka pateikti šioje apžvalgoje).

Norėdami pakilti, palikite tešlą šiltoje vietoje, uždengtą maistine plėvele arba rankšluosčiu, kad apskrustų. Mielinė tešla labai gerai kyla, per tiek laiko ją galima kelis kartus plakti plakimo judesiais.

Daržovių įdaras

Grybų picos recepte naudojami šie ingredientai:

• 250 gramų šviežių pievagrybių;
• 100 gramų kieto sūrio;
• du vidutinio dydžio pomidorai;
• pusė skardinės alyvuogių;
• švieži baziliko žalumynai.

Mūsų paruošta tešla plonu sluoksniu iškočiojama ant miltais pabarstyto stalo. Įdarą išdėliokite sluoksniais. Pirmiausia nuplauti ir smulkiai supjaustyti pievagrybiai. Tada šviežių pomidorų griežinėlius, baziliko lapelius ir alyvuoges perpjaukite per pusę. Suformuojame picos tešlos šonus, leidžiame kepti apie dešimt minučių.

Per tą laiką įkaitinkite orkaitę. Siunčiame ten picą 20 minučių. Kai paruduos, ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite dar 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje.

Gaminimo laiką galima sutrumpinti, jei turite labai galingą orkaitę, kuri gerai iškepa patiekalą iš viršaus ir iš apačios. Šiuo atveju kepimas gali trukti daugiausia 30 minučių. Pasirengimą geriausia valdyti patiems su nedideliu mediniu iešmeliu. Jis perveria picos šoną. Jei pagaliukas lieka sausas, tada picaparuoštą, jį galima išimti ir patiekti ant stalo. Jei žalias, tai dar kurį laiką reikia kepti. Šis picos su grybais ir sūriu receptas yra labai paprastas, su juo susidoros net pradedanti šeimininkė. Gausite skanų, sultingą ir sotų patiekalą, kuriuo bus patenkinti visi. Žinoma, pica nelaikoma tinkama ant šventinio stalo. Dažniau jis ruošiamas ramiai šeimos vakarienei savaitgalį arba pasibaigus įtemptai dienai.

Su grybais ir vištiena

Jei vis dėlto norite į picą įdėti šiek tiek mėsos, bet nevalgote dešros, kurią daugelis laiko nelabai sveika dėl daugybės įvairių priedų ir užpildų, šį ingredientą galite pakeisti vištiena. Picos su vištiena ir grybais receptas bus pateiktas žemiau.

Patiekalas pasirodys labai sotus, o jo paruošimas neužims per daug laiko. Ši pica patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Norėdami paruošti tešlą šiai picai, imkite:

• 150 ml išgryninto virinto vandens;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos (svarbu nepersistengti, todėl vartokite be stiklelio);
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio sausų granuliuotų mielių;
• 300 gramų kvietinių miltų;
• vienas šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus.

Tokios picos įdarą sudarys:

• pusė šviežios vištienos krūtinėlės be odos;
• šeši švieži grybai;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 100 gramų mocarelos sūrio;
• du šaukštai grietinėlės;
• du šaukštaipomidorų kečupas;
• vienas šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus;
• džiovintas bazilikas, paprika, raudonėlis, m alti kvapieji pipirai ir druska pagal skonį.

Norint greitai paruošti šią picą, virtuvėje pravers po ranka turėti tokį inventorių: šaukštą ir šaukštelį, virtuvines svarstykles (tiksliai išmatuoti ingredientų kiekį), puodą, gilus dubuo, virtuvinis rankšluostis, neprideganti kepimo skarda ir orkaitė, kočėlas, keptuvė, kelios pjaustymo lentos (apskritai gerai įpratinti pjaustyti daržoves ir mėsą ant skirtingų lentų), pergamentas arba kepimo popierius, smulkaus tinklelio sietelis, virtuvinė mentelė (ji gali būti silikoninė arba medinė), virtuviniai puodų laikikliai ir peiliai, serviravimo lėkštė ir didelis virtuvės indas.

Picos gaminimo ypatybės

Receptas su picos su grybais nuotrauka padės greitai ir tiksliai paruošti šį skanų ir sotų patiekalą, kuriuo neabejotinai patiksite visiems aplinkiniams, kuriems pasiseks jo paragauti.

Picos tešlą pagaminti neužtrunka per ilgai. Į puodą supilkite vandenį, įkaitinkite ant ugnies iki maždaug 40 laipsnių. Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas. Kai tik pasieks reikiamą temperatūrą, supilkite į gilų dubenį, įberkite cukraus, druskos ir mielių. Mišinį šiek tiek pakratykite iki vientisos masės. Įpylus aliejaus, miltus persijokite per sietelį.

Tešlą minkykite rankomis, kad ji taptų tanki ir elastinga. Miltinį pusgaminį susukame į kamuoliuko formą ir uždengiame virtuviniu rankšluosčiu. Laikykite bent jau šiltai30 minučių, geriausia valandą.

Šiuo metu galite pasiimti vištienos krūtinėlę. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ant pjaustymo lentos atsikratykite kremzlių ir plėvelės, riebalų pertekliaus. Supjaustykite mažais, iki trijų centimetrų storio griežinėliais. Kepkite ant vidutinės ugnies, įpildami šaukštą augalinio aliejaus. Kai sušils, suberkite į ją vištieną, taip pat prieskonius. Kepkite iš visų pusių, kol visiškai iškeps dešimt minučių. Retkarčiais pamaišykite mentele, kad iš visų pusių tolygiai susidarytų pluta. Kai vištiena bus paruošta, atvėsinkite ją prie atviro lango.

Sūrį sumalkite ant trintuvės arba virtuviniu kombainu. Grybus nuvalome, nuo kiekvieno nupjaudami šaknį. Grybus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite ant pjaustymo lentos į mažus ketvirčius.

Vištiena jau turėtų būti š alta. Supjaustykite mažais iki dviejų centimetrų storio kubeliais.

Atėjo laikas įjungti orkaitę, kad ji pradėtų įkaisti iki 200 laipsnių temperatūros. Čia tešla jau turėtų kilti, kol darėme įdarą. Dedame ant kepimo skardos, pabarstytos nedideliu sluoksniu miltų, arba tiesiai ant virtuvės stalo. Kočėlu iškočiokite apvalią formą, picos pagrindo storis turi būti ne didesnis kaip vienas centimetras. Tešlą perkelkite į nepridegančią kepimo skardą.

Netikros lentelės paviršių sutepkite kečupu, įpildami tirštos ir riebios grietinėlės. Išdėliokite vištienos gabalėlius, taip pat smulkiai pjaustytus grybus. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio. JūsųJei norite, šiame etape galite pridėti prieskonių – iš tų, kurie jums labiausiai patinka.

Dabar galite pradėti kepti picą. Mes siunčiame savo patiekalą į vidurinę lentyną. Maždaug po ketvirčio valandos tešlos kraštas turi pradėti ruduoti. Kai šonai taps auksiniai, o sūris išsilydys, orkaitės pirštinėmis perkelkite picą ant pjaustymo lentelės. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite ant stalo, padalinę į porcijas.

Špinatų ir grybų įdaras

Pica su špinatais ir grybais bus tikras atradimas šių ingredientų mėgėjams.

Šiai picai virėjai pataria naudoti specialią tešlą, kuri labai skirsis nuo tos, kurią anksčiau aprašėme šiame straipsnyje. Pagrindinis jo akcentas – varškės pagrindas. Taigi, norėdami atlikti tokį testą, atlikite:

• 150 gramų varškės;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• du vištienos kiaušiniai;
• 300 gramų kvietinių miltų;
• du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• druska pagal skonį.

Įdarą sudarys šie komponentai:

• 400 gramų špinatų;
• 300 gramų grybų;
• 150 gramų Ricotta sūrio;
• 150 gramų Mocarelos sūrio;
• vienas svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• druska, pipirai, raudonėlis ir bazilikas pagal skonį.

Picos kepimas

Pirma, pagaminkime tešlą. Iš karto pasakykime, kad tai nebus lengva rasti parduotuvėje, tai nėra paprastos mielėstešla. Todėl jei norite viską gaminti pagal originalų receptą, geriau darykite tai patys.

Pirmiausia reikia nuvalyti varškę ir sumaišyti su kepimo milteliais, kiaušiniais, sviestu ir druska. Gautą varškės masę sumaišykite su iš anksto išsijotais miltais, kol susidarys vienalytė konsistencija. Tešlą iškočiojame į rutulio formą ir dedame į šaldytuvą atvėsti maždaug pusvalandžiui.

Kaip atsimenate, paprastai tešlą reikia leisti paguldyti šiltoje vietoje, kad ji suminkštėtų. Ši tešla, kadangi joje yra varškės, ruošiama visiškai kitaip.

Kol tešla vėsta, pradėkite ruošti įdarą. Špinatus suberkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išspauskite vandens perteklių ir smulkiai supjaustykite.

Nuplautus grybus supjaustykite stambesniais gabalėliais, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Nulupkite česnaką ir svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Įdėkite špinatų, pipirų, druskos, jei norite, įdėkite mėgstamų prieskonių.

Atšalusi tešla padalinama į dvi dalis, iš kiekvienos iškočiokite po apskritimą ir paskleiskite ant kepimo skardos, pateptos aliejumi. Tešlą patepti rikotos sūriu, į kurį galima berti baziliką ir raudonėlį. Tada sudėkite grybus ir špinatus. Pabarstykite picą mocarelos sūriu.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.